[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯4 ]5 L) r. Z. B
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
! l% Q6 v, V4 A, htvb now,tvbnow,bttvb
5 a9 O, s6 `( L0 f做法：
3 t" }0 c+ e6 Z2 P) h( m公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
1 @1 A; l) ^: r& G) \tvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
& M! j  u& t- W' @5 |) otvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
6 {' F) d! o6 r/ }材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 U7 O( E$ }9 @. q

0 p* G7 i5 y& L4 ]做法：9 Q. R# x: l, s" c+ _
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
/ s3 U2 e( U. f. g# O2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)' i8 i* b% t- q% K+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V2 c1 t+ d( A, C) K9 g/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 O+ K" `. m
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
1 a$ A  J: S; ~3 u+ _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* _$ @* n& \/ U' k
做法：
8 E" J8 R0 i) q% H$ [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇" |: M' r3 `: m) \2 d
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇0 h  Q6 V+ h/ `1 B! L; h
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司- X, }; W9 F% z0 [: K1 F7 x8 B
  % {. `+ s, R$ ?# n* M5 {
材料︰   公仔箱論壇3 S3 d2 O! ?  h& z5 Q
1 磅蝦丁 1 個酪梨
# n4 \* Q9 [6 Z5.39.217.771 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
& ?, L) ]: y. A" }9 E: Q0 Atvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
2 Z7 F  S. p( }* Z. M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   
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沙拉醬︰   
3 f" v7 E6 x9 Z1 Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 M- z5 F; f0 v/ L0 \, X
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子* _. c5 _" e' c3 c8 f) z9 O. g
20 片海苔片   
2 J! a" p0 W$ Z3 Z5 \5.39.217.77   tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 W+ j/ v0 C  ]7 B
做法︰   
. Y8 F# |8 _4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5 |1 D8 V  e$ W% s
tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 k# `) b( h- }. s4 W
蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇2 K! @2 s+ H! ]

: }/ Y& ], b8 ~4 t5.39.217.77將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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" y2 `6 s$ D8 F# g: ^7 ^+ l) F8 r公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
# u/ m9 x" V  F6 \% A% g5 k# p5.39.217.77壽司米 二杯+ z/ h6 Z$ U, c- X
小黃瓜 一木條公仔箱論壇: T# u" Z" r* S" s1 @! X
花瓜 三大匙
6 V9 r* a# E/ ~& G1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
' ]- r1 L4 b: D% P$ _公仔箱論壇肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 t; }; M# z% r. i6 O
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: z1 S0 Z; J3 Q/ z
海苔 四張
! a! x/ g' |$ Q8 k+ s) |9 W0 p7 U壽司醋 三大匙
' [- w% W: t& T% O公仔箱論壇工研白醋 適量: ]- u2 h  s4 p) e7 {3 b
細砂糖 二大匙
+ ~7 z$ h) ^; U# A" E0 R3 y豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb( d  P" }5 d/ Q9 \7 V6 w1 N
5.39.217.778 F  z4 ~* a% Z6 }7 @
作法：
. j0 h5 R( j! `7 g- h公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。/ R1 v9 Q  W. d: L* d) \+ a+ z
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
, p, o- F$ w6 }4 l- ^3 U6 mtvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
  T: c9 O3 B3 h, v將花瓜切成小塊狀。
* I# Y" {$ T7 o6 v取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
8 u- I9 X" F% _( I2 L; E' r3 Z依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。6 r4 ]; z0 \% T: C  O
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- ]# X( S  ]# e9 y6 @. C  t& I公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
& ?& f: N3 w  e$ r+ r8 B# ~% z公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
1 r" Y/ ?9 R4 a* W3 C0 \' c! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 I, J, w2 C9 ?! T9 P( R
小秘訣：5.39.217.77/ q9 N6 J5 B; \7 P& l8 ?, P
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" P/ `# D0 x: E" [/ @# i: f
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
; x' f/ f7 u* D9 {野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
. N: |) t: j$ R" @# C( d' k; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ]% H3 l+ H$ a8 C! |
小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 m; _3 e9 @, f
火腿片切絲 10~15片
' \  f0 G4 j; l) e% n. c公仔箱論壇肉鬆 適量5.39.217.776 ]7 y- o7 p* t) m! y! t7 ~
壽司皮 4~5片% @& F7 ], K( `! F8 G. c
沙拉醬 適量
; u2 v- s; P* R: g2 y  }; z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
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8 y( r( Z5 S/ F" p4 g( a2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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6 m) m& l* j" Z/ w. D! d# P( K: \將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇9 Z) U# a0 k7 _

6 `' [2 W: o9 n7 y( z公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇9 q; k8 l" ]8 k/ d2 ?

