[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
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, N# t- V9 W" T公仔箱論壇自制布袋隔豆渣公仔箱論壇6 M( \/ D. F. c4 M2 W/ i- z- h
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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4 t* o. G* q  a$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
3 l) Q' _1 C! u. Z公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ L5 N  o# C. Y
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇- X0 x" m( F* E2 `
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 w: Q  L3 j* y
黃豆 250 g
4 ~, U+ d5 U; A5.39.217.77清水 2100 ml
! w4 v4 P( m9 U2 m2 ^0 N" p黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。* o9 f% r0 W9 L' D
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
1 ~& Z/ T+ h* I; z% m* M3 O5.39.217.77以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
" f6 G* h+ z, Q$ m5.39.217.77再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.77  l0 i% o$ Z7 X8 z7 G6 G- Z
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  l5 n" s, y+ @1 B- A$ j
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. ; {; T7 m; C" x8 w& F公仔箱論壇	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 L) R0 ?9 ]" r3 s7 C
2. ; S+ H4 g5 p' w7 `0 U. m+ V	豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* K9 D2 C( I
3. + A" I8 |+ J1 s% o" ]5 j6 ^tvb now,tvbnow,bttvb	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 - Y* ?4 G- M5 F! Y, ]/ r1 E
4. 9 F+ {- d# S8 N2 J: @& v& l7 \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.77/ _7 g7 [1 y  N7 b
貼士
1. ; W" S$ i( y( B% m/ C* }( F7 g4 l/ ]# Ztvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 & i! o2 A1 z) t$ a. N# o& ?
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 \* f9 }* Y& ]. l) `! _	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 " j6 Y/ s* V2 W, _1 y4 U4 J
3.公仔箱論壇+ A' m9 d) G. e	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 4 ]/ [) h" b  P' [* \0 {3 c/ O公仔箱論壇
4. ( J! L- n9 V1 I  |" F& t$ I	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   & q# a) H+ M. W

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3 g& @+ g0 M2 ~; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
3 X; C! O8 C& ]5.39.217.774 E  G0 l, j0 l7 @% z# ?
材料b是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. {2 E" s  S8 b
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?公仔箱論壇& T' r* D- W/ }9 K
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,5.39.217.77# a6 |1 m2 i# b1 v
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"公仔箱論壇) G% p0 t6 R$ |1 ?' I, P: a+ A7 Z
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing