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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 E) p. @9 O0 D
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5 S, U) {3 k. a) C& x+ a

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb8 c' n2 p7 ~; H8 J3 S' }0 C" ~( k- Q
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ V: W, U# h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77- W) W- H& ]1 |" ~

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 t# S- x% F, h6 W3 \! B
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇: C' E  T6 z) W* g' H: ]( Z  S
廣東菜/粵菜5.39.217.778 V: m4 F3 m* m. \) z! F
材料:7 t) s4 X) _$ A( d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 ^/ D: F, O
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w. {$ g* n2 g4 s# U$ N( D6 ^
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 C. l7 R; l$ R- b' x* p& X: b! j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇1 P& u  ~* Q/ U7 l
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77/ k5 O5 o. Q' S7 E+ \: P

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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ q5 s+ n6 T8 }: Q
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" ~' g3 [! ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, T* K7 w3 W5 f2 m4 y7 S. }$ D
廣東菜/粵菜5.39.217.77" @4 y( \$ s; u" d  K
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77; M- C* C, i4 y( C4 l5 E
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' K: [3 e9 a6 \" N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& [/ J( c7 v1 V: d2 D1 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。7 W4 B1 k5 J( G* M
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.770 V1 [* w2 m3 K9 I
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇! V1 ^% J: Q9 r, ~
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; r( m2 \' _4 w# a# g2 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% A8 E% Q2 E! [# l) d+ z% E
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s" @3 Z  \5 v+ T
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 p  q7 T' e; m! `1 L8 {8 q
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77/ J+ h" \  x5 l- V$ o  t! [
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。3 D  ~4 }) L" T5 y

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇: o0 ^4 @! h4 w8 ~% T  i# g

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇/ N" k0 i6 n" k) P1 J6 H
杏汁白菜豬肺湯# ^/ C' Q; [: X( N3 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: a* ]9 W' |9 b" L; k. M5 J/ j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ Y. ]+ [" Y8 C; D/ Z( \
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb; O/ x" }( z% |0 X+ \! M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( U) [, O* x' u
鹽適量5.39.217.779 r. r* T: D) P/ W. D& ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! Y* K4 c% X( n1 U1 o9 h1 c1 x
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' y  \! p2 F3 R9 a$ y# i
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇' U" s# j3 ^" {# ?& e7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 o: ^+ N$ B" z. F' b' G
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食譜:混醬大魚頭煲: k. j5 k' Q9 ~; {+ t4 \5 w0 ?
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、9 B- K. @2 I- M- C( r. _5 @' q' V
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 \! @% c( a  x
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 S/ B8 R6 l/ s8 Y6 A
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 z0 D6 M; X/ l! Q/ H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。+ W: Z5 K+ f! x) }, z
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲3 Z( j( P, i2 F" B8 T3 J
菜名:
參薯油鴨煲5 i6 T/ Z  K' l+ _  X) \1 d/ G" f  L
菜系:公仔箱論壇( _. d+ z3 `, |4 n
廣東菜/粵菜( g0 [& p# ~& K9 v! n' L
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.779 e9 S, e# r9 m0 _' x$ ~
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇  I; o# H2 U8 K  r5 r+ z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77" H* F) A' {) o; N( R5 Y" i

食譜:西式生炒糯米飯) b6 S4 P& b" P# f. h  v& p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 t7 R% V3 _2 g2 u) [( p# Z
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: $ _' c2 y* p1 H1 t
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77  L2 k  O& O( O$ k4 h- w6 T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、, i$ j6 s6 }" H7 E; h3 G
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 x+ L' l" y& _3 _9 x0 z" v* `3 c' h
調味:6 u: A8 }( Z+ H4 c+ $ `8 R
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X4 w. {& A8 t: x4 q6 p9 E
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇' T. E! C9 W' k6 j$ f% O) b0 y; H/ F
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- U/ d" P/ l. h
5.39.217.77/ t  V# Q, s. w1 r/ \2 \: Y  B5 ]' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 y! V& e9 X4 G0 g* c
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  y# H; H% C8 L2 l8 @
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( m5 k/ S- L8 b5 Q* {
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 F- f- ]$ d* S/ M+ w
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" \: u% M0 V. y# W4 ^+ i
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 V' i5 a( X2 h/ Q! j
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:/ g5 D% v5 Z$ W6 X4 p: A$ |
蓮藕魷魚蒸肉餅) J. Y# ^, ]: P3 M# Q# [* {
菜系:/ ^/ ^# U4 |& ^! W. S8 ^. A/ u
廣東菜/粵菜
材料:+ A0 }! e2 k4 l1 R- x8 V
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:8 Q1 s. I. d8 A
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77* _% s2 w+ L8 [9 n  Z5 t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇% {0 v% I5 `9 J0 u6 F
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼) F; h9 X' q5 G
菜系:4 K& |% B0 a) u4 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ N( J5 M% M# B$ r( v0 |. B/ z
材料:公仔箱論壇8 V% K' P0 U6 `1 c% w
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇) j) i" V1 n& b4 G; O' p" A  R! {
調味:( s# u2 u: I: _5 f4 c( U, F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇. j: D) ~+ w0 {% W# d0 n
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 o) C' U- U( }' D  V
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 l% c* W+ l2 E% `  _
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" g, m" Y- e+ r4 J; a' {, G6 U  Z

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜' b* R% E5 X' G4 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z  F+ Y# ^# o% F
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: u* z7 \5 ^0 |8 B) R# G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.778 |( [7 B% n8 h4 B( S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜& T* ^* a  g0 ]
5.39.217.77# E5 w/ Q1 J, a9 ^

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. L+ e: ?/ w" y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G; ]4 d6 g+ E, U+ p, w" X% d4 I
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ ^5 q6 z8 V1 v0 x, d# |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇. O1 X& I$ L2 A1 h2 A7 G, o  K1 t9 }
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb% l8 E, l2 ?6 i) X& s0 g; N
菜系:. m& g  c" X# [
泰國菜' o8 e  ~1 p8 \' y9 \  q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。0 }( B/ R2 K% `8 u7 H! E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙  }" i, h6 u& Y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O8 ]! {  I* u( I# u& s) _
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。( w0 D- I5 Q. K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇' O  g8 n; r3 {) |) ]% I5 ~! v/ _6 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 J# O! A- q+ {- t" ?) X2 P9 u
魚露雜菜: n0 y5 M' }  p' h. e5 c
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" y# I  f5 `( G, j( C0 f! v
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77" ^. q) z" _8 S2 T- E0 e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) z& @) k% C3 P, z
魚露適量、糖適量  v$ o1 Y( E" c6 ~4 a% }
做法:! J0 e& l- \! j- x: @
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇* s: v. \9 o, b8 _% E; J
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯9 [5 i* g8 B: ^: z0 {
菜名:+ h9 g; i' d. h+ h
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" ?0 f4 R0 W  I% ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; s, Y5 X7 z6 v
廣東菜/粵菜( p& }- h$ y' n$ f0 p
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb) d4 [- ~/ g  C
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。+ J+ }4 R8 }. J. I: y) S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇- J; o% `8 c' i  O$ s: r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77/ a5 y2 |* I) c" N( i! w

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.772 ?" M2 m# W9 c9 _1 h9 `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇! q9 ~2 r0 [& x# G2 q
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇; A+ |+ c0 l4 [2 t" f2 i* v4 v: ]- V& J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇) H1 R8 w  t0 Y2 W3 @
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜6 V; T$ k! |8 f% ?) k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: F+ P3 n, s( `( s! ?0 a& ^8 A' e4 h
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量% V# V1 s. z5 ]( S( o
做法:公仔箱論壇4 s1 [3 Q% x: I( v) ^, s
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 N! A5 J9 B* p
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。6 G! U0 X; s. L2 G% f
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: r8 V: A6 s: a( ~7 Z0 N6 U
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:( K+ ]' e! l0 k$ o( S( H: t
中東素牛肉飯
菜系:+ B, |9 I: l$ b6 _
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. O/ F, y% |! z; c) O3 z5 _0 h
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77$ ^4 C- ?0 i. z1 A: x+ x8 K* S3 v
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。* W* s& U! Z8 j$ Z* v9 k% Y

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第5集 - 星級名菜宴良朋
7 q# B0 J) H+ u+ V

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.776 D! T7 G' z7 |+ N/ o
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! P2 {' [0 j$ c+ G. R5 ?
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、4 z9 k9 Z' i3 Y# ^+ ^- m
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:, d' h: J" n3 x8 ?0 w7 _5 w! U4 B$ E
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 x! T; l/ f# b2 i; F. P/ Y1 G2 p, O
- G7 F. W9 W1 M0 B" p8 c* `

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇! J, N4 G1 M' |) _- V
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. n0 |5 ~* F6 N, T% y  u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 {9 j6 E! x5 {) I8 p1 u$ i% _
新加坡菜
材料:公仔箱論壇% w" Y9 K% ^5 L& k
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、2 V) h# [# h/ @5 K# S; O6 y% D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量/ A% c8 S, T0 P2 \/ g
做法:7 X$ p& y" e1 G" ^2 R1 M" w; N
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77% n5 C& G  \" w% S6 R6 h" q$ U
菜名:公仔箱論壇) |# d; X6 c3 O  D0 c" f1 T/ e/ b& t
鬼馬炒飯/ M1 X6 \. v1 g9 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 K; b# L$ ^# G8 k& @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 K6 b5 Q& s8 M
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇/ L5 J1 o, O. M! R- Y8 p: ^: ?  ~
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 g  c. f9 f2 z$ c% t; R

5.39.217.777 o+ l8 C) \$ O* D" J% @
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) r# W& N# [
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 n1 Z+ }* T  v! e% O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, z, r) V0 A; D( s. g
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' C2 _4 o  f. i6 {
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。" j6 e5 i% R0 J0 s" n+ Z

公仔箱論壇1 `+ u4 Z9 _0 u. i1 i: z* b" e

2 I6 ~- q! M( @/ [
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77! a, ]/ i% p# w( F! F( V
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇6 M1 E9 p  q" `1 q; Y7 R" t% d
馬來西亞菜/馬拉菜6 O+ W9 o* O; z" d4 z1 P5 r6 F' P- ]* g
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77/ N; r' G0 z3 S8 V- @
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ |. R# r( e, F0 x+ \
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。, @. [, r; V0 A( Q* x; @( ]
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77) m! {# \, U& S& n
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) |9 b( y$ i' m
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 [8 z5 _9 k4 ~" V; L9 a  Y6 _3 P
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- \8 o. K0 c% v+ f; i
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇# e; ]5 w8 G0 k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 n: j6 x; S5 s. f& B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。' H5 W- z; e' x; G' m: g, k
公仔箱論壇4 s1 G$ y% \0 `$ s3 I

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯! n- f8 f7 i0 z3 z8 l0 I3 h
菜名:) s5 Y, S+ T5 {9 |, I0 ~
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇; J% j3 r0 X  U4 t+ `) ^/ ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 H+ [; b7 [4 j" ]
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77+ f6 u& o+ ?( X/ b7 p( E6 H5 e4 `" w& S
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r, R1 Q6 O$ t+ I# U
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 |, Z: q- F& t9 ~: m

食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77% Z9 n; O( f0 }5 }5 Z; }0 s- E
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 _0 r9 q) `9 E) U+ z2 n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _# `" L7 h! z" H' j! c
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:/ O  M- e: X8 m$ @
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇$ X: `1 C2 W0 ]$ S% `$ c
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 Y/ f% z/ U! z9 i3 Z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。3 _1 K- A( d# S) C3 g1 X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。; `" H9 J- q8 u" }4 O  H  h% K4 I

食譜:迷你南瓜法式燉蛋. Z1 ]% V9 R1 m+ W3 W( S
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:3 C3 a  s: V" f, b- k' k/ y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。8 l$ W" e# ]' j6 l* I7 [  j  G5 _
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; k! ?2 i' {' h! U; h
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77: M1 v" \0 g' w7 F( n
菜系:5.39.217.771 o2 G7 t4 l- C( N
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.775 J6 O/ \! B$ z
調味:5.39.217.777 M# y: a% R) E( S5 Q: g
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量6 ^& j( e  s4 g  z- r. a
做法:/ J! b1 e0 N% B' A( H. y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇  k1 c+ o. i& b; W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb% g' K+ B4 G# `/ N$ A6 t2 s
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。0 r, x( l. o& h" g4 y( M
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 T( G5 I# f8 y0 l- A& y
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 l9 f0 O: o8 F! V
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ o, R7 D" l/ R7 z* v6 \; ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:2 k9 d6 R8 B, t- M% r
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* d" {3 U5 [+ s8 i
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb0 n. a% F: M7 c; O; y  k- c
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* N0 Q( A8 b  p9 i1 }/ {; z5 h* Y
材料:' W! u$ Y' \; ]. i0 \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ j6 h/ \" q  K( @6 ?3 A! t& p. u
做法:公仔箱論壇# j; v. t+ x7 s, j  {
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- w+ Z# c% D* k7 Y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 i. g6 l* ~3 m, C3 \4 K

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇5 L& w8 v4 I1 `& C6 t7 h/ b7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）) W% e2 z& h1 x! o+ _* v
調味:) H3 _  N/ h5 y+ G3 P+ I5 b
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.775 B+ A$ Y$ C% a4 x1 `- L4 F) q" a; ~
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升" M& l2 t) y" V' i' S% F
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  Y2 q7 e' f/ F* C" x) U  @# u4 Z9 O

