50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬+ F7 G# m* J+ K5 J& C
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
% K3 @/ }6 \. B! }6 X7 q5 I作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。/ z5 n+ J1 ], K/ k. f3 m
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2 h) K6 c/ D7 x# x0 a- q( v7 x9 A  g公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
5 d+ l, {1 D& ~- E材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb( e% _8 p) Z9 t! T4 |4 U' p
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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        5.39.217.77$ S- V% `. }) b0 G4 {
紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 h4 O( n" Y1 x/ S
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
1 [+ v) W0 |. M9 }% a7 M5 b作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。9 q; D, z, \8 o0 T& T: A# A3 Y$ d
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
8 Y; {% E# V$ o8 ]3 d$ N材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許( r& \* N1 ?' h; W5 V4 I5 A' x6 M
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.77" v# F3 `) ~, _6 x/ E# c
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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6 F9 M; Q& T: z        B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇: M( M* }6 z# G" |+ W
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.775 W" l4 X5 ^4 S* ~% A# u2 k, L7 H! Z
作法        將所有材料混合調勻即可。
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  i$ A- k( ~+ `8 K) N7 C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 O% ^8 L$ d: F
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 q8 Z4 H* Z' y( e
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( b4 Q- u' l. o, S# S
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。5.39.217.77* b8 C: Z' _* ]4 H
        
: D, T5 e: S3 I' g( S1 S3 T公仔箱論壇鹽水雞沾醬
) g+ o  a% s4 J5 [/ ]' q材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
  C; N0 ?2 G% u0 Z6 `7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
5 r$ P& y' V' g公仔箱論壇        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料8 m  Z/ U( C. `6 `, H1 q/ `
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義大利麵醬
) H" [* K4 p% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯. x4 l. q$ F7 t
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- [6 p3 l5 S. l# K" u; @# c9 _; y
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬" u, d3 ]# w( R( H9 V
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1 m3 h3 j' N* M# \6 r4 m公仔箱論壇蕃茄醬
" P/ K* {) V  Otvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
0 i- C( y: A7 |( j作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇6 ]" T" T/ |; P! G  L9 _  c3 I
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咖哩蕃茄醬
9 i5 e3 s! M- H. X  P' s# j, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
$ v" k: _7 |8 O* X9 y  v" S& P! }. X5.39.217.77作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
( L. }3 X  K( @& ?        可用於肉類或蔬菜炒醬
9 O2 C  W" N9 D2 stvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.77# t8 M. B' |# i  W) C
橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb) ^; O7 o* U6 i' q+ U) y% U
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
; \7 e1 K9 r  k! E( _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用- w# o" M* x- `& P7 n& w
tvb now,tvbnow,bttvb4 g, j6 F6 j9 `+ X! {" w
廣東油雞淋醬# f0 J5 E- L2 ]) C
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" u) x9 U+ A8 o
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草; _* ]: R( a. l8 d
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇$ \. G& b- V) L$ z. J* n& ?7 G0 b

$ e' X8 A( w& k/ o) R) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
' w' A( b$ b& `/ a. k! [' ytvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 k# c' k! T  {) T4 g公仔箱論壇作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
, t  `# G1 D- l# T$ a4 otvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
( p% c- w* X9 k4 m% A8 a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ ?! p; `0 `- i" w
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r' r1 H( Z' _2 _# v' Y
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5 v5 F( g5 {9 ^; d- {
　
, T0 k' b( q% \( d, w( e蒜味烤肉醬
' }  z  [: n; Q" T+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 h4 w. p- a, H! B
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* l# ^4 h' g* f: b' R  J" M8 [1 V
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馬鈴薯沙律(二)
1 f+ n- O7 b% r5 w0 X材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.770 v' u8 t: l9 a. ]
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻% N) D) P: K& y) S  u
　
6 o) }" _- ]6 J% Z4 \$ T/ Q4 [味噌烤肉醬- x/ ~8 z2 G: P0 W
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
2 B! V% X1 e4 v5 D+ Z/ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可" U8 S$ J( d# a) T6 ~9 t- S) t
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
. H+ o/ @( A* N$ {' Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ @8 C7 @  {6 z2 D) o; i
正宗日本天婦羅沾醬: W0 B: A* R% i4 g# v
材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇' |, m6 K# R. k& N
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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; D& m; H: A. I% g# }2 ?腐乳醬汁(雞排醃汁)% c* t0 T/ G% E" Z1 t/ N5 G
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克" _+ m# |! S' e: K% B2 r( G
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
+ c" e: r# L1 n" ]* o( v8 o" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* O1 _7 S/ e5 {" ~& u
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
0 j; a2 `6 H8 S6 |0 \( I5.39.217.77材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
$ J0 A! ]& C# X5 j' X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
0 P0 g; M' `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k& o' f  M/ f8 u  {  dtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
) E7 D5 F0 r# l9 m0 t5.39.217.77材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
$ L9 W3 n- {# n% b作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可( m4 M0 W: e5 z0 y
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 S' I+ y7 j: j" h+ v; H# c2 q
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb) X2 X/ J7 w3 @) c' {9 T# ?1 W
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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+ R8 P# J$ ~% Z. e- P公仔箱論壇蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb) y, V& W( t. _" W$ T/ o$ x3 N/ P
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
7 C/ k# h2 b& v; o% k+ ?公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ l9 d" j1 F% c* Y
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甜辣醬公仔箱論壇$ H4 D0 T' p+ Y4 M3 R
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
: f3 a' `( v1 e  Z公仔箱論壇作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 V; E  E( x4 `9 \! C
        
