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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77" `: j$ _( Z7 E4 X# r' J

食譜:紫菜水果包5.39.217.77; l- d( ^+ Z+ u( r$ f. A: g$ v/ n
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb) V' a3 C5 Z9 b; j; T, j( p- h3 `* }
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. U3 c! J( r+ s( S5 o( v8 g6 s$ i5 p
5.39.217.778 ?" G& {; j6 v5 n. o

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77' S8 X5 R. n: b5 y/ @: @1 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: V9 q' Z: m9 e+ ?% `2 K
黑啤燜牛尾公仔箱論壇8 y" P& n9 M* _! m; t! d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- ~! A5 F1 C+ c1 }5 A3 @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、* D) U: ]& w5 Q, `; v! h) \- H2 r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ Y2 ?" a7 p+ g  |: `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; z% }7 G2 v. c: S
生抽、蠔油各適量
做法:! p& L) y7 K, _& c
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:; R( ]! x4 [$ R
栗子雞飯5.39.217.77+ g* g, F+ r6 ~* v1 u9 f. F: f. |) g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、  j4 B3 n$ K  ?. p
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.774 E* E! I) p1 q$ b
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- C6 C! t  o9 s3 k9 V2 }9 u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。; m" N1 x( I4 A% p
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 H- c+ G; l3 D% f, H
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 K. Q4 P; m# ^9 O& v
調味:
鹽適量5.39.217.77. V# {9 z5 a; C4 B$ h# Z
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。0 ~* Y. x1 C/ b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 }  x; x8 O8 Q2 M( [

公仔箱論壇* Y: A. \2 n  V/ T' m$ X
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77# O, Y9 G2 D9 A7 H& b+ A2 a
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 A0 ]& a7 e/ j2 t+ H  H2 n% \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 m# i' l" P+ F; Z) ^3 ?7 f
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 H& I) {* x7 k( s- |/ M  ~
菜名:0 `( q$ s! D% U2 A3 l5 _
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* x5 K1 |! g* j
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.771 l# K0 L- U9 j! O% w& n, `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' `2 P* L4 q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、: [: H' I9 k+ }$ z9 q
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77  A+ d8 I2 k' j
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:/ T. E+ D7 C" E/ |2 o8 w
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇8 v7 F6 B) h+ G2 X& q# I+ a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; b. x  Q' g; C: f3 ]( ?% f% R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ ?8 |% t  W
調味:
糖適量
做法:5 p% W- f  C- H) Q; J8 f
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. z9 I$ I" C/ H3 u+ o9 A

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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' P9 t9 K% ]$ a2 R4 g. |& B# V
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ F- S  d, ?/ L, e3 o! G4 }
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、6 k6 _# t9 h% l  J& O# V" Y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77! r) j  F# l  f  h/ p. w# P6 g0 n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! P0 f. b8 _) P
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, ~0 X. b6 _0 x4 {
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb: U3 w3 {  M. v# C! e( M4 \
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:* @: L* _9 _; E; ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: D$ Z1 X! p" t" g  W: E7 d
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77; l3 j- M5 e% [0 y9 j. q
做法:公仔箱論壇% h; O' O: u' \: q2 I) I7 Z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ Y, D4 M! T, s6 q( p
略略拍扁備用。4 Q& Q$ J- \- ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇, y8 Z9 R1 p. }! `% H) X+ a9 q/ p
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tvb now,tvbnow,bttvb) V$ f- n7 p% N. ^0 k9 \
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇0 X* v2 \3 {! I9 W  E$ y
菜系:公仔箱論壇( b4 u3 z& p( y( y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:  y4 l( t! o) k( r  D" }
油、豉油、糖各適量
做法:" Q+ v2 X' G$ Z% Z" [% `( L+ D% L- Y% T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇6 N7 T6 c5 [8 O- t3 n  y* J/ m
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* t, r( P: h9 k) m- E
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:1 {. n# w+ V: [2 L/ `' T
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:% e1 [( y9 i7 e) W5 Z1 W1 x
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:' G! C% l$ R# U" o( N2 q: ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5 D0 p- G2 W3 V% n
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:9 t: v, k+ Q0 O% d, t5 w2 T
廣東菜/粵菜6 b1 O7 J* b! o: `: J4 C5 }( f% z! O
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 `0 a7 B, F9 a3 E0 d
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。1 h- d1 N7 v, y% c
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇, ~! m8 _) v6 _! U& \- e  c( d+ [7 f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇8 O0 A/ E, ^4 |0 Y, a
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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( d9 {' ^* e% B' `( l( _" [, i
食譜:太子參烏雞湯' c3 }! \: f- R9 ^
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77- z/ H1 L4 A; v' Q/ L' q9 s. `! z1 H
廣東菜/粵菜6 h& a. \4 _& N$ |# G; j
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量0 c1 i' y9 O' [0 k! }3 ^
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" h; |; F* C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 Y" w9 d6 L* h. M/ E3 E# U

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.775 E" i, l9 M+ F7 |
泰國菜5 `8 W& z8 e0 f6 W5 [. c3 o: l# W
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克; p$ g9 k+ a/ A( n5 }0 ^' w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( ?- r1 O( s4 p, E) p) g
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb- f" V1 S% [8 i$ k2 |9 R! O3 w2 F
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb. K9 {& I9 ?" z* E1 M& ?4 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 M& Q& N2 B& z4 g* c4 i
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 Z6 q8 r0 J, a# U* `
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。  k7 Y( q% B% v( k, j" \
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb, g( O5 a! _+ |" P' u# T& m5 o3 E
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇4 X; g% A" o( F, P
5.39.217.772 k. U% B7 X' j: e9 f( Q: m+ e
4 _- d4 F/ T9 a* A
食譜:魚露雜菜5.39.217.777 j# F6 {$ Y0 E' Z  J( g' n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o1 }4 L/ q8 }4 y9 x  W6 t
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇2 ^  @  N+ M2 L+ ^& m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇0 P/ |( a% v: X) t& A! m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, o( K) h- z2 o( B
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( j+ N7 p7 d. {1 ]3 x& M$ E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77, x8 Q+ x# {) @" Q, M3 a