3 O1 z0 K/ T  F$ q1 N, J- [6 d8 B/ K
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇" r  G0 a5 S; i& [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) L( i; n2 F& b8 m7 F5 v3 Z2 j$ G
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇" R- I4 w& I8 x8 q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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5.39.217.773 |$ \- A4 D: b+ N0 m3 Z/ p
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77" N6 }; x# {) A  `! ^. v9 @
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb% f) Z" V" F' `! ?' u
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb( g' i9 s" c; ]
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.770 H) ?2 v: z9 M4 @. N* V7 o* p* B
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' k+ T% a( Z  J$ H8 @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# ~4 L9 q$ U8 g
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇! y0 O6 |; C# {7 ]

5 t6 t( o6 K2 a1 m" @
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5 P5 j% q/ O& _( [
鮮人參紅棗煲雞% o3 v6 q! H" l$ y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. P. q- R# v4 ]  K9 g1 L
韓國菜! Y/ o$ f2 q9 f0 G  ]$ c
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、. ?1 o5 g9 V, X8 N, n
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇& J" k7 o: a, u+ W0 E; C
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb# ~" j. w. u" m/ [, \$ j
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ k- M6 U- q5 ]- r# l" U
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 V5 {% A6 y0 S- V$ ]0 [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.772 C# ]) \. ]2 A, q0 g7 C. M

2 i8 W4 r3 o/ O1 Y/ Y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 `, a) `6 \0 S3 l( B
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.772 V5 y! Q9 ]6 ^1 U2 l3 s
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個# [& p; }: E" W. g7 D/ Y% G  P6 j' }
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。/ K4 L! n: o3 ]7 T! P8 O

食譜:韓式紙包雞( T8 ^1 G( w0 V: b% N
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇0 P" l2 H- ]5 e  ]
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙. u4 {( x% n/ A+ w" R
做法:5.39.217.772 f; z* e+ G/ o8 ]$ |3 e6 P9 _: v0 ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.77* |) S! l, a7 b, P+ N
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.772 \$ V& S7 v$ |0 \1 E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; K: Z6 Z# S- z. w& D- ^' l
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 `6 p/ ^. o3 ?& A8 w9 [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb' Z( P' |3 l, j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5 V1 G1 f9 N* {4 i  |( I
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇  \, U0 s( |+ F- f
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。# ~7 d( M( W( H
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 C# d8 V: n5 K  x; P
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% }8 n- G  ^. p% i
菜名:5.39.217.77) }5 V5 D4 n' s8 U0 B& w: Q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.778 M* a; G. j- D/ _1 `2 m! z
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、, }- @2 n# R$ ^8 J" w9 A
蜜棗2粒（洗淨）. k0 F$ m8 K: C$ D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& \$ K! @/ O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇8 r. f6 f7 ]  x0 z) v$ Y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& \9 R* B# n1 o4 v% I! n3 {

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, m  g8 |3 Y( g* N
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇# |: a7 v  ^) i) }. X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# a7 q+ @6 d) ^( E; l, O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 z# `7 {0 u; l* x" u$ c# U
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵3 I" q5 N- h4 ^& U" s# j7 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ A; ^. C! s  f- D% m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77+ F1 z' c5 x, m8 ]$ Q
川式麻辣醬2湯匙
做法:5 y8 l! e6 R4 d
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# ?( j/ r8 g  w/ H3 z

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:2 ]. o, ?+ v$ V+ p* p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇. M2 \4 s" k6 u6 K3 r9 H; v
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z& A( U. l9 I( }. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" o1 }' ]$ B$ R# p0 K
5.39.217.774 x, }) u5 b/ L3 N4 G
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb  L& Q- L, K& h1 J, n6 O0 g! k% t
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 \9 G, y, W6 U7 \0 t1 b3 N% G! `1 v
菜系:公仔箱論壇. N/ d: d$ e. n3 R
廣東菜/粵菜
材料:' p4 K+ a+ i" W$ B8 M
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 L$ q3 E/ g/ G
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇) L. a9 d6 A6 A: l. ~
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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公仔箱論壇- E2 D& i& C0 F: ^$ E( D1 D/ ~
公仔箱論壇$ r! T! l; p8 B+ r/ U: F9 }/ [1 f, @" u
tvb now,tvbnow,bttvb' Y, Q: m+ v4 [
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% p1 s" B# L% E8 v! R! H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; o3 }+ X1 x/ r7 q2 A
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 p; P% K, R4 Z* b2 b& m
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、6 _( A5 J/ Q& _: u6 x% ^  ~& a. W% i
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇6 m% C' {9 O9 e  U7 x" f. \
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77* M. m: Z. \, _% @
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。! q, u. j5 k9 c. ?
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇5 v9 t5 m# o6 R% p, C
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。7 n1 S7 g4 T0 s) f$ V0 Y. Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇8 i( t- K! _2 T0 J+ Y

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb* s  ]$ e9 D* \0 h# ~3 H3 n* N
菜名:2 X  s+ q8 P, _$ r7 ^- [
青木瓜腰果湯# T; J# ]) V9 z) O9 [! X/ p* K
菜系:
廣東菜/粵菜/ s, `' e" I0 P  k8 q& g
材料:. S+ `5 I& b1 e8 d
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇( a$ T* h9 K( n5 O, A  u# O' @- K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 @7 I( M2 P/ A0 k
調味:5.39.217.77) W6 ^( p4 s4 x  y
鹽適量" k& i: ~( B! o
做法:) j$ K9 ^8 @( V9 k- S1 V4 g8 s# o. b
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇; ]; g6 {6 r. O9 z9 h& G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.773 c1 `6 ^. c4 @: ?3 e
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* ~5 G4 x* _: Q+ h, O
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇8 ^5 h3 r. R5 J2 a# ~* @0 s+ M/ R
菜系:
越南菜. j% P5 B; D2 f3 F8 o6 y7 Y
材料:: Z: V2 N3 J% T) B: `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.776 Q3 A0 F- `! G; i; N# }7 @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77, T, V) \; R& E! L* d
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇: H+ f# x1 o. V; C  O0 n  g
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇8 {$ e+ G# l" t' v
5.39.217.77. l9 W% H3 e3 ^( L$ I, C& ]
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆( l) c9 v9 g9 t; @+ Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' S7 o$ |! _$ g8 s
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許2 ~& T4 ^) y5 o6 _1 j  v  r# o
做法:公仔箱論壇* P3 a; M7 Y+ o+ q! q3 v
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇5 d$ f+ f+ U' |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。( ^- o. T4 e) W2 P4 d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。( A0 _3 b1 B' h. x. d! @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5 O4 }5 q' b6 v. p
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:  [6 S/ ?# V* X
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜" o- g$ u, ~  n6 a+ `' Y
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、' E% K% R2 P" Q* j
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇+ A8 q: R0 W% g6 t7 b" c- E2 x
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 _. }/ d; Z* B  O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 B- A* J1 v) S& \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5 x$ j  v* ?4 g) P, x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% K2 U! I! a6 M. v1 [1 e/ M( J
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇- F* \- A) X- C! R( @' }/ L/ H; z; {
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇( B5 [$ x* k6 d+ O7 A7 F& @
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。$ Q: f, g$ w. D
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 m& e9 J, y& d$ O( D0 {7 ~; k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。7 X+ m, z# `9 A% U3 {8 k8 y1 \0 l6 K* X
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  a3 x$ `4 T: p0 [+ e* k8 t
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$ P( C/ k+ c" b, X9 L
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- T3 M4 A5 o$ w
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:7 e' a# N9 r, V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77" R& L' @: w& F& A" S& ]0 k
海鹽適量、黑椒適量
做法:( g. h, V5 F9 z. T& f7 `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇3 m" `/ M" Z6 \: }0 M) i5 X: C
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb1 E# _6 i5 D+ D$ N  U, |% @. p( M4 n2 F
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇1 J2 Y4 }, L/ K2 `9 s0 C
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. t' n- F# Y7 E+ J( ]
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb" l9 `2 J2 m. o4 K1 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 J2 h- |9 i' h1 W
栗子冬菇燜排骨
菜系:/ T# p: d' I9 ^7 F
廣東菜/粵菜5.39.217.77! ^( U3 J- F8 e0 A5 V$ S
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77" i3 c+ J( a$ o3 U6 @
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb  f# f1 a( f* u. E
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 |3 [! o- Z& T- F9 l. D' v3 T0 H0 ?
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇0 m  b8 p( Z8 q; H6 ?4 G4 Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。4 K" k6 p" B; H7 `  b& x# e
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。+ T' M, w5 o3 v6 P+ J" U9 R! [  O* @

5.39.217.77, R6 L" h) x. Z8 Z4 n5 H
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb# A3 h' e; o# ], R+ h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 B* m8 n- E4 x1 q
材料:3 J% y9 C# t1 A) L
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量/ y# i" q4 L  h5 I6 E) `# C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 v2 d1 A1 Z, [$ z
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" G- B! h% D6 L" |! l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* S' r; u" e; L; k' h9 w: m
第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 ^3 \, o0 i( y4 g) |
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 ?* R, a6 V5 i4 ~* T6 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 V7 [7 l% t, @( Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 h& [; z, l, @+ e
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77  a; c1 ?+ p- a* }) }; q& d
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 u+ _- y# \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇( n" P% l: x7 U4 n4 r* V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇! o' Q% D" h7 H: Q) I6 a
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.777 y) F  V1 J: b7 F

