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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
" E. u! s3 ], a7 k. s& M
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.779 q5 z! h3 W5 W" v
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 |' E' D! ^( w
菜名:5.39.217.77- Z, G7 E" ~+ h$ \7 [
紫菜水果包
材料:0 `+ k: y# I/ H2 ~0 h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 z4 Y0 s% L  @) g, P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇2 @+ x1 v! n( X2 n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% i3 P) d' Y9 x# Q) O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 e  }! O3 c) e) e- c5 e
黑啤燜牛尾* q4 G, s3 l) |  \, X( ]
菜系:5.39.217.77& J" G7 p2 T6 ^5 Q( h6 e* Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 i3 x( u9 B) k9 Z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 F" X" ^0 n! G$ Z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 D- \- P% ~' l' Q$ y
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 @, W1 u* U% V1 L8 J
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 ]" F( h7 d* U2 `2 V# B7 ?5 t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb% c0 L' i" R9 H( R' w8 ]1 z4 q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77* S8 B4 n& k: e$ z" j" h

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 N7 C; A/ Z6 j5 ^0 c- v
栗子雞飯5.39.217.77! L$ ]5 s3 b7 ^( V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ T5 T% ^9 Q1 K7 r& ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ \1 \+ v! V7 w( ?
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77% e1 w  K) I* C, n# z5 \
      蔥花適量: c- {! b3 h. p$ k
調味:, O: n' |2 d$ N" ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 L. q5 ], c* o5 s4 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) S5 O' ]4 G9 T  f
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 i( m2 H' C6 v) Z2 r# O
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇2 ~" h2 ~. R5 Y( `% ]" n, q( r& q
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 S) o: z" `9 z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. v* s; b" u: P* W. x' J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F" x' G+ N9 |
魚翅瓜蘋果雪梨湯. Z6 M! P' i% a2 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量0 R/ \1 D* L) e* [; O( m
調味:
鹽適量
做法:1 k0 b% ~* H9 a% d  x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。4 g% h2 m2 ?1 \. l0 T8 N' s0 R
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 [+ m$ |, a8 K
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.778 A5 z$ j) A( a' b

tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ u4 W, W2 y5 v0 y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇# z4 u4 y+ t7 z* P

4 o/ M1 U, y! b; ?6 b
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇3 w6 z" e. z! A& ?6 h5 p  x# E
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇2 a2 {: x4 e+ |* p& z7 p
菜系:5.39.217.77$ E7 p* z- a1 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, O1 X- G+ L* p9 `3 b' v
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ C( h! H  R0 K! b7 J! d9 x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ m; i$ e( F5 g/ r# k7 d9 N) P' \
調味:( s9 H' U4 I1 ], ~3 v# \. E) P
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5 C, Z) \' H4 \9 ?0 g& B' R- b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。! |$ ]# Z8 c5 L) H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb, b/ S$ i, ?" Q: V1 i! T
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、7 A9 a9 V4 m. B
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; W! |) f, l, E% S
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q) J% S" ?+ c* ?9 {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& n- g$ }! h, x) l  Q
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇6 R6 c9 Q) c8 K, ~) g. ?
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇/ e# t% D( Y7 M+ P% g" w- M. p1 d0 D* b
做法:公仔箱論壇/ [7 ^2 I. Z# `: L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇4 x7 }8 ^" |% p
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。7 h/ n4 x5 u: n+ d7 K2 c1 z  f
2 Z7 Y: j; ~6 q" K0 f
* S. g2 w+ ?& s# b" J
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb: s5 j- L  g+ R" e" K9 y# Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ a; q  B8 ]6 m4 Y+ B* S5 H
西式生炒糯米飯公仔箱論壇3 I3 c. {# s% q: P( h
菜系:! ?& \: D  T& W. v+ o+ m4 T
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、( ^* q+ w6 z. Q& B* v2 E7 w( F% Q% ]
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- d+ [4 U4 ^  G8 q8 q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 S/ S- W' V" d# ^2 r
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( r2 t' r7 [& z
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇+ i1 P) r, M* g6 C  j6 h$ n

第3集 - 新派冬季美食+ T3 @2 @+ b! X0 s8 G$ p' x. x
tvb now,tvbnow,bttvb" S; C: ?9 m+ X& y* w* J6 \
公仔箱論壇& o' ^& o# I1 u4 S( G  O8 G
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 N5 |6 E0 ?8 B/ ~
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇3 [9 g9 E4 U2 {/ J' Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& U) W, e6 J, H% t7 t3 V
材料:公仔箱論壇0 T/ @8 |/ j$ O: ]4 y  B
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77/ L+ k' j( ~" i4 g3 ^! |
做法:  Y3 D9 z" Z9 q3 W* a: _; o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇* Y/ C3 D1 ?% e* S# ]- V
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

* ~3 }: f/ u, G
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 s; Q. J# H* X6 p$ x2 M/ n
蓮藕魷魚蒸肉餅; Y$ S2 J% J7 ^/ N4 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! C9 V/ H+ _
廣東菜/粵菜; n, E! E% V: Y$ [. T) U
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:" j& ]/ r2 i+ W, Q/ ]
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 r! e9 U1 {$ ?& q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* u9 Z8 G3 g# ~- t7 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 ?0 @3 a% Q( l6 L
鎮江辣雞翼
菜系:; X2 X/ h) b* \# y
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; T, }) B- p& w* u: q3 N$ [- E5 g
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量7 M8 j6 }) ?+ {
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇) r3 u9 Q  B" S4 M& Q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77/ e+ `2 r, r( y5 @
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77& }' u9 e! G' r+ [) [
菜名:% g6 Z* s0 P5 v% B# {1 I
鹹肉炒四角豆+ W  r/ F7 S* W- z# U4 K# r/ w7 r( ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  r, y3 }$ o8 z% n  X) w$ s
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:1 W! B: V0 V- a; G& @
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇- s, B  O- }: H( k3 h9 g" j
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( j/ V7 v2 h" O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，3 {8 `0 v6 \/ R) `! x* f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.770 T1 ^. }& ^, L2 j, \6 a

* `" G! y1 n5 u5 `. q* J

4 }8 `8 G3 v  q/ N
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇& C# E/ j- k: [2 h# F

5.39.217.77* L, J) e" F2 E: J  o  Y7 P
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇) Q& m, M# w( X8 {% ^6 }2 X
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% V$ U  [, u' R6 j
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: {( ~* @# i% u; e0 q$ M  p6 A
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
6 ~2 P, ?% v3 w$ w& V3 E5 }: B

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:  t* S" r& p6 m* F
泰式浸鮑魚5.39.217.77: B& c4 K4 H- j6 v) ^, H/ i1 y
菜系:
泰國菜3 N; K2 u. p8 L1 y+ n% Z  b" A
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77& p4 v$ `4 M4 L" |2 T
做法:* j' O- H# }4 ?
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。2 _( _, U$ @4 T1 `0 Q5 ~/ X4 V
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb1 f% ?/ o- s: Z1 D
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇& |$ E8 `) t0 B

食譜:香料燒雞/ F$ o! O* w% g+ W% s% A
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 V7 r% R7 U' l# }; e1 C& {1 j  m
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77: G' m5 x  |& q% P0 m( q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 S+ U+ b7 k
調味:2 g1 _0 U3 d) h* I  {, @: T" o+ P5 x
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、6 A+ [& g) r! `7 X# l+ c1 Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:* I$ G# z8 {! B) r6 b$ }% n
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。2 E2 l  B: g. k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇6 u+ ^  s1 J" H- Z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 n. I. `1 J; u# z$ s$ l, n+ Y+ I( p6 L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77* R# u% f% \8 z9 C+ t7 B' _
調味:
魚露適量、糖適量' ?0 C& o# K+ ]9 i5 x) d4 K# @  p8 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 `8 E$ S. m' Z! q1 [
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 r, h1 d# D' a, j
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77# g5 k/ f* p1 R$ w% z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ A" n2 N) ?8 y  }# z

