攪拌中的黃豆6 ~* z% P$ ]2 @2 t
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自制布袋隔豆渣5.39.217.777 n1 N. `+ v- o
) T7 z) q! r3 l公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 ?4 [3 K/ h# K) y! f/ R. K
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
' r, N9 O/ C9 O+ L& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # t! B) L7 Y( ]6 `" }
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P; }1 Y; L$ m& w5 H- {用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! C$ G) Z1 N6 m6 o5 d! m大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb" w6 O! U3 i9 p1 b9 \
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.777 |5 N* }7 V7 y! v) o6 z, @
材料(a)
* N: O4 b. g( X7 I2 l1 \ P7 C黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb* a8 J, }$ M; n! s2 l5 g3 p, ~! {: F
清水 2100 ml2 s# Y7 r* f- x3 ]" q* Z
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
9 M3 m& _) P1 R0 F" p) [0 H* n* f6 L(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
* o4 T# P' x8 V$ W" f; ^) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇+ g& f Y7 M; g; o) [
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5 M2 L8 d, p! c1 i( V- ^' l- A8 E
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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. I: V- g- Z) F3 J, q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
/ @% Z) r" [/ H* Q. q | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
" z, C. d5 J0 }$ W1 N1 n: p" o+ P | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' \; J( P" c# `9 f
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 j1 z! _0 v
| 3.
$ |; k/ a& y. f6 Z) j9 e公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
6 V* |" N3 W/ E- i! F+ @公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 B; D8 c3 G; w6 R' p
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 $ \2 A8 d- f% w) N3 u
| 2.5.39.217.77* d+ h% z' @! B x) a' T
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
, f" D h( [" b5 k' K5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.tvb now,tvbnow,bttvb) ~; j/ k. L4 Q. w: M
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇7 n B8 q6 `# r3 t( m& B- \* Q$ y
| 4.
7 h Q! l+ }6 \$ X$ G% Rtvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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