2021年10月17日22:06 tvb now,tvbnow,bttvb* @2 U! T- x7 S, S, V" I
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粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」
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陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片; T i& I; U* c E0 h- j, ~
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照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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. f: X# Q3 @, Q6 u- A& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一夜埕煎魚。網上圖片" A7 j8 G; J4 V+ i( K# ^6 P) p7 o
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不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」
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2 l) O, A* O+ z' w; _5 y* l" F4 ]% a公仔箱論壇內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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! m, E" h3 ~1 {( q$ ~4 Y% Atvb now,tvbnow,bttvb「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。: q* k" d) c1 }; o+ T/ M- P
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。* u; E0 G( R2 U, L/ }' A
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Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片5.39.217.776 e0 P2 {+ s' `! u$ I! Q) M
$ `) h# A+ ?% T. n: S# G7 |由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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