第6集 - 健康素菜雙響炮
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! y" G( d# @8 |$ a) s
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 W) X7 E& ~! Y) d+ I, @
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇, e$ p7 X0 S9 G" a/ k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' f# \; l8 N7 f! i3 d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:* X/ j+ D8 u! b! j4 S% d  U
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串' ^! }% v2 v2 O6 u% ?0 T( T3 r
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  S6 @0 N  Y  V  T% @
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 A0 z7 Z; |% j& ~
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y* o- L( o0 R7 q: c# r4 Z
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇- s$ o. |) `6 ^* N  b% e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- c) I% f! X2 ]+ N& ~" _8 a
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。3 W4 S) V" x9 s1 K5 V" b, E! b
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公仔箱論壇: G& e/ ~. ]6 W& x+ z/ u8 {
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜! Q  E- o- \. W3 {7 D/ g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 _  \( h$ h0 D3 Z1 K$ B( r: Z4 U
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77' c1 a- J/ @) C
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:& F% x2 w/ F% U' H& P
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 b! C$ M; v
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.774 [" g& F4 _( @; p9 I
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! d4 e" g* X9 c" m5 ~7 v6 Z, K
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" R2 Q5 H2 ]! x0 b0 K2 T8 j8 |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77; U' x5 o# F/ p/ @0 R, O8 @5 v
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.772 G9 G# n, v3 l- e" |* E' p: F
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77# }9 }$ h+ S; \* l$ M. b
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! ]# G4 {) k- j8 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; a# c, B  b+ @/ u7 Z( h
廣東菜/粵菜' k8 h) V; z9 ^) L* Z5 f/ ]- y4 G
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ y& P: G1 R5 G
鹽適量! {" p. I4 @5 I( x
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.773 y: ?* D' e( ^- |- w  c
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:9 k1 L, p- h  i
黑胡椒蟹
菜系:# F# I, V7 h( u6 P
新加坡菜5 M7 Z: p1 V; h% o, e
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙) B) `% O& |- C
調味:5.39.217.771 n' {# B4 K2 F. D
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
' t5 Y' P& p* J- e
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 g" s. C8 L5 y) ?
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" m( J! Q" ]9 {6 l
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 a" e* u* f) X& v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、. k- V4 |4 N" s, S( E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.772 M4 O# D; q% V" v
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇4 x4 c, o3 E- g5 r, v
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇7 h! q* Q* i$ [+ |7 ^: U4 K
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。4 S2 m% [# C" i' b% z

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' D- [* }4 b8 ^' h+ g( v" V& Q
廣東菜/粵菜2 T  ~& M) f2 a5 \7 \
材料:5.39.217.774 @( e& r. o, S+ x6 ^% y8 Q0 H4 Z6 w5 A2 `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77, k0 _4 F; h! E4 P
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77- g9 C8 a' }5 _  p/ o" r, B7 k( J
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! o# B; y4 X! H2 C

5.39.217.77  e: J$ H8 G# ], c" t

食譜:馬拉惹味大蝦$ z, B! H. W! K
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77- u0 H8 R1 Y$ [* B, K- o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% L& b" V$ Y  `5 Y- K5 H- o" S
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb( P" J$ |. Q" I1 K
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* l1 W; a' }* Y; o7 U6 f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77' c1 ~5 U0 O  b+ O2 k
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。0 C, W5 ~+ @7 O4 w' `

食譜:芝士撻5.39.217.77: y& `/ I6 w- n/ N( T  A$ n
菜名:
芝士撻5 Q% D& r: {+ Z, W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
# C( R- ]8 v* w) X' h8 I, g+ r
; A+ @  b8 z& x5 e/ R
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 y8 E, B. ^. o9 z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇* P$ I0 [1 p# |2 b! \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) E! W- `! n
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77! }/ m1 [! V6 i3 X& o& y# R
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5.39.217.77' M% x$ f* e$ _, E

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77* q+ ?% V! z  i6 F9 c* ^9 C. Z
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* W2 B& V3 N+ F& [& C9 H  m# C: K0 Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 Y6 a, i6 z, q0 H  R! P
菜名:# B6 P5 r' i5 ?& _5 d
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇: P# T- h" {& r7 e* A
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 y3 P. V1 |; {

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  r+ M3 F- x# s) ~6 f3 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' X3 r7 J, r: u& [; v
廣東菜/粵菜5.39.217.770 a3 ~+ U5 e/ I/ H+ F/ X4 ]6 b
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb7 y, z3 M( k; B2 o1 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 b' K" S- n' [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* T  p# j2 Y, j, @0 r4 |
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇" U: L8 ^1 @) z; O% L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 w# b- g) S, w9 [0 G* ^
  y* j; {6 Q2 J  x: G& J! Q
5.39.217.77* ?8 Y1 v2 K0 D# j4 u3 X: i
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇, i* a; y. s, W. s6 R/ U
菜名:公仔箱論壇5 }- L7 D; k, N) W" w' l
迷你南瓜法式燉蛋; Q0 g) Y& l/ p( s9 r; O/ E6 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L% x7 X5 n/ N" o* \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:& l, l; K( i/ |- p
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。; m0 p1 _' n6 i& Z' E7 v9 v
公仔箱論壇: D: V9 m7 v; {) J
公仔箱論壇3 c3 A6 o- `, Q: b- q
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb  n& n& l7 s7 C$ r' b
菜名:5.39.217.775 j+ M! t' g7 v  _
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜/ z. w' ?2 F: l5 Y
材料:$ N6 ^& _- R/ ^. H& l
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量9 \0 h/ ?6 i4 @4 g( j/ E
做法:! w/ l1 ~- j0 S$ J9 ^8 @
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。% G0 H! E2 e" u
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- s4 @- P3 O  Q2 I* \) N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇" ?  f! B6 {" x+ [2 C; R- d
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77* d2 M' b% C/ @% P; o1 h- }
菜名:公仔箱論壇/ k! @- r0 T1 I' D% V
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- B, v- g' S7 W6 Q
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克) o, G, t1 `) ~) H' \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。. q3 U+ R4 Q7 @- B1 P
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.777 ]6 ^( B) e' G1 Q

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5.39.217.77  z2 T3 j( C+ }! L0 m' H

第8集 - 少見食材功效多
7 K; m1 Z4 P! Z, s3 _3 Q

食譜:五指毛桃烏雞湯8 A4 W; Y7 d% N( G
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇, J5 z6 g/ D4 U  u( ~. w
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; ^/ `$ C; w. j4 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! H8 n. e. ^% |; K
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb, u& z8 r/ Y' V& a. x! b1 ~
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# d. U# h( m; P" K- z& w% a
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb* F( l5 Q. g. E! G
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.772 ~" k7 @3 A/ h' U& J/ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）, H. o7 x  Q1 i8 q' `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ j! k6 a, L0 a2 i
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 B- f9 k: y
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' M4 I4 ~2 T3 m. _" o
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: e# D3 G, \+ Z1 v
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77+ H2 b3 I: p1 m3 D: L. F: S: v
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:3 \5 p$ \$ T7 ~% a+ a
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  z1 y$ N8 G) x5 G" p! U3 L
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 v$ n" v# q5 }* [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。, x+ f7 v/ g* W0 \0 w
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 ]0 M9 d; x; A8 R0 d! ~
菜名:公仔箱論壇: I, P# V4 N+ Y7 ?5 L
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _! ]1 ^6 \0 e0 c. S; Q6 B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ h/ a2 v6 [% T
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.770 ]( Y. S9 [) |# V1 u1 n9 x% u. m
做法:公仔箱論壇) z/ Y# `( O' q: l4 j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* d9 w' `) U$ y/ Y+ S! v- ^; T
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.775 Z. x4 B. S) L: m3 s1 p
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味4 ]$ I" ~5 J9 i6 W1 Z. K! Z* O
5.39.217.777 P5 R/ }4 \: W% b  S; b/ J* h2 T

