[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
% X: w# O3 J6 K公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.776 B, P1 y$ B, Q( C) _! n5 {+ v2 ^

! f1 I4 O& O6 D# k' L做法：
% i( k' L4 t5 Z, ^& T1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.77" q9 h/ x7 t3 z3 F
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.779 e1 n, C. r; `3 w& a# y
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)! s; X/ S# |" {/ B4 s8 e2 A  b2 t: y
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
1 \: ~' f' e' D5 C- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \; E* n. B5 _& L6 h1 O做法：
3 y4 A% D( I! {, J& O' Y5.39.217.771。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇; Z; e& J' v# Q3 g" |/ H( Z2 I
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 J. H, Z; v9 a1 E! U0 g* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ j' o: n" K9 w3 b% w+ G* n
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
$ B$ o5 s) ^" [* m0 D3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% G1 m1 A* ~- X4 ]
做法：
' @, p8 `- A2 v1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb" N6 a% G! g9 s5 j
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
* ], b. j( H; a$ T- u. G$ W3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
+ e, r4 h& t3 k* t7 e- S1 ^$ itvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% J$ Q  G7 g) W% W9 L% J+ J
材料︰   
: V' n- e0 q# P. |; U公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
! W" l: ^. m! v& G3 P* C公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.772 @" v, @; A* W- a9 _% D- T# Q9 A
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.77( a  d4 h- @: `4 B
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb* v1 F6 c6 K1 T  _5 G4 y
   % `3 K/ i  u- Q% c) F( M6 G  O' Z
沙拉醬︰   
/ k; q5 P# h% Z; f2 {! g' c- z公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
; ?- E' x) s6 L1 N6 ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb* D. y3 R1 f( S# @% e$ j3 q$ H1 c! K
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. s+ m  y2 S
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做法︰   
& c2 {- @; g2 [: ?  p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
; C: Q3 j* i1 b: x5.39.217.77
" P, h- R' q; W' E# A, z公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
4 w7 k7 {/ I- _& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# ~( c0 i' j" I; ~' V, K2 I
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.772 s9 c' q' S; v/ ?3 I6 q  B
tvb now,tvbnow,bttvb3 V- i2 o( S/ c& |* l
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司* |' ]  E$ R8 H# p
壽司米 二杯5.39.217.77" p* {8 u5 V/ ~; }0 \
小黃瓜 一木條0 Q8 j$ s2 ]9 B3 K1 q( t
花瓜 三大匙
9 f, A8 F8 h# t5 s* A& V醃嫩薑薄片 三大匙% a1 G$ Y) h" }0 A9 e9 X
肉鬆 四大匙5.39.217.77& `' m9 [1 F4 ^2 E! @" o' o' ~
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 W/ \6 x9 [- R/ A
海苔 四張
* r' y- H7 f. X4 Z壽司醋 三大匙
9 L& J* ~: {& F9 qtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 ^9 f1 Y" w0 ^6 A
細砂糖 二大匙- B1 Q: b+ T! J$ ~5 l. e0 N
豆皮 八張
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' F# u+ R: f: g  x9 r4 ]! o公仔箱論壇作法：
, }( z* K# N& w0 ~& z( ltvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
. O! k7 D: ~8 F. }* ?* g7 i- X5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。3 o3 ^8 ^# j; w+ n! n- i9 O
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。9 I6 \/ F( o8 i
將花瓜切成小塊狀。
" T& q' [% Q; r. ~6 D: Xtvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
, r4 P; ]7 M1 F( S3 C1 {3 o! Xtvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.773 S  B6 B* {: D
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。2 B" t5 p4 T' e6 n6 D( c6 Y: j2 e
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
- K+ ?$ m1 M$ u0 ktvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！. b6 Z# J6 `/ m" k$ L% z' b

& f0 C8 e% D# f. R/ W! p小秘訣：公仔箱論壇: \: a8 w: ~: |# d7 f
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
) p1 r8 H  t' s' l  x6 X壽司裡的材料可依個人喜好而調整。* q+ k6 q: M5 }; w" d
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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- M$ g$ X9 H/ |6 ]6 J  m, w公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條
0 j( ~. r/ s9 d$ x' o0 d8 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片* M0 D" L/ F; F/ X+ u' x! J
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 G! k! }$ O  v/ q* H( k+ Z% T
壽司皮 4~5片
9 ?$ b5 F, `3 j7 {3 i沙拉醬 適量
3 B2 L& I2 Z! X/ K0 _: k公仔箱論壇蛋糕體 兩條
4 U7 {1 R( K' D$ q/ t! Y- ?# M- ~, g$ [9 T5 ?
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
6 x0 `  p# {. |. M公仔箱論壇
% ~3 W2 h5 R6 |# C將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇: ]) S' z( d! E4 y; x9 G% ]- }& }1 O6 r' T

, I: N* W5 Y5 M公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去+ l: _+ |: D' r* W
公仔箱論壇0 h1 G( r) t8 p  D# u
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 i4 l& t1 i  S  B
tvb now,tvbnow,bttvb) O  p4 Q" F; H& P( S* g+ R7 ]
材料 :4 C  @6 K/ n7 ^; R6 r/ e# Q5 v
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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+ W) s( x' K+ r做法 :
: u# l; o, e. g% ^9 Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
. R- x' J9 r& R4 S& Gtvb now,tvbnow,bttvb
' U* |3 j2 ?3 ~( q9 M5 P2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮) ]( L2 k- N0 d- D) Z

