香檸醃汁(雞排醃汁配方)
/ Y7 n- ~( j+ s5 B" g$ |" I+ ?5.39.217.77材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇, @3 h2 k" w2 A, r" ?
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
1 Y4 ]( n! `# L6 m1 I; |材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 a5 x: h6 C: p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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- I! W, B( m8 \* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
, k- V# H& g- k6 u; a公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77" J4 R( I* J! P5 t+ J) E
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 I& N9 A: j+ [- P& Q4 d
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9 [% D$ D' b) [+ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
7 w8 d/ Q2 ^/ O( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ a5 ]" Q! a2 W: M公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
' g+ n3 B$ r. `* C" a2 s: ]* C 5.39.217.77; I/ G( k" P' {& g% ?0 C5 A4 z
7 M$ I, f9 P% l" F0 i9 T$ a7 Y公仔箱論壇甜辣醬6 R- V' c; N7 u) C; I, u, ]/ T5 y
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# }5 k6 z# n4 ?8 N ~$ a- d9 u- p3 C' x& J5.39.217.77作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。" f8 y( O( b" D/ v# j
tvb now,tvbnow,bttvb" @3 g. a. u! I" m3 o, M/ S
8 }0 B7 ]! K5 wtvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# ]# g5 O6 O. G! n5 [5 t: U
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.779 w5 k+ E5 q3 v. e: N& f5 h: s/ w
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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+ ?8 C& {! `' Z! Z南瓜醬
$ E n- K& D2 I4 r" {材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 ]% e5 q* D( }1 J
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 R! r8 |. Q' e2 N$ p7 B' V公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可/ g9 X& ^( z, W
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% _1 c' I3 t4 C2 h; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
1 ]+ R3 i. Q4 D: w) ^4 m' _' y材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇9 U, X* o2 ^9 \6 Z2 v6 T# E) h, U
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 z. I @2 }. h8 d7 }% E
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.77, p% u# ?+ p. m6 ?! @) e
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) }, k& n8 R# `& Y2 i8 {5.39.217.77薄荷醬5.39.217.77, o# R* H* c6 Y$ a* M- a6 b
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量' _) _0 E6 ~- N% A8 n: @' {. r. {# v
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' Q2 D. Q1 B6 b
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
G# l+ V2 ]7 Y$ P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇/ N9 g \# C; q7 W z
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。9 o0 v( ]" D4 r+ `4 Q4 e7 T! L: I
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
7 s+ b: l+ N" ^8 f( f0 R6 }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m; S- U4 D1 ~' S2 Itvb now,tvbnow,bttvb0 t: Z% a3 x% ^ |' u
昆布醬
1 x; h" _4 V) Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; m; J, k9 c. L% V3 y
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
8 r3 e8 x% g5 p7 Y7 O4 _' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。4 Q4 D+ ]) C& R/ r* {( K
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb6 x, X* M/ J$ j) v: s
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 W& l( D3 q; @/ g8 k" y; H# V公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇- i: E" _9 E* l/ S( I* v2 |
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77# L' a6 H Z! w J- j: W3 U- S2 m
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蘑菇醬5.39.217.77; Y1 \0 Z9 w% q5 t$ Z# |
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇7 \8 L. W) T# F+ }, i
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。4 Q2 b. Y! }1 F, R y! X/ E
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 b- g1 U. d8 ~8 j
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+ K# r; {( O `2 p) ytvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 S* |7 |- c [% _* m, N! a. n
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
9 `' L8 _+ f2 V o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。3 u, M8 \7 A8 s$ D4 F
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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( u3 U Z5 ]5 d+ o3 Y t9 s& \tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
6 a1 H( b9 O2 B, M9 Y+ i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙% P6 H3 e" Z9 _
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb& U* C' Z, _2 h" h: R3 y
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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: n. o" F9 a1 a7 ?" y4 v公仔箱論壇5 g' |. C3 L2 n. Z$ l
炸雞塊酸辣醬
6 A6 J$ i P: I/ c5.39.217.77材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
6 @7 h5 f1 o* r/ } NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
! x1 V8 v' V, U公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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: I1 c' }7 N0 F2 b! E$ l$ T$ ?公仔箱論壇* |* j O5 A1 W- @& h
關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! k* W4 @) }
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙2 s$ Z% _4 I7 Y, _* H# w
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙" H, E5 c2 d1 a+ a
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) f' V3 R. r) i2 X" L( C* }3 P
甜不辣、油炸物沾醬用。 }* r9 d. p; Y1 R( D! ~
5.39.217.777 }0 A/ B9 m* a0 _# f& R. J
* k# w, ^2 W/ [+ ^4 e糖醋醬3 u( K: Y/ R( U
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許% b. u5 z) s! g
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
