這個中西合壁fusion菜，5.39.217.776 z+ [# h3 B! L: Z6 [( J P
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,7 v+ ^" D3 o: j' Z8 X
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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9 v8 }+ i, e0 O. X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H( @6 P2 M4 w | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
- P6 o1 x$ @6 G0 s) m公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
2 |# p5 f1 q% I- {+ j2 T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ F0 J- x9 R) c3 z* a8 M
1.4mm意粉 150g公仔箱論壇$ z. C4 g9 d: [( Q( c( j
明太子 100g公仔箱論壇! e: ?2 w2 W+ Y
刺身三文魚 150g
& d! o c- [* ^2 Z, @tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
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! B" Y/ g" Y/ K3 z$ Y公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( `; m4 F& @" j% D: k0 A# e+ o: \8 q5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
5 \4 I8 [1 O& u5 c) h$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
4 i1 J2 t7 c5 Z5.39.217.77日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 ^5 e* q& I0 v; s2 z
wasabi 1茶匙
! }2 p. k* r5 g$ w2 N檸檬汁 1茶匙
% |/ f J# r4 j+ D9 {8 E ]公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
, k/ i4 S2 W5 w3 r0 L& a8 ~0 m- j公仔箱論壇胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* v. E( B+ C$ t2 C ~
! F& H' h) O9 Y# B; \& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z3 @1 c& v' c7 z | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇2 u1 J2 m1 Q$ \, L' U2 I6 E* }
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻2 ^3 z7 ?' l3 j
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 y; f% D. y( J$ }9 b* r4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻: Q. e- d; C" k G
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小貼士：1 a' R- t& j; S6 q
9 {; V' G1 v+ R. i5.39.217.771） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* ^! E) z3 f, r3 }0 Q% r8 Btvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ _% [/ H$ s
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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