紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.77; p. O5 c' c; X* V; J
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: k! a+ q$ e( b/ a, r材料（二人份)：5.39.217.77" [' N7 [8 H( E' Y% b8 o8 I
牛尾 800g& x. ]5 n+ f5 D) C6 H7 m) E
洋蔥 1 個
1 R! H8 q7 s1 t. P% c! q5 d6 E5.39.217.77甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb! N0 R5 T' }3 @/ r4 X
蕃茄 3隻公仔箱論壇8 G% l3 _# k, w* }9 I
啡蘑菇 12粒
9 v, s2 n, K( \4 x公仔箱論壇百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) d6 O( s) p1 ]: N
迷迭香 3條
4 S3 m$ q) d& _8 O% Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml/ k- Z1 @+ n" k# L
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：公仔箱論壇# O: I* O6 c G' b- J* m1 R& k& x; o1 o
香葉 2片
$ A+ Y T5 e9 _. g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙
( @8 l4 ]+ k9 `牛湯粒 1粒 公仔箱論壇$ X: y- U: F2 {1 y' f
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb0 _6 U' y) U2 t0 T2 u' v
鹽及胡椒 少許5.39.217.77. P( a3 }1 A) C, a1 L
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; ]. A( o' v. u" B7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.779 u# X; O' W$ [4 I0 {! a
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨 |: I$ B3 y6 Z _' u" O8 i9 ^0 b, g
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 k+ f% C7 c% g/ Otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4 t' f4 k* [. F7 e3 V2 ?5.39.217.774） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
6 g( l2 ]( B' ` ]8 x1 Atvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77& l+ @/ V' e1 _( _$ D& M. [- J" Q I
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
9 ]+ Z2 m' m6 j% J7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
w4 s' t8 v; p5.39.217.778） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb* [) Z% s4 f$ G
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! M1 e% u) i ]# W" X- Z6 |( h壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! y1 l$ A0 H
1）步驟(1)同上5.39.217.77" j+ ?" R0 p4 D8 [ R
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
7 q9 {4 }: v1 o1 l. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
6 @8 S, Z* c' {5 _* D6 _5 K公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
3 G$ B- A& U5 `) ]2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味' a" F0 W3 J' A$ ]2 \' r! Y2 d
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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