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公仔箱論壇. s2 g: J4 O! e/ G$ x( V7 b1 z" b
第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯1 D$ p3 f6 Z8 k6 p" y3 A5 G
菜名:公仔箱論壇& W, s  }  ^2 m3 ~$ \
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. ]- d6 k8 E4 E9 V3 `
材料:$ _4 p$ r3 \0 y: I  ^+ \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77* T! S" q; M9 R% d2 F9 ]
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 B6 D2 U6 e% p& d/ S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

- Z$ @6 r6 x$ [' c/ _" H
食譜:乳酪雞肉串" s% k$ J9 D3 ]0 y- R
菜名:1 A' E1 [. {' ?% x5 C) ^  I: h
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇$ u- L; n7 K) c
調味:公仔箱論壇! w; a2 R) P( `, Y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77. P: f; x  O2 s# J7 D6 A% i
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" m$ N1 H8 j7 F6 e0 D, x! C4 P+ O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. G3 F$ k! I" i6 y3 {! F: A8 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。" V9 j8 S) I' A6 S4 c. D2 y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。) @- D3 r! s$ m# {- z  o; V5 o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77- z' Y8 @4 F( B
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇* |) u: _: n0 V" D6 }; I& o
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& \/ B$ y- a
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* Z3 a' B3 ?  {/ H9 @6 M8 I! c
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ c8 Q5 q$ Y" {0 G) g+ J6 W4 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! Z, L! v8 t9 q. n
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜7 O+ |7 n( h' u1 @( d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 r( B& K! `# W% t% Q( o( ^
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇7 E1 Y1 M6 P2 t) f
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ Y4 }7 P1 M. p" D  L
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。, F/ y2 `. @% s8 x' j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。$ P- t+ `3 y  S" B1 J7 J
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 u" A7 S) i7 R. K
材料:公仔箱論壇/ C/ b7 z" p( k- l
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、. E$ M0 S% N6 l
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量, O2 C7 p) d8 E, p% G: i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q7 L6 R+ H! ]( m. ^: N0 r
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 w% L" s) o3 m$ N
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食譜:黑胡椒蟹* X# W& F+ a  r1 t( h7 k8 k$ c
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.772 f/ ~* @5 Y9 C5 q- @0 U* V( q
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 q0 O5 K% \7 u
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 m( q: Y- j
鹽適量4 T" v. u/ M) l+ I+ N) B7 u; X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. [8 b' U4 Y$ \6 d; h+ k& n
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77* W0 N; s9 _& X. o0 T* C9 F
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 A. F* n& W8 Z/ R: P1 @
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* P; d' h$ N/ ]
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:; v  p- F6 g; ^- \
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 B+ o$ A5 {. ^  K+ n
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇; p3 R7 K1 d6 p5 b# C& ]2 |0 X( Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 `8 D, i4 [) X. W+ @

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. ^9 \: i- s1 X# f+ \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇# w- S# F0 ]6 q1 q* b& w
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77) ?) ]( w3 I5 |
做法:5.39.217.77. S$ {2 ^& r& J$ l9 o+ _9 ^3 ^
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。  j7 G, D/ p$ w# l! T3 }
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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3 L7 W9 K' c: Q5 m9 ^
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77, }- T7 S9 \$ y' I
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.77- o0 ]2 E" W" x' {) j' d
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇! G/ J7 @* [0 D1 m% O
材料:$ ^2 Y5 ]* ~9 e  h- i! v
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 A, h0 H$ S. b, @# R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇" j; u( n' g: L/ M8 S# r
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇( ^; |7 n' O) D/ Z

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食譜:芝士撻% J; Y9 q8 Z& [( V7 M2 @# p
菜名:+ d# Z* |7 H% t
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ e+ Y" }# H) v; I" t1 l/ V
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  {6 o; M, \2 w3 k1 |& P
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。4 w5 J9 B$ s7 N7 [* R+ E2 M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。) ?- n2 {7 m! I- e
6 |/ @3 _. J8 ?6 L: M9 x( W

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& s. X. O" K7 x8 M4 W
第7集 - 手撕雞肉顯功夫1 R' o+ v- H1 y5 p1 O+ ]7 n
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb0 U! V% U0 D1 f) I
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 ~0 i3 m0 {9 i- K* a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 O$ L2 t5 W) E5 f8 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 o, N1 h1 ]% x" O5 L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻. _1 A' A' ^4 Y- b
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. o4 w, F( A" @$ i- J) e
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.777 m! c- G; [; B! {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( j% o+ x. U  d- A* a: v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇! p9 h: D0 \0 m3 K, s/ U# U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) C$ @1 B: f" }3 F9 m
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。0 e, w" l" }  r5 w( o5 v( \
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77; L0 B" y4 Q2 n" l$ b6 i( }
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

1 V: D+ g5 E) D- K: b
食譜:迷你南瓜法式燉蛋; @, i/ x8 {3 v8 r$ F
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋4 u4 r* X) H# u" }! ~& z
材料:# I# `- J& r" r0 `
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |6 U( R. D* P4 S: T. {
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇5 D# v5 Y/ p/ q$ ^* i/ `7 a/ {" s
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77% ]+ M* Y9 g' B5 L" J; G1 `+ d
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ d9 {9 ^* s9 e  L/ l& J/ L8 N
5.39.217.77& J5 D" a$ ]- v, x) F
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, R7 B: Q2 O: w
材料:9 [' r/ G: J0 {3 S
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb* O# J) p+ Y/ b& a: j/ u
調味:5 Y' j0 ~* e3 t9 S0 D: |1 D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、. ~  b2 t- s% b
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇# e' [8 ^' D' N6 S4 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 U  Q" f( u, U
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 {# ^# h8 o6 O
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇" p3 G7 u5 j, y1 q7 u
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 J3 R' G/ F. v; B" E3 s

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb* a, u% L6 a" K/ y5 K1 O  `8 O* n
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* H! L- _; p3 L3 [  f+ [# z
菜系:! N4 Z/ f, Y2 O2 m9 }! ?' K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ }( [" c$ ]
材料:/ G( l1 V* o& l$ t
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇" v, Z6 [5 H) Q: N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) D) @  _3 e5 `& a# H# B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇  _) S! @. t1 v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( ^& G0 g0 R8 e  u2 w
5.39.217.77; Z9 R( a& h; u' J( w) J

第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇4 E; R, O% v3 ~+ x) D; L
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.774 H% h) t( F  t5 E7 j
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇: n4 _1 j- N) d$ `/ I) T
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77' {% L; U/ i2 \3 w7 d$ W+ G
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 ]* f- V# G; {8 i& X
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tvb now,tvbnow,bttvb  q- c+ E7 K! r. ^2 [& W
食譜:車厘子香草豚肉: S% b" y, m' M$ \# y- C
菜名:* c. Y; W! z  {4 s& \; F9 O
車厘子香草豚肉公仔箱論壇% ~  s6 l# C6 e, c) n2 s& p* P* _
菜系:
廣東菜/粵菜5 C9 g( o  |( y5 [+ i( I. n, G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  F) Q1 L; }$ n7 K
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77, |$ [3 E8 F8 p' V9 j8 G+ k% R
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 F4 q4 ]5 q- y# h$ u
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* [3 N% W; ?4 j
做法:* `" v2 A: V# E5 g: S$ w4 I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |( l) Z. T. D  z; C6 Z  B+ k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77; P6 s8 M1 S( }" P4 g* b% Z; H: c$ K

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐* k; `! L' @: D$ t! I
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 l5 F0 q( J: J( p, ^
菜系:( C# O) X! q2 k, C) f* s
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- f. s5 w) B  Y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇  ^. d: y; x$ W& U
做法:& m- E  R6 G9 G1 O- P% n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  ?4 I$ j  V) v5 Q: x: Y, O& g
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇3 w( B; l- i. a4 c
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 p0 y& L( N! |7 x
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& o, y  j% J1 _5 D
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙1 S5 `2 v1 n5 `% Y2 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& A; L! e7 V* U0 {0 P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) A1 t; N% C% B  ^! `
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5 B; M5 D5 Z% R1 |6 ?6 N
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.778 W, l+ N7 h# u+ z4 a' S
菜名:7 s6 n. }3 C" p9 u
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜7 G, s( G; g( w4 S9 E: q. }
材料:公仔箱論壇2 y. t/ D0 q/ x5 G. T. @3 f  S, G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、# ~7 v) i% f4 E: l+ v2 g/ q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77) E8 g! J! f/ P8 E
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77! q* y. {; H0 k2 y5 C1 \) p5 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇  k/ Z, x' f) r( S) U
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77+ B. H& Y, `1 ?  d9 I2 ^
菜名:
韓式芝士豬肋排' h3 W  s$ e- k( H* e: \+ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 [. }4 z, w% I) O
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" |. m2 j* t5 e5 |* l
材料:公仔箱論壇" l2 }1 O) r$ R  j( I
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77! W& Y1 z. Z9 J- r
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  T5 p, T+ @! g* G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。3 `- B8 M# z: Q) X0 b
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# J9 F- V. G- F, W7 p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.779 B/ \% F) R5 X* A. G' m: v0 E" e
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], ^0 m" d* ?0 v! ^. \) p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u9 J( d5 z- _% `- d0 z! L
韓式紙包雞公仔箱論壇5 L! E6 ^6 L0 i6 _1 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O% A* i3 a% s& L6 K  w
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 {7 T5 d7 y: }2 f! Y( f
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇+ y- h5 f  V9 w% l
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ J& l( ^( B6 j, s8 t+ ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛9 e, j" y7 A  C) F( {$ t
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 ^7 F6 J; G5 j( }3 l
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77  z8 n' S, K9 y. _1 l9 G, s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! g: \) ?) e/ K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
! O2 @6 [  Q1 h0 b/ e( q
1 T) R% ~& C7 w7 `" N8 S: a5 M: p

# C( {2 L2 K7 z4 u/ D
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.775 [1 n4 C$ A7 t( D: z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 G. s% x) J. u% ~$ ?
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: Q% K; E7 q, e& X5 N) H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( g, f+ M1 [2 a, p0 a# a
鹿筋杜仲豬尾湯: t$ J6 T/ d7 c) A% M
菜系:3 B" R: _4 G; A/ K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' _+ c1 t5 \( x' K
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ I4 ~" |6 D% t, N( Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。" O& k' @  o' i* r4 b
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( N' A( p# e1 I/ `1 o) A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" X. ~$ Y* j6 e2 I

食譜:雞蟹煲  p1 E7 d$ |4 V6 H' u
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; _3 s1 N' ?* H5 X* v
菜系:5.39.217.77, P6 S& L# y9 x& ^4 p! P& Z5 [- C/ h! D
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ @+ H) `4 |$ ?$ e$ `, e& r7 `7 t9 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 l& @' x( ~# m0 n1 l9 d' B3 V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb; M4 r0 V/ n8 D" c' J
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:* R8 b: H% l: ]3 a- }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、  y2 T) {% j! S- W# C
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& T) t% t" d7 w' P$ W
做法:公仔箱論壇9 B: \! Y# r" Y+ b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇+ X9 d6 _% ]2 A# g) `( Q1 A- a0 ^

tvb now,tvbnow,bttvb! U  L* o+ \3 q
食譜:腰果露; ^. V: _" u$ O/ @: V5 r. X6 U, v9 H
菜名:5.39.217.771 C3 T4 j8 q: X1 b0 c
腰果露% z) B. a( s4 b: |( E
材料:/ u7 y# U7 i! u: q) S* p/ B5 |
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, T7 A8 o2 E/ ^: J" X$ L
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。/ ^$ J+ _) r; s# q& a
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。/ ~" u) Y, d: w- t
- I& U1 h4 j/ n0 |+ C4 z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, g. m& j* k$ e; ]
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜" q7 K0 \+ p+ J) e2 i
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* I. P8 [* U% J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。8 v" e8 ^$ q+ H0 S/ s, S9 P5 S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇3 N- i+ a  B- K% {( ]9 }
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.772 t3 F& N0 `) A& V( V

! z9 v' ^+ z  c8 K( S
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tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 k, _( Z! z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 P2 P( @# v4 O. S# v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 _- h0 i5 m  w% I- k0 h
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇* K0 _7 W6 `) V9 o
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 |1 ^$ }( j1 u+ ]
材料:5 b; f+ `5 y( @  U4 h; m
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、, \  E9 n- U$ W& W% C6 B( L/ q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a' ]( i8 C1 X/ [" k' G: u
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 @6 u0 ~; ^% P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇& s+ f) |9 [( }9 d) p& E7 s

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:" s7 u0 b2 ?2 L5 V; S
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 r" T, ?# F# r( N2 X% e
廣東菜/粵菜+ A/ H* i) O+ I3 m& C+ Z( M9 L# M
材料:# Z) E- [3 R+ {$ W" P
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇5 f5 v- e& O) K  W; k
調味:
鹽適量5.39.217.77" ?# T: [3 i! ^) L
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77' ^. D, Z/ W) M' Z0 z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) g. g7 x6 n: Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 p; B$ I7 f1 y* f: o1 I$ x  N+ l

食譜:越式魷魚仔
菜名:% y4 m* I' H+ Z
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 y; u3 C7 l2 H( ~  U) o+ t
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 @3 R- }! V8 l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# m2 z7 i5 l0 ^  g1 k8 F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ p6 ^8 R0 x& w( L- r' {7 U
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5 E. y4 V' b5 `
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 Y3 S0 g- h/ T$ D+ C7 \

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇% C% n' D! {/ H' O7 k% ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P4 y5 x: q* L
材料:# n0 u; t  ]1 \; C4 s  P) U+ S
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:+ U6 P7 V# L6 w% B
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, y- X% m$ Z$ v, h/ ?+ Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 Q# L- f% g; {
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇: G% e4 u/ N' T0 Z9 U
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. a  m1 c+ `) T8 C4 E: s

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇! Y6 m/ Y8 o) L% ~( u5 Z# |+ V
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇0 c2 y) s  [/ X3 N3 R) h# k& x
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.777 R* N+ ^# q% V. Z2 ]/ F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇) c1 c; k9 q7 A" L* [! s' R
調味:" n  o# d* S7 i
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇. @; w1 m7 Q8 T) s7 f; D
做法:5.39.217.77/ b1 Y7 U- R& C# [- h- Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 P2 R. M) Z* ~1 s4 L
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. \  v5 V- ]$ ^7 P* S8 z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
0 A& y5 _) l9 i6 K7 B$ h* O$ x

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇% l$ t" q1 A- J! f: v1 c) b: F; Y: m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 J) B, Q& a# F! j6 ?" T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. `! S  {+ r0 M5 y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. Y+ x* a& c, D) ?
調味:$ v- N$ c7 V$ N& j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 f; s5 t" o& v7 N3 w# z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- I2 h9 f, J0 @- f5 @
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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/ I6 ]2 O. x( k3 b+ D. L# {- n
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77" e" B7 S3 U8 \8 R9 }6 Y1 W) |
菜名:公仔箱論壇% V( d& d2 x  e$ |
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77% k2 ~6 \3 R4 k# @
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。+ t3 @$ d0 U6 S; e8 H  H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇/ J7 R# S$ q9 m8 O& o( \1 n/ N
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" q, M) r1 d3 p" i$ X% ~3 N
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& V+ W( u7 L/ @! Z
廣東菜/粵菜4 Q4 h  Z9 ^  i3 x: v5 n
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77- c$ I, H7 U% {- {) I; h8 W
調味:公仔箱論壇7 `( u& N3 z# a, _& s
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77& `; r. Y2 m7 t; \+ _! N
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 \! R( G" I
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。4 Y, d0 ^: a/ c2 ~. B5 P  M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 h) [$ {' V/ V; F) R* s0 @# t
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, v6 q) R1 R& G5 t2 c
5.39.217.77+ [  y: m0 m5 ~% k0 z. C
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:! {3 U0 \6 f! G7 L
翠玉瓜炒蜆9 l) o8 r8 j4 W; H! p$ K+ r5 h
菜系:
廣東菜/粵菜( _6 `7 v+ _. Q' {# P" i
材料:公仔箱論壇0 P4 S7 n' X. K7 R
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 y( q3 A( a4 ?
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。% i2 w) W2 B) b2 k  Z' {
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77# j9 j. o! ]; F9 Q: q1 {
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇7 [3 Y: R' M: g5 o. b* @3 J2 F9 ^
7 G* W% q( x% [6 ~* t. O
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 S$ ]/ @* w
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)6 H! \7 d' [$ `* h) x
調味:5.39.217.77$ x: I+ N& a$ h, Z/ |
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。: `& L4 Y  O7 t7 F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O) {' c  k: l- I' M
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。. @/ u  T! A! e0 I, ?2 a
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' o' m; j- O5 L
% K; r! E; s5 U4 f$ v* C8 E+ k
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇8 T0 u+ u. ]/ M2 M/ J" p* u$ \
黃花魚煮蘿蔔
菜系:  f, O- V4 K9 |3 b
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" y  L# F% q& N6 p8 K; y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! t$ C* S7 W: N& n" W" Y
做法:; d5 @9 y7 |% K& ]2 W5 B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇5 F: K8 k0 v& b, O( a( A- A* A
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ k. q0 V5 q5 E5 ^
菜名:公仔箱論壇! Z9 J5 }: ^- Q+ o: N# ]
番茄牛肉電飯煲飯/ L) m2 k; d# K
菜系:% L( Z% g* [( n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 d& F& D8 R5 ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb" ?, E+ m# W7 m3 y- V1 N
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇; K; x+ f. V( Y& _( m' W* r
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量( W: ]) h' U- h) R# y  r6 M5 B
做法:5.39.217.77$ K9 y! r2 r  }" P  }  @
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 Z# q- G4 p! H: t4 g) ]
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5 b- I& j. W& v, m; g  A5 s1 W% `
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉- a4 I7 s. @, Q; ]; f+ S5 W
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉/ z4 h" t3 S4 k) s5 o! L
材料:! N2 m/ q8 n, m2 k  W
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 d$ r4 p! D- [4 s1 ?' x4 P
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇; n9 x& W3 F) Y7 b9 L/ |# }
做法:公仔箱論壇: Q( x) n: ?) Z$ I) E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇  l( _1 R) T# e/ P& Z  G# O# D

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇. X6 ^# W! ~3 |" L" m
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:8 B& H2 j! P0 S5 p" R9 D2 c! v
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:0 T/ B% f& [* U! b
鹽適量公仔箱論壇. v& ]/ Y  A& p. b3 ^2 u$ ?8 N
做法:4 l; _2 f7 `5 A3 v$ \  g4 {9 L
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇) R9 p6 I, Z5 i
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ M1 ]1 c# M, d% J- T; P' t  V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. U, g1 A* y. k# }# y/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- @1 F7 `$ e* ~) j2 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ _' }6 a2 A* ~2 B5 p
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 T5 ]$ e8 b0 Y* t  f
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇$ C* g* J8 ?2 C/ ~/ p0 \
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" G0 e3 V7 q" i. [9 X) K) ^
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇  ?/ v9 G, c. A7 B; H3 P8 O: [
3.蠶豆去皮，汆水備用。$ l: P! S, I+ d2 I9 C" F5 y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77: s" o! A2 R$ \6 F
5.39.217.77* k3 b! \1 H, O3 K, L3 B0 n
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! a# R4 @- o2 S9 I3 `8 f" w
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 E; S- u. `) b. O
廣東菜/粵菜5.39.217.773 s0 e! b1 {6 M3 L. J' i
材料:公仔箱論壇; _. J# [9 }- f& |8 e- B
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ [! m: u4 [1 m  @( K4 D# X
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- {# G4 R( {" e
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) i, i9 ^+ N& x/ Z% M9 y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77) I9 \# K2 N7 M: ~
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.770 |6 C, `7 G5 ~
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。3 _$ b6 f/ `- S# S8 c2 k4 h

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 f' w. ?8 O. Z9 [$ [# n- A1 S
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 l; ]  S- u0 A
材料:, D: m8 a& E$ \( ]9 c
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.773 N! _1 k) c, c1 t( t
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 X9 O  D0 m- p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 s* {& W* C1 n
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇) a( ^. I4 V- b; }, }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。. k& x, O* ]& ^: o
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ Q  x0 [1 w
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇4 F# E& [/ t. v7 O. [; D

第15集 - 歡聚星夢幫
" s. t, T. d2 h/ Q9 ~# a
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  v. ]3 e+ _$ v# z% c# j( Y2 s
菜名:$ B2 k7 U+ l' u) n" T
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇/ L) Y. g* y4 ^" W9 r9 b! ?7 _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 K5 T" T  j! G  _( m* d" o
材料:公仔箱論壇0 E$ |4 O/ N, l4 v) f
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb5 `' n1 }; h+ h' b( u, O
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)- F: ?) n8 v; J, v4 W$ @  C
調味:
鹽適量
做法:, M$ C3 P9 d/ ^6 w4 y* h; U- e
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- u7 F; p; c& b, v8 h8 x; X2 \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 u; X3 m& r" z! n7 _
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* @( p1 I: v; L; F7 U" z# u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% T* O$ _3 Q3 K: Y  X
芫荽1棵
做法:5.39.217.77' R  r& Z1 O0 a1 ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇" a( D/ B) T) _( Z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 C  U: F! `1 [( I! H

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:- c% W; u/ z) x8 v; s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.771 w' ~+ q9 C$ S# x; r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 g7 k2 l$ d/ I2 b2 T0 v( Q
廣東菜/粵菜5.39.217.773 y4 H, W3 O: o$ `1 \  a, c7 u
材料:' ?4 y9 z/ Q+ R6 V5 Y; q; E: a0 s
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇9 [* I2 J, v% F9 x- Z/ {6 K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.778 U+ Q1 R8 J: I' o
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77. B  w$ L  [+ M( }3 k0 G7 g
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 ?. y2 O% p% x6 c
材料:  e) c$ x* p+ t, i  q6 o) ?
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、. h$ ], H7 {$ a" E8 k# R5 C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77% ]* ~6 Y5 ~" A! l& i
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb" g3 n3 C7 o3 E' ^$ b  I: F
做法:9 [0 p- L5 O0 l2 n- G6 U/ N; G5 O3 Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.778 A% r4 h2 ?: Y& L- }3 z4 o
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇8 R: ~" c; [- Z- r: |
菜名:5.39.217.779 X2 c  T$ Z* F/ R7 k% O
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77  q: H( g) P. y) Y) Q' `/ n: {. B; i4 H( M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 t. r5 ^3 V! l" _
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇- Z! W* M3 @% c+ G9 O
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量2 U4 }. A0 t) T, j/ O' B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# |+ i" G  W" S9 C
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇' b+ i) G7 e1 p. `
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' m# N0 h( [- _! b* b; \1 l1 X

