簡單定難見人見智 ;)) ' e; E9 n3 m, |4 Q( A
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- }5 v3 U# r- ~& ]2 I. u0 u1 A) K一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇# H6 o- p6 Z0 f
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注意： ( X$ U& L5 @. }8 y- U) `
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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0 g' F9 v, P& p1 V0 x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 8 F6 i: g! s) s$ }
" I4 U) P6 R. Z二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N) B: N7 q9 P
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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$ }+ x1 p9 Y$ q& Q- T D! ~. s% F5.39.217.77三、紅燒茄子肉絲 tvb now,tvbnow,bttvb; ~! H) \1 y) D" H/ l' b- C
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 5.39.217.770 ?! t8 a7 k5 S, }+ D$ z
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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- A/ K) t+ R/ @% v9 A6 p# b' o5.39.217.773、三分鍾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ Q7 m# E, [8 k+ I
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四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。tvb now,tvbnow,bttvb) `" A4 s* |$ K
3 _& j$ w9 M7 J! j5 ?4 a2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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% F5 _2 I* S0 y. r9 otvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅
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3 U/ a" C1 i& d% ~公仔箱論壇1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；3 Z+ @$ _+ [: A4 T5 W1 w
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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1 u/ A" j0 a1 j6 b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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9 u) o# m6 {: p' a: ]. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇紅燒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb% n0 a# y/ t+ H5 B2 i% \0 i
2 l" s! V0 Q* btvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） : @1 f5 Z8 w: } O
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七、牛肉芹菜 5 @9 O; Q0 E6 a
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- X Z5 U/ m; m$ V S: y9 e
, i) A5 y' x3 ]& X% h& @8 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
% } Q& T. n4 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 G& W* W4 t* _8 r* D, w# A3 Z8 ?
１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 5.39.217.779 E; S/ }( z! x, x
$ B) c: x" J V) ?. c- d7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 + v$ S" @9 o- f1 O9 W6 @' s# Y
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八、皮蛋豆腐： . r, J& Z& R& p4 x9 s1 B
/ ]" [* W$ n# j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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* X9 [" I& W$ d; s九、洋芋頭雞蛋湯
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/ c" j5 s n5 Y1 f* M z3 e5.39.217.77洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 ) V( C( f% Y6 H. G3 ^ K
( P& A( G& c5 W% X& |十、咖喱雞翅 & Z/ s+ Q* l; M! E' n6 p' _
2 o, T# z& M4 |: c! I8 X- [公仔箱論壇雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 D4 }. Z# a9 P
; N' {- a2 V7 M; B- n公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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