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.770 m7 T, S% H9 k2 W5 J) B: j
菜名:5.39.217.771 Q& |% w, Q" C( @$ M
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 e! ^& u- S) `( X- _
菜系:5.39.217.776 [- O! K7 a5 ?* O
廣東菜/粵菜
材料:0 l* ?/ t/ m/ O' P! y3 X
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 N1 l% i' L5 N  G! y
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇1 ^. m$ p; l) J. d
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.779 o+ }+ T0 r( P2 K7 s/ a
做法:% @/ n% |( {* `+ v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- t+ d1 M! M
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, G& {4 f" K, f! ?, X/ J
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、. X5 ~8 s+ s! D+ n, i
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77' D: K" |5 M# C( m1 J- {; O( H
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb# O, r; k" ]( U7 P5 h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.778 Y! o! f4 W, E  [- E. S2 [
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。# K/ w, A" R' b! j2 @
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77; ~$ l% Y; W) |5 }& j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。7 h/ C8 \$ D1 {

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 t' m1 m+ ?( j/ N8 U8 N! L
蘋果味噌炒豬頸肉* y# w9 C% M. u+ @, o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ X& j4 U/ i, Q, @% H1 R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) T8 y5 \/ w- o% ~0 ?0 s
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w  d- t/ L% Q6 k; o7 A* g; T
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: p. l5 n2 [; P6 o7 N# B
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( G7 U, R8 P# V. B
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:. I* U0 h5 Q1 M# R' q4 C) Q
蓮藕排骨湯公仔箱論壇, D, [$ E- w# a1 ]! z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" s* i& g) s0 {6 O. w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( T$ F) g; m2 `6 z- `# k
調味:
鹽適量5.39.217.774 y8 |- e0 i  l8 b/ @: a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 m! [* i8 A3 c: z! d; X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 M, Y% C* E$ R% F
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食譜:金華魚肚
菜名:, R8 e  l* |% @5 n
金華魚肚
菜系:; e! c; `/ ^+ O1 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77" m" ~2 |$ b& a' E0 @% K+ {' \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& |3 X9 J: \" f" S: w
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇4 E& ]* z0 a; U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 V" |( [/ q5 {7 y
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量& J! y) m+ `$ U% ~0 i0 O1 q0 l. g( N* u
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77$ V" U, P3 v0 x
3.蠶豆去皮，汆水備用。7 |$ C3 {. ]1 s9 I$ S( r5 x
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。$ T) ~) C3 y) `
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 L: `( B2 ?6 v, e0 \
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77+ r# K3 N% i9 \* l9 l% E" \

