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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77# B, u1 s3 h5 F7 K
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包, k. y  c2 [3 ~. j
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 g2 e; s% E1 c8 D! P% R
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克$ o3 B8 Q% q& L) ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 b3 b% J* c- `
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77: O1 ~) u6 h1 A6 V7 S- U* v
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# E% R3 q% [
菜系:
廣東菜/粵菜  z3 ~. c/ |, v* c/ Y. C2 F- c
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯* f0 T7 X3 a# y7 f4 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  b3 l' e" j6 _/ j4 C5 X* G% c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb" a1 |: }% B5 T9 Y
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k& r6 E6 A4 D1 t7 z& H
調味:# B; z& L0 T8 h
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇% S! u: f0 H. }6 N
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb- v. C* G3 X9 n" Y1 J7 }7 ?" ^+ N6 U* x
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇0 U3 I/ g# F! d* T4 P6 f3 j8 K

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77; f* Y  b0 @$ I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: P8 }9 g* v3 B, T- m/ h
材料:公仔箱論壇" ?! F# Z& v) O: w0 f  g( k  m
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77$ R# B# V- V0 ?8 j' j/ l1 {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 y  R: C7 c) v/ a+ Q: y
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; `/ l$ o4 E6 k' O5 U! a* Y' G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 O( F* F: M! K7 C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜0 O0 @" }- @% Y1 Y4 t# j% m. y
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& R* v  Y+ C( _9 m. z3 ~' M
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 T) [0 t9 H# N
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ ]1 `+ ]/ u1 R3 N" O% R! D% i* b
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 V5 v6 W+ Q. j" m* L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  r3 v) v5 R# p( i. S
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  M1 T/ Z- ?' R) D3 l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。" M* v$ A% i( ?# N9 M: h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。% a5 `( U( Y2 r5 a' z9 C1 W
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77' O/ J2 A) h" f, s+ _: F0 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& k) K/ B8 Z( c
廣東菜/粵菜: k* r. P: ~/ ~  ]* ^0 ]- ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:- N/ [" I2 K* F) J% ?2 W7 p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:- N; D1 A+ M4 _
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O* c& B6 L' t( b" S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。) M) ?1 d8 s: V7 V$ E3 w8 F
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇6 h% {' s0 X$ b& F6 w
5.39.217.773 G' Q+ T+ S$ w. W3 r, a! d& H
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲$ k  _0 y6 q& W  D: t3 r
菜系:( `; z7 G$ m- @+ m$ z7 J4 z
廣東菜/粵菜# h9 W0 e) a1 N  c& J
材料:. a4 g& ?( U5 W* g1 y& q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇$ `2 M! G( w; |
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. P  n9 P& m$ D. Z1 _9 ^3 n2 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。9 d7 \, V5 t! U1 y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇4 w6 b9 ~# c4 q9 n) K' ~. b* k; ^+ |

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食譜:西式生炒糯米飯5 h+ f2 |) Q% A
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77. ^% t% E, b6 ]6 y+ [
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、- o( ?- h! Q+ r& s% V
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 S9 Z5 u, a' z; g- |# M
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77* G$ {5 i* r" I; h$ }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb' H) ^; h5 c$ X$ @% n% ]
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77$ \% h2 v( X2 B: t( F/ I& `0 D

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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇3 d4 a6 E  h. P! ]$ O! m2 e% @
菜名:3 e- S0 ?4 q6 }
黑胡椒羊骨湯5.39.217.771 f; t. K) F; O! h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 {  s+ n: `
材料:5.39.217.77$ w& J/ l( d' g2 n! x
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# F# ~& \# {' K
鹽適量
做法:+ B; U$ d+ k3 Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 l2 Y/ l" f0 p" w

! J" c$ ~- L* D; {  Q) z- ^
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77: A: r8 [+ B+ Q7 x# _/ v1 u  B
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w. |' q  D3 i6 ~; V; l
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:& [( S8 o. j. N3 F1 z
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @% P* r" H1 n. A( B" |6 `' X6 m
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，) D/ O1 V% L! @
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- I1 Q, d& d2 p3 a4 l
9 t  J1 q5 T3 s: C+ R+ F
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食譜:鎮江辣雞翼: f6 S/ i( l4 o6 F
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:, U; C* t/ i6 `( c
廣東菜/粵菜
材料:4 Y, ~* s7 G* P7 E: I( u; L. \
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量3 b2 o; m, k  ~  _) t- s
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 [3 A0 J) j' ]3 L
菜系:! U# N0 s% G7 N* C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 W5 M8 N# V1 D2 W' K( S! `- U) J
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77+ E0 @  q3 o8 ~1 a$ N
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇( i1 X; v2 P; b5 f; o4 y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 D4 z/ `3 N5 m* q' S
公仔箱論壇! R/ i2 n% |" `! K7 C
5.39.217.77( D! V8 r) [  H0 n0 T$ }/ x7 ?

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜' Y; V" E  k0 }9 L0 w% J

食譜:太子參烏雞湯7 b$ O0 \/ L3 A3 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) a' @. c" N; Q1 x4 Q
太子參烏雞湯5.39.217.77, A' m8 @. ?9 K" f
菜系:3 q# L! g2 Y8 z3 i0 d' l4 n* d; c
廣東菜/粵菜
材料:- Y, i3 x& f4 |2 m/ Z9 D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77% a  k4 _$ H2 v. U9 ]9 i- J0 X
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量3 a- e! _$ E" J$ R/ N1 Z
做法:7 Z* @9 [0 U8 J
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.774 C( I; {) @2 ^. b  [; Y
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇# t$ r; S. g0 C- f9 p
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.778 e4 ^7 Q' w$ N- F4 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ T) J# H& H: {# X' U/ `+ H& w
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 }/ ?; q+ \# V, m. v4 U7 C- S
做法:  D& ?* O! b! T( k$ S! U
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 o5 p2 G9 D$ g; t
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。! N- ?* o! @, \" M" V* t

+ }0 C! N% X' a( E( H
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 j# k! K7 E' q
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、! r) k. |# ~+ w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 k1 t- r7 o1 R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇& t/ A3 X8 c0 Q2 }' ?/ n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.773 b/ Z" p; V7 u' V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇$ c( ]* I. v# m
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食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.77& Q7 Y9 C; ~7 }! O# l5 e
魚露雜菜+ ~( K9 F6 E7 L, [/ p
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb) h$ a1 ^, }3 A  ~6 F( N/ I  }, N
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇4 l- \4 f- k5 o! [
調味:/ T  w1 k* T2 K4 x5 a6 d6 o
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇1 A8 B5 \. \# I: S, I
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# }5 J7 R: _8 a+ u4 F$ i
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77. O7 J& x+ u; L0 A9 h; S9 Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮+ r* u) H* B6 a
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5.39.217.771 d8 E2 X) [* A
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' ~" I  W6 G/ ]8 e
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廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 h. ^# ?# c+ K) \+ S
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 g9 Q$ B4 |
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 U; g* i" _% w4 p+ ?- {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* x, A/ S( T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:3 Q8 w$ V0 a; \( i& ]0 o! Q
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條/ ^) n' _% P6 b1 s$ c1 x1 U4 n! U- W7 B) m
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:; Q: j/ B4 X2 F# |
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; J2 S; ?/ G" \% W) \! v& [
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- i" o, |  R" ^' p

