知多一點點

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食物營養素
' b( ~$ v" ?  E3 V: d5 n& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O6 I5 L% D8 s; l. Ytvb now,tvbnow,bttvb營養素0 ]* d/ P% o6 W2 m% }8 ]

9 B' Y1 y$ M2 c+ m+ @6 t1 D" a) ]5.39.217.77營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
& \. u6 I% P! z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, |* Z5 F" d) t. Y7 d0 i0 a' [
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
' @! R; f! ~% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z; N% W5 d/ p9 x& X; Ntvb now,tvbnow,bttvb因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇8 M# Q9 Y1 {9 r+ V3 H8 l9 ?: s3 ?
公仔箱論壇' U; \( e  x0 `$ B
熱量可用來支持人體的活動。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g# Y$ v+ n. Z
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
& Y6 c% H$ y* R3 Q5.39.217.771000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z, z0 U' {" D( z% @
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇: v+ x5 t; c4 t) f+ p/ j! w
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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! F4 P2 N4 W5 s+ h2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 j" V0 P& S2 g  C) N# [+ L
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' v& b8 S$ i  G0 {" x( c/ r" V
每克碳水化合物提供4千卡路里。
; @2 `, D% ]% D3 n- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 7 A- s. q! g: ~$ o' j! P8 j
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 5.39.217.771 H3 T" m& C3 P* c
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質公仔箱論壇+ e( j2 f* [7 B- h) M4 q$ |

% c; o  `7 O/ `" I3 ~蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
6 j" I) R. J6 g3 ?9 R% J! U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 公仔箱論壇) n7 f; e( Y/ E5 @& y: a+ [* B
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
8 Y: W# f- d  I7 B' o(4) 脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 C  o6 X, Y/ g9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ G8 V- v8 ^1 b0 l; A: F4 i
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 公仔箱論壇/ H. v) _  A# g
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
. k5 l6 ^7 Y/ p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ {" _' D9 u  |! e! s6 M( r+ f
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
* z3 H( a: H% J) d' [4 z! W煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 |7 K$ d3 G2 N) z
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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* z: I9 A8 \/ q( `膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 h2 G0 f( M) w- u5 P8 [2 T, k* z
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
* D: L$ ~, u: y膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
1 H8 n- g! o* X" N! z$ d5.39.217.77含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; M* L$ r+ `$ j1 Y

$ {- [9 J& w6 ]* [# T- N經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
" p6 R5 ]) @  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
; U+ g. t) C9 C# \' `8 W5.39.217.77由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
  l/ [" q- j) z7 z: A0 b. j* r1 \( n公仔箱論壇(8) 鈣5.39.217.77& l% W& z/ @/ o( n2 [: m

" L0 l3 ]8 ]* V  v1 }) O% n- K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 - w8 w0 `) ~+ u. r( Q
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
9 B* ]& E& h1 v* G8 s, d+ t( L8 o/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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4 r9 ?/ `5 ~1 |  g) |9 q" R鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 5.39.217.77. _+ z+ D0 ~7 T7 T
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
2 s! s3 Q, X1 S2 G7 W' r公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
; {* T4 y1 b$ P: xtvb now,tvbnow,bttvb(10) 維他命A
3 Y& u! _7 l! V7 u4 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ c" O0 W7 O/ r. O1 r. S
維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.77. g. V" d' e/ ^) r' M
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 ; D: G" E9 G9 z
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
1 U# p+ I' [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 公仔箱論壇; z) ]( U$ t+ s* t
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! w) Y4 N3 }
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
; {: f) d& h7 r. a6 o; J含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 . c% {5 y) C3 O6 m* u
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命Ctvb now,tvbnow,bttvb9 F4 z2 V9 e# S. ]  J/ g

5 ?4 F8 k0 ^6 S6 K% |公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
- a9 v( M2 T# b3 k/ o7 X, _公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 ' U7 ~4 n  S$ X: h8 n6 L: |
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D1 v$ n9 _/ j1 {4 t! x9 V( x$ R

- Y: c6 l% f! I$ w* l. {5.39.217.77人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
9 Z; A+ m+ ?0 l1 D  q維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
4 W. `1 K) e1 m( Q4 W- F9 xtvb now,tvbnow,bttvb魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 $ J. i* q5 v$ d3 d0 T) y) s
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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