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% z' I( k" F! @8 Y* v
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 e. u" z4 u. N2 _; ^6 x& G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ q0 a3 O, E- c+ o. U
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 A' N1 F7 e& R+ `/ _- f" {
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。1 u, D. n- a2 x3 l
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H: Z5 B, L9 n3 ^7 B$ Z, b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。4 F* M5 x5 \( p7 h" r3 ?1 _# b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞公仔箱論壇: Q4 Q( D+ z; j5 Q# X3 o* Q
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 a. v9 {* _, T2 Z6 M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  w3 c# b6 @8 a1 _. N
材料:# i& n8 ?- E, ]/ ?0 ]7 C3 c
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5 H' b! [* t( ], R& u# k
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 J' T5 B7 N. m3 e, i1 m1 U, i% U
調味:& |0 g5 U8 _/ C$ f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w. O" m  B9 n! T1 _$ p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77& B4 X5 E# ]. L) }) _8 {/ ~1 s
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。" G7 W* V+ N9 y: e0 B& U* u
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  X4 k/ n: @. r: H
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫* L6 t; X0 g; Q- T1 p7 Z
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb' b8 a: h# Z3 T
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇1 \4 v5 f3 o6 e3 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. }+ x. H) X7 _  s  a
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ K2 }% v6 r; A5 d
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 g  ^  k' W- \: r6 l" W& z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇' `2 C- g" N) q* S" J# l
菜名:公仔箱論壇! O8 {$ B4 C8 W$ k: n" X
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:$ G1 E, [% S' n+ ^: D/ k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, `# i9 F4 W
芫荽1棵公仔箱論壇1 @' l* M/ T4 p' H
做法:; @  n, l# B* w: S+ T  M. e  e
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 x: Q% m" j- V7 w# k
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。4 N$ A% j3 A& G- Z4 D
3 l$ t$ W& ^6 }! R: l
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& T# G- ?7 @' }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* r4 n; z$ e. q3 B5 V# |2 K9 n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ ^/ K) m- n( z) Y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、/ w/ ?+ S9 t4 m6 S' p* L' C* _
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77$ V+ X8 ^) ~' H! r* d8 }5 q
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! T# R, @. q" f1 R: J
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- ?" H* m$ L( e7 Q7 g% w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ g+ W2 |' s# Q: I, ~
材料:: y6 n7 g0 p. A( r. |. \3 ~. ~; H4 q. A
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* I: ?( ?2 M1 b
調味:5.39.217.77; p" ~, G; t8 B5 D+ W/ B- `
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5 L4 z9 {% b' U! F( D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 Y# }! r3 P2 z; \; q' b6 g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, D+ x9 g$ J. l6 |9 d. p
菜系:5.39.217.77( @# r' L+ `1 \4 Q; y6 L8 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ^" K3 [* p4 G5 @! i$ I' l3 e1 r9 V# w
材料:公仔箱論壇/ b5 R: B6 {$ P, o& u0 N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇4 Q9 C% S! `/ r9 }3 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 I' y. u7 ^" z' o  }1 S5 Q" T
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 G( E. s! }
做法:5.39.217.774 H; i; e2 f6 @& a$ m1 p- f( g
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。9 D2 K0 l9 f- o+ x* D  h8 p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.773 O& O( `8 i, i, ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. P. e/ m* \' |2 ?$ m1 G% O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:1 u4 b" |3 b+ I6 ?
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇( `9 I+ K% j8 j, y. w! f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, b+ n: D# J# g( b5 v3 _' f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! _6 e, m* ]  b# f; m" ~% ]
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:8 ?0 D0 m; a# L
鹽適量/ T- Z3 m! y, ?2 ?
做法:5.39.217.770 f+ j4 P# l" S" v" U# V) _
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。9 H/ i5 [/ V& [$ I. h- a; `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77, o+ A1 u4 n6 ^  L1 p& `* {( y# X9 I8 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.771 ?) z( t1 z; \1 U3 u
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, z5 Y; u0 ~7 h
公仔箱論壇# ]6 v& c- |9 S4 ?
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 p' o, M2 Y6 K' K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% f3 l* k! X) J: Q& i$ C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)/ g1 W, V  u4 s* o& z2 v7 p# t
調味:5.39.217.77% e  j+ `4 [7 y6 T
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量) _6 ]  i2 z3 s8 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 n. f9 Z6 ]6 S/ [
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。/ m% O0 `/ v1 @; w+ d) H  a) |; A
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。6 v  T# d2 f, W! L; H1 I
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷2 Y. A$ _6 f8 {8 S1 O3 H" ~4 _
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb3 x# h2 X/ N6 K5 |
菜系:5 `" i' h4 A' L2 ~# a% i+ w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 G) Z* A" q4 `
材料:2 f0 ^; m& \' x
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。. C* c, E  w9 d: z3 l
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77. [$ \  W* b7 }4 X, ]* A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:' w5 K( N, ?: c, N5 Y' |) D
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb% W3 F# T9 Y, @% Q+ K5 ?$ T2 i
調味:# @- Q8 V* \9 `  ~
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- u2 y" p) t% T( L1 P6 ~" n
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 v& N4 j* C- i! U/ T
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 j/ `: P. Y1 ~9 f. V+ R+ [
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.779 U8 T0 Y/ L! ]/ R
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。' }: A) n% |& Z' g: @
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.775 R6 j9 D7 ^7 T+ }7 n

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; R$ j) H- ]7 o4 m
菜名:公仔箱論壇2 M; n, D" X0 d# ?1 a
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.774 w; @+ U, z6 Z2 N
廣東菜/粵菜5.39.217.77, \0 U! s6 E4 V. l' o
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 l1 I  B* [( _* o' F+ u
調味:5.39.217.77$ ?8 m  `# w( }! K5 J4 M9 ~" m
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ r# J- _2 j" A( Q8 |+ i/ {
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。! I; _& I' A7 f# c% L3 a
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  b7 w) ^. i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) l) I- `9 b3 i. T
材料:
雞翼10隻5.39.217.779 H# B6 X/ N: p& {! z7 p: U2 w* ?  t
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:! V: h6 a- U; f6 W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; I  Y) F( i. e( E" ]
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.774 V; s5 C, ~1 N/ s( m" z2 K7 j2 N
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 U) {% P! J& G- ^& z3 T5 r. p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5 Y4 q8 ?# y0 X# p8 [
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)+ N4 D( l0 M5 o: p( s& j$ _0 b
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:+ Z/ m% Q  W1 A5 ~7 a& f
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: Y) O4 P% ?) z% M0 `
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。; E8 {7 _( s- @
公仔箱論壇2 f: z6 L, V6 b, w' T+ B  j2 ^
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77$ d( i0 j" J4 d# |( Z
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 P# s* A! e3 B, Q" o7 l. `
菜系:公仔箱論壇! |( V) T' H( q: ]
廣東菜/粵菜
材料:0 C% d  ?0 B# {- Y8 S
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" ]; F5 F! z+ v; {0 j- J# @
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.775 ?) a  ?1 m1 ^* o2 p" X
調味:5.39.217.77* n0 H6 V) K* I# V/ G5 `6 d6 Q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量4 Y4 H) m: x, w- a( f7 N
做法:5.39.217.773 b" G8 I1 `& ^. D+ b. D8 a1 n6 @
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77/ L9 q7 C0 u+ D' N, H
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇% W  X% N; L- p

