材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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- A7 L4 ~! F, O2 v$ R, u公仔箱論壇 制作:
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( u" Y; P( \) u D& s, y4 O% L! H公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。+ ]5 |: t( u$ \* n9 i
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" _2 ?: {' {5 c- D( s4 K7 h
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。3 U2 r* u1 g. q( n& g* N! l" o
- g6 @9 h, w& u) e! W% ltvb now,tvbnow,bttvb 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. f" k& E+ `
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. ], j1 c5 H6 u9 Y8 o0 M# L
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb d# `4 L0 f& J0 a% L; i# o4 K3 A
6 R" f5 u9 V |5 I) z4 F, |tvb now,tvbnow,bttvb 做法： 公仔箱論壇- o: X: m4 A( o0 u; a
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2 h% h1 V' m4 T6 D: B 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； * q" _+ b% E8 F+ ^
6 h% G) |9 A7 ?. O' q! h3 r公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇( Y# I& C7 i' i$ x; F* f# q
: N2 _; p5 r& J6 n [公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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