5.39.217.77. S: v: \) C# P: d+ R8 q" g) |
第16集 - 新派素菜食Green D- |7 t3 B7 h. j
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 ?9 A* |& P0 R
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77' W( K& c7 a/ y3 U4 A9 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" w1 U$ X9 j; S8 W" }) i  O# {
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 m4 D6 {+ W# k# A7 Y4 P# f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:# R5 p2 G# X2 o0 U$ a4 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 W& i, r% {: |
材料:公仔箱論壇5 f2 e  m$ j" y8 S1 s
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77  G1 j/ I$ L+ U# D+ g4 u3 L
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb" |* u+ H5 D* t( ~7 A1 S" ~
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ M# B. W5 h
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: [& K, f, k4 [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- p# z9 n0 X$ @9 `: _
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇) h$ m  S1 u# H% c9 S4 B
菜名:- p. o3 Q; R9 Z1 O9 z9 q9 f4 |8 l
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- T( N' f+ m/ u, |. Q' p& U
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇" r6 m  l! i4 k8 v

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:3 b8 w4 {/ T! w' s8 }- S
日泰混合咖喱雞5 z9 j3 V  v5 e& [5 }4 p
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量6 P7 h+ H# i: L  H1 w
做法:公仔箱論壇  Z/ H' X* N- {0 R& e
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。& H+ X2 B7 k  S. s9 }' b/ y( B
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。% w; J9 @4 }0 b1 m) V/ e& b! w
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。/ F% _3 U5 s5 M# r% Y# z2 @
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  t3 G- C& Q. {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 z7 `& c: ^. `0 o4 z+ R
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇  d- t2 p* o+ b- Z. c% [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ w! [" q- X  m6 {
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 o1 x4 |+ g7 m. h+ a
陳皮1片公仔箱論壇& d$ u: }& o4 b7 C8 x  g
調味:5.39.217.77+ m, _# z4 W& Q" h% S" i. d  g1 b
鹽適量、薑適量、紹興酒適量3 M  ?% |( r8 C. L0 Z: i( S: g
做法:公仔箱論壇$ R! S5 W* P4 e, k* d
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& S- A- x. F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" I6 U( e& X2 ]! H
5.39.217.775 b" v1 u. ^# |- i
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 H' A$ ~  k. x7 N$ E) @$ Y/ n: `7 V
材料:6 Z/ p' c* a! o) B
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 O( @. D. S* }% K8 \( y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb. q4 @$ W0 t6 m) w/ I! n8 P
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: X% X* [5 z6 x# ]4 d
tvb now,tvbnow,bttvb! [2 [$ B+ q3 M+ Z- t
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb. e) V# o9 E2 [8 C' m6 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N& r* P# ?: N  h+ V
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! W* h" @4 ^8 Z1 n( N' D8 C- p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; f: F1 A- C! U7 ?6 F2 Q% K
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇  s) w2 R: v  k" u$ b% v
調味:) b  _; j$ q: v) \: ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.772 {: n. ]  t! b$ T4 m( ?* [
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。& K: z; _0 I7 r1 `# B
5.39.217.77. q* ^$ A! |4 r4 D6 o2 L% S0 L9 m
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇6 ^" a, a+ T* E4 A8 v4 ]' m; h! V3 x
廣東菜/粵菜1 N7 `( A- _# v! F) S7 J- A  x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、: _& a' M. ?3 C  V  K1 X* |
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.771 ?) h+ J5 o0 V9 \9 i% c# Y& _
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇/ R; U' ?6 Z) U' \- N6 ^
做法:2 p/ A4 q% a. O( Z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌2 m+ P' z- M; L& k1 ?8 P; N
公仔箱論壇$ b0 s% F4 s8 F0 R& r7 ^
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77* [0 y1 f6 z, j1 q4 W4 J6 Q
菜名:公仔箱論壇7 R% N! j" N4 {" Z6 _
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 q1 {9 Q0 j9 r1 [
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇; z6 T: z6 W, X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  P. S- @6 u4 G9 K  U! B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 ?$ n( v2 a7 M% C
做法:5.39.217.77' B2 Y- E" u% e1 Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇) R( A3 v# T, l& x; [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& Q% ~2 f" d! z* A; g. Q, A: X1 h
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; _1 t, M$ ^; ^
公仔箱論壇) F) @4 [" }; F! a+ k5 B. F
食譜:香骨鱸魚5.39.217.770 v& ]6 @4 m3 T( p
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜) ~8 x7 \( \( N
材料:+ g; S& S$ G: e7 s8 X& c; V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% |9 v& r/ A7 y4 I" I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。8 a8 m9 m' y) g5 S
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77# g6 Q. U/ Y$ ?" l6 }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77! _+ r' O6 _; f) j
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 P6 {# s( M5 |& P0 x* B% a) P
菜名:5.39.217.77- B. K1 D7 R5 C$ T
南乳蓮藕燜豬手  w. N: |9 Q, H! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 w  ^# g& z$ ?& I0 |) S9 u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb( {9 p( {1 N3 _
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) ^# V: I& E% m. H7 q$ r2 S
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.773 }2 w: ~) k" r; w) z3 z# g
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。  A1 y+ c4 J3 t. G( O% j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇9 n, Z* L5 K( T* T$ p7 K7 c5 o# y
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb0 y: q3 S0 v6 b
菜名:% w9 P3 ]* @; o* c
鹹豆漿浸菜心5.39.217.772 T" V9 V5 n1 K/ M; d) w8 S) ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* Q& ~5 O# @1 f( H
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、" K$ \/ L0 Y4 |1 |4 P/ R% t5 v% o
油條1條(切塊); w0 A- m% y( S1 M$ g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ B' ?! E  s( b4 x0 N2 z" l: J
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 w3 k7 C# U' N: p2 K
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a  Y- K) g2 Q$ e( t

tvb now,tvbnow,bttvb* M7 `- H: T- O4 M6 ]! K+ Y" F
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.776 W& P. y9 B1 F0 D* O
5.39.217.77- |1 L+ R4 l! u
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯( C- _2 g: O# w  z+ L0 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. `# o; R  v9 z- T
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇( b9 C9 }0 j! J
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) E7 V9 y4 \* N& s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 w( N# O7 {+ |8 ~& Z( n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; q3 Z6 z# c3 K7 [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77% i) s9 W% P% r0 x3 s% p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 U7 s( |2 v6 x7 ^# E3 l  X  H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.779 C* X/ f3 \; K) n4 ^6 _' d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. _, p' U$ s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ F* y4 J; Q) r" `2 M( K( G- Y
材料:
大蝦12隻、牛油30克* \: a, F$ _+ ^9 i; q! Z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇+ n% ~( \- w& G* g( q* Z  S! e, q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:+ x8 B: Y% h9 R0 I& t
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:$ R: U# R- w4 m7 g! w* |
廣東菜/粵菜
材料:1 k, L5 T/ c/ k! L/ k8 w" e+ B) ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:9 W! z0 b6 a* n/ \# @% F* b
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 d! R5 E5 W5 ^1 P/ Q7 f- ?
做法:公仔箱論壇. h% c: W' v. z! T  u+ K  T3 c; x
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77; @& \) i1 S: w# [# _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 Z7 \+ `! M" E* \

