攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 T: I# D! ^; ]( j: `
. g6 Q2 B7 f* Z3 t8 J4 p4 Xtvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣公仔箱論壇1 z+ w$ D7 M. U* O2 n) R
+ R) x; i3 D9 T" }: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇 s2 r9 ]) T7 J1 d$ Z7 H
 5.39.217.772 }# u9 t* S, a
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇# I* }2 D+ r7 w( K3 J3 k3 f
 公仔箱論壇/ J, C% r( a W. I& D4 F# I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h# s2 d5 ?3 m7 X' X$ X$ V# i- r( c
5.39.217.773 Q0 L M! c1 D- a. y
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，) O% p3 v! ~. |6 W- n, n3 }
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.77) Y4 p4 T& V: I6 I% A. W& s8 c
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇+ N! G' o$ o, e& w& r9 C! F5 }* V
材料(a): u7 @5 d5 W2 [# I- ?7 u3 H
黃豆 250 g 9 {# O! x) E/ X7 n
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb/ z$ C; c8 O' i% d
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
0 e* V' @ i6 G0 y# p/ p' wtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇5 y, ~4 c: j8 t/ h5 m4 `
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇# q* }* h+ f' N, r0 Z
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.775 P, ~- h/ |7 W
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77, Y: I( p0 u2 g- ]1 l
+ A4 k: [# @, B! e0 {0 |& ^6 f" g1 @9 v
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
' ~0 T7 P% \! J" @7 j0 l1 `3 S% X- c | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 : y# |8 h% j0 S. \
| 2.
3 C" t& {1 w# O# ?8 E% t% G9 E5.39.217.77 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。& G8 x2 x) x. r1 N
| 3.
6 r1 q* K9 w$ E8 ]" T3 r公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
7 ^* [2 F0 c: x3 R3 T | 4.5.39.217.77$ M3 J+ r1 r# L; l/ A
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇% }/ ?4 M. _ x. p6 ?
| | 貼士 | 1.公仔箱論壇% U* z. n3 O/ r- k6 `# \
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
( Z9 x: Z4 W" y! u5.39.217.77 | 2.5.39.217.779 |& H4 Z; Y; N+ e4 M
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) b: C" k3 {. x* d( w9 @+ _
| 3.
$ Q' H5 {8 ^, p1 o! U7 R9 N3 l" X公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇* l4 r* U8 q/ I6 d
| 4.
' j: h+ x6 ^, A! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
) L4 f5 Z+ M' e6 j |
tvb now,tvbnow,bttvb* F! \2 v$ T$ d
0 W4 t) g* m& \' Z- t6 m! Otvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