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 e* u* p) \3 t$ H. k
菜名:" l" G5 Q' U- B, Z) i6 J& t$ o
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇0 Z; M% Y8 ^$ M' _0 }0 P
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77! h1 U; R% _/ }: ~0 y  h
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 L, B7 C; d6 E9 g  ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。# z) x& Z5 G* W7 f4 J; Q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇& g3 |- C9 m8 l, e& F6 }
菜名:- R: n" I2 S7 H7 C# @
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( x) \. q+ T! N4 S: A4 g
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb! x2 F+ @; q& L4 T$ s
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 R$ q0 W' T' @
孜然粉1湯匙, Q9 b% D( t: H
調味:公仔箱論壇; d6 R# t- O: u/ W+ e7 U# Y( k2 h$ ]
鹽適量
做法:& L6 ~. k- p( R" R* C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.775 M( k4 E! {5 E# o3 M+ ^" a6 M
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5 q6 n* D8 U0 X; _+ \3 W5 K* q
公仔箱論壇; I0 X% v# q3 @7 {% i
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:6 I1 S9 s/ x6 {. x, }
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜' a0 P' i( I2 L0 C$ y7 Z0 N/ z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77' {0 l% |: ~" T
調味:5.39.217.775 a" f' @8 U# H: N* T  J3 B& [8 n
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H! w, B' m9 K! j( T: Z" x- ]
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇8 |/ K% v! {9 X/ ~. f9 l1 O
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ \* N2 g1 `. X
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇9 t0 N! T+ u( \5 n+ K+ I
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.778 d- |7 K9 @+ u& c6 D, ^
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" b7 ~% A8 y, \2 R2 i/ J) [3 _; i
做法:5.39.217.77* ?0 m0 l4 V: t; X
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 u% d# D; Z9 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。) [+ C% D3 ^2 d- l- B! [- S

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77& z; @0 z0 j# i7 D/ S
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; X: [2 x3 r8 X, t9 k' t" J1 y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、: O- l, Y# O% b% N+ o$ O! C
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:) J! A3 u+ |4 ~4 a9 B
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇  N' _) G2 e6 O* T; c
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.777 m' X, [0 e8 |1 Y7 }5 `; a$ x; {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇. b+ j" {/ V2 E8 R% I  S, `  G
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 ]* R9 n- a4 N1 q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ z, K& r8 }
做法:5.39.217.77- |6 r$ k5 P" u1 ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) t' r9 V5 b# ]  D& C; A( q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' D% _$ z& w# I, `7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb" R, d% }1 U! E# B9 t
5.39.217.77$ Q9 M, m( W: K1 @
5.39.217.775 r$ J: O$ Z0 F! b: V: W

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: e! S- s. w: C
馬拉惹味大蝦8 I, U. s5 S5 `) f3 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! e- K) T6 j2 {" ~5 C
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ o9 ^) {0 x5 L5 ?/ {
調味:& v4 r% r# H1 o8 X+ ~' w
蝦醬1湯匙、紹興酒適量) L0 j, \  y4 o! ^
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇& M% ~' B3 `1 |( _+ `
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食譜:芝士撻公仔箱論壇' t2 n$ x" i& a
菜名:% _) X# C6 P( g* Q( x
芝士撻
材料:9 a, N; O% z, q$ x& p9 F
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb  u& G0 F$ `7 ]( q# e

公仔箱論壇! j( s3 f4 _) F8 b! a% q
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ ^9 F6 ]+ ~) G- ], r  M; N0 s9 M1 ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。6 Y) w: e7 [9 C& `& Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。) h/ n( v. H( X. Q: t. ]
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇- u1 }$ L& ~% ^: N$ C+ t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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7 A0 @# z/ Y, r% Z  \
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.777 U, v$ s: V& u$ A' \- T. g
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯! U; j# l; L. B$ [  |' {5 B6 u
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& L( h! ]0 w+ H1 h( O: k9 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h( V! y, U7 X& n6 s  V  c1 o2 F
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 ^" p1 v/ z6 Y  {
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。, c& Y0 u, R' _5 o. s& g6 A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. }' J% i) n: v7 N  _

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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb. c# W$ H3 _3 v* F  l. u! k
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ M8 Y/ P# ~8 B+ W6 o, C6 W
菜系:5.39.217.774 R* S: a7 R( Q2 }: Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& A/ M* U" i# j
材料:公仔箱論壇& h" l/ [5 i0 l& c1 I
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: l+ |3 g6 d# q6 T6 U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:; o. s8 G6 e! a- e+ _/ q/ A
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.776 ?4 D, s2 r5 t7 g' F, q! b
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
: D" F+ P: ?+ R
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.770 G7 C5 z1 o7 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; I/ H5 `/ X4 F4 @# S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" K5 c6 F' z7 t! |) S) ~. s
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。3 \/ X& G" N1 E8 X, A
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77. I- ]1 K9 R7 M/ ~; ]+ z! j" j; i
* i& u  v, h* g3 I' @

食譜:特色手撕雞
菜名:* m7 D0 R. q' d, @( |% W8 c
特色手撕雞5.39.217.773 B! _9 {/ N. J/ r, P; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 i. @& k; l6 n; X* g% h' [
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77# ^: S/ m  P, X9 J% t$ a* h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb% @* L! m* w, W; Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: e1 G' y* h' J9 B6 u+ _: _( }
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.774 a3 i$ x2 m. X% W
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。" ^/ g0 y+ v7 g
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77' M/ u5 I# ^! C6 B' i

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77; y1 Q- `7 g" D8 r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- G" Q' U! O, r
材料:& s" s3 K, f; V. E
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克7 R- b' z1 M. P8 {5 k6 g; c
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.777 U: a0 j9 M+ N0 h0 Y( f
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.772 e- u# y& @. l& C+ \" ?, }
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。7 X* a5 f& {4 b: \

5.39.217.77  O$ Y2 H5 ?- x
公仔箱論壇9 O' `. f# z, R3 e) ?% o
第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.774 @" Q0 Z: h5 p4 E! Y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 Y% S$ Q( _  `% q% z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）% }4 M6 N6 a. S8 B2 |  g, ^$ R
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: ~- O$ _; L( X4 y- J
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# m7 k  @1 K  C( q2 C1 C1 ~1 r0 H
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 {% g9 V2 D8 J. p( e
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 _: Y! K, n0 \( @+ T' i* p# ~
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升3 `) h/ k# {0 O5 c( [' o
做法:5.39.217.77% F8 D% t0 d6 i7 k$ V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。( Y9 p6 y7 K: Y: R
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。4 N  R  \0 u( j" z& N8 k; U