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 |, Q7 {  I9 [6 ]! J9 p: J- P2 c- m
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 L% ]( `( {, H
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 A5 G" ?# a: M
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、. e1 j' w7 Z) k# e* Q& K
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! \: k7 f9 g; j/ |  C/ M8 _9 O$ }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z8 L  l4 @. m) f
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇4 d/ Y2 s8 u$ P, `6 Q6 ^: }
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:) t7 M2 X# m+ p' K4 E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。" s8 s9 n# k9 C
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。# n; t# Z) I7 a  R  }5 h" g0 v
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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5.39.217.77, N( H  K8 m* W8 ~6 T' A1 G
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h2 c% B5 s- X$ W! u0 ]. B
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. r" I! Y/ \, |* h6 X! h
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O8 p/ F0 m) ?. z" Y6 J
做法:5.39.217.77! x4 Z, s8 a5 O% s
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.779 h' b$ {$ I9 `% k+ f
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇: m9 Q+ R7 D7 V. W( ]0 J
菜系:2 ]/ [; _0 b! w5 q( a8 B4 ~
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇  v) Y& [# [, b, a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。" H7 d4 w7 U' ?1 s' |1 h
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, c+ r9 o! i2 G5 u/ g. e2 k
5.39.217.774 k9 s7 J+ G! M' Q# O5 p( B7 u9 ~. E
公仔箱論壇: @) X% P/ \4 I6 g+ d; f
5.39.217.776 K, m/ o2 U3 v% k

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇( z1 M  X1 V8 X
6 r& T. q4 c: e+ V6 w! _7 L
公仔箱論壇/ r& O3 u& N' o/ Z/ E2 @0 A  Q
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯7 q' L- U- [( S& n8 }# A
菜名:5.39.217.77/ K( y$ o% Z& s
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. `# [2 d4 Q, J) a3 s
材料:5.39.217.774 A# P9 @5 v) j4 p# Y: p7 l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）) L5 o; {# I1 H, S, K6 A
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" C; V: I- f+ v  @  A& @' x. g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.779 o: O3 I9 |. V; C

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% n9 j( a* k$ Z5 I( M9 {
菜系:  {3 R* k9 Q  L2 [9 \. |
廣東菜/粵菜& F7 s/ n. ?* z4 F- a( U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. B) g8 j! I' s# `* S
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  }( r# L# a% ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 T6 A5 s( |  I  O
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙, Q3 k3 j0 ~! X. ^9 ^
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。$ X3 g- ]* U; J- F2 H6 J! x( w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; P$ h2 ^$ X9 q1 O9 b
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l! a$ Z: A( d3 `. q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 G4 g6 a9 ~. L! U9 I
2 r5 E0 ^+ ]) N0 H3 [0 @

食譜:腰果露公仔箱論壇. S8 X1 ~% U. I3 A( {* }0 D2 s
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇+ F( Q- y; _' ^. [# z* ^4 v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 ]; P4 c! Q. j7 U
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) m8 s- w  e9 I- J: D4 t
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。2 b  D+ y; Q8 g+ z2 a4 C) {* n

  F8 A+ m; j7 K3 T& v( D
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& k* C3 ]; Y5 m
材料:3 P/ b) x" V) Z, w9 L" P/ i: W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇. T2 x- b% _& S5 l# j3 b5 ?
做法:5.39.217.776 R, k  W! z$ S8 ~  l+ U+ A; a
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
; |- q" e% b' O; a. S
! i. y. b* {8 Q$ ^) F# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 w: a' z0 F" S4 ^# G6 L% _0 t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯' L0 \) _4 Y( ]9 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 L8 {2 Y- A6 J
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77' u$ R: P4 y+ q0 U8 Q
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 u( X) }2 N* _
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77& h- @  E, g- n4 H4 {
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 Q0 S- C2 G6 U3 z4 k8 q6 C/ }
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:. p0 ^  |  k( L2 m! _( V; {# A' F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.779 [9 u2 u% ]- h3 Q- n4 J. L+ A1 R& M
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ W7 b- M$ E: |4 f$ {
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。6 }6 s, q" V7 E1 Z3 U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 h* B3 y; L% N3 j7 G' h
& G( v% t9 G! a3 q& V
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 F$ c1 B# S4 Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77' [8 h! _6 M. n( R0 u7 d% x5 J! S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# w% ~6 i  b9 h% n& A
鹽適量
做法:公仔箱論壇! u0 _/ g6 p6 l# O$ U+ @
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇' d. v- Q4 |3 H4 ~% n# r
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }# ^4 a9 J* ]% O& t/ S
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 L( I  Z4 t( h0 A; W9 j
5.39.217.77! ~; X. b! H- [: A- [0 |& W3 L
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇" N& u" Q- Q  S; r) i* h
越式魷魚仔
菜系:
越南菜! b' h& y% |+ u, }
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、0 V8 C8 K0 v* r5 P" J1 m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:1 Q  N# J. {$ W( {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:% `8 `/ {7 @( R9 l5 B) p1 z, K# p! r& [
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 G0 l( k: t
2.加入銀芽、蔥段炒香。1 C8 L% L, f9 ?) |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77$ h/ z8 T* Z8 k2 T7 a8 K

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77) L5 g' v, g8 j7 d, E/ L/ Q) H
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* F" E! D+ G( d1 d7 P& }: z
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.774 b/ |/ C0 @% @6 j3 P
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。' ?6 H2 F7 W8 x
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.770 d( @$ O" u8 Q# V2 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& N* t1 s, c0 p- m' [& R6 L, @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb  m* i: e4 t! i
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 J/ ~6 W) [% ~; j" h* ~8 r( [
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇  J* u; g4 {# H4 V9 t- |
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 `/ j: \- I) G
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  c- i/ ?4 y2 h8 o; o
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb. _6 a4 H! V6 K- n3 H+ U7 l

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.776 p1 e1 }4 T# U* f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" W* X5 K4 D) |) U& p- U
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、+ {& T+ x1 k4 J2 ]+ z1 y+ r* }2 i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇) m$ G* }+ U9 G3 o; J5 y4 E" q& }+ U
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# X0 ]7 r  F# U: m& \
4.熄火後加入蛋液拌勻。% S. ~: s; G" |7 H( V8 c$ c
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* w+ M' D, a! [0 N. G! X
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 W* Q3 ]! U
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% i! G: c2 R  U: f: U+ |) N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' G- ~1 g" R4 K8 N, ~
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。% C+ U$ E/ ]+ h, E( ~
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 q2 m) Z: U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 P# |1 `+ A2 I: v$ t

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨2 u# P6 |/ k. I6 u3 m
菜系:公仔箱論壇% w* @1 u1 v4 {, U
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb0 v& b1 T, A( C! Y5 T+ v6 l
調味:公仔箱論壇. p, x5 t' n1 V! i  h
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 T7 M7 L4 T; c* x
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# h3 L: B) K, F2 X( @
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇' J$ |- V$ }0 [4 T9 t  m4 c

2 g  t, u8 j% k% w5 W4 w& w9 |, X
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 {1 I) C* m7 n* {
菜系:5.39.217.777 \" `) [; m& Z5 b; V/ w7 @+ S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 K7 t6 a/ e% L8 X4 ~0 q! L
材料:5.39.217.77. v5 |1 ?' _+ L2 [
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.770 n! T# T1 e4 c0 P( C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。: f% o1 `1 W3 U6 K/ {: h
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 |( C+ ]7 O4 ?9 j0 {7 @# g

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( B0 K2 @1 I- ~  [$ s
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 a) m+ n- p9 T
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# }4 C! u- H' m. f
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇% T8 y, J+ l/ ?) C
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 b) b* X9 }4 W. K4 E- W! V+ }
做法:1 m  H+ c5 u- M) l1 E
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77- _. h+ k. ~8 q# r. W! T
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.772 j! P2 ~" _/ p' ?1 G
tvb now,tvbnow,bttvb* P, W) [( N; N, ?" k' v! x3 t
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77; F1 j8 x# k- J6 Z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇$ c8 W/ D/ Y+ ^, o' ?; v3 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ V/ N, t2 c
廣東菜/粵菜5.39.217.77) ?; l2 E& n6 d4 W* B- G1 e5 P) A/ {
材料:5.39.217.77, p  [5 Y* p7 w8 `5 g% z' ~  t
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb- L! C6 W( J* i/ \+ [- O7 o% t; u$ Q
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 F9 L- u( i5 i9 A- G
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.778 @8 L3 E1 F  A/ q5 M
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。' r5 s0 {! u1 p6 R3 P% m
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 V- `% K) p7 L! R
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 ]0 n; V7 r/ e7 |: p( S( K
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.779 Y% ?' i6 Q  Q7 r* H4 H# Z
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 W* O- a; {# S" w
菜系:
廣東菜/粵菜# w5 T2 Q, w+ X4 P$ H& D. \: n
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇# K7 b- G* ?4 K$ t$ O
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 J' J/ a, e5 k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量: e4 H/ Y, l  m" l
做法:9 o- W9 R: H7 z7 b" i1 n
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。) v! \  W% _- K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。. L2 J1 `/ H3 @5 E. @. K
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 u5 H( P) G7 j- `6 f' h* X
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S$ {3 Z1 ~1 A

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉8 N1 |5 v0 y, M  r3 c
菜名:6 H  k- K! V  K: U, A( Q; \
蘋果味噌炒豬頸肉" y( h) B6 Z3 M' z: D
材料:公仔箱論壇9 j; P7 b& X; D
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:  b! g5 r" T1 A. O* ^- ?; o
紹興酒少許、糖適量、麻油適量$ Y/ R) N2 \, y- r) L7 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 j' g1 I! O; s& G) S' I. }
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb, _! M0 a* ^& T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: Z$ d" g, h0 O% {: e$ i
食譜:蓮藕排骨湯4 z- C; b: L$ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 |& F+ ^. D6 O9 |( \" |9 N. ^
蓮藕排骨湯
菜系:  ~0 q' u" j! e) |9 O
廣東菜/粵菜% x- c" M# O8 E2 d$ X. t
材料:公仔箱論壇) S$ W8 b4 F9 h3 @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇3 i. i  j1 H+ s9 B
鹽適量5.39.217.777 N6 n. L# f" ?% B9 c# R3 H: B
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇4 t8 z: A' h  a) }4 `/ x0 a% z* @: Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇" o! J" |7 e& Z% }

食譜:金華魚肚) y  s0 Y  T5 U# C. l) s
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 ^4 W' e" d0 L' W2 D- L& |2 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% c) E0 J7 t- n" R8 B* z+ Z
廣東菜/粵菜5 ~% _: y" v; e# o- @7 A7 v+ V
材料:0 W1 A8 i" N6 c# C9 O9 S  S) ~% p; s( _4 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇, {. d& r/ |! j, Z' h: K: T
食譜:清湯蘿蔔牛腩1 K2 s& p$ G% G! O5 w
菜名:' {+ P+ }3 L) S5 `$ q
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77, m" }) Q: a; Y8 V4 T- M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% T0 d9 O' m* O7 F! T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W! o' J/ L: _& o. F4 B
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W  B3 u5 q% J9 r+ s
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W4 f# O+ e4 f9 u) |! O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇7 P* e1 s: a: b$ \
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  w2 s3 e1 h8 \5 `: M- @- b& W- q

食譜:紅椒雞
菜名:% L6 `$ Y7 M# p+ x
紅椒雞5.39.217.775 x# t5 K0 x5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- }8 A0 A; M% {; c3 d! i4 F, u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。" t2 e( U; g0 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 k' V# d4 M0 @$ z+ ]  H

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇! F, Y" C! x+ K$ M# a
tvb now,tvbnow,bttvb4 r: A2 J) W& ^: `# S" r0 P5 F
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯' O3 \: ^9 O6 ~, b3 v9 `
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. S/ Q  D2 P/ ?8 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. J0 v  E: m7 O; L8 B. T7 U6 W% [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* e5 W3 u0 M% `- Q9 L
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 }0 }4 u' Q$ r& ~8 ^3 ~. ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量( [& g( I1 r" N* ?6 b$ Y/ X
做法:公仔箱論壇- U4 P8 A8 L4 [; d- C: _8 j, G
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, G1 M) ^/ J0 j0 u+ [% C/ A
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 N8 Q$ _6 |4 ~9 w+ v! y3 N
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77* A9 _- a' f- C7 Q  Z+ ]* L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 X( n- a( ?% J5 T& J! m+ ]& }
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( D3 I4 [3 O- L6 D0 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ A9 h' c( \/ f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。" w5 a, e% P& u/ N1 c0 t. u" ?
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.773 d! S% R! d- `* i
食譜:腐乳辣醬燜鴨9 J3 ?& C' N/ u3 C' k
菜名:) h' h/ F! y( w& M" a& ?
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 y9 ^3 H2 T
菜系:7 E; _6 N- h! X4 K" Q/ s5 V  m6 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" M2 v& f  p7 k# @6 e/ u
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、/ k+ X8 }9 Z6 i6 o5 `9 ^0 {" Q* `: r( f+ s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇) V0 q2 p% l/ S5 [
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.772 k1 b1 M) M' S  E
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇5 E( V0 ]; V/ z" U) R6 T; ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇7 i3 ?1 ]- N. y& h; m
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:+ D$ ?# i1 C) I5 W, ~1 g! `, j
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M. a8 P8 j* C3 q& a+ L
菜系:
廣東菜/粵菜8 _* k7 E% o/ w% q' s: z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: W" l( ?% |  [# [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: l' S2 ?' F; r) _* w4 O% t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇+ |: ]! w: \( X# }' J5 \
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% v, }+ H5 v  y  E# A
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  v: v! o) y% a4 |! b$ X0 K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。: U! e% I* ~3 }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S2 B& Q  |! n) c3 x0 S
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% F& l6 S. O0 t+ _2 K
廣東菜/粵菜1 D1 a. s4 A. D% C# n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ], a' }6 Y5 G6 ~+ ]
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇% S+ J# z3 r% C3 o" E& o* C
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z. S; {1 s/ |& {4 ^) m# V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' G  i7 c8 R% _; o+ c
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇8 I# l; Y) b6 R0 u/ w
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。/ T, w4 u  I% i( @3 w7 b8 b4 t
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 q* R, z) e- w, H% ?
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食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇( x. a: Z1 Y* _- l
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 c( v+ ?4 r3 ^$ S1 S& Z' C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( d, {2 N( H2 N! D" n: ~
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77% z& s5 s3 ^( Z) v3 W- w
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) T$ E& h6 S. W. @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇1 @3 X) N. E9 R; T- a3 ~& m
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 J: U* g# W
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成, N4 f8 A% g. e, |- ~: v
9 E) ^0 N) n' z2 s* _  K5 I  A. r
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:! Z/ `. R! Y' _7 O( e2 ]* q1 O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; X* x/ o5 k8 q
素煙肉8片、硬豆腐2件6 P+ @; i/ R) k; T; m. `" O# E
做法:7 M: o( B6 q# F+ _5 x
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇- Z8 w4 v/ c3 X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇' p3 e7 y* V0 ^  @& c; p
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 N# v5 E0 e7 R4 z& @
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77) Z. n# }" d) d2 @
調味:0 `7 c' Q, f6 a) P. b9 V9 X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.771 K& o3 t, n+ D, q" y  ~' `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。3 o& g6 |2 K' b2 ^* ^. N# I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' r( r1 \, g. X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.778 `- [; V+ T( l
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77/ a/ X1 D  b  X% m& j
食譜:蛤蚧豬腱湯/ y0 J$ e' R, f1 q9 e& A: A
菜名:4 [: e+ v6 P  K4 K, K
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& R( l+ N  S0 x+ H, o  r3 A
菜系:公仔箱論壇+ c" I2 R0 Y! y+ C4 P+ M/ D+ G
廣東菜/粵菜* T/ d" q' u6 r5 a& _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' q7 q/ ^' N- D! ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: _% M2 a, j/ }7 J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77# y; Y5 |! Z/ G4 P, {5 u
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇* ?9 x6 o3 H$ V! l# m2 F7 Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# V$ N# N; O3 j
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。& a3 ?. t7 w+ Z6 p7 m

食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 ?! s( m5 Y7 _, n! _
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 D2 T  f: k0 G6 ~& t" w
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 |/ H* U  N! @. p7 J( Z# I! Y- _
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h+ y- T3 S) Z9 m8 i6 W$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 v0 D' M( Y7 l
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅! @9 A. p# x2 h' j* P4 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% H! G2 V# k- z9 i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇" a! ^9 n: C# B5 D$ j/ v, ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  F8 Q* w& B; d* H
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇. G3 }1 w; ?4 g! I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇% n; z- w! K- W- u

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.777 l% `- }0 B. \( l- U4 i: m! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. s; `7 p! h6 Z9 l
調味:公仔箱論壇3 W& \! T  l  |7 Y: V* Z- O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇; c6 j  }5 X6 Y. K! I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77/ C4 J3 u6 M2 Q
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 A$ b# ?, _, |
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b! |# T/ a9 n: k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77! F+ {6 \9 t9 i' g7 k
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇; s0 H- c1 F+ e0 ]) `8 {" o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 ]" f2 i- o  q- f; ?% z
食譜:香骨鱸魚5.39.217.772 t7 g  L' c* H; W% }* q7 O/ Z
菜名:7 W8 ?% q+ j; F9 W
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 _% Z) e/ O! K
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; `$ c0 q) y$ J  Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇. g" `0 n$ W( w$ Z! F
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇+ r  ]( e2 X$ d% C! }" B6 h# u
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 O2 W. W3 k1 ~4 d3 _2 d4 p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: }7 V/ I. o3 I8 u

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 G4 y1 Y$ B6 `- G3 \9 q
廣東菜/粵菜
材料:& G& n* a; i. m5 s0 H: l  V
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.771 C, O" D+ ~. [! Z. R9 C9 Y2 c
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。6 c7 l6 x$ s" f6 [( z* |- y$ j6 R$ m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇: I3 I0 Z1 B# ?! ^1 `5 D7 J
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇# b/ I# }& s4 D) T4 V7 V8 N
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 f0 Y3 J2 n5 |
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇2 p( Q. A- y4 |3 h1 E4 w
鹹豆漿浸菜心5.39.217.773 J: {- z. E9 @7 o, s2 x
菜系:" b5 \. c  B# I( r+ R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ t* G5 I( f# b* R+ T: r4 `& w
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇3 T" ~" f3 F2 N0 t
調味:5.39.217.77& U3 t, }- J+ {% l
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( {5 x. H/ S* F8 J
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。3 O8 _$ K+ v7 d( J% S( l& H2 F7 s
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77* d: b: o3 \6 k* I- G: b% R. W( ?- c

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77/ V0 y$ ~. s4 C9 \* x4 Q2 v# \
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇" H/ n' j" z5 N* ]0 L# S
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77# ?! y9 E0 E# t6 q; b& s
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量0 w; i& r* r+ h* b% x5 c$ g& U) w0 ]
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。3 W' B! `5 n  e5 Y9 e# N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: `2 b& l( `' h( M$ E7 l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。( U  j6 c0 l- W6 I' u  D/ N2 B/ R

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, {# S' m8 Q, G/ F
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ q# [1 T: g+ P/ k7 v; o
菜系:公仔箱論壇& b2 O2 e- k- A" Z" n- _  v
廣東菜/粵菜
材料:6 L7 F6 b4 u; X2 Z- ~+ [
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# r' ]# j3 i9 q% B7 B# D
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 X. L1 x$ y; c% e
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77. o( y& \# W5 X( E% y
公仔箱論壇5 ?: Z: C7 V& ~) I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 v/ X, ~: W7 Q, Y$ c* t5 h
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜/ w  A, }6 d+ n, o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 n. J' I; {2 T7 e( c
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)  \9 W; f2 t/ p, P2 A
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.770 v! h& _, |- m9 d5 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. K* i( C- k" K: u. V  T
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜* e8 y* t8 n* S& w
材料:! _5 J7 I; R+ L" [. e" e/ i3 M& P1 e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77, E/ ~  j3 o& A: r# @" u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# Y: M6 M0 y2 D7 J: x
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. E, i% a+ J3 i  q
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77- x4 m) F  h- r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。0 U6 o5 ~# l" x. d1 |# L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

