材料:
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# M) p5 ]2 T3 E+ o. y6 g5 @1 b- b8 btvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇, _: W8 T% X2 U5 {- C
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青蒜兩根
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! H N0 D; X0 e1 i+ _$ B公仔箱論壇青菜2-3棵
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( s2 g& {$ I+ _& N7 l4 f5 x- X! c辣椒和花椒
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 {4 z; f. Q4 a$ Z* C
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* Z+ m5 o I" e: @肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘' M0 @9 d: ]0 P& O# d$ n7 _+ F
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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- g- V H. {0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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0 j$ X: {- o) F8 E$ F1 Etvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.77% @& ?9 b3 j0 i2 X1 H4 ]( s
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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3 a! L, {7 j$ I$ K! h: R公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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( P" w, [! M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {. K. _' Q- N" S! V. `/ mtvb now,tvbnow,bttvb加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# e; \" w- _# V: j$ h0 M
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了7 B, t' k0 T3 _; X# ]6 B5 \. ~9 X: G
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些5.39.217.77. V U) C: Q8 F
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~2 W' _+ r' ?8 h, I! h, V5 e' A
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3 c; G, e7 j: h+ V' W+ cp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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