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:0 m1 r: y- `) ~) d4 S
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙7 H% Y8 y. s& \' l, l
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77! O! ~7 k# h7 j5 O- ]" V7 I
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.779 F; n! Q: L0 e4 P1 B
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇  ~  I* C5 v. m  F* L3 S/ Y
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb7 m. a! C  x' T+ ~% j
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇. v! y& K' J6 R: z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77- V7 |$ w4 n) r" @; W( p5 l+ v' Z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' L" D7 b$ k2 t2 E; K3 O8 T# R" ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 B# d) f0 u" t6 J" }) H
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇5 {; {+ K0 s" S( W1 Z) Z
- Q! H5 Y  r0 [9 m' I& P
' J1 K: y6 R6 }8 d' Z5 L0 |
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' ?& c0 g, i
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77, W+ c/ k! |& g, w/ [% n
韓國菜; J) f& p/ T- D. e$ k
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77$ x. W3 ~. g0 ]7 M- g: y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、1 H( V* C5 S4 E1 c3 e* h/ O; X$ P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- w/ ~( R5 E* \2 Y
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 V  c4 R" D$ E' j; w, |1 o8 _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% e6 \% F, y4 E
5.39.217.775 R, {7 O0 ?% \8 |) l
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 X4 Z! N; D7 {
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 ?+ p6 _( F
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:" F/ G% q* x8 V" w8 [4 {0 Y3 |3 j8 k
韓國菜5.39.217.77- @- i9 I" ?% K4 w
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個% X% ]& s! E! C' {) F" O9 L! F, ~- [' [
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.778 B$ V* {% Y% L, f' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 C6 X- P" g, L
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。7 `" v5 |  K7 \. H# y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.777 ?; x  n) y$ S) r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.772 K) H8 `. X. r# N% }

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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇7 t+ i- k8 z" ?/ |% b" [
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 ?7 R, U7 O) a2 e+ C) _6 Z
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 l. l7 \  e2 e' F" V' D- W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( `9 v/ u) y5 |) r% A$ L3 ?; p

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.777 w# z4 X- R8 Z( `1 ~+ M
菜名:" x, P: k1 J; p. ^. s
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:+ M  g3 h. k3 ~; w/ B; H
韓國菜5.39.217.773 w7 K* m3 U) ^3 \& M
材料:9 s0 K/ u- r; k" k, f9 c( t
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77* c& V- Z; Y# A+ R
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 I" I& g5 F% \2 M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇: b1 l" ^$ e* f( ?3 W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
4 e: ^2 @8 n) c# n4 |& J

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公仔箱論壇: Z4 p1 a9 G5 Y7 U
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77, B6 Y9 q) g" @! `/ T" o* h- w

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) T7 B; a7 s
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、# d1 x$ j& v! A4 ]$ x
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇4 t0 I6 L4 w5 _
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& B# i9 Z, b7 a7 t% V( L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) i+ x5 |& S/ m+ v$ J3 L6 G6 `
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇6 X. [4 E8 x/ e- J$ [2 x
廣東菜/粵菜5.39.217.771 @* h9 C: E4 n! N% }
材料:公仔箱論壇! [- o2 n* [/ J" z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵  P) \& G, e, M8 I( H
調味:公仔箱論壇. ~+ |1 J- l( d' t, W  M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.773 E/ m6 k& ?5 k
川式麻辣醬2湯匙
做法:) Z& X7 R& ]3 c7 ^) D1 j$ R8 U  v
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77# m" D' r. ?5 A( U3 p# n% ^2 u9 t
公仔箱論壇' q% x, o: M/ O/ t( e

食譜:腰果露
菜名:( S3 M5 q. q9 \* y$ [
腰果露$ F3 S1 i( Y/ _. D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! |3 J& s0 N& o7 Y
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。- z7 D  C$ [3 Z6 ~' p
5.39.217.778 g2 I  Q! S1 m* I

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜. u3 F5 I, }0 N) v# i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ?; }/ i: W3 C0 u
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 {2 C* k$ C% [0 \, X' d0 u/ L) ]
做法:( h* _6 q" \; |. N' _% y( _- X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。+ x% B8 L9 Q- L8 N( i$ B2 |2 o

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 o5 ?4 u. @+ Z
菜名:- J7 R. l  ^5 C  L% K9 |
葡萄牙海鮮腸仔飯: C2 ^0 \0 z: \3 g& N/ m, o
菜系:4 i  g7 ]9 }2 u  Y6 `* F( s; ^! o. _+ g
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ R- C( X( |( a( F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% g4 q' l: O) O  ]! Z5 k
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇- K& q& ^9 O" a4 e+ \8 B: |
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇  ^) U& n! Y( d2 H+ u6 c) ]
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇# r9 V0 e, J3 ?  M, C! e0 r
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 e. S; y; q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77/ R4 s1 U4 \$ }& D: ?
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  m  D( Y( W/ z0 [) f
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 m. n* \- ^  |# b

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77; u3 l' {7 b( J& ]+ V
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77, u5 c4 v+ L& l
菜系:6 H3 k# [7 ?9 L+ x7 J- L
廣東菜/粵菜5.39.217.77' p6 x2 K$ @1 U8 }' A
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( ]. G8 \! y; j5 ~0 P
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇; D# m; n9 \# ^5 d. M2 M! H8 W- G' d& [
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ e- N$ H% S7 a2 M. z- @
做法:4 H. g" y3 q0 k) r+ d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d3 B0 w% v/ ?, ^4 M8 B$ o
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。1 ^4 }* C: a  h- R" C+ l) }
公仔箱論壇6 s$ k' ~" Q5 W; w
食譜:越式魷魚仔& ^' O" h* T, Y% i. e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 H; o' G* x& D" \. A+ J7 ~
越式魷魚仔公仔箱論壇0 Y" U; {$ M  F6 J
菜系:9 y4 U0 l) {+ L: Z" ?
越南菜公仔箱論壇4 a1 l- H6 i& \+ y6 [  y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* t. j) j1 g) x# ^; V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、/ Z1 p2 N5 J% s( X7 L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:" i0 i' S/ f% k/ `; Z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。  N" W( v0 x' H9 n% a$ D
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.779 H" V2 t" E/ S, o
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) ]4 |: Y* O" `/ |
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:2 U# H+ |& w5 ^6 E  y: ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 z) b: U% m/ `7 b
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:6 L9 P  P; c. }
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77* V; t# o" K0 w5 B" X. |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 k7 R: G# }+ B+ m/ U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。8 T6 O# ]; Z) @- y( U, f
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77( r; _8 ^1 c9 k) }/ O4 T
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.770 i/ z- v7 `* n5 ^0 T* Y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  Q: ~! h+ L+ c
tvb now,tvbnow,bttvb* r7 K1 T2 g7 m' l, S& x) V% P
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# @. t# e2 i% [( e) c. Y& F1 n
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' f7 F  T- F  E& G3 b" {
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& Q; @( b* ?. o, O8 a
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇$ g0 f9 ^" l/ j) J+ p
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77% t2 E5 G- z* U3 k
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb. d; w8 Y/ z+ I$ B6 j0 m
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:" @. b6 k3 f1 \6 {6 v! M& z
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 d2 {3 Z" b  W. _$ Q
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. _$ s9 H: y2 u, ?3 A" O0 l+ X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:7 m& p/ C0 a8 [' i, [4 T+ k/ P
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- n# _& n  v. R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇3 Q' g4 f7 I% m, W
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 Q2 u& Y2 I$ W6 u

食譜:香草煎厚切豬扒$ X7 F* _$ R- P6 P$ n7 t3 E
菜名:! l! u- f1 W" r, t; k9 I
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇9 X4 I6 _1 O- l6 l$ B
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ C" U  p) {  D; w. e: T2 }/ n0 \4 |
調味:公仔箱論壇, R/ `. H, f, r* A1 q% z  I
海鹽適量、黑椒適量( c8 r7 `1 R2 c9 \$ N: w4 q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇5 _+ ^" @4 I* {" E
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' t, U7 H- A8 L( O, o
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。3 H: K2 l; B: ?" p4 T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。% @+ \, |+ Q6 f/ l% C5 [
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ y7 `+ e" H; F4 T
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。# f' O7 C* t% ^+ ?' z
5.39.217.772 A- G0 X. @8 K# u; E2 D

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 N* h9 Z" s% V; F! r) l6 e
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:/ T$ z1 k! E% X% i$ v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 j( A$ E9 l+ u0 g: A, f
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。, ]3 A+ k1 V% F% `" Q$ n
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。) Z; b& M% c8 U. a3 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 [' ^$ u% a( D9 U4 \4 V9 W1 t6 H

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# w: r( a5 W( l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; b: H. L$ i8 E1 _$ x
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 @5 H7 m8 G- c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* s/ B, j6 Y( G& M$ D! {: C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; G" @% J2 _9 X* o' ~1 v9 c9 R
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個3 I; H) B' C1 k1 J, \' ]4 f6 h( h
調味:5.39.217.77* |$ S6 F) W4 @. R
紹酒適量、麻油適量、魚露適量! i% [, c. n" }* l, [5 i! k% T
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77% ^4 w. O& Q+ J5 Z3 X' A' f) t: U
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。0 @# `; c, F: V; Z) [% ]1 V

公仔箱論壇& `# n! V9 U( r0 ~
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 K; S* }, H* E7 e" d* l! u
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、: T' u* e1 K) t& m4 f) I8 s( g2 w
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 o& J5 s! h& }
調味:
鹽適量公仔箱論壇) Q- u% R9 P+ W8 |- |* o
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.778 O' w4 _; K- F6 e7 _* A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5 u, g  |6 f0 B" f* X5 X" A
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77- K' J! u' @7 {) ~2 F, y
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:* ~" @+ d4 I" Z2 y( }3 z" Q
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ a/ p& f' o! a& T/ |
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 |# u7 i& T/ q* x
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77- S. A3 Y) W% C. e, H$ Z
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& Y7 T3 R8 k$ D: |8 t
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
1 F! ^: O- k; P/ k  }
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、/ e3 l3 ?/ p& z: @
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 M. ]; l: ^3 R
做法:5.39.217.777 G. z. x  z) I# e- c
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" |8 o4 R$ B9 @. Y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。' }$ M2 r7 h1 Z. l& X& w
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: O& Z5 n4 i( m& L/ H
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇$ v3 @' Y. O4 H8 @0 |7 K
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# |+ Z3 _% @1 M
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:6 u8 b$ E/ y/ w# T
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M* o8 i9 [* f# c1 D
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。2 g8 J; c5 J1 u! X
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇7 m% B% K& e% p! Y- R

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:$ j6 A! E" X7 g9 |$ ]1 P$ y# g" T
蓮藕排骨湯5.39.217.776 b% `- Y& l! N' Q* d. N" A! M+ x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- H; @- C1 @' d7 K  B2 z
廣東菜/粵菜; L* L% ?: ?2 X2 a
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.77  f. z( M' S4 C7 |, m) C
做法:5.39.217.770 `1 k; }3 ]# R5 q5 \. O- X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ D7 {; g( [; c) D9 z1 e
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77& a+ B3 r  s4 K, U* `8 U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# L; u$ C3 @" i1 V1 {
5.39.217.77  G+ }  z0 L9 O+ I; d* s9 n2 H
5.39.217.778 ?: P/ y1 b1 }% p
食譜:金華魚肚
菜名:# W8 Y& }2 K/ p4 O2 C3 D
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜$ s, n$ ^, T" O* O
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& Q+ m  M7 d% D& K  c
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77! a, H, L6 K3 ^
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。6 m( S0 P2 f% m5 V$ O
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。- b5 `! l' k2 e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。( [$ W3 x2 O6 V' [0 @
1 A8 D& U, e" }8 u) e
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( E, B& I, _; i/ G$ f
廣東菜/粵菜! T+ Y2 T0 q% l  @: W: a
材料:5.39.217.77# J" C. r/ A) E0 ?0 L2 T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb. m" @% b& A! T% W
做法:5.39.217.77! C7 E1 r% Z% G" K+ a
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。- B# m* }5 [9 x$ A1 a3 v9 b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇; c  _- w* r' @; U2 H8 i2 u
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 D1 k1 }  n2 E
菜名:5.39.217.772 {0 F0 G6 G% w; L4 U% w5 k
紅椒雞公仔箱論壇' L! N" l+ y& J9 v9 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:) S: i6 ~4 R, Q% |8 m( d( \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇6 O) R- \& M5 f0 Y$ W7 b+ b
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇$ S8 D: c, a# p$ }
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- m) _* i8 d% p6 T
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。6 Z* p& u+ N/ X6 y4 v# G
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 z1 X9 m+ F1 s9 i4 M" u6 ?: L
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x7 q1 o6 k: S# V6 ^8 ~
海星紅蘿蔔豬腱湯$ l2 s1 ~: r1 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ q, [. N( u8 {
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 B* c: W6 \9 T- v& @$ [
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 _- v& d& b/ @3 d4 S. y$ A
調味:5.39.217.77) z. q/ K9 a" T8 T
鹽適量公仔箱論壇4 ^) U$ N# i4 d  N, a, S
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) X" n4 v* q' ?7 X
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D& ]) F- n# k5 I
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, U6 j0 U" N

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77/ e: Z" p+ @5 V/ I; z% N
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77( r  ]! i4 f8 H: k# l9 b8 J+ p. d, b
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。4 u! O1 I0 U9 @( V3 j5 K
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇; k1 C: I9 N( x4 g, D! N
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 Z6 ~( J7 D8 ^5 Z- ?