; D) X7 d8 N' I; @
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇; O& a& [, y# B$ C( d
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77$ p3 f3 h. Q! u: `# S6 ?9 |+ N, F
菜系:
廣東菜/粵菜- \; e8 \0 H! \7 q$ p/ r! f
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇! {4 O+ S: q8 O: S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* O4 r; v( q9 R0 q3 X2 F; G
做法:9 j. k" l1 Y( D  a7 x% V; ~
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ I& E% d4 |, o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 b+ R* y2 r
菜名:5.39.217.774 [( |; r* d5 W% }0 O
香辣薯仔豬肉餅( _1 x* c  ^* \" Y6 i$ P" ]* R9 G( x2 a: T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 [" j+ {6 x- s3 ^. k" n3 C( A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:( I: C( O$ A! C' @) b6 i  X
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量7 c3 E& g! |) g' a/ G
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.770 d  d$ ^4 {) z9 p: C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。3 v$ I/ O& h; e& T3 b
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77# m* |1 q7 r6 R
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~% S& ]* ?- A4 k
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 f# H/ N  D' J2 I, f+ `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.771 H7 W( b5 s7 _$ a7 |0 C8 G
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' A4 `2 u( U6 K) ]7 c- l) z
公仔箱論壇, F' T6 U/ ^3 [8 Z/ s; N4 {: v
食譜:墨西哥辣燴牛肉, Q* q5 D! V8 J7 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: X& ]! S) E) H/ Y0 k
墨西哥辣燴牛肉3 R2 ]( W9 @6 t+ L+ ^/ L  A, P, f- `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; |' C$ @( Y3 T
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb' |2 r" @+ h# e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.771 l$ b) |5 u. V1 W6 h$ b+ k
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇; |( f' U/ m3 m
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。2 p* b) r% ]9 s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 x( {( X9 b1 V4 S" J. W0 w
菜系:5.39.217.77* l! E: l" v4 q
廣東菜/粵菜5.39.217.777 _4 |, X: N% h2 s1 v; p# e
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 w2 w/ V1 G4 e4 ]- A4 A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.77" b! M5 v# v( ~" q
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。3 L6 d7 p7 u4 z  H+ \0 a
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.772 Q, E. b4 j( {% C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇$ \8 b' d% x1 p  W
材料:: N% Y/ Y; W- e1 `
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:& J5 t- e. x4 f0 V9 }+ e
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; X% y' {7 p& O
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇$ i& U1 E6 X  E! A4 ^, v6 t
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb( A3 |; N- ^1 V9 A7 @
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇% U* k* V% }( y4 x" r
5.39.217.770 K: t7 O8 R8 G' @3 t/ F( Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:4 k8 z  x  [7 A
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; A; T6 G8 D) z' c: Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ z. O$ o6 B) x6 m) x7 F$ q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇& m  @# p  h# G% ^% ?' E% Y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: w" x4 @5 O6 E* U
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.777 X9 W* Y, e* q( j
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; S" d& `6 B9 n& ?/ ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, M0 v  w$ ^8 @$ v
泰式螞蟻上樹- w/ B5 v4 _' h& L2 A4 E8 C
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 Q- W7 @, J
材料:" b- |% m% P- y+ V. U& a4 j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、& a6 W7 Z; Y8 G6 E" _4 h( U
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙+ s6 y1 g" p; [8 \$ F5 U8 f3 E6 B
做法:* E2 @6 Y' I4 R. \
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb& F9 M, S. P  n) I
4.最後加入金不換提香，即成。* M7 S6 I  C8 r$ q+ B9 q6 U" h( F3 U7 \

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇. C  U5 k. O% ^6 Y3 P9 x/ D* t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 L* R" J: y+ i2 K
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 C$ ]( m* i+ b4 ], ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇# G6 D" A- |; z; D/ D
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 k, S4 m" w+ i) k3 L* o- ~
2.欖角切碎，加入糖拌勻4 h4 K8 e; C' x+ ]9 k3 Q' O. K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇8 }4 Q1 n8 N0 H, h$ i% @7 o
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。* e2 a, s$ ~! @2 V9 _/ S
5.39.217.779 t  C* s. l. K# l
5.39.217.77' r+ I: z" H( u' T- c1 F( Y2 H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷2 s$ n0 N& z" y* a; t( I
菜系:
廣東菜/粵菜' g$ u: i) u% Z3 V7 B: Z
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: z* p2 }4 i  d. e, g7 f1 @
1.翠玉瓜洗淨切條，備用3 |1 D+ ?# a; ?( M5 W( O# x
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77+ `: ?; b5 h! {
6 Z/ n6 A' T( ?+ f) y

第21集 - 創意素食四重奏; O2 E$ n; R9 j
5.39.217.77% d& Y3 Q3 v7 n2 _- r% H( L
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( [! H" }0 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.774 y' g" C% b8 B- u1 p
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( u$ I" T: |# O
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇+ j( x* v- Q$ _  U$ d6 k+ s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ z$ m2 E# C" f9 D2 `2 U

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 p8 T2 [' X8 ]
菜名:
素獅子頭
菜系:" m+ _5 S% f0 n2 A, M$ F3 T1 B* d6 v
廣東菜/粵菜6 C* x  N  V3 p+ }% b
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙- V! w3 e" F3 k* N; k7 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ A( t6 M- a! H! W
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- H$ {, |4 P5 w7 o
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 L8 w$ N& B& U  K, u) q/ P
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇; i7 s; i$ }5 u2 z$ O; _: J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! W, [2 v1 X. r! {

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ z7 G3 u& {7 b9 C5 a# ^
菜系:
廣東菜/粵菜  Q, I7 l. H; o( ^2 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ q8 I9 {1 j% Z4 O
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. Z2 X* ^4 h/ j. S
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇3 h. v) W7 p5 s7 Y( ~
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、2 \7 Z( ^9 a* Q, ?4 ~
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb" Y  C9 E  V) \. y; c  ?
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。; }$ l+ M. l1 }" f$ f: v
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。% Z5 H5 h7 h+ c. N+ M6 r" B+ k
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p3 H* v; O* C. O
tvb now,tvbnow,bttvb% Q* h+ e, K- r5 j# k9 E" P
蒸糕做法5.39.217.778 B# Z# `  b6 n& {" Q
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 q( m# @7 r/ O) Y  o: r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: o( v. c* m0 P$ d2 U
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
5 k! X" a+ Q. j( D+ i
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# l4 M& [- X/ i( M
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:: p) m9 C) Y6 c5 u
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb- l' f+ b  p: G8 M0 @( F
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77, n% D8 u( N2 N  v+ [" o4 W/ m
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% [, ?- W3 M* B5 s
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇, _- c; i( w, I' b
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5 }, a; n2 m& Z
枝竹鯇魚煲
菜系:/ {# B* ~; r$ V/ V7 d
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ y% X$ F& e" u! V
做法:公仔箱論壇$ d$ m) r$ i2 X6 J9 k4 U* b& m
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。% j  x* Z% g, k) `; y( R0 a
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇  H& v6 |/ q/ v1 B# _
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。- C; Y7 }$ V9 X# F& m: p

