[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯# ~. j, K- P; `. {
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
) m4 s. C( f0 T; Q" C5 z  i5.39.217.77: P/ ^! @  e! \+ A
做法：
* U- O( _$ I/ \) h( |: e1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。8 b) X0 e9 i! l$ G9 f3 |; [' K
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
3 j. |. z* n4 M# G2 i3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
7 K3 w, @6 J% L: B5 w# A公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: \. Z+ s1 J  v7 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 R, Y* Y( ~0 l
做法：
5 b# T. u3 q) }" L$ E# @( B% q公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。6 P2 m2 G1 M: g# O- J6 m# c
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.777 _9 K4 @" [" X4 @

# b' ^$ z$ y6 n8 A' ^6 E- D% V% {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. y8 o" s: H/ s8 i
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇( ]6 ]1 F4 J9 E

( q& f, K! c8 J# \- {tvb now,tvbnow,bttvb做法：( {/ }( {% g$ }- t3 S
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
4 m0 k% Y0 g& E: X8 K" E8 r3 rtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5 m8 N4 R1 _$ Y0 I7 ~
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司* A4 D* K' w4 @7 o7 X
  4 L; Q! I9 Y# f4 E
材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb( h* }1 l9 g7 r8 {! n# N/ `, w
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇6 C+ {) M( L: n0 `6 f& g3 v( w
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔7 L# S; C9 t+ N% t/ m7 B4 a
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
: n& K0 [0 ~8 j公仔箱論壇5 杯白飯   
) o- z8 E/ `$ F5 I# Z   9 t% @+ [4 @( [: [; E
沙拉醬︰   
0 A$ g2 U6 ]+ K3 U7 V/ Etvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
% w7 q; p1 Z( _/ g4 R( Q( |1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇1 j" b2 K3 Q; O. T8 g
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb6 V  {9 b  n! H+ b( C$ P. Z
   ' {& f3 M: k/ f; D5 z7 ?
做法︰   
& ?/ ~& B) p- `5.39.217.77煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ [, m1 E8 e! A6 S; S7 y

5 I# k0 w- I: \, \# gtvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
  V9 Q3 ^3 r3 u- M, {+ }: y( l" _
# M6 y3 j) L, J2 }) W; ftvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇- S5 F6 `/ k: ~- t
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇% i) K7 R0 W# z3 t2 @, a
壽司米 二杯
$ B/ ?1 [! V4 M6 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
' T! \8 t6 s. V+ b花瓜 三大匙8 Q" B: E, s+ u# m4 {
醃嫩薑薄片 三大匙
7 i6 m+ `. P0 K  k" J3 C- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ |. d/ I! r0 V
蛋 四顆2 j) D6 u2 @0 c: d$ p
海苔 四張
7 g' d& z/ a5 Z( }! K2 T: Y* J5.39.217.77壽司醋 三大匙公仔箱論壇! |+ W, }) ~8 R% B! p7 ~# o
工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb# Q: s5 }3 s( K+ j$ t
細砂糖 二大匙" A3 H8 C, G. d: Y0 b) I* M5 F- n4 Y
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb; E. S  q$ y- N; l3 g- \- X) W

3 ]4 r1 g0 I4 E; e. d公仔箱論壇作法：5.39.217.77, T3 d  U' D- ?& @! j7 w$ M2 n
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.77. ?9 p/ ^9 G; ?
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
" W; g# Y2 {* v# j! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇7 x- j  x: V: R. A# N2 t- J
將花瓜切成小塊狀。* V& ?' o8 G+ \* C7 B
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
1 f( F$ _9 p9 f" _5 |tvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
7 ?1 T0 z9 q* u) o- p5 Z/ x切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 H# ?% s8 s- K: x2 |2 m7 o
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
: q6 a6 v9 r7 }/ ~% X5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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. ?7 [, m: H7 s0 j3 p+ T+ g6 B1 ltvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
3 I2 l- G% B- b4 W壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
9 n5 \! K, ^7 h  [2 v7 rtvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
3 y- A" l* {* v公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: w4 T3 w3 z3 M  J4 F

% x8 p3 C5 o' n, e0 f6 I1 htvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇: m, x  E3 F; k9 P
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb- A5 I1 E& W' m0 q
肉鬆 適量
  ?, a8 J! L1 k0 L5 Q6 j5.39.217.77壽司皮 4~5片
9 k  I1 h$ \' n9 i# z/ }& R3 W沙拉醬 適量
; }  i5 |: ^( h; L$ j; g  A1 g/ K蛋糕體 兩條
8 ]! o- p& P, l5 S5.39.217.77
3 K: k, C7 W9 ?' x' W) Y) |* m5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
  M2 b  k) I9 [5.39.217.779 ]# r3 W, U6 m& e
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77- |$ J6 H3 \$ m: z1 m8 k; U: }7 m1 C

3 ?& @5 I6 F. n6 z: G# g( ~公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77, z% k# x7 _  r9 y) J" g* [( L

* P( }) M8 l& c7 R& A$ x公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇6 H7 E$ p" I& \1 r" P. J$ l

