這個中西合壁fusion菜，% j$ n5 @+ J' p2 m
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
]8 I2 Q8 u) q" a是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。9 X4 s$ F$ D9 F3 q8 ]6 J
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% u3 ?- L: \' d2 S公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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6 u4 |$ n9 o3 m- |* G& W1 I1.4mm意粉 150g
' p! R! Z+ P( u8 Q9 A( D公仔箱論壇明太子 100g
& O* G$ t! R+ N- M; s, q# e& @: }" d公仔箱論壇刺身三文魚 150g
0 V% t+ K4 |' P- Z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
3 p _0 f+ d% z, E& }- Z. ~, X: O5.39.217.77Basil或Parsley 4片（可以不加）5 s8 O- d3 |5 l! u" ?- d x
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9 M" y% {2 H1 z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]0 s8 }% ^9 p1 ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ A1 H+ s( P% ^/ s | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：) ?. S# _" a6 F" w k% R$ M
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蒜蓉 2湯匙
7 y5 K4 n l/ t# F/ |$ G# P7 atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# B2 X3 k; ]6 m9 m, m4 T
日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" v8 y* B1 `& Q
wasabi 1茶匙5.39.217.77* \" m6 i* f- {0 T. [* O" Q0 o2 B7 a
檸檬汁 1茶匙
1 l$ T# \9 Y. j0 f公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙1 ^8 Q. f8 C/ ~8 U. ^9 G; {
胡椒 少許
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$ C( X6 N* j9 x& o5 A/ l5.39.217.77" b+ V+ n, R' }: C
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
8 ?9 t0 Z7 k7 n4 n* s6 F6 F公仔箱論壇製法：5.39.217.77: x( i. k9 M& ~- v9 k3 w0 i4 `
. ?7 W" {, x& W+ Z/ R1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.77 z9 G0 R* g, M0 y. _' S" @" x
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
4 q5 H) Y [$ y( \3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
# }' [: y( s" l$ x6 l6 d: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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: Y2 v$ q1 Q1 X* i6 \% p5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ L7 }2 [6 h/ y/ V
# a1 N. C8 D+ {5 H1 s1 D7 c Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ e/ E# r8 Z _* F. }$ _2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
0 i) J2 G2 [9 Z) k% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( m. b, e0 H _2 A. B6 J/ q
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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