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- C7 H7 d; j: ~7 l; w
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& R. S' D: i7 e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 H3 x) [. ?- t4 i
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 Z  t, X: {8 l3 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( ~! }$ m3 O1 E/ c5 i6 x: I- c
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.779 ~6 V( j: R2 L! V8 D! A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 G0 r5 a5 Y  }' @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ t, z1 B+ H& o% J2 \
菜名:! V7 B6 V; P, U3 _
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:( p/ _  o$ g% V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  h3 k' g8 n. d
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇$ t9 m( V2 y% B  I) J" B) G5 u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 Z+ Z8 l! _" u! m
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.771 A- G6 H# E  Z+ ]9 B  d
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77; E% R% P1 V+ b( F' n$ z/ o8 @) u
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 r- W% E! n2 d
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:" S1 G0 h2 r+ D  G9 u& G3 p
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。! z  Q7 u0 l0 b( q0 J' s' p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77( U$ v* M5 |( g6 r$ d4 |% _. S3 z
# t- J: \! g) S" c4 O" F
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:; p! g& ?* I* k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, ?) C9 V" G8 t5 d  X, G  l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ Y/ g$ v, H2 g5 S; O# @; O
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 # d9 o/ ?* X, C, H' \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77% i% b( {8 _) `3 }/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 k  q1 k6 P9 _4 p
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.776 T% k# `+ e! l; j& L* \& l8 J
菜名:+ D5 V" ?6 `) l
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇( H& d; P# O* o" }& C4 l* G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M  {5 Y1 o, s4 ?0 j( I
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ y  p( C7 W: N6 [$ h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇- b/ C' A' t+ v/ X& H
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。% G0 ]* x& ?5 |3 c6 ?, O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5 [" g  X  y* k" Y4 z- d: r
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳+ G# h, ?  P% H8 v% n: o
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇/ h6 B7 C+ F1 o/ Y* X
菜系:5.39.217.774 Q! f0 p3 d. Y. X/ |; ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 r# O% f: n0 h2 d) H
材料:+ r: P% @9 h$ s. l. y+ c8 m; ^6 u$ \
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. v- {' H6 ]5 j; _1 r! u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 B: a! k* ?: K7 N7 o$ ^
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* s' s2 g! E0 J- q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 Y# G" Q* ^" a+ d0 z
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77; R, U' v) ]3 P- ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.773 R' {1 F3 D9 `# M
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* P5 U* t1 r- c) p) j. h+ g" C5 P
菜名:8 q& h+ _6 U1 o/ l) p' L2 C% N7 M# e
雞泡魚膠蓮子百合湯% I* X8 d" H- X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 V' h) M3 Q% ]
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb) ?% g! K& K2 _' z* y2 c6 g( {  a+ B
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P% K- ~9 _8 l% _# B) A6 ^, Q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.779 c1 h+ w9 X" U( Y  J/ U

5.39.217.77% Y( G; Z, O5 [2 [" ?
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.774 @9 i# p" v& f
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ y- b2 @0 Q% L. G8 F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇' h6 V. \) Q" `6 ]. S
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。4 u& n- D# V$ t" l/ B! m- e1 r3 X
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘+ v# ^2 J6 l# }* u( }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 k# a% T7 `) o& r4 f& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y1 s# P9 J$ t2 Q* ?

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ F3 ~. W# N6 x$ }
菜系:; ~) F6 z  @& t) o1 B; M
廣東菜/粵菜8 h9 l. `$ ]( x0 E7 \
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:# t" K5 |( _) I* G) X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 F) S& O+ i& U5 a3 _& K
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇, G: _4 x4 `, d5 `( i2 d* `+ N
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架* A; {' D8 x; a/ j- U. Y5 K
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ g! y* e! r! D# v! [
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)* g2 A! P  j5 L$ p9 y% L- |
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77% M3 ?2 `* E& ?% W" q* X" l1 g! X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [. O, f' [7 q9 {
, V" f$ l. l6 X* d; X+ @9 k# w
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. {. P# Y- z- W/ ?: T" q7 P* N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 C- r: l6 k) Q) W' V
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 [1 n2 B( b/ W6 b1 P2 _: W
菜系:5.39.217.778 s, y* h8 V: p5 v& C# u
廣東菜/粵菜
材料:# u( W3 C; d5 B  R1 q8 W3 V+ g& }
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ \) G: X4 D' R
食譜:炸牛奶蕉
菜名:# I5 Q' h# G4 s3 \# v
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇% K4 t$ A  z+ Z& n& \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇  I) {; Y1 X& S1 R! C4 c" g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- \+ r, o6 M' g, {& p% R8 L2 u3 j

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 E& q+ @3 o$ C! h/ ?1 X% z* u3 ?
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `, |( N* S9 k+ j8 S3 n
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。$ A6 a0 b: F, Z* F+ }( `, A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* k; V" R0 X8 ~' x* {: m
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 ~0 P6 f' v7 [4 V/ K+ i6 z
4.南杏洗淨略浸。! d6 c3 e8 h) u7 l3 e1 a! n: p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
1 J2 [3 N( T4 L( q, v
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77+ V+ v/ r. T% G; w
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇( \  w  x  n$ a% ?5 E
材料:8 V: ?5 L, q* _
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" \9 G8 s( Y8 l# ]! r
做法:公仔箱論壇: [! ^9 y$ x- i' b, x/ u6 a- [, o
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 e# v  R  @" C$ t/ k! J
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb# z, L0 `" a. c" F2 s
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb; {7 h$ y* N) G& p& A6 G
食譜:素火腿釀海參
菜名:! q2 n5 b9 P! D8 C9 h
素火腿釀海參4 l3 n: W7 S6 r4 n7 J( T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; H( F! Y8 k9 {0 F) M
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5 P  R& C/ T' o) b- O
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。" Z/ u1 k8 X% R6 `) B% y  |) L
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。: R) Z7 l. x, v1 m
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇. ^5 C$ G: S) t. M: Q, B, F& d
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' h! a/ d, k8 O/ S1 k6 W( U1 Y, H
菜名:: N& N5 [! s+ Q
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇  L8 U% }/ J8 P% H8 J* X  E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5 T: ^, J6 l( l$ r- W& F6 n
做法:公仔箱論壇) M4 V9 a) a! D' {& u& e+ `' Y7 t( p/ P  u
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇; c0 n! G0 ~1 X& A9 y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! n5 ^; p" H) P4 \! h: ]
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。  J5 c5 z' E/ L8 i

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b' o. r. H; Q9 Z' `3 g9 r; ?+ R

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ n; k) ^- K( W7 o9 H4 Q3 q, u( k
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) A( y: F" c* Q  `( q6 {: R! ?4 w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇5 M- Y0 u; n1 \5 Z0 `8 ~! |. g' Y
做法:公仔箱論壇+ _. @/ y5 g" h
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。- }3 o. \- J# [! }9 b7 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m; M4 X/ d3 T0 A  L5 Z1 g3 ?

