[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.774 s z( _$ L& Z6 K! K# V( h( X

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g; u9 }& }! _( k1 v3 T, ?5 U/ Z9 j4 M
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! c9 C' r  q9 m
刺身三文魚    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( q5 ]1 n, T% d' E9 H7 S
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）# E0 X+ }! ^( ?3 a! w

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 n# ^% Q: r8 V+ v; ?, f: R  _
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙7 ?6 i9 F) L8 \% d- m
鹽    ¼ 茶匙5.39.217.777 v+ j" i" g- [) K; N( z- x5 U
胡椒    少許公仔箱論壇5 |8 Z/ F0 j; R& M" e
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 z% E ?$ j+ f- q8 b

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河2 e2 r5 D' _$ t
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.776 ?( r4 i. r8 X, V( D, C
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 X4 P, T" ~3 g/ o5 N, k
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.778 W( l# X9 o: E3 V/ ], J& ?

小貼士：5.39.217.772 |) f5 o% f# J8 A

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb; S8 H- O; T, C0 h( D' C. e
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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