. ~8 y1 W+ F0 V2 s7 a# q糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇1 P! d# x- x2 a3 i
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 |3 |, N' g. G8 k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
6 w6 j9 O6 Z; n1 U7 V/ t7 u0 e公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
; N. {7 @, J9 Q4 l- P7 s5.39.217.77加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇% _ j1 V, y; [5 c5 z
c( m8 }/ y2 \公仔箱論壇5.39.217.77$ z, j G* M) V* i, G, g
桂花醬
$ c, @# H) d; I& B材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
+ m) y+ j5 u& b3 k+ Y9 ?( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。' w) I" o8 R2 ]% R
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, Q ?9 u' X( Q: t# `
5.39.217.770 w& [. d; o% A! x" G8 |4 |% S( T7 r
4 T, _, U/ F- h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬$ O2 [5 ^- f+ Q' ~5 N+ _- R
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
" Q+ u# N( I4 U6 ]$ {公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 k" w4 ^ o( P( q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇2 Z5 W3 O1 M" @( F, |4 z
公仔箱論壇2 L# X8 s, _ {
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& y% |4 q9 C4 t8 K( |9 ~
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
7 e4 E* R7 ]0 l' |! D* d作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77! ^$ F/ h. X) P2 |) z$ x) R- U
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬5.39.217.77% W' r+ q, u; h, x# L: f4 J
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; S F0 j% {) O. s' v; _! w5.39.217.77作法 把所有材料混合調勻即可。
+ s$ q/ f; R- Y3 ~* m& h9 M$ H公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
( Q `, g6 `8 l. z+ n9 V& q% ytvb now,tvbnow,bttvb
! c6 L: k, n0 A# O' ~+ e, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( |- R0 v- q9 T4 Q! Z
蠔油乾麵醬. Y' k! Q+ F1 D0 A) u: C/ l3 U
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
. H8 J( @2 t3 U# T% utvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
: `% E x. E9 R6 }$ a用於拌乾麵或水煮青菜。1 @$ O( q4 w+ v: t
4 |6 m4 I. t8 L" k% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* u# I1 u5 _, g' I' A- |
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 O, B$ V( o$ e0 L4 X. I
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 `- J1 w1 l J1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
! {( ?: i+ \) W' V0 W" X$ J3 _# S可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
2 A7 N7 B9 R4 P0 |* l. s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; q6 O' o N# w( X
) | P& ], l3 w! A5 v. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
7 B, w) K0 [" I0 J+ z5 k材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
# K* E, x" S9 R1 P9 |5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇 T; B0 B+ y' u% ]* t. A
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羊肉爐沾醬
- \5 Z& }. K$ b- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.773 _4 \4 m+ Y2 l9 `) L, y1 b- i
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
! L' K3 L, u+ y公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇9 Z( o2 l% z8 |' M
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2 m% I! _* r/ ?( `, z/ J6 `+ L泰式酸醋醬
( a" x: ?$ @/ p* Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙, H+ j( c) S' C! `) ^6 k
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5 e( k' d+ l" D/ c7 M' u
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ T# s: }- f
( O* m- O( d- D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 j( z* ]0 X# r4 a6 A
貝類海鮮沾醬- r7 _( ^# ^% s% L
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% |5 [/ X: m U$ S& w1 l' v作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
+ J/ N7 b; X6 t7 e5.39.217.77材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
7 f4 m. \+ {6 v* [6 _, e, P作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 e8 K+ |2 T# j6 r+ H: l
2 u# @4 }' G& i5 b5 V0 V5.39.217.77* U$ Z3 B3 O" E
紅油抄手醬公仔箱論壇. ^9 l4 M7 f: Y
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)( A$ Z) K( p- E
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇6 E! v: }2 R: P& c5 n; y6 C# [
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77- ?, n: B+ V u+ V
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb% l% h7 |) c u5 @6 H* S% l8 P
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇4 k0 t S+ |2 J- J6 B% V
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb" w/ @. k( O& A/ |2 w9 p8 i/ W
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肉圓、碗粿沾醬
: I% o g. o2 q5 x% ]. R3 K5.39.217.77材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
; B l! q& Q9 m. y& B作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; }1 T) j* w2 m! _8 M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。2 W5 g6 C L9 p* r, P' g) X
5.39.217.776 y2 e2 O: z6 v& Y' [+ ^7 m4 U' H
2 L/ H$ P8 O4 N3 \: w% Qtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
+ ?/ c0 \$ ~3 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( M& G3 i" }. D+ e公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 I+ R+ h: h- P4 Z! f
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.778 |* T7 U" ^/ A3 D1 [$ W' e
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/ u* [7 U6 _3 h7 N& o紅酒磨菇醬5.39.217.77& H+ g, ~7 W$ U) P
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉% i' U1 C- x" A2 o9 C4 m0 U$ a
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
8 g5 b! U. K% X* f/ C材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
4 b7 V; K0 ^$ ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。* q* W2 C; N. S
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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