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:( T0 }/ Z) m' x9 I/ t
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜! ^/ j; K9 n$ b  d) z& Q- _
材料:) M5 q. d# q" X' e* i2 q' h2 C! b
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、* J! M& m. u8 I" ]( I: ~
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77* X" ~6 s- H( T0 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ S7 I/ q* {" j& h4 ~
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ D# O$ o9 K) O. h
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77, J2 w4 a* h6 {; S" u

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇; |2 H' B9 C: L' F* ~( {
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇1 @7 Y' A& D# d5 a8 E0 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: ]0 o, w3 F- W1 L0 b9 C' s; _6 S
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇: h" K  L2 |8 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* k3 F% s9 N4 u, h! b1 c3 Z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 u6 f" ^/ e9 r1 i
做法:4 q- i$ g7 d7 o% d1 _6 D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.776 t! m- S) U5 m4 h; Y4 |
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 H* n4 S) m! t: e! c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇& T' e/ _+ G7 F3 {9 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: O- [' f6 }# O2 e' s# r
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77: @2 K! M8 U* f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 F6 ~$ [8 H" Z) K) W
材料:0 }1 Q/ Q% ?/ U/ j: W6 s
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77# |" w/ \, h7 _: |, F
調味:公仔箱論壇2 n9 e$ g# G% Q' H9 y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量+ [6 n6 D  ?, d. _
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 f& M" n5 \3 v: ]% K$ E
tvb now,tvbnow,bttvb) n$ ^/ E' K, W6 E7 N/ \; L
5.39.217.77; H8 S& H% j% q6 l. F- B2 j% f
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb8 c' J6 P! I+ N6 A) n' t7 Y
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇2 c: ^' n( e& N$ o# @  S) ~( p7 `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v; k- p# q5 P6 f1 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 H$ Q2 X+ X. d! t) U+ {
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 H& K1 H) }/ z4 T' L4 G7 O4 A6 c
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s8 c3 T! b2 j: s7 B$ i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  D5 w; k8 r$ p2 x3 S5 `
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y: F0 n5 M6 ]1 }; ~6 D# K
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 [% s" I: R# k3 d
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ }- t' x) M( E2 g, e# R& K+ P
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.776 g. [0 L( o+ c! c" C
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb- k1 ?, R# Z: K
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇( E3 j0 P6 `2 s8 t3 l+ P, N" M
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( c" \  `) u$ Y4 g# B3 O
材料:8 T1 z# X. o4 G+ [
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 ?7 k8 N. a9 l
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  P3 d# ^% J& P* O
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77* {3 |! y6 c6 Z; \: \
tvb now,tvbnow,bttvb+ U) x$ \8 J$ k' v# u3 b
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z2 C4 N5 b& N( o  m
材料:$ V( `' I$ z7 a9 M+ P* _; C
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量( z8 L, z$ U# A$ f( a$ G/ ~+ k
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇. C6 U. S, e. k
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇. X1 O. t$ l  e6 y
公仔箱論壇5 S) m5 d4 y: q& I: Y8 g0 h
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 C' ], r* c* n& }2 ]5 T9 x+ _# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) U5 x. K" {3 b8 X  n7 v
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜) y) o3 K7 s4 M5 e# f6 ?
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、! r8 z) y2 {% G9 M' ~
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ J1 o" y# a: j
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:4 |% _- _6 Z+ x+ p% F+ j
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( U( z3 w' p( ^. F# @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! P' x6 ]" h9 ^( W& ~
3.紅棗洗淨、去核，備用。8 P: @- Q! L% V; Z: `  N, q6 O0 m, [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 r# ^9 b, h4 T  ]6 T
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 p: j9 q, L& ~" P
材料:0 g1 |; R6 ], i8 Z; X9 l3 u& S  J
雞翼10隻5.39.217.77" d! K& M, {# k& i- r- Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 d8 z! {( A% v( |
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: u/ k9 E. V3 N+ Y# _' I* z* p
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇  H2 s4 W& k/ Z
食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77& o: `6 N- e( A- G% X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- V% ]" V, t! l& e# T9 J) x
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77, \7 F3 g! P% X6 G& ~" l2 t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) @& D$ v4 U" l
材料:公仔箱論壇4 w  N! Z7 ?& a& K4 s( ?1 ?" Z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! a* h7 a) \2 y: o/ q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  f+ `2 ^' B% |+ N' O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 D  Q7 [- R1 L7 [. k+ D
廣東菜/粵菜8 X% e" `& L# Q- V7 L
材料:5.39.217.77# U' N% l) V8 }- {
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% V$ I3 p- `" a. q$ I
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' x8 l  j- |6 K1 C
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 _* b6 w2 s- S& _2 ?' ~0 E
7 F! L+ m3 P* S1 s, Q* i, u, d/ E
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.773 h: E0 C7 v( l
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇8 r, }# Z9 [" p% j& n/ e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  V$ `' f, G3 h, ?' _) A
廣東菜/粵菜, p% @; k2 }8 y$ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; p5 X! _# G! ], T( \" q* h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇. o% h% b4 y7 L3 K' L
調味:公仔箱論壇4 v7 w4 B5 T( x! |3 ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 R9 r" {; ]! R0 D6 j
做法:- y. p8 K3 ]$ P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇! |9 T/ Q$ n$ T# a* J8 |3 N: {! q" V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v3 |( M0 @' M+ o5 M7 C7 F
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 [( i  [( [& p4 p
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食譜:香骨鱸魚
菜名:" y% q1 [* t% ?$ Q
香骨鱸魚! p. Z" a7 z! G8 }- }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 ~  c9 g; l$ o
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、4 D9 f+ M9 r8 V8 Y% d; u
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:: A. ?- B: W6 X/ a; }: A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。- \. ~# _+ c: k6 e8 P, b7 @" w/ r
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77) v7 S7 T0 k" G% h
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手( D. c5 w8 D. p. m6 r
菜名:5.39.217.77" p) {3 H- r. h: \3 ?
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77( s" T2 E; c" U5 v: Y- ]
菜系:
廣東菜/粵菜  b( B/ x' p7 H; f. R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# a: e5 [& L. H& r; K9 ]" J! J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. P. W% @5 G+ c" W6 c2 S0 j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.773 {( X: c# c; [" s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ t0 Q. Y% ?
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 d1 e5 f- C/ N( U9 R- o! n9 \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 _2 c) Y9 I$ k& S
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77: d$ h* v1 o* l: s1 ~
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; P, Y% G5 p, Z0 m$ J9 J6 K1 `
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77& s; R) V3 `- B' d. R# e& q( E
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇( P% i' V  b7 N7 d5 {+ `# W
做法:( h! ]) P/ Z+ i$ c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 e. K1 w' g) G
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
+ k) E! k/ \' b: y) w4 y5 T) R) B
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 _6 O- P* q8 |9 o
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯6 @( S' d9 I1 p! B, z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇9 J) z: c" O9 I! Z6 E! g4 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、$ W, o7 {, e7 x1 c4 ]: ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙. m/ T; r$ ]2 v% T* _
調味:$ V3 }* d8 c4 n( s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77  H- W6 `' B) d" X  N, _  x2 C* e
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~" R; o6 ^2 e" P+ _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. ~8 g: y5 {' @
公仔箱論壇2 Q% c0 C3 K5 N0 }% c
食譜:琵琶蝦5.39.217.779 F2 n) {; `! E
菜名:公仔箱論壇: r) ?8 z+ m( i6 o' {0 y4 q' x
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 s  Z& y9 x, }+ p
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb* K7 U. u" D; L
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量) ]. C& x" {( n# O8 f( m9 \( y- l
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇2 I6 A* G+ Z" O% }; |& v
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。% ?- f0 E% Z" x1 v

