這個中西合壁fusion菜，& P5 k4 G R% {! `; k$ J9 |
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' L, r* X% c) F' `& P7 ~% g/ e, Ntvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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4 ^. T7 q* Q6 a( z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ y" v: p: K& c! H
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8 U( r' k8 {8 v1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb" h7 Q% m5 `8 k" c! @( V
明太子 100g5.39.217.773 ~- k$ T; v: L7 r2 X9 I& M
刺身三文魚 150g公仔箱論壇 p: M# `: P+ b) k
車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.77: z/ Z' P, I9 M8 m$ `
Basil或Parsley 4片（可以不加）7 X a6 m& {8 O6 V7 ?
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: a% |% G! |$ P5 G' W( V- h5.39.217.77 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 M2 F' `2 }5 Wtvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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+ ^% @( I8 g& o, q# H! q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
' T9 U7 d( D' K/ F) K- k% \9 F& X橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, X4 _/ m0 D' t
日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m: b. S0 v( d5 X
wasabi 1茶匙公仔箱論壇& E. d2 f1 q# U
檸檬汁 1茶匙
% @/ ?9 m' g: s( U9 z鹽 ¼ 茶匙
. R6 {% x( G8 J! a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f; H9 Y+ f2 H9 w$ P3 C% Y! t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( G- m- b: [$ `
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：8 T( c. J u2 H- L* d
/ j0 _8 y" Q# W* F% O+ n+ T* ?1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
6 e: i& ?9 Q! I; Z' G8 P- Z1 D( j" ~2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇; u* T/ |4 \; m
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻; l" C4 G+ E" V! l
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 p% p# n H/ p8 y
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 Y5 Z# I# |8 o" {1 F7 J
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( M- h* F; ^+ b
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5 M+ v+ r4 E o( w
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/ j3 N& H: ^! q" p! [5.39.217.77 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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