% t: t" |3 w) g公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.771 F: M! t' L, Z# f; {- v7 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 B, A. l, n$ o. n% j  q
材料:5.39.217.77: m0 ^& v$ k1 t' v" ~7 H- t# u# I

# K2 a+ d8 q% ]' o- Wtvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選
5 m% N. H7 ?4 ]4 J) T  G/ R7 wtvb now,tvbnow,bttvb(1)
- o! t& o* m* a7 x% s& y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 j% h& s5 ~. t) Z& {8 E8 `
小黃瓜　　　 　 　　 1條
1 {* t4 s3 g0 H( L) P% M公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條
% m9 L* F" l; N: @公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.77+ B1 r# B3 d8 w5 [1 D3 T+ \
竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb: U* d+ |/ p" Z7 L! u
(2)
' T0 J, ?$ w! T( g三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.774 H3 e, {9 |' p" k& I$ T% y% F
小黃瓜　　　 　　　 1條
1 R! d1 L; O; B3 O  r" y5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 d0 E. m% F. b/ C' c
紫菜　　　　 　　　 4片
: @& ^' Q% }4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
9 p7 B: O4 h5 C/ A" w2 Y; F公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
" L0 o& M+ G9 m9 H公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
/ G. l* |$ m. c5 `/ n- i5.39.217.77公仔箱論壇1 P. a* q) g0 M* e2 g5 {. Q4 g; j

  ]8 R# _3 Z$ ]/ A& R
, i. j8 C; Q2 [0 c) E+ Utvb now,tvbnow,bttvb做法
: W; e4 F  h4 ~- d9 {- T2 K- F0 L4 y1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
* V3 c/ }% _* E( X5.39.217.77
$ N2 A" Q5 v$ o2 J, C; ?5.39.217.772. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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# Y6 q- s; I( q5.39.217.773. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
$ b3 V* |3 `+ T1 j" y3 `1 E; B) itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; |+ d$ k2 v( D3 c$ t7 }5 C# l
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇$ F9 N4 m& D9 @& G2 g0 O

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調理小祕訣
: K4 `" j6 a5 f! f9 j) ^& I% u公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。' F  _* `: d3 S$ @! N) T# V4 w

, b( [0 q% f7 _: |8 B+ f: r$ A公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
, G5 a; U( i0 N0 r0 u- Z. v- k材　料：1 M; ~4 D0 h4 i* J' v
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 Y: _: n% B9 I( t( ]1 ?
$ B7 c  k5 K, @( I; v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
2 v/ p8 I3 g9 I$ `& Qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許! n7 w) L0 \7 q/ w

8 q( @: h+ o; ?做　法：5.39.217.77* g4 B2 m7 G* j
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)5.39.217.778 v: y* m. ^; e* x5 s. Y
公仔箱論壇: u# _# I+ t1 g  x( S, P. `4 g
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材  料：
% @. j* {! b& Y" r8 Z. \公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
% l" i6 a. J7 U. R# }; |% Z1 |! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇& w- Z* J" O7 _1 t! v) ~1 w3 t
3. 菠菜（煮熟)4兩
  K1 {" ~, Q# K' S公仔箱論壇4. 海苔8張
' P9 \9 O8 S. d: q, p* |- U5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 y! f" N- c% Y& f+ V: _, ^: W
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
2 G+ E; ^' W  K- R" G* n9 O) A公仔箱論壇
0 Y8 s- o! J" n" \5 N( P# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：2 G* ]$ P4 I2 O1 a2 B+ b# E6 ?
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇! {6 T; W7 [. J  [
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。. z7 u" }9 p0 o3 E& T% t
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
# ?' @8 o( B  A* V公仔箱論壇公仔箱論壇0 j4 w: H# N- J# L' y
材料：5.39.217.77- @$ j8 B# o' ^2 u& z% {( [
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇, ^$ E) [7 b. d( b) @
2 W. W: N; L0 ?
做法：
7 D4 ?/ j) j  ~( C/ _3 _1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
1 e& m/ F( f5 f, B9 i3 _+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s4 W8 p/ d; [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
- x( S. z+ O2 A! [. P  Z* a( y/ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# c9 _) m# m8 I) G) B6 j# S
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb* B& e, c0 J+ o2 A! q$ P! d( a0 q
公仔箱論壇7 v# b& u. k# `, ~
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司, w7 d# W# j. f
tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 @* K  }6 b& ~2 S: i
材料:
9 ~& A1 ?: {- C3 C/ @( T9 `4 T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
0 Y" ^( k! K; V5 ^7 P- C! e& r) ^/ Ptvb now,tvbnow,bttvb- O, m9 c! s, W4 M- r  V1 H+ G( b7 `4 ?
調味料:
) [8 [" A9 V* B; k公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。1 b4 ~9 o. N# \7 l! i2 y+ \

$ {8 J) o4 X- [9 N( G作法:5.39.217.77; ?3 q7 f9 B/ E8 G8 m
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。! D# o1 Z0 u1 @. a2 W
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。4 y* D2 V! `1 [/ U+ I
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！