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77. d- g4 d: t9 t5 d, W
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb! @9 q9 {4 |. ?3 e( c' o
菜系:/ c: G9 ]2 |8 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T' q, {2 J" N0 I& J! W0 M: @
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb! y: K, u* ~3 C- H' v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' q; V7 E7 ]/ c& ?3 R
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77" g1 J7 S' g, J  b  L8 J7 C- f
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb" i% V, t) J! n* S

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 [4 V. C7 e+ O
菜名:公仔箱論壇' @) R8 j8 r9 C) \6 u& c( l- f
豬腰豬膶煲5.39.217.775 X7 c+ E' H/ k+ ]. Y5 S$ |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- i. k! I* F+ M7 Z) H
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條: c7 V0 V* w5 Q
調味:3 Z2 f* C& S+ w* g0 K. L9 ^1 J
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量1 Q1 B7 n9 h) }7 m9 a' v/ t
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77% z, s" v6 |+ `0 k& \
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 N; W+ t! {9 V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 Q* s' f$ o. Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 m/ j" V# O$ c
4 W! b3 m2 Q/ N% K7 Y# p% z
tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 h$ O- e" c9 x
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯# ]5 Y8 a6 f2 J# s& j, b, y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ `, r$ R8 V% n( i/ L2 ^+ q
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C: [4 C$ z: K7 L) Q5 P1 r/ y
菜系:
廣東菜/粵菜" e# B) t$ A- y+ F
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77% }' r* k6 ^1 r( V* \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& f* P/ O9 ]2 S1 t5 Y+ q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 m$ f5 |/ }! E3 p+ l, H
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77) N! V! [4 p/ Z: \: k2 w
5.39.217.77+ }: E" d7 {( F5 X7 ^( H
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 O7 |0 ]3 D" N# x
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77( Y# B* _( t' ^% _. |
做法:& ^  S" n9 n5 I7 E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。4 x2 {+ r* h, ~* A8 y: K$ [
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇/ W* ^9 @' g% o* I. C! ?
5 d& `- }: c. W# L1 @3 T7 ^
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77$ l/ z" g: X  y# R: ~* z! [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  J: |$ |6 l1 n! I! l1 k3 U
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! h3 c. }( ?; E& B
調味:
薑片適量4 y. H$ [: h3 j1 V/ p" O6 D$ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) F  \+ b1 O6 [# |6 O, x
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77. q% m, F6 G# t" b4 m! S4 u  p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# U; O, A1 O, g
& p$ ?" x" }/ J7 E& l
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.775 n& e6 G, x0 L# r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77$ c( T1 f/ b/ e3 {$ ?: b
菜系:9 E0 Z( K4 K1 q" q: N
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:. ~; H3 s2 J; t/ p2 y. ^6 Z. @2 N
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇8 ?, r/ N4 J0 ?4 p5 Z. Z; [' _
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇0 f0 h( i) O, g  e+ w
菜系:0 E/ Y2 `: A$ q' _' F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; q$ z3 M' |3 q6 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 |7 h: W; T8 a& d+ `
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.777 p' E; H2 j/ `% Y. @" y9 ~
調味:4 A4 K0 v2 d0 z. t4 \6 L$ X
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇  z9 d8 N6 k. ~
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕- d" l2 Q" a, k6 _
菜名:公仔箱論壇2 `+ N. c% ?: o
微波爐朱古力蛋糕. g1 r$ W( \# A1 q6 P
材料:5.39.217.778 o% m7 U6 t! I/ J3 N- x: P$ C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇! d9 h7 n5 J2 |2 d' _! B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ( |& ?* {& l; M1 \- \

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇3 I+ p" l* s' }. s  ^

食譜:紅鱣番茄薯仔湯- v, d: n2 S+ g$ Z$ L  V2 {
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇% y! x" @, ~# ^2 [% R* `2 ^
菜系:& M, o; k' ~7 d, P5 y4 z5 v2 z+ x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; A9 N" s1 D; R3 g$ z% H
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:7 Q# J) I- Y- j- n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇2 x1 n  ?4 @9 K! Y. s6 [) B3 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ n% z/ k9 W9 X! l" z  S
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ d4 p% Y7 X1 C
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 p, P# h7 K8 x, V( r7 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 h0 s" B! n6 d$ h: G0 E- L
泰式螞蟻上樹3 n. S' w, _' f, R2 m
菜系:/ T; ^; P# ^! x2 Z! ~. z+ [4 m$ N
泰國菜
材料:  T1 B9 ]1 ^# k" q* J/ H
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、0 B; [% g3 A. y: q
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  e6 o& p! h8 s/ B' @" F
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇+ Y$ z0 n5 E  [  l" B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇0 |8 F" k9 l, A& f8 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  h1 X% g: l" M/ W9 @
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: C  J2 N5 S) P$ h" ^! ^! J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- E* _; N; |+ Y
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77' l  `3 i( F1 R5 K8 `, @
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% P3 p/ d3 _! f, M* g! }
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77* f0 N' I0 Z* T4 X  i
tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 D) y5 N! {7 u5 `: ]* K
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:) \, d1 r( c' V1 R6 a
翠玉瓜肥牛煙肉卷: c5 O% ~/ D$ C4 A2 D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 S. X8 X. ~) L/ i
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.778 x# y3 w+ b% f4 x8 y" d% g
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 ~, J8 y7 I* p' c) I. i3 z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成  |+ j( v" Z2 C% z- c3 L! R

公仔箱論壇3 {; w' @, L. c' B4 k# Y
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇3 G& p2 K$ R( M2 i0 k' [! N4 `
5.39.217.77+ P( X0 K8 O" C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: o8 F0 @/ Y" S* v6 X! K  y2 z" w3 F
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77; n* @5 |0 {# R2 W+ X/ H8 N) S
廣東菜/粵菜
材料:! E+ E# A* q' i( F
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、8 G! Q2 }; C, z. b" K! t) u$ {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇8 D& X' R# w8 B8 D! l9 j  [$ t* e( {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇/ r! U( ?6 z. U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ @) k4 a. H& n+ |- \! L; ?