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲8 \6 }, v. x7 b) K9 U& R% F
菜系:/ L! p3 N& N. q7 B, B9 Y8 r: v
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:7 B% U% Z0 E3 S( Z: j. z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E( \6 z; W9 V! C, M
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇2 X# g6 I; d! M' }1 l* Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77' E7 F7 E3 _7 j' A2 ?6 u& }" N( ~

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 K" q1 e0 c' Q
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇4 h- I8 l# u& d; P" S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! o2 u9 e, l* Y3 @( \# q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、# [' {' L$ Z* v9 p4 e! @: F
杞子20克" O$ P! u; F* r5 h9 ~) l8 }
調味:, _8 P/ y6 X* P4 V) ~+ u; m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- V  X2 k( \6 J: L
做法:5.39.217.777 y! d2 e% B% Q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77" v/ g. |7 g. W  a
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. B; I: `* m5 r) X$ N9 m) Y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 ]' Y1 V* }6 C8 U1 C2 i
* |" o5 I! z- |# r# F( g
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 y0 u' {1 }/ @
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇+ ]2 u- q, Y8 ~( T$ b7 J
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:  u& [! g  I7 o, N2 L! \7 s$ k
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇; I2 c1 G: y# p- c) X3 I& X
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:" |2 F7 K! M5 L" m
蝦米燉椰菜5.39.217.77. k" G) y6 y! w. _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 n& |, y4 ~" k) F; v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" I/ J% E$ @5 B3 |/ v  K
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& r6 c8 L  {% K
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( ^# b/ g" A( _( }: c, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& f3 S- g4 N( \8 K' O; H, |# N
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.771 ~2 A9 x  b- M( X9 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& ]. S0 G, |0 T! s1 H' C
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* W$ |4 t  ?
菜系:公仔箱論壇8 \( ?: T- ^5 R/ K; M* w
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb' I$ U2 Q, g/ I0 Y  z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. x# Z- f% L/ }* q$ E& p& x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 n, c$ u/ P5 E4 \, `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ x: L6 x4 \9 d3 N/ G1 C  Q
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77; c, A! _3 n- K; h7 ]# p  s6 f  j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇: N) F* h. R$ E

: w3 t- w8 ^( {% i! a' d. |! T
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77# J* M. H* D4 {
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77$ O% [  [* z, ~9 @& E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- [5 [' L& Y# x8 m1 ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77, z" g# {) O* _3 Y" p- u
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。# W" a& S# N4 r' e" |9 \: U( S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 l! M0 f4 g5 J; }9 t) g/ f& a
微波爐朱古力蛋糕8 b4 _2 E( `3 f' X9 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& n. K) c9 Z: Z3 G
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:: v3 a0 ^  U  F& G/ ^
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* z: V& F: n0 J# N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ) w( _9 u4 @, k$ e5 Y- I

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇. Z" o+ U% q: Z. D4 r$ C
1 _2 _0 _' Q% u  l% S% h" F
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 c! r6 l5 |/ ]
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77+ ^0 F6 C0 g: F$ h6 ^5 T; Z0 x0 G$ x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.773 b3 V/ a' X( l" X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。% F* k9 D/ y' B  d% @

食譜:泰式螞蟻上樹8 x9 T3 a' h( H& b% U
菜名:
泰式螞蟻上樹+ ~* {# x1 k: D* L1 f; }# y2 k+ H
菜系:0 D& }, M* m1 I9 ?/ ]% o. u
泰國菜
材料:5.39.217.77* Z1 k0 a1 b* F, o$ _% k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇  F8 ^. h" D5 x& ~# r4 q
調味:公仔箱論壇' Y/ A# [" X: H4 C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77# c9 T6 T  U1 `, O9 x1 b( ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( W# a- G" ~7 q0 ~% D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 r! d& [; U8 g1 _. y: J3 ~* B9 O! T7 f1 U
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味% e8 L8 R6 k7 |# ~
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; U3 }. l- h3 R: ^% h
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ N; j5 I8 R
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77% Q0 n) q* h  Y) M! c: k& J. G8 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Y! o/ \9 F+ Q( ^, P
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 a4 M  w' y1 x) E- d
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 L; a/ \1 \. p
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! l% ^- C$ Y+ L' W
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77! x' M7 |+ t! k6 L* {
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb/ \) j# C# T0 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; i* r  l! Z1 c
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.778 o% g' P! P! v
菜系:3 p: n# v3 H3 P1 P, {& o. c
廣東菜/粵菜
材料:' d% l) w$ n2 e+ @
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇- F( {8 H% @5 p6 v2 n  M: o
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( X: Y: j, \0 {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77/ ^! _" H" i! k( M0 P
2 r% F# o/ B8 i

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.779 l5 |$ n( m9 T
公仔箱論壇* O4 }. K5 g' N3 a* B
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb' d" f, Y* U5 X' T
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯: N9 H6 K% o9 ]# J) H$ L
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- Q4 W4 M  j& s  y" |1 p9 n
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、7 M! V" f0 c; [9 {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克; ?2 L8 y2 j" P  y6 ?; e4 z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇$ }1 |5 @. Y. c+ p0 ?; W2 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。- j; P  y% t2 D1 t5 l
公仔箱論壇& L. E! p$ R) h8 g( G7 H; C
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭0 M* E# I8 ?5 R6 }- G: F. F
菜系:; {! X* }" x8 `. c: A
廣東菜/粵菜) n2 R; [  q+ D& S4 R) Y& E2 u
材料:5.39.217.77% Q& ]: ]3 A) z1 P; [
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ w! f' ?0 S' i' e
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, S, R; m  p6 a' j9 M
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾$ ^* M" i4 i) Q0 @& ^
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb' D, h$ W/ }% z; g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# r$ |$ E+ d3 U
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' k1 A; s) L: O7 z8 R' _
5.39.217.77% b" u- p: z# [# a: k7 O# a7 W+ J
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 E" U& z" x# W# K
桂花銀芽炒素翅
菜系:! F& ?% z: I" F$ u1 b; l5 z- G+ P) i
廣東菜/粵菜6 a3 o8 y: ^* O9 [, t" A4 ]2 n
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @4 z& o! k2 L5 a* N- W
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇  e! n! m3 ]; i* M+ \4 H
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

9 ~7 K) r( J: R" }% ?9 B9 S
食譜:椰汁南棗千層糕7 P7 O; Q" D# a. o
菜名:5.39.217.77& b0 x0 }. L8 p7 a# c+ V
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇" r3 \, j( \# O, R
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb! S" b& N9 \0 x0 L" X, D$ ?7 n2 ~2 A* G
白砂糖160克、暖水200克
做法:' C. A: {8 L3 n6 m& V, ~
南棗粉漿:公仔箱論壇2 s( x) \9 [& H5 c; K
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇8 w, }: \! q0 ]% [7 n
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。1 L* m0 ?) I. S4 H- E# F  e* O
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
) N( E9 e' `5 B: Y* W! D
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 v) W2 M9 H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* i" P! x8 K0 {  O

