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材料
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草蝦.....2隻
: T F5 B0 D t& I( o2 s6 R( u茄子.....1小段
! N3 r7 R9 U$ o; b- T公仔箱論壇青椒.....1/2個5.39.217.771 m$ V, R3 |: }
地瓜片.....3片+ ^& a+ r; P' N$ z3 K
南瓜片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ a3 u. r1 {; X( G
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味醂.....4小匙
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海苔絲.....少許" c; `' b7 U* ~( b
七味粉.....少許
. t6 _/ [4 w& J& q烏龍麵.....1人份
! ^. ^; k2 g& L: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴魚高湯.....250㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 q G) F+ m9 `
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3.5.39.217.771 N9 m2 n4 e/ I {
蛋.....1個
' k w# f! X* s9 t- \# \# i' |公仔箱論壇冰水.....1杯
$ J- j8 P" o2 }: D% _' |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. C8 S: A$ F- C& h7 D0 x, _
9 G6 z) [- R3 x5.39.217.775.39.217.77# ^/ I0 ?. Z1 G8 W( |. ^$ o
作法5.39.217.77! A* K" N9 E7 X1 A5 e" U
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。 q2 `. O$ X, X. E! u
5.39.217.779 i' E/ P# j1 Z8 k0 i- u
2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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! t: c! d. G2 ]+ B7 d T. r7 @8 D5.39.217.773. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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Tips
& x# ?, p, {: ]1 D在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。7 t$ m/ D7 ]# l! }# q, `
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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