6 s. `6 [, L: Y/ _& d最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.777 b" R0 |* g6 H0 w( ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ U0 u  f' c) h* M( i
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& Y7 q6 g& f+ v7 F# f7 a7 t
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
( Z4 s0 Z) T- ?) s( r5.39.217.77公仔箱論壇2 `7 @  K0 b% k! g
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. N0 O- }) s) Z
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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5 d* A- ^4 g) I5 B5.39.217.772. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮: C3 d( U# Y7 G) d0 J! f" `

' R' N6 r/ G/ _9 K: T: y6 w3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.772 n5 L$ |! V) S$ R* l: }

; @2 i# y# D; e1 m) Y6 N/ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:- i1 B! r4 U% K  X

  y) d9 X: r7 c7 F/ w兩組材料可任選
+ w) u- g" P$ ~5 z$ s. M(1)公仔箱論壇! Q% y0 g& J; ~, ?
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb) _% V6 p' V: F0 R2 o
小黃瓜　　　 　 　　 1條
; J( T: v+ c3 T( J紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77! p. f3 i* }- f
紫菜　　 　 　 　　　4片
1 b) H/ g4 {5 J1 u. k$ M4 E5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個
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. f5 H: O" Z& |三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 ?; y/ u% ~7 a& s2 C$ Y( p
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb; i8 {$ o. Q8 k
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77# I# u4 b3 e6 a4 {
紫菜　　　　 　　　 4片
. d! @3 A' b! j$ ^. F& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
& `/ {: k/ A: E; ?2 @5.39.217.77醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 L8 y) h9 b# T; Y$ v0 V
竹卷　　　　 　　　 1個3 |9 B4 }% R& J
5.39.217.774 `2 E8 b8 q. l7 c6 K3 I5 a9 E

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1 `( o) `5 j1 o( q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 Z3 y" p" q  t9 R
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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) r$ W3 {# S( G' atvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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; g1 b. z' Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ X9 p7 j% \: F9 i5 l3 g7 `

3 @. B6 y( r- s" etvb now,tvbnow,bttvb
' ]. W/ q7 M+ j+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: l5 n3 `3 x* [' D) |8 d+ r4 g
  tvb now,tvbnow,bttvb! [# [; e; e* R" p8 Q1 a6 P3 M% ?/ v
調理小祕訣: \% s0 m, m/ ?/ T
1.所有材料上的水份均須擦乾。  S, E9 S0 p2 A: A# ]
公仔箱論壇6 d0 Q9 {' k. W4 W* g6 P  J7 h# H
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰; X, j; u# ]. B" n; Z
材　料：
  c- Y4 |% S# M$ ~7 p公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
( {* h& {. P0 W' [$ U# g5.39.217.77公仔箱論壇2 A7 y5 i' |4 X' P* s% c6 J
調味料：5.39.217.77+ e& {3 K+ x/ M$ d8 ?" }! E1 ~1 x
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! b" n, U0 Q8 Z8 j
5.39.217.77" `; p- ]& i0 q0 Z2 V6 v0 z) S
做　法：
4 J! L% w1 w/ S; C7 C紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
, x% @8 ^, B* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I  r- i" t7 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ n( `) ?# x. M8 N
材  料：5.39.217.772 q: i: a, e/ Y) J; q0 e5 ]1 L
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb  C# x" X, a+ A& J1 u; l
2. 壽司飯6碗飯# U3 C* H4 D. s" I
3. 菠菜（煮熟)4兩2 J  t- S/ y$ F6 O: J
4. 海苔8張公仔箱論壇9 r3 z: S2 {& c! b" x' R
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. `2 P, r$ }! k
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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, n! P- Y0 H- ^9 d8 \作法：! Z$ a" ~! b" l& F3 ?8 g0 b
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
* _+ m( [- d2 k4 q5 R+ T蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
' H& s- a8 u% a! O, `) h5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司) I; e8 {8 A7 K* [$ A6 p& n

& i, v+ a2 _& i! q5.39.217.77材料：% @' X- ~1 |6 e/ a
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。6 E) E2 H! \. M4 w& W3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ h! p! k' k1 L8 S" j
做法：
0 K- ~& t# g* Z3 X1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇. V7 o- c: F0 o$ G* G- i! [2 e5 k

+ d3 P# T9 K0 Y1 N. k+ Y. o. Z% gtvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
' L. U7 \# n* v: E4 U8 y1 Q5.39.217.77& Q0 n' m# @) a- X/ J# C
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 Z+ Y& U( s9 |) k7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 I. K! p6 I% ~/ P
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.778 U' I  L4 G  o% I+ s! L

+ N6 E8 g' P# b+ F/ W5.39.217.77材料:
5 h$ U8 x, a+ A' r! \: @公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.77  n& L1 I& r; l: C' Q: @

% I/ U9 Y: r6 y2 w$ l調味料:5.39.217.778 e% B2 ]8 p  s. q' ?% }
糖2大匙，醋1大匙。
0 U7 I4 U+ r1 ?& m) R5.39.217.77
9 h- C& W3 T: }$ G8 L2 btvb now,tvbnow,bttvb作法:
& B+ y6 V$ j' y8 A; [9 k; N公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
/ @$ r' o( s" Q5.39.217.77２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.77" ]/ X4 m5 Q& G9 r
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！