材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 _6 m2 l* q' O' K7 c1 h7 [$ H4 e
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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& q2 H2 J3 p, X6 l! Y5.39.217.77
- C! i+ k- f" f5 {2 d 備料：
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) ]! X: ]0 B5 J8 c+ J9 | 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
" R* _; ^& ?5 I* C' |5.39.217.77
" }) ?6 b* i5 N. Etvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 % E8 r3 J/ ~# d
$ X0 |) \5 F u) D% mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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# e; |* V2 }7 |6 c: o公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； ' }1 H6 Z; @! p* m5 q3 q! [
) C4 ?7 s3 d K 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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: l4 W8 x4 T# ~ 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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