食譜:素獅子頭
菜名:2 a' }& i0 H. J1 ]- ]# A$ }8 W
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 s/ f0 D( F6 v8 G
菜系:5.39.217.77" S1 J$ S# j- f4 n( ]" i0 ]! d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 |8 ~8 O- a3 {  S
材料:5.39.217.77) Z7 s- J- b9 v! c) c6 a
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. }8 D- T0 `; p0 H# d9 M. U
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙, Y) \  w3 I* \* k4 ]
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77" n' Y' k+ m- r# i' f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- @: k: u' p+ {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。) f/ k5 f; Y! q3 j) t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇% J. s: L4 L& {4 k
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5 d; @; d3 T% N& ], Q5 b; }8 A& z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。% n; [6 d' e1 {0 H* f/ x

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅! e8 U! v( a8 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% L1 h6 G0 Q% N1 A% ^( E" q- T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ g3 s' e. z! V# O) [6 d* |
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量1 e" E- ~1 s! S+ H# h6 ]7 ^
做法:% @/ l* a3 y: v6 z- S" h* s5 ], y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。2 d& L7 V5 F8 O+ b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' |! K0 j4 C1 G

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77# r/ E! E0 o# z( g  `! X# u% ]5 z
菜名:
椰汁南棗千層糕* p1 M# `  }8 N, i1 }# w, L
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.777 `; \+ F$ X, A8 q5 A
白砂糖160克、暖水200克' Q0 E+ M( F; K6 j4 f" @3 E. n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* V, d6 |" K$ C
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。/ w9 c) F# _; {
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 n3 x7 j7 b) N4 e8 u2 ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: w/ K3 c6 v6 {- F

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法6 Q/ F2 N/ N" ~
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; g% f6 _' m% ~) o4 q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。) V8 B! A5 y: M
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。) M, V! b6 F' ]/ N# a6 `

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第23集 - 滋補藥材養生菜- E; {- g; X& @0 p' |

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77) L6 w' a4 B. a
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% U3 v# g5 k3 K* Y. }; o
菜系:公仔箱論壇! Y3 y5 I  t7 i; W3 L- \
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77* @' l( Z1 M/ c) a% u7 m; K$ g
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇& B6 M1 ?% D+ b& Y9 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% L# T, }' Q9 N: c
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ r- p6 u5 b) |% Z# H
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ d9 c" y4 g4 J% J
菜名:
枝竹鯇魚煲/ k& B. |. I# u3 J
菜系:5.39.217.77% E5 a! _. [  r1 H& x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  a2 X: S7 C0 K! k  Z$ ^
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:& K! K. g8 f9 ?& {0 u
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇% d  N, F3 J1 ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 c1 \2 \2 x3 M$ B- N
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 H# L% a4 `, z
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩4 M% C0 J% }# Y( B- l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; a/ F6 r: [- x0 S7 ]
廣東菜/粵菜& g) W- P( u5 L# _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇+ {! ^) ~) U) \3 k4 z3 g& R! j
做法:公仔箱論壇4 V5 x9 d' @. h
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  o7 s5 }) \% K; F- e6 N2 T
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb: F% f- }8 d" z0 ?
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77" k  V' W0 t( }) P, i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.773 H$ v9 V8 H! r. V) _3 |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 V% B0 Y5 [9 A  X1 A6 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# V( h/ Q# A6 Y& Z, p
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量* `  t0 S* W7 q, j
調味:公仔箱論壇2 u" c* u6 W- v8 g+ e% q. i" `* ~9 p
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.772 O' v1 G- N" ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。  M& [- W. f3 y% b7 f( v! @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.770 K" x8 ]/ S0 W# S6 K4 ]
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇0 ], V$ F  Z2 ^% x8 p9 M
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇5 o: ?( v: M+ W
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77% i; \$ _  G8 c+ ?& l/ S
做法:+ a9 y. S2 D" A, B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇  ^) S$ h; n0 R. j% j3 r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  e9 y- I7 @6 f
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77. K5 |5 s/ ?2 F* ?3 C1 `' L
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.775 {- j  m2 B9 k6 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77  o, U0 C. f5 f: Y
材料:2 G* U- |8 r/ Y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 S+ @4 x# K  O! \3 D
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙2 H) `7 h" j! s+ s2 p4 {; _& j
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  e! O2 T7 x5 m3 V5 j2 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& u+ e+ ]) U% L* E
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 H3 Y# R, x, O4 L' _
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 a& P: L8 j; h4 i% B$ B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.774 l; Q# {4 J' v# W
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:; Y# R/ S! J; p0 W) o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( n$ [6 C' S0 y( b* H1 Q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 U6 F/ w( [7 a  E

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇" K; H+ F2 ^) T1 w) R4 u. `
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% x+ ]" w* G7 T6 ]
菜系:5.39.217.77, r4 x8 ~# r0 W; M: U% }* U
廣東菜/粵菜
材料:9 l* z5 ~: L8 @6 a' Q3 g8 L; z( U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U- f1 m; ], Z0 Q6 q0 z1 j( j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。0 \0 M) p8 V  _3 N! P+ v0 O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u- i9 O) w: T/ \
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5 G1 c9 D) |2 {, Z$ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' L3 y$ S* p. i, U; g. l0 l2 h1 |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77! \4 J  N3 p2 J, ^4 ^
做法:6 k0 r3 Q1 K0 U, D
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.774 T# B. s  D6 ]8 n
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。, }3 ~6 V1 K! `  K1 a# z( c
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 V% M; \/ ]5 m
5.39.217.777 }, d- d3 i  Y9 Y) Q

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:- ^. F) \, q! l9 o8 i
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?  {5 x7 ?0 f8 P  P
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 r3 K# M* y6 h  ~7 C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ |( N& O! P) V( H) w8 e  N
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.773 p5 m! D+ ]; p5 |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。) W8 f+ K. R- f5 i- v! y, ~0 O7 E
tvb now,tvbnow,bttvb- k; H# e, r  z1 ]9 [/ p7 K

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵- J- z/ s) c9 a7 M2 d9 G2 Z. X5 ~
菜名:1 T+ ~' o& F* {  e" {2 p
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 V) S  ]  y/ N8 W! s0 q8 j
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇$ f3 I- p, c: x2 L9 i
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; A* [7 K* h, v+ q8 h6 w% x
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇# w" V% ~- }' f+ H7 i8 S
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77; g/ I  a6 d% [# }! Q3 d! t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
& C0 N. a9 K* H2 G
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; n7 V: ]; Z* s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ _# S1 O6 U9 b
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇; I/ j6 _& r/ m. i- Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙: X* y9 M6 O# ^0 G
做法:% j9 N) J  \. H. ^& O0 Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。) K% l) ~5 \& a; N' h6 R
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77: U; d/ a0 o6 ^
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食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77# r6 J" s8 y# V0 f8 {
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 ?# z: S/ G4 z8 q% A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 b; x; _+ w( g
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇$ m0 B/ K! V0 n; G