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb. a1 l( p9 C% y( F) }; e, k6 x
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* _) ?) P; q1 O  Z6 D& u$ t; P
材料:7 A: i, Q% {$ X  i. d# O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.772 a+ V% y! X% S9 H2 V
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。! V7 J/ ~. U8 r- x3 _6 r# `8 C
公仔箱論壇0 y, `$ ]% t! k! `' I0 `
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇* D" B* Z8 N0 t0 ]) ~9 U' P0 A
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77, s# F: }4 W) g
材料:. s2 s8 v# i# Z. l/ _
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:. B0 h9 i" K8 A: j; ?0 E' [
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。) n2 {3 ~! B( x6 L, z* Q# ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77( O8 v* O% I3 V) B8 t
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77( G' D& B1 ^0 o! j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  {" ?/ s7 ~: \9 U  Z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.771 E7 T4 {8 t0 y+ p8 a4 q
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 r+ ~! d0 Y, {6 G% a# w% T
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:7 r9 F- y, f) ^. C1 M
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77  M! P1 G+ v) F3 ?
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。* J, D8 T8 i& g) ^
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇/ \& }, R" I& e3 z9 G! F  M7 T. T
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇5 Y* h0 N; m5 d
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( |$ c* w( y2 }
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇/ _: Y: j; }5 q; z9 T5 ?3 U
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb1 P, A/ Q- x) l% m8 g9 S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ r; L1 `5 C1 _+ U' c. x  P" E7 l

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.770 e' q9 R" L3 W4 ~# l
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.776 p4 \1 S/ r! e2 h5 X7 t
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量: o9 ?; a" J1 A
做法:公仔箱論壇4 U# b) \9 v' ^
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p6 E1 K6 f6 @+ x: I
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77* c" H7 [" \. K$ P- M. ^
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 i3 ]$ C% ^6 A  t/ z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇  t. m1 ?3 B2 Q
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 N& p% R' s5 F; h
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇5 |: u3 p3 d7 |. G
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇3 R# Z" R& j; n% V. E
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v! g- d1 K) j- Q4 \0 F# C
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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5.39.217.775 {9 F& B! u2 d9 z5 I
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 H  j, n- }8 i2 F! v* {
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 |. T3 U9 K% m' J# z; \) k5 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 R/ e# }" j* |/ b+ {5 X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 f0 S( i) D6 B
做法:公仔箱論壇! X, X# d% q% T5 S
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇# E/ F! L7 M" o5 V5 L
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb. g" _$ v) m' x2 Q: s
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb- Y! }" O, M# _
公仔箱論壇  W8 z( h! m/ J2 J7 u3 J: `
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb# r. j5 M9 i% Y
菜名:5.39.217.774 Z9 z5 S; K: \1 R0 F, L
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb% ~. X- m8 O3 B, v; K. W
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77! e, @* A. W4 z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量   E/ Y, I& Z, s! t
4 ^* w7 S5 V: S: a
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& c) N1 L; K) j8 h/ t" N: u% i, |$ \
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, Y' B1 `/ W- F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; a/ c/ d# d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb% w  w5 Q" j& C, w3 ?( w# o
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: s" _0 |5 U
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇. o( j& Y! q- r9 V% M4 ?
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇3 _% ^, n8 w# G" C6 [$ e. ~- \
菜名:5.39.217.77# L2 y' i$ G! O% r1 a" M, Q, M
星洲炒米粉" t) l7 g, g) C. H. `8 d* b
材料:5.39.217.77* u) E/ O4 o7 w2 A4 `- L4 B+ [
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ F" x) G' k5 x* ^
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77  |! q, T" f  m( k
做法:- `. F. |: g- W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 s8 X, V; I0 p* I7 `8 p
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。" t0 B: R; h, |% b& V: I/ V
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇+ C8 [) |; O8 B
菜名:3 [8 F+ v" G; p; X2 Q7 o* }
南乳脆腩片5.39.217.773 u3 y. z" U+ x& Z$ U2 d- f
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇6 q& x+ j+ o/ J8 i9 E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77  `2 j1 o; C/ ^- i5 j; }
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。/ M; ]6 V; [0 y, t
公仔箱論壇% n/ q) L' }+ a

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77' G# \9 p5 d5 U" P! Q  C- g0 B) J# c' u
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% c3 H$ }# m
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* h9 Z0 z( y9 ~5 L9 f6 B
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. S/ A6 o8 I
做法:3 P# l" @8 |1 q5 W0 h
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 o2 h( [. @$ \" [. X! e8 w
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。7 C. x! u- z, j% V
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇/ L  h* G* U5 I1 w" o1 N
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77# b- p. ~( u! Y" ?0 r

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇4 H+ A9 E# q& D8 k
材料:公仔箱論壇2 Q. A8 V& r4 _" v
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇' {  ?! l2 J- @
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克3 x: G# {) Y3 Z$ @4 q
做法:' X7 G+ D# P+ T6 P; U3 E( C
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 o9 b- ?( s3 y8 |  f
蜜棗洗淨瀝乾。; T$ O# \4 I! G1 I; Z- |# x
2.雪耳浸洗。, F% u7 X' I9 b+ _: x
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" `' I; }. ?8 `4 y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 E7 q* V! ^9 v5 @
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 b' G+ n3 p$ R; m' m
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* L! n. S( f0 E% D
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。. u& J6 ?6 M. _$ j, v
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb9 }) }3 X. j5 z8 ~( P8 U- v
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇, n. r+ N$ \9 ~, \- X# _, E

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! ?8 }. h, F& t9 U. m; N! i, M( }
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb# I9 S. Q0 J; e* k# E# q! a
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 R  \' U; n& A  ]
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77+ S" Y& _, ~0 @/ c& I  X
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇" v$ _2 B) i0 b  O& G7 c. ^

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% j% f! y. D: s7 V8 x! `2 a, [0 A
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、; M' g0 `3 D* N
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、: C5 G: ?. e. a3 f4 C! _
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.778 j  V" d# G( U  ^& o; E9 _; a; N
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ V& E2 Z( T) Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:* h" L) N8 ^4 l& Y8 x- V4 O2 F
香辣素蝦碌3 d- Y5 o" C) a( V$ \& U* P
材料:/ U2 e) s0 g/ k* ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇7 }6 @! l+ Q; O3 o( e+ \
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [% M! ?( h( C) ], f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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