[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

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許留山的著名水果甜品

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廟街煎蚝餅

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著名的深井燒鵝

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九記牛腩面

煲仔飯公仔箱論壇* q4 }- z1 D8 E0 I! ^& z) w

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：) l& T* j( l5 E. a

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法公仔箱論壇2 F! F2 s$ ^2 o9 B5 Y, C& Z# T

著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。6 b1 V- G# d/ f8 O! i

雲吞面

咖喱魚旦

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

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蒜泥蒸蝦; Z0 M* N0 |& D V

澳門茶餐廳之豬排包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. N" P8 t+ @" V

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香港小吃——雲吞面： 5.39.217.77- @. n# c4 w7 {/ H( l! V1 S' j
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）

做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb" H* Y. e% r, p1 W' y
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% x4 k/ m6 f: S2 ?# I# Q
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* t' h' G3 j! U+ c) i( T! X' [
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 0 n0 W" F7 d: k9 |) u, L* X1 j

香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 # Z1 j( P U& A! q. y, B; B

炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L Z3 E# N# T- q. W; ^
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 2 M: J0 @# {9 v$ j3 h; j4 z
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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