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77& G0 h1 x0 }1 E4 p5 ]% q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 _3 D- |0 b; \& C& a& y8 w3 o+ }
材料:公仔箱論壇* J2 V( {" v7 {/ W" w$ a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克* Y: Y+ T7 k0 _6 T' w
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! b! E2 W6 {6 X; i$ c) S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77$ I" O0 ^. P$ \- v
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m, {! n% f! U7 X
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77' X$ F* O0 u: u1 i
菜名:公仔箱論壇' v$ x' ~) S9 Q
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" N; \2 ?7 r; k, y2 G
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 }0 c3 m! w. G+ a  L5 {
做法:公仔箱論壇  G; H6 q% h" I
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇3 X! W- s4 Y3 ^4 E# E3 z0 d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 f9 n8 X* S: Q9 M, c
公仔箱論壇$ j3 ^" L2 a- m" Z/ {/ u! B. |
食譜:素火腿釀海參7 n* n6 d/ ^4 B" A& t- |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) J' j" E7 `
素火腿釀海參5.39.217.77+ `; G/ s; K' b+ `) Y( Q6 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ b1 T7 A* X9 }, P* ]
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:1 H6 w2 Y* V1 p4 g" n2 Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* _% V" f& J; J% M% Y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. w" f# p4 R! O* Q9 p5 A" |
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。3 q4 R% H9 \! {/ }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇, Y7 x1 O9 r4 q7 r' R
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。4 d. t  h8 {+ G6 f- `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 m+ R/ |% G0 q* @7 X8 ]: Q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb0 B$ f! G  r4 Z; M2 S
3 |* b* F7 B9 V5 v! w
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& L' ?3 D: E6 Y3 Q( h8 J+ L$ i
菜名:; o$ q, B2 C, ~0 x
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb& N0 h3 X* v" N7 F
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb6 k. w6 C3 K8 @  _, H
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.772 p! d9 g) G/ n. M9 Q6 r
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K( m* @1 `1 i0 E8 D2 t9 M" W) v
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' N& i8 H0 i; i2 ]
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77; ?& y1 F& w/ E* I
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77, [% B1 U! T% |8 O: Y
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇) q" e; c( i3 U  r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.779 S& e+ ^1 d: w! y( G( b7 h% _
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇0 D7 {! i* p6 \3 F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \  E$ W8 S( b2 f' M5 i# R; A
5.39.217.775 X4 L0 y( o9 Q
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇& O3 v  K  w) X( W/ ?) j/ B! H
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& t0 m9 L+ `7 n! O: g+ C' K! l+ {' k
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 W) w; J# B- ]" T. q& [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。" ]% q9 x6 P, p
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.770 G$ `1 x) X. Q! o; U
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" I  c! o; m, h
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ L" V" U, |6 w' G
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。) x, u' ^3 N/ \! y: |3 ?+ U- ?
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 e3 g  f0 }; D  Z' {' ~& P
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" l+ b; z# w8 J- \& y( S

tvb now,tvbnow,bttvb" g3 d5 j0 e9 J4 I7 \: t2 b
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯4 z) N6 Q5 f) g& x4 n' A# J) T
菜名:( A) j5 g# C, h
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:" x) s3 n9 d6 b$ C; W! `
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 _" _* ?- t: E& J( d, v9 g
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇: J0 z  B* R: u0 h% c. z  h, Z4 t
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) \; S3 W' x- S# N& X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& r1 V  o+ p, u! z4 l

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:, w% e  V* ?) i$ s0 B# M
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, T( W! E4 U, L; c# s
材料:5.39.217.77. {$ v, \: W) M1 I* B' R0 B! Z) }
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.770 q* H0 U- r6 k: }, t7 ^
做法:) y3 a2 }# e& `% u6 T% D) K4 i' S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' y4 K2 K. Z7 k$ V
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 e6 s. x! A% G0 g8 b
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77! \; F$ l: \0 ]# @" ?0 v
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇, ^: s, ]2 G  ?0 @
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77- m  f# Z* s+ w0 n  ?6 W
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇- i7 q; i$ [4 P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇3 j: W8 G) a; ?2 J/ M* z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片9 K. L3 v; a& ^! D2 }. Y
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; M1 y: z# Z$ [+ B! [8 B0 j* D
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u) r) m) j4 _( G
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 q$ e; S0 D# N6 I- d
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! r/ U* t: u6 h  k; j2 H. h
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  E; c" ~! W3 I8 m. A: U! e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。- N( \8 e7 e0 y" ~8 B& c% a* Q) j" N

食譜:喜氣洋洋金元寶( m( ?( w: k# q6 S; [7 X& e
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. A' o- l. e# E4 d1 G
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb' {9 w" l1 r# k
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 R3 N& s. J7 Z/ n9 ^
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 T4 ]+ d: e) S# H
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。% Q4 f4 E+ W* j+ O
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 [! [& \/ a& q  n
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇9 k0 j6 H+ l! W8 z6 D. i; M4 ~5 m+ v

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹5.39.217.77: @0 C) h& d- P' G& l+ N' H
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: `# X$ L2 Z' }5 J3 y
材料:! X2 V* H1 c2 w
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、0 K) s( ^1 u+ E
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5 m, f; @: h( G( E; R
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片; U* Y  s2 j& ^* _3 ?
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& V5 n; R) }# `! x
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇. U! |- h/ N9 S7 U% Q& b; G5 w# g
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇( ]* T# x% ^9 n$ ^9 n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
  e1 ^0 s! ^, Y; O

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" J% ~6 x# \% ?
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.778 ~, t& g% O5 n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)$ G* }4 x2 j  g4 ?- g/ z* O/ F  }
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。. L7 E, G9 |5 P8 O) w! ?
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.775 t% h+ e7 n& L, H0 x' |# k

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇. p9 r9 M7 L# W; V
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克4 F+ I+ i0 {: T* }) Z; }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; \8 K, l% G0 A  @' g1 U
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; A7 y' Y9 O! ~/ t5 @- n' y8 |/ r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

0 h5 g2 H' b- u
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb6 i& E7 V1 O9 ?4 Y
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇) q+ x8 w) x5 E; T9 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 y( [. R7 K
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77. O3 R: X. J' {0 m- Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇3 q. S/ n4 r/ y& B' m% x

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.777 w+ d9 N, \1 a& o
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 a6 V3 r) X1 c2 x. E6 L' _9 q7 ?! e/ S. u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、7 e+ v* I8 r! G
瘦肉600克' s5 s: |; d8 M, q, g
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# i& t  |; s* Y7 k
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- l, T  |- n' B
tvb now,tvbnow,bttvb/ L: D' l8 Y% X* ~+ a  D

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! ~* I# ], g8 z& }, x4 i% v
養生雞煲
材料:5.39.217.77/ m" W/ o  h+ ~% Z
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb  u( ]$ v* \+ B3 s% W# l# h+ \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! P9 u2 r+ P+ W
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.778 F& @! I3 f) n4 F5 K) G) i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
( [) f- ?, o) Q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 h3 C# ]1 }; p6 |
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77# n! k  B" O1 p) H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- H* L; f; T  l  I# u- g. c
做法:9 P% j0 ^/ x/ B; r/ H5 Y$ S
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z- c" J3 d4 e- L8 P
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77. ^0 j8 w5 h) P) x  }5 b! T
5.39.217.77+ f' e" \" L# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' S; D- i$ G8 G, d3 a5 W/ k
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:( a& s- b' p' b
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)8 X. D7 [9 L" N+ a! |
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、; Z# F1 U: p7 c* B% _9 A; H+ Q% L
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb' ~% M  f& j+ p9 ~/ s* L
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇: |/ Y: ^. ^  q2 J2 J* h
做法:5.39.217.77( h7 F: u0 g6 b8 o8 ^* w8 @
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇* W$ @2 n5 @; Z( o* F* a- Q8 }8 K
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ B* ^3 P* m& }4 t# d, m3 H- s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 d/ }% x8 f% Q% R) l/ j
菜名:
香辣素蝦碌. {; [9 S7 \- O" A9 i9 z; K  W
材料:5.39.217.77. z5 F; U, `2 {
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇5 R9 h- ^4 L( s6 h8 O7 J" [; r. q
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 J2 B1 K$ {$ Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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