2 j0 J* U" }! a# {% V6 ttvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
* R9 k& H- n# `; l' q2 W8 ]5.39.217.77材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.779 _+ m( B9 W# P; D
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
' z6 }5 J2 m/ T& j5 Y( W材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 N; b9 W8 j0 X, F; _* M1 t9 A. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
2 @3 Y' R- O! |5 p! b公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
. N; b( y9 j- r2 N, S" k# K5 J公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 H5 r% H! Z8 H. i% u0 C  R
樹子辣醬
) R2 ?  i6 }$ d/ N! E1 j- c$ \5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.77+ `1 i! H9 q( \
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb! K9 U2 y+ A& q6 X
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
# l& ]: R# f6 ^% _+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇. l9 R8 M, S6 M  Q, X. [, d! v
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77- n* i" {2 o! T! b$ r) y. `
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬7 x% b6 v6 `- o8 x" j# r

9 [$ `( d6 ?6 x3 `$ @. n* L/ utvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬5.39.217.77! M/ V: s$ y; E. B5 ]
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
0 ^3 m4 d- E) @) j% c) s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  R% F' Y/ }' x6 v3 W( S
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb' w$ h# [5 v0 F3 S
　
9 [( V5 E: E. q  y昆布醬/ H" e: z" m# _' D' T% B% c
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, Q, N5 N2 [0 ]0 ]作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( c$ k# \" E& i$ ~$ G4 x# P
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇+ ?5 S9 V. J8 _  ~
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
4 }! q( S) z  [. ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 l1 R: w  x3 C% T1 y
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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8 o3 M, C: t$ }/ Otvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
3 ?" u4 V$ x2 i$ f. e& Y材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 Z; D$ b) t# v
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 J4 T" a& Q
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; }% A# d; F& r
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' O0 W) g/ Y, V8 J4 ~7 H( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; u- j4 K2 N" x/ t, t7 E  q6 O6 _        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。9 @" R2 R$ z- {  O9 k0 V( Z$ Z) o5 r! z
　
, D. x  x4 |- h6 V9 \9 ^5.39.217.77鵝肉扁沾醬
4 B; V2 y3 P  G) P" f' Y# x$ {5 D材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
  N# d. H8 e. f, t# w4 u9 ftvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
  D9 h3 X1 o$ F( x公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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/ _! w) q  U7 |. i. K! y公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬! e5 d$ C- C! p9 l$ a3 H5 q8 s
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇) b' s: \" F' j; c, P
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
; _- u8 w5 s. P9 Z4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.774 I  J/ J) U5 d7 M8 s
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關東煮沾醬
: w' P6 E; U- ]+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 `- f$ N, h# e) N5 f3 E3 T        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
! u) e6 G. I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; A$ r: ]6 }. L. ~, D; q
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, J; }: |9 n% Q+ x

# ]% D- I0 l6 `, q( }* O' ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬5.39.217.777 ~: p; a- L; X0 W
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
, ]: n  a4 X3 v0 s; xtvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.772 g& f- h; v* |, _' Q; }* m
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
- q4 r0 p: c+ F) j' ptvb now,tvbnow,bttvb        
, `9 d( Q& d: J0 ~. w* f; s1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' \2 C% d6 w3 Y6 k4 `6 l
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
$ ^/ L  J" o/ \4 [  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇5 W& g; T+ q3 J0 @5 D' v
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇; N9 N+ o( c6 j5 ^
　
1 W( W6 W$ p8 A桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 M. s& ~9 |, U- p; M) \
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
6 S% Y2 f. z3 ~2 u% L/ O) l& J作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5 n$ o$ z# A0 R% ?' m' f
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
: h! t5 k: d+ ^% s9 ytvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇, L; ]) t3 [' n2 P; g
日式照燒醬
0 A5 \" G/ ~5 L! L5.39.217.77材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.774 h8 G3 h: v+ s% s( |
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
6 x6 f  l% @5 C) K5 t7 Stvb now,tvbnow,bttvb        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
" d7 }' c& y: ~7 c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
; ?/ o8 U' v. T5 Y' ?, rtvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
  r' ~" V7 H5 _! x( ?+ }: b: X! Q5.39.217.77材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 l5 m$ {7 @# z- L3 a1 p& b7 P作法        與所有材料拌勻即可使用。
& ~  G7 B  h2 F) I& g1 s' g        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇4 l( E5 z6 E4 k0 Y
        
