材料:
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; L. _/ C1 ^/ B B9 H5.39.217.771. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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: X1 C& p$ C; k# ^2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.77: }/ C$ W* H2 w1 z) b
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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# [ H- `( @+ p4 `做法:5.39.217.77+ d: O4 Z& ^/ X
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb8 m# @' C% O6 {$ i* E$ w, w
, I: ~* n) j3 X5 z* E$ o3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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, {1 F: D- o' I+ N9 atvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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" Y) S5 T: D! ~7 O; u5.39.217.775. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.公仔箱論壇' E9 L; ]6 f$ U7 z/ A+ _4 C
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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