蒸糕做法/ P- y$ ?# ^' {8 M3 E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 K* h& T7 H* B0 C- t
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇, |" y' c: d: j# |# I+ o
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 Z4 v  W; e4 p; i5 b
5.39.217.77$ L4 e) l- Y/ ~% ]& H4 T' M1 p( q6 M
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇$ X6 h' i& o9 h" ]- l5 ~) R
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77% L+ P* G2 _( W; x; v$ ?; R( [
廣東菜/粵菜8 h6 X( o5 x/ R3 |/ J2 M; e
材料:公仔箱論壇1 e5 O! a( V$ x8 i6 l( [; E
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77* O/ i7 e; k4 I6 h  R9 O( a
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77' {# d4 `. r# I, c* b
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇/ h2 }0 L$ ~* @6 x- Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77# W$ D; d7 P$ K* h
5.39.217.77! k/ b3 T& {& |" B; |
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:  L' _4 i: ]+ l6 u9 g. v  x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& x0 y# b) w9 }, o+ ?+ J
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙) o) W6 X/ T7 B7 S/ D% _
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77" ^3 G( L/ k+ [6 O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ z+ H$ z) \" D% T9 Y4 X( A1 F
: U* Y8 c- E# O, T' y, x
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.775 K8 ~/ t' }7 l$ W+ d0 Y1 P! ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; n+ @6 a: K; _8 o$ Z9 X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

5.39.217.77' M! M6 m$ [9 |
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋( G4 A) x7 z! w0 A, o7 ^7 l0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 i! ^8 m7 S% l. m- o/ {* E- k9 i9 ^
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77  a& P2 h1 E: b' I* J
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇& F5 L2 U$ w% I4 c$ f9 b3 t
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l- ]+ T& \  x- P6 q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  b9 O$ _; q& s/ t

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ F3 Y1 {* u
菜名:5 ^8 f$ S- d) W; H- [, e2 {, O
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 L- b4 N0 l/ f
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, B) w* t% e( h2 Z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 ^" T( K$ R: T" f( ?8 m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.776 K, L& Q6 g: `" M% G/ I- ^+ x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" X0 \+ N8 S$ }% A! W/ W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77# }0 Z8 j$ v6 K& k
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇( s6 f) [) Q1 b) j9 A- {5 d& S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 r% O1 N; g* Z/ x
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& b1 o5 a4 L' S: S! S, X0 x0 R
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙% n" |6 V; `  B" X, d+ S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 % {( j1 K8 [, h6 @0 e  j! f
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
, o8 F: R+ i/ W' I, I. X
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) x9 V9 @- ]" Z( a. q  a2 U
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇/ k5 h0 t, d3 S8 H
廣東菜/粵菜0 M8 ^  J% V( X! [5 @
材料:$ N  R5 i0 O5 N0 P
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:' Q3 C7 {2 n5 J) D& G
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77# S2 B7 p3 g4 h
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77" x1 i( F5 E: L
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食譜:金湯雪耳& F9 l0 ~9 w- ^
菜名:公仔箱論壇9 ?6 a  a7 ~. d# \# q/ K' P
金湯雪耳" ?9 j5 u# A( r$ W: v+ J9 i- b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 p& O/ z& b: a0 ?0 J# [% S7 d- z
材料:9 k. E# D) R) i1 X+ j0 S. k
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.772 [  o$ H& A8 w. C; ~
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.776 m" ]5 A5 n  a6 f
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯6 [8 l/ Y: X: Y/ X( Z# E* M4 X

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77$ D  X% V/ B/ H
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 h  F) v* o3 \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 E# J8 v; @! V) j6 U
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, {2 }, f$ _4 C" L  O( _$ @
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77; n% k; s4 M" T8 C- x1 \8 c. }( N
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# \2 b2 E4 ]
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。" h/ H7 I1 u% \6 ^3 ]
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: b- h& }( C, J* z
5.39.217.77' I" X9 F; j& r2 i+ b/ @" t! `
公仔箱論壇0 h3 R+ F' p$ c3 J
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇* |5 d0 g% }& V, }  c1 |; [
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、) H2 V3 l5 v+ N0 l2 m7 m0 ~1 `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb7 G, ?: V% r$ t, t0 F' M
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5 v0 U$ x! e" q7 l( T0 }
5.39.217.77/ Z& }" m6 `; @" t+ U0 u6 W2 d
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵" m0 t3 u# j, g) l( I( v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) t  J0 K$ r0 e( e0 F5 y4 F) k
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- A7 j4 ^) o: Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 J* K( R& h& _1 b1 \
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
) E1 R7 q+ n) P0 f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:! [+ s8 \& i4 G+ ~) g
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.775 S6 F( ^% B6 j3 b1 ~
材料:公仔箱論壇. w4 V; w5 A$ G9 l9 ^
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:( Q5 S8 }2 n- p3 c% I8 G% b$ v4 p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb0 c) b& R3 D7 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) J& _$ W9 c7 w" r
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i- K" S+ @9 {, f+ F. W. r; @6 U  E! O
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:& g4 y, K7 y; c& o- W+ {
廣東菜/粵菜5.39.217.77% x3 h& u$ f# X8 X! Z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.771 R% s9 J$ R' q6 v7 |, r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇, p5 A1 r1 L! t( u
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! I  x) m: [" {  h2 T
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 r. c0 F( A$ S7 L
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇6 D; z) z& Y' G; C1 Q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。8 }' Z4 ~# \: i' }' X
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77' D/ D  Y. j1 S% d, N" C; b2 Q& F
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- p8 E0 P0 }3 N9 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  h+ I: |% w* Y4 }' H2 ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77* p/ x/ J; e6 B* N* _( {
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb( h9 L/ Y# r0 D% d9 |* _, |
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成' W  M& H# S: M$ D$ \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食) P2 x. s) U4 T" C2 M
公仔箱論壇6 V7 L! m8 P: ]

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.775 H- O, ]' e5 n

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb/ f( O" h1 c- J$ g2 h
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:0 J& y7 @4 I! }8 c. s6 O& X
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 S  ^8 u) C2 M% S+ S# M- _0 Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。$ D4 G3 g( f8 a8 _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 a* Q/ k; b' p5 s

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77: R( \' A  S3 H" w# S3 i7 j
菜名:/ x# N) M5 w6 X  U  {, ~' k
蘇梅鴨( Q4 X9 F$ ?0 }7 F4 l" F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:0 U& i, E  o/ c5 I& f$ T
1.素鴨解凍後切件。  [( R, e4 y3 z! n* X' Q) |. J8 M
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& x- u6 W! |
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇4 A( I) T* J8 S3 P6 v) \2 n& Z  K/ m8 H
公仔箱論壇9 k! Q7 d3 @2 Z6 t/ g: Z
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 q" {  h) [5 p* M* F
菜名:  l- P0 U4 U5 l5 X
素火腿釀海參5 y# [/ g  r! j! _; c  r! J% @+ k3 A
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙0 L2 Q3 b% G. R2 V
做法:% r# A0 Z. M/ d. G% m& I1 h
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。) Q4 e$ M% f3 \, l1 f& B& d6 e5 O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。. F/ P# z# X, F9 Y4 X6 ^
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: h( y0 \* z0 w; m- b
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: o; M) o* M- F' t9 |; |& t, c
菜名:* r9 R/ B4 r5 D8 R" E( ?
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 H; U" v! ^. C0 K: [4 U( C' J% x
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。2 A+ S; @6 \( G: J. G& @

- b- M; Q+ P1 ~2 e7 V
第27集 - 藥材入饌滋補D9 Z. t) b$ e- ~3 Q
公仔箱論壇. f, S& f+ e. F9 R6 s
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇& k2 M5 g8 U! ?  V& _# Y% }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' a  g7 [- J! h
田七補氣湯" B( b- V# }2 R" G  B; N" t" A
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇. E  `5 y. o* l, r5 f+ i
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 s) g! z, `" K9 y4 t+ m- o
做法:5.39.217.77+ J+ Q1 y& m& u: V2 J- `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P: f2 e2 [2 z; m6 }- a5 _