/ k! w! F8 q, }6 c) s炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 |7 R1 y0 M4 c2 U) q, u% R
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5 {1 |; S& u: _! L
作法        把所有材料混合調勻即可。
  Q  a6 V% S# K2 P6 \3 a, _        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
9 Y) ]( m( {/ D( X; X9 t! r* B　
& X+ B$ ~" y8 Utvb now,tvbnow,bttvb        
) h0 _) ]7 q2 E% T9 I+ p5 J6 O蠔油乾麵醬
" d# O) q6 C, V1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
8 l* o- J% N4 H7 n3 X8 R作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。7 I: t. `8 F  O7 q1 e( {; }, @
        用於拌乾麵或水煮青菜。
# W. [# C; n! A  a1 T        
/ t9 o2 @0 q4 k( utvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
% ~& Q, O: v& _& P6 Q公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
* s9 R+ I. p$ B4 V0 z/ J# z0 o公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( v+ Z  ]0 ^8 B2 c5 T( k' v        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
3 ]- Y: k- {& Q4 s- }        
( m1 P) x7 z/ O5 V- k/ T; h南洋風味烤肉醬
. N% O3 o2 L1 g& _4 V材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 o- Q8 S4 R
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用) }( M0 ?4 i6 K6 m
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羊肉爐沾醬
0 M! y8 h* d0 S  L. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇$ h' ?/ c( ?( @) }4 X/ v
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77, {0 D+ y- G6 _9 O
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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  e- A) p/ c9 U* r) ], J# h5 A0 t        公仔箱論壇" r+ N6 a0 t3 _' i8 k
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 w" }2 L# U- _. _
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77/ ]! [/ h( l. D: ~
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 h' w9 T- ]# L0 U7 i
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 N+ o4 N; Q% a& n4 S. I0 H$ J貝類海鮮沾醬
) o+ C' E' u& _& ]- v/ i; H1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
: V$ u: f1 J# ~0 l4 s9 n8 _& S+ U8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 M' }1 q0 `; u: ~6 r: F+ h
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77, Z5 D+ w  N: j! [$ K
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
( @. X1 I9 s" B6 X( }　tvb now,tvbnow,bttvb  x3 |9 H0 [5 h# u4 ^
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紅油抄手醬5.39.217.771 E; a7 `$ Z" L/ t  ^! \- t
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)/ j" B* l, Z& A' G
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
+ o; _6 B2 j4 X9 g: m& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 m1 E3 a' @8 u4 S% [& l- T
　) T. r* s+ T5 d
        
; w4 Q5 |! l2 `四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb- k3 f: f4 e* x" s7 |6 e- q
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.772 _) J* q% I$ M( h
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可' e2 f/ R! M9 i2 B8 S8 D
　
( w: q0 W% D$ m- i# j8 _2 R        
! _5 A  N+ S: b9 A公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ V( i+ f0 \( U
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. G; u- `6 e7 g8 M) X8 q4 Q' s* }0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇- a! G  K# [( @" I1 x' \" o3 Z9 @
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
2 e. a+ \$ n; w" Y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
8 o1 O+ G' _1 c5 ], `公仔箱論壇        
" Q, i1 H1 j! N, K% [: C京醬牛肉炒醬
7 s5 \2 c1 h. ]2 @4 o7 \  V0 U; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 S) ?7 H# V; E' ?" }
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.779 v7 B+ {. P8 V' H2 J& }" L; Y/ L
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇6 }: j( |; R! f, I: l4 P9 E) |
　5.39.217.776 p" N: q% n& y/ C( h- S+ _
        
: U) F; t  Q6 [! k  t公仔箱論壇紅酒磨菇醬
. i& e' t, }0 C: z. }材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
' ?9 C; x* s/ ?6 k' i! W% {作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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. x' v7 v( |5 H  n( {4 Utvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.776 i1 k9 `; K5 P
韓式燒烤醃肉汁
5 P$ U# g; V4 Y7 \/ j9 J  H  S5.39.217.77材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
/ Y! @/ y/ h# o/ @. @  q# `% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合均勻即可。
" O; s/ u# @$ E' G+ w: E2 dtvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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