紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
4 v% R5 Q" R5 W4 ?# ?# U公仔箱論壇 公仔箱論壇, l( P+ U" V( P5 g6 m6 P4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 r" O% }5 E: s% X9 C
/ [! j* T/ T& h1 t3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E; _1 r1 M# k3 a1 Q# a( j2 y2 f5.39.217.77
1 I- Q6 O) v; o" b y; O* J公仔箱論壇
$ c8 y& J% k6 g1 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
( [% y( J. t5 s7 x6 t5.39.217.77牛尾 800g% y8 k7 w! ^0 o6 U+ X
洋蔥 1 個
2 A% N7 n2 N- ^; G/ jtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇5 _9 [" _; j$ F. U% u# V
蕃茄 3隻
3 ]$ U1 z0 m7 ]8 z0 c% O+ k5.39.217.77啡蘑菇 12粒
7 M( ^9 M3 t* w+ z% e+ b) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb; G' b4 i' m& ]! t0 g5 w- F0 f
迷迭香 3條5.39.217.77% _! P( w$ m8 I3 S; u n
紅酒 100ml
* J& Y& \' d2 C$ [; G$ ztvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) T; ]8 u8 `! y i5 J0 L
$ ]) |& Y) u r& q公仔箱論壇5.39.217.770 v, S& s0 f- {1 ]6 J2 y3 E
調味：
+ r2 P' F2 c* @公仔箱論壇香葉 2片
1 n+ X% n- o" \2 p蕃膏 3湯匙
" K7 O( S$ I5 n5 J$ A牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb& h+ p+ \: t0 Y9 ?
水 100ml公仔箱論壇6 n# A) v: Y" f8 u
鹽及胡椒 少許
. g; h+ A# C' M$ U公仔箱論壇- X/ z8 M6 Z3 d' v0 v
" h0 m& F4 q `. c0 r) g N3 u
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
& _1 T" d. s% w) k ?1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
3 _. e+ G; X7 o2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
; L9 w( c9 l7 k0 r, t q3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77" W! i, v; y5 [: j
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.772 r/ z* J& e% k6 y3 H" p4 h0 A! ]' E
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77* _1 E4 }! y( Y" W( v5 E7 C
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* {7 ^& j; b7 A
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇5 j: N3 o$ H m3 _+ ^: c+ |
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠2 Y" `- B( G; h2 `
公仔箱論壇" g. R4 w2 f* T$ h: r
V1 J" |# A" D. j" e9 {! C8 v# ~- D8 d壓力煲製法：
6 r2 E" G2 ]: T/ [7 i' ?1）步驟(1)同上5.39.217.773 G3 B* X) E" M$ t" u) H1 l" \
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)0 L* m" R/ q1 ?% Z* @- o1 d* P
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* c$ I0 Q, `4 v
4 v( v4 C0 T* h: }& D' T公仔箱論壇公仔箱論壇- q2 J# ^# W" i9 m
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% E" X/ E& A
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
e; h, V2 T% o y/ d9 ]2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
o! w- n" r9 m7 f/ o% d3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加( J* a7 \' w: s; Y5 F
; C" A7 j6 |! h
公仔箱論壇* L; i/ a- L* W1 _1 s7 H$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: g+ b2 R: N( G7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 V8 P2 G4 P& Q) O4 a; ?
4 ^5 o: e0 ]; b: ?4 ]
, Z) I4 H/ S4 r# ^6 e' ^3 ?- {公仔箱論壇/ x5 p. I: z6 E$ }# G" J- E
5.39.217.77% ~2 Y) I% q0 O' `6 O4 H8 ?% _
# i' `. [$ \" v* Y1 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* \* O. v5 h. ~, N
5.39.217.77; Q. @) C6 M, f( R `( w. z6 S
tvb now,tvbnow,bttvb: O; }% l* j! d+ z- h8 S
公仔箱論壇& v$ b1 d! j* p+ l$ V
5.39.217.77/ H( T7 c; v# s' t
8 N/ G, Z8 h W. R- F8 |0 w
7 R6 r% v! {( O' `0 H7 ntvb now,tvbnow,bttvb
1 Q0 J. q: L4 c% ?% I5.39.217.77
% O. q z1 A+ b2 P公仔箱論壇
; u! w! T( x- n; |tvb now,tvbnow,bttvb- {8 X. O$ R7 w- ^2 p
$ n8 h- U8 g: o2 X5 m
5 e' J+ O, n2 k, d7 F' C5.39.217.77公仔箱論壇: K1 U8 q) G* w7 i
5.39.217.77. n1 O" d6 D4 M# G T5 A% V
tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ P& r" y$ O. O: Y
; M3 Z) d, o0 D! l- @+ S
4 T0 H; |4 l) ~+ s& |tvb now,tvbnow,bttvb
( T8 D# {9 R0 ]9 o4 ^3 `+ k
# [& l7 N5 t, v; } h
% s) x- c" C& s( ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( v8 m6 b1 k$ N- L
公仔箱論壇6 K& \7 ` }3 I( h5 t, n
! m6 k7 M" E0 N, R5 D; m! Z5.39.217.77
* z7 B/ x( T; P2 t5 t/ u9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
* _3 O3 v4 S: L1 Q3 ^) b5.39.217.77
6 G1 E5 t( z0 _4 _1 W/ G; }6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 {1 x- h% } x: N
|
發表於 2012-7-12 01:23 AM
| 
