2021年10月17日22:06 5 I* j1 o5 H# T* g
( k# A' W- P9 J# C* c5.39.217.77粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」: @- z& T. C0 e' r
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2 U( ?1 Z! B& V ~( r0 G陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片1 U" c$ m& h; ^. Z' |* Q. x( s3 @
- k" q; o }' P6 ?" ]; @5.39.217.77照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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一夜埕煎魚。網上圖片tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 L ]! O; D8 }- h
N* t' o0 m$ Q0 a; i* \tvb now,tvbnow,bttvb不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」公仔箱論壇. x) C1 x& I& ^1 F
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$ e5 @' R$ d1 M5 M* H. Y8 r L& X內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖3 A# }- M! ]- d3 c$ P& I X
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「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。5.39.217.77+ o2 n/ J% I, `
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖+ G' E. o% i( D) }. }
' c5 r0 t+ w$ i. a$ X' Xtvb now,tvbnow,bttvb早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。
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$ O0 `1 G5 [* w. d- ^: PFacebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
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& i# u1 R ^" n公仔箱論壇由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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