材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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% D. j( |$ |6 Q4 l6 e2 a 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.77, H, e( {+ b0 z% g4 e4 {) ?. z
$ ^1 h' p" b8 g: r, j' v5.39.217.77 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! s+ x, N' ?/ ]+ e
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( @- b% d5 _! E( M( Q' z- h5 S% z 備料： 9 t, c G# q+ E$ g
2 i" X! Z3 W$ _2 E6 S3 @% M1 p" w3 e5.39.217.77 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； , ^5 L$ G7 @8 B5 d: i1 z- ]
( n" E0 w8 ?/ O( { 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇; k9 N8 m* w& R
7 P% Q7 f! {* I% h$ n# n+ T0 ^7 u7 t6 n( mtvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。 " C: o, H: e. ]. Z/ G$ N
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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