紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.77; ]' B- _4 U+ t2 u5 c$ ?7 Z% @
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& _: K4 T, i9 n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇& ^" B+ A; b7 L4 m7 y7 B. X* r* a8 {
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb/ T& p* Y# P' {& M5 `+ a9 W
洋蔥 1 個
( w2 e8 Y. h+ m5 Y& I, {1 T公仔箱論壇甘荀 3條
0 `2 y$ K! ^. h A/ W# Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻 m" ^% s; Y2 i' N
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, T, A. h5 B& Y1 }* U' j
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" q4 }, r& U* h
迷迭香 3條
2 H% b9 o2 q; N% {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; }& Y# t. |! k, E
切粒罐裝蕃茄 1罐
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4 W t$ \& J( l+ g& J/ Q$ q1 A" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：4 J3 M5 J4 L" f6 ]% y3 C" Z" ~ @
香葉 2片
9 E! u0 e+ k- e' R蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% N/ R9 I$ U+ J
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇; V) i* c+ ^, n, I _6 r
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb. F+ q: c9 W! U0 p5 h
鹽及胡椒 少許
( K/ v. _. \3 ^) A% [9 Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
: J$ o2 u4 C7 N& J. T% r( utvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇# j& J1 Y# |7 O- D
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 S1 k3 E+ R& f3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 l5 S! Y1 T1 Y9 E$ o+ d4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 L6 T! F1 c# J q, P6 F5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘! M: I1 k; l1 k& _ N6 R. l
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
+ ^7 E }* V1 s0 Y# I6 B6 p公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇" c' A' X0 Q- z) `
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
8 c. }$ |8 m% {8 Q8 G9 Z8 a1）步驟(1)同上3 P1 h( f9 V" L- }
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" m7 @9 f D Z$ s; i* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: V2 r5 v9 a( A
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小貼士：
' ?! e( E& h* o1 ~公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
' H9 j8 S- v0 e3 g9 V2 E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味" t; ~1 I( w6 }
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 i: j5 W* V
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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