紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
+ s+ n9 e" T, h; R2 l- ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% f% {. s: ~* J2 S) o# a
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材料（二人份)：
. x, w$ w1 O* ~. B2 ^" e7 Q5.39.217.77牛尾 800g) r/ q# e5 n; Y1 s% h
洋蔥 1 個
3 N9 A' C: n8 l% H0 j. b. f& F/ Y6 }* M* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 D# O& r4 o2 r+ W. H) Z
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 D" h, {7 u2 @8 v. n" j% t2 W
啡蘑菇 12粒
7 @5 e8 z, ^6 y: P" i' Q- Ytvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
# b! _5 E6 ]2 b1 A6 n& [) Ctvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條5.39.217.77( V2 Z) |& e7 Q% [- A: ?6 L
紅酒 100ml& \- z$ i& i v* `9 f
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇- m" k) g) h, ~0 X
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8 x- y& ~) X) F( b0 b8 N公仔箱論壇調味：
7 e# G. D; r" o! A9 x2 f香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ @! b4 x0 M- m( E% z
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇! I7 E2 e0 D0 v6 Z" s& e
牛湯粒 1粒
! H8 l- J$ h; k( G# [ v5.39.217.77水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 Y+ D$ o2 K* I K. e( R
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( H* g, X* j( {- ~. y& @5 ]/ p
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 ?; R; b1 ]8 K7 h& ?
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb% L( D% h- S( h4 \+ n/ S
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 v6 m$ d4 Z7 y$ a
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻 B9 `7 h) w7 y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.773 n8 Z E) A" Z& ~3 i# s% X% L
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: D& ^ ~7 p7 I+ V6 h( f8 T! B2 {# F5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
/ ]! v9 w: U! ?" v$ C- |7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
: h/ b- u+ y) g8 Y" e u+ W公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
. u0 R2 O" f9 b0 U, wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, h1 N- E4 A# S& E7 X0 l! D8 f
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壓力煲製法：
; j( Y) B" B) J4 B0 t" f" e5.39.217.771）步驟(1)同上
( C6 U% b' w; J5 C2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; i2 z" _2 @/ G' ~! P0 T$ L+ F6 B公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)4 ~# r9 x9 V9 v: X8 F
; j% k l, f8 f5 h9 I- ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' d- D& s' O
小貼士：* F0 D4 g) o: x. q8 x) W d+ N1 U
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 U7 X: g/ a3 {+ V9 H2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
( M' S: \5 y& s! j公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 S% j# x' N7 [2 E
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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