紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。) u/ x8 ~, ~, h! H; d- f" D) g
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) S# `5 o' ?6 A/ l3 g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
# M L6 Q$ [2 J% e公仔箱論壇牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 y7 u7 t% k# e- Q0 W5 f. v- @
洋蔥 1 個5.39.217.77/ i# ^; D6 ^+ A
甘荀 3條
" m: N, \7 h& m蕃茄 3隻公仔箱論壇3 O# ?7 B0 L1 ]8 \) `
啡蘑菇 12粒5.39.217.779 e( q. L4 A, K
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ h q4 p% j: I% @3 s( a/ L7 ?* I' t
迷迭香 3條
, R8 h: l5 [$ T& L0 L. h( N: f+ L; P紅酒 100ml
O* \- c6 m& V$ t. b% c, otvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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% {3 ^2 g, ^% x* }' U! N$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. x) ?" k5 s/ ^3 P2 V
調味：5.39.217.77+ U6 L0 X, Z3 F% L; c, |
香葉 2片
5 i% ^" E8 G+ c. D$ K蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 N2 Q- Q" h* ^/ e+ w
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, U" J# o# s8 W9 C; F Y
水 100ml5.39.217.77' }. u. w* ~& @+ ]5 ^' E; J: Y
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 C8 }* Q$ Z9 S4 d+ N8 h
! |$ ~' ^ S5 o. m5.39.217.77
6 a8 x, _7 R5 _) f# A+ K5.39.217.77 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 V: w7 a2 q, z% D' w) b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
9 {* K- h' D- e2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
. H. g5 A& R6 n: M, U. y# P3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
6 v( F/ p0 v. b. o& [/ @公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. w. L( {; x2 A" O, O T5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: U$ L0 Y5 G5 O* m$ W; ]. E; T' S$ u公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
# Y8 s2 X# ?. y4 H( n- h/ O7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 ~) d0 L$ b {7 r) X* Z9 mtvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
( s- R8 v" K3 H, P+ \0 n9 U! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 u3 h0 j7 H) |6 Z3 Y' s; @
) }3 w* i: R; V壓力煲製法：5.39.217.77" Z& v+ Z4 }: P# L b
1）步驟(1)同上7 L. [( P9 ~" n+ p- I
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
! R( o- u7 n: `5 e3） 跟隨步驟(5)至(8)
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; M! c' r, I4 F1 [" m. A3 U; |4 [' G8 itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ i/ M. J$ g, N
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# ^& x3 F: h2 R# p6 t5 q( O/ I5 Z8 ?/ X2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味/ K5 }* ^& B1 x% B. s% `/ I' y
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加7 W4 _. k* Q/ I5 g! J
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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