材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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% t; ?4 M: W" H' ?+ a* e0 F) O: I 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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, r* A1 O, T' S5 \% h5.39.217.77 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb6 I; }' |1 U" o( q0 ?
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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5 l6 B9 ]6 P4 D, N 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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8 [- g, R& e) l- d; w7 ]3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ R& ]" k' a
備料： % {7 V. s8 Z# d6 P2 l$ K( ^
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇9 n" ~8 p: K- Z
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 5.39.217.771 F9 F: n+ {2 }) D4 j, G- O
* e# Z, E, E4 O& @5 }1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。
& k% x2 i! U5 f( j4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 O5 W- ]% e' N0 v0 q, y
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 X' ~6 {9 l b; k
0 j; N g6 x0 ?/ P5.39.217.77 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 | O1 E2 w# B
8 J& i \% V( J/ H% a3 N( \- D公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb- c+ c/ [. g; o+ J9 K1 |
$ _' |) `4 l2 t }4 j! }" o! P. _7 ?$ R 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
# \2 N" L$ o) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R! T2 t; b7 @* k" k公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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