[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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+ x/ m& b/ X, T0 {; `( H% s1 s4 X公仔箱論壇5.39.217.77+ |; {: t3 F5 W& H& M1 T: V8 n$ S
烤蝦2 E. }- o* S3 r+ r5 r- u# ?  L

! `* m2 R3 p# [; v$ l5 i5 h5.39.217.77食譜 ◎材料
5 [6 @6 T) v2 v7 g+ v& H( itvb now,tvbnow,bttvb    當然是各位的戰利品哪！
" ^" ~4 p8 L4 S# a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料
$ \" W4 n3 N+ H) N0 e    哇沙必加醬油- Q( T* S' [- v7 S
◎作法' [0 c1 Q9 ?0 ^7 ^6 \
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
; K- x' A# T. v+ g2 M$ R◎備註
% l5 v$ x3 ^) {3 U; V7 l# F- u    烤時別把手烤熟了
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6 f- _; {8 H2 z鹽酥蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ ^* o) [) A+ W

) b- w+ H5 o, u4 Q. O) U食譜 ◎材料
. b) t9 U+ M* a. ]: l" ]# Z3 K7 i7 c1 p公仔箱論壇    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙. U4 E3 ^- g% Z: g5 X- \
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" T$ {" f2 [2 {% t4 j
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙7 K: _0 R5 J9 J; b; `! o7 b
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
+ [4 t+ `7 P5 S) b$ s( \◎作法
# G* F) r' N$ U: g* o8 w0 F    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
) r0 t" v; I; B8 S/ Q7 `4 J公仔箱論壇    裹太白粉備用。1 p9 J1 y) W0 P
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。+ e) V" Y. a2 a: x8 t0 _
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
3 k& Z/ j- G! ?    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
$ B6 o- w- P! \! a+ W8 {    與（b）料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' J5 g, d9 `' ^3 ?2 R9 l
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食譜 ◎材料
% E( d% C1 x- r6 e( X7 j+ _    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5.39.217.77& N5 {" ^! k! ~. j& n) [
◎調味料
, q1 M6 X8 O( {( H（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇6 V! f/ y6 J! J7 E
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量7 j* R; ^- Z0 u& H" Y
◎作法
% L( Z/ j# c. L/ r7 o) v; _2 S; z% w' e公仔箱論壇    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
6 _8 Y. X0 c+ S  ~tvb now,tvbnow,bttvb    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  - H/ \" Z8 [0 D" T  V: J' L! g
    鐘後沾麵包粉備用。
2 f6 b* V/ F& Z% d6 Y7 u    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。+ f4 f4 I" Y. G
◎備註
  @6 k! Z, ^- y9 G; W+ _, G( S. G5.39.217.77    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。8 w% a( D( [  V0 h, h' \1 ~

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泰式蝦5.39.217.77' ^) e$ ?- |$ i

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    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.77* i2 m+ N2 L4 _, c5 J' ^' x: R4 J) N4 r+ h
◎調味料
' j0 J. }3 t7 Dtvb now,tvbnow,bttvb    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。- Q3 q! C# Q  d2 V- e
◎作法+ A. l, B( `- e- v) e5 g- p( J7 Q
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
3 o" k$ Z8 ^  f) A6 L    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' a1 |. f6 e7 v+ I$ G
    片。
$ E7 a- a- D1 D; a; T/ ?! r! o; `tvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
3 i2 K# Z3 p' v5.39.217.77    匙翻炒。% w% Z" g5 }' U2 G" V2 b- e
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
1 E% l2 r; h, O2 t, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb$ C% {3 ?' w& y1 m4 G0 d5 x/ d
    炒幾下起鍋。
+ C3 y' Q9 ^, \' J公仔箱論壇◎備註
6 t& b2 h: e+ @7 c: Z' |    泰國蝦以祖國風味呈現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 d! r3 k; ~2 L
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8 \' w8 X- T! z, w2 l( y+ l5.39.217.77XO醬滑蛋蝦仁$ f: t$ T, ]0 {( x7 w- U
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材料
2 S2 p7 p# j; n& p; }' w蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# v. S; U0 o6 p4 o0 p
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芡汁
+ C8 }1 T5 t! k; d; ~) O& vtvb now,tvbnow,bttvb李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 5.39.217.77% R2 C% x& [1 e. N2 A( S
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 G0 o9 m$ j6 u- h
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 公仔箱論壇# B* ~3 h7 z, v2 q
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 g7 E8 {7 X) K7 o
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。: S# E1 d$ I6 v5 \; O7 O
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( T% y/ |. R/ Q5.39.217.77鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 / o6 z! `1 b/ p- v
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調味料
7 O! J1 v3 y$ F( O5 t. B% qtvb now,tvbnow,bttvb1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 X% q$ l7 K

" @+ e; `  z4 ^: G, {6 c6 w' ctvb now,tvbnow,bttvb2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量5.39.217.770 s/ X" ^( c% f1 A$ x# C

/ }7 D* M0 ~3 A" }公仔箱論壇3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙0 m  Q; f! f5 s) O1 N- n
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烹調方法
5 q5 S4 a. H2 n- d1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb; C# a% [! u* l
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。+ A% u; \" Q) Z3 r, h1 e& B

2 ~2 W. T& W( u# O. v' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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4 F% A# N% ~9 [& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& b6 q( Q: ^- C蝦仁蛋
- z) d8 }2 K5 \2 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 C8 l+ K) }) s$ c& p" {' b6 c
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 C2 L* L$ ~; W
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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: R3 L# a) e5 n* j% @8 ~8 m! o6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法公仔箱論壇5 ]6 R  \; T% f# n1 Y1 ^
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much