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:0 \- q: v0 t5 Q" S
蟹肉燴竹笙) e! R, B; Z% ^* O1 V
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇3 b/ a' N/ G: \# ], D+ U- U
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77( N* @) j$ J2 r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。# q, T8 S* E6 I. H
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" o; s3 a' w! t
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb/ J: y1 N: u1 C, t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 Q% m' D3 q$ \5 h0 Z& R
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77! X+ @% @; s' R3 A* z: ]
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: G9 L1 v! J: ~* U
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。/ q2 M7 O9 _2 Y' K6 D
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
$ A, a7 h, b1 v
食譜:雲南醃菜煮鱔片( e: c7 Z% h& J' \% J: C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& T8 W* E5 g! {6 n
材料:, A. ~& I4 f! D3 y0 ^$ d
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙# u9 m. i0 c: B# a
做法:/ w9 o3 m7 _3 @
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇6 O9 h3 |+ m4 M, ?; N- d% P7 w4 x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: V. h5 {; ^8 g- u; l
tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ I3 @2 Q/ U
  _' _4 k0 s* V
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' o' T$ S4 r0 Q: L
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' Q1 s/ Q# p: B* D
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77# H1 K" k5 `- Q' V" d; a8 ^
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。+ C; H6 `+ L8 @* T. g
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇6 T! H) |1 Q$ p3 b: ?+ n2 p8 g& y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( L' ]9 c2 ~& V; ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. b0 h  s, r. D

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:7 H; u1 n+ s) P
家鄉釀鯪魚8 @2 A7 ]/ U4 r- V! M. V" {! f
材料:5.39.217.778 Q, C6 x) o3 K# G  p
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:$ E6 [; c$ l: T8 E1 T* C, F
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。9 O! e  P, m1 U' x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb+ s' U+ p! B+ E7 x1 i! k
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77+ H/ {6 f: x' o2 G1 x' r7 _. r, R- p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( t, U, ]4 i8 c0 m% p7 J5 [
食譜:臘味蘿蔔糕$ Q/ {) g# D% j
菜名:6 d& K- w" _: r: W, y5 R" {" J0 E
臘味蘿蔔糕5.39.217.77/ y. v# f) k$ I3 s4 v
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.772 j0 |) {0 w, f' Q& Q6 T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 u6 ^+ A, ~; I
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。0 e9 d! Q$ l* |& k6 D  ~
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.772 l3 [6 l( M( q0 O. y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77& Y6 ~6 X: \% ], W8 ~5 S
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇9 f; D( Y6 `, H2 f2 R
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: E$ W1 M! U: @9 Y
菜名:5.39.217.77! t, n( `9 V8 m) M/ Z( ^
喜氣洋洋金元寶2 a, c; l2 f3 _, ~
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、% G3 h+ B) c9 d  \; @4 h4 i: \
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:+ R- g3 ?) ~7 K1 o4 B
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇8 B( E8 ?3 ^& a6 r5 W1 `* f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。* @# Y$ a: {1 v) N7 K3 h
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。8 c$ X# g0 X& D$ O% s3 h
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ Q/ r, Q) F4 @! E  Q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

5.39.217.77( g' E& U3 Z, B0 |; z2 W
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」* K& ^, G! k* h. ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: \5 h/ w' f( R9 e5 B" D3 M. I
食譜:私房蛇羹5.39.217.77. ]& j0 {% |% m3 P* L* Y
菜名:公仔箱論壇- j8 f# c, g. m  P8 X3 g( D6 l
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb8 z: n6 ~2 C) t& ?6 j; s5 }5 u
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 d% }; b6 M1 Q* a& h5 s8 ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片1 u7 h3 D7 O* ~6 _' ?
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇5 l6 d* e6 f- ^
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5 C7 g. U! p0 ^6 e& R8 ]( c
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇( q/ U+ a0 K" |0 A( ~! {2 l
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! }; P* U: I' ]8 }
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77+ a$ P( O9 O- }. l8 S
星洲炒米粉5.39.217.77! Y/ d( A6 n9 x4 X( Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: [0 A3 ]& @& ]. m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb# W' N  a: ?+ d) e4 A
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)( G- C2 Z( J: }6 O
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.775 t( U# S& Q! p3 B" N
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5 y( P* c1 R8 a7 C* k
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5 Q# O0 \. M- F8 g, b
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 K, K$ ^5 b
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }, G0 J) l, s$ h
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。7 j, Z4 ~* n/ \& Q/ w4 l3 u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.778 F! p8 b1 R; t+ k; W
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇$ u! @) V4 F# K' }
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇$ u& S2 \7 M& a! V" q' J5 D
菜名:
高麗參小米紅棗粥, _& V/ V/ h$ U; O# |( q
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) v. y+ B! `" k$ y. [" [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* S% P+ P, ~* Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。, r3 j& z) ^7 }, K; w
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇6 C/ Q9 [: C3 b7 e6 k1 E! w9 w

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇7 z0 E% Z9 c& C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 [* p3 T# a1 ~0 Z4 y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 B& a4 U! X3 ~" d5 V8 C
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77! i: ?1 ]8 z/ r2 y, E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。' K0 ?$ n. D6 ?& K- z/ N
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77# K1 D% T: U, Z4 G% l! G5 \! g
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 v' r+ Z- V/ `. I! G
tvb now,tvbnow,bttvb  H- `( ^$ A8 h+ L; M
1 `( s$ k2 q) b3 w; E0 d3 @
食譜:養生雞煲
菜名:( M9 A8 z5 J! w
養生雞煲5.39.217.77% B* E8 e2 [6 c2 G; o9 q4 w8 K
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇9 y4 P* b8 Y7 e) G
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.775 S" E1 l+ X6 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* w4 v4 I5 t6 ]1 H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ O& J' W- r4 V9 P5 p. D" ?5 g3 A! U" K
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [; E) p9 z. t2 n) m- n
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77* W# Q7 [3 S3 ?0 S9 t/ h# Q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, O  s/ ~6 w  X" Z

8 q$ w* B& F6 b1 u4 ~1 u- `
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  K& n# ^4 x/ G( V
菜名:4 J. g0 M( T" k( W) C2 X- q  y( g" b
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77) K" x% c  Q: m* X" C8 U, N+ j* F+ Q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77; x8 {$ G' m7 m" o
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 a5 l8 v* g+ x( K5 n/ q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77: A! W; o( B0 R* p6 @0 l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 d5 }! z, ?  e/ g
公仔箱論壇. ]! M' Q* X# v+ ]% B6 H1 a
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.775 I5 v8 C# v' N; W4 e- k: L) l: G
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷  v, V* `0 m- f0 \6 z- ~, W/ t& t
材料:公仔箱論壇% K; w* W9 n& k7 g, S- J
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:( j6 P; [7 d4 H7 ?4 j5 G+ g
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、8 [1 K2 X; R1 {& c1 Q" }
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.772 R: u: x" q, o  Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ f4 {, E9 h. \! J6 ?
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- P2 ^& j2 l$ c+ b8 D
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 ^9 l7 W5 V% M5 j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.774 I# k3 a- _- X+ m* u4 y2 P
! Z4 e6 v' h2 n. X$ c! r: d! |

食譜:香辣素蝦碌7 m* f  }4 j% X) u) k
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇6 N* `- i+ y2 @; c0 U5 s9 e
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。, ^" W3 [+ Y" V% t/ |( b
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.778 g1 F* r3 [. F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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