4 q6 \/ A" s* e/ j+ q! Htvb now,tvbnow,bttvb材料 :- w0 I" t6 D; S) |
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
, k# [" A) B1 s/ [  R/ |" j5.39.217.77
7 t5 ?$ S6 f5 D( ?公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 M. m% b1 E1 R! a: j
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 R5 C8 V/ t

7 [/ ?; d" e7 I2 A8 }. E" s: Z  R2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
( H, r( |/ t6 z% v+ ?0 R7 gtvb now,tvbnow,bttvb, E& d; P7 C7 n; \, K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; P, O/ s2 Y; y- v4 J0 ?
5.39.217.772 k+ Z+ m* C3 [1 H) v
兩組材料可任選, {+ n. U) T: L  p
(1)
+ B2 \& }* @; v- P' v5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
! X7 l1 x' B5 q" _7 l& W公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 x( t* j) b3 k2 h0 D4 H" q& o* h, F
紅蘿蔔　　　　　　1/4條: d- U5 S5 T. v% x7 C) K
紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 }% U! B: }; k: I
竹卷　　　　 　 　　1個- |6 J. y0 q! G% a" K) J
(2)  ~; c% z$ f/ V0 A( Y/ Z
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇4 f/ T- K; S! Y4 Q% L/ x8 ]
小黃瓜　　　 　　　 1條
8 `; q9 R5 M. V6 Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
. x: h* O& R" W" I+ g# V: h1 a% c5.39.217.77紫菜　　　　 　　　 4片% `  j: Y0 b$ ?) A6 e1 z
乳酪起士片　 　　　 3片
! t& \+ h, V% a+ r' W$ N- a公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
% n6 r8 P( x3 B: |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 b3 D# L. E
做法
! q% ?: w0 r1 X: @4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: `5 Q7 _- T+ w
公仔箱論壇0 c- y8 `( E1 W
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
* `0 r7 b1 ~7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; h  m) x% `- e3 ~) M
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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7 y4 [0 \8 z+ u$ K; x, r# ~2 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ U  o6 F6 j! W
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' Q- q+ M  R# {; r  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 w2 h0 F$ W5 ?/ X/ |& b" O! L0 d# t
調理小祕訣5.39.217.775 ^/ R1 C/ v$ h; b9 L; s8 k
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( x2 |) b2 R4 a6 J% G

9 o9 W. [. g" a& \* k6 f6 n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  ^) ?1 n) Y1 n; F: c$ o: Z
材　料：
2 ~" y7 l6 q! _7 b- `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.773 o1 j! `7 ~, E5 ~

3 z) H* h1 U$ ]  c公仔箱論壇調味料：
1 V4 h$ k3 O  U: G公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
' T) d! h/ ^) Q- x0 M# E* Q5.39.217.77公仔箱論壇6 m8 B4 E  @, c" S# j1 i
做　法：) S6 U+ s; h" e  U' i: W
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
% [( i$ R7 [5 _* x3 k& Q5.39.217.77公仔箱論壇: m/ E- ~7 v7 w1 |, G6 t. x6 T

; p0 j) z, z' t5.39.217.77材  料：
. |8 I" }  R5 i* J" G. Q8 t' V5.39.217.771. 蒲燒鰻15CM長16片
3 I2 e' P( ^9 c2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 v- I/ f1 O0 W4 e
3. 菠菜（煮熟)4兩
5 o, _4 A1 @9 ^# Atvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張5.39.217.77& I' Y/ n$ o( W9 G; \! m
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb. J3 D: {! Y; }2 H
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.77* |$ i5 A, A2 q- t. x
tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ B" x/ R* }( _
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* R7 G3 w" k- K; `* ^6 C
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
2 `+ z+ m$ Q6 i1 C; a" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。% Y2 U# v, ~/ S# z
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司) y8 X' X9 D* f3 y9 r
公仔箱論壇+ E& E  a+ G8 b& y3 Z
材料：
) D3 \1 T1 e( Y3 h  Vtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇# `, R  G! r- J6 x1 }  b

  z4 D3 O( s0 o0 P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# E2 ?# t  _# x3 [6 a, ~, ttvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 Q6 @1 g1 N# U# y6 J9 E
tvb now,tvbnow,bttvb; {. p6 a' I9 O. w. }
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇% u! ~  I; t# R4 P" D6 e8 M/ U, f* k

9 f# A3 Y' R4 D: V! V) r0 ctvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77( \$ G) E) ~( B1 I" {, }
公仔箱論壇* P1 {+ u! Z/ z4 @
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇! q7 H. }; `2 i

' ~9 k3 g: F3 b9 @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司/ Q( j9 J, g$ u0 p- D1 G. |% m, t
公仔箱論壇8 l' h, _! O1 P( G+ ?" f* K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 f" |: \0 ^! }, j5 @8 ?
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
+ O- }, ?6 O' n: r5.39.217.77公仔箱論壇$ O; \; B) _( m
調味料:公仔箱論壇* m: K$ p: i5 [# o3 c9 a
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇& k9 g" y' ]# @. R

4 X* A! \6 V/ h  c  i" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
$ S" y& V; i! R1 y' [' i公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。: A" C" `0 I4 c
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
5 d  ?: V' ]3 m- x( ^9 L2 a) j5.39.217.77３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！