[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。
5 j* z6 b) W: b+ S2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！5.39.217.77  [; p/ q7 |* A+ X% O( i, C
酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% `- s5 `' p7 r
紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。# ~6 Y) E! i3 L2 g9 n2 b

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數- p$ K5 Q& x0 E. T* L: W1 t	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀公仔箱論壇5 A. f4 ~  a0 f* n1 f/ i* X8 B* ?	綠皮 8 m5 @" t5 i0 |0 M" c6 Y	綠轉紅 6 L. t9 B$ r- O, s4 h公仔箱論壇	轉紅7 k8 ~7 d+ l! h% F0 z, h+ |. n
熱量	73kcal5.39.217.773 J7 U+ U" I  Y	80kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" s2 ]% ~- K( `	83kcaltvb now,tvbnow,bttvb  F: f4 U8 C' s# T7 O
蛋白質5 E8 N- ?2 f: L, Q$ n: q	1.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& A; Q. c- p3 |	1.4g " q# ^  h. N/ n1 D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1.5g0 B7 y2 m- c8 {% a% X: V# h! K& _
脂肪tvb now,tvbnow,bttvb# @6 y4 D/ F( N7 l: m) w  t	5.9g公仔箱論壇; H# e2 e6 o) l; i. Z	6.8g4 t1 p# C6 T- g! C6 {" Y	7.6gtvb now,tvbnow,bttvb- @8 T. _. z) m7 l" Y
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資料／高敏敏營養師提供

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圖／高敏敏營養師提供。
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酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。- i0 [$ g# a) j/ q2 A$ q- C
酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）
! H$ q  p  ~8 g3 ^7 ?$ P: A公仔箱論壇酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。
& ~: M3 w8 b0 c0 f4 J- M/ K# j公仔箱論壇酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。5.39.217.77& j4 D/ f6 }  a9 O+ V6 y# l2 D: y
酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。5.39.217.778 B; N; I, u2 n
酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。5.39.217.77. T. N( G% J2 Q0 ?" Z1 k
我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。5.39.217.778 U5 a% d* ^8 h+ k2 _2 u- Q
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圖／酪梨的5大功效。公仔箱論壇3 V0 p) }) z& {( L3 H# m2 ~5 N) k
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酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。
; E2 c' V/ [! [) D2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！
  }% O$ s0 q" {6 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！
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