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯0 o4 \0 L% v8 z
菜系:
廣東菜/粵菜- D9 R  W% l9 X, [* y& k
材料:' H* q& U$ {1 O% W) L0 `
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- l- O, i- \* m4 l& ?$ j0 H
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇3 y/ C3 E1 I8 A) [- b; n  F# f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% h3 v. {5 S( X$ X/ i/ e
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 }- l, v- a" j  y8 |: }
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜+ d, B) d& t* L  b
材料:公仔箱論壇6 j6 ^! g( t' n9 T5 ^1 F) R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb. _% _6 P- Y' m& `% A, ^3 `
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇% T; e* `4 \/ `( O1 j, v
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77$ n" a  v$ H# b; j0 T$ r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。3 C5 c# ?0 K0 F2 M, g5 D# D
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ k: Q6 ~- ?! \8 Y$ I; Z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。; b; Q$ ^/ G. c7 `2 c/ `
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇4 K* R: m5 }( ?' r- o) a3 a

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77( {! v: Y+ D+ {0 \- m* r. s
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77, G; Q2 N  W/ Y  O0 z6 W: H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇, y: L( N9 k# D! E
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77( j$ s* S. a% v- x4 z+ i
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' O* I- V% A+ z" E6 J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
% u) g& F! F0 {  M7 I& {, ?
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77# z( C4 i  s- `8 w( Z% C
鹹豆漿浸菜心
菜系:* k9 ]6 D9 [6 o3 K& T/ E5 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% n2 i! k3 F' ^. K2 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ u' \4 C% I# C5 C: w5 O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77' q0 \% c" S- u: _6 R
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇4 p! f2 Q- R& i! ?3 M

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
0 V( f: M3 d7 f2 r/ O; N
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ]: c' R  O( E
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# l* E! i! F5 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b+ w, ~8 T+ O: f& d- E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77) U0 O- X- k9 _% o6 n6 t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) g; O! p0 \, y9 I# p9 U% m
調味:公仔箱論壇  m0 g* q: u3 T4 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 c( N# p+ x$ g% `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( U9 E# K0 ~6 o3 Z, v( K7 @
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。! W! j/ K5 }* \* p3 h6 R2 w5 ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 d  z6 a0 m  t5 I) @
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ I1 T3 f  Q' Y4 F; ~- {
大蝦12隻、牛油30克
調味:8 i  y/ c* b, s7 F: f
黑胡椒1湯匙、鹽適量' c6 |% u" z4 f! B0 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 X  k3 f) s* d" V& f/ }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇7 E1 B1 y* f7 A$ y3 u, K0 c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇/ n+ t9 \2 P& q/ h  a' Q
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: H* B7 \8 v1 W9 n" {. N& h3 {
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 g8 Z/ n* ~& Q. n2 X
菜系:
廣東菜/粵菜0 j( e$ ^* |8 F( V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u. S5 D/ G3 A1 s' |
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x; X1 M1 h1 v$ U5 p
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.778 F6 Y/ ^; [; W* R6 v8 E
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ K, D. W& `5 X( |& }
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。! r& {, a* k/ ?* T5 E2 G

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& i* L- e6 z( A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ U! Q2 C. _, \2 k1 Y
豬腰豬膶煲0 K) ?* Z' u3 Q% t7 G0 ?. S6 n/ v: O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; \* x1 Q& W* ^& }% j& ~% T; h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇/ S' U, r! K7 ~3 }; m
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:  K/ c8 W7 |1 ]4 W% I1 s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇! u/ ]4 F3 g1 h  `) a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 p( k9 g: ]: w2 o  S- x
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。& m1 f1 B" `% |  h

公仔箱論壇6 \5 k& F0 |5 U0 b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
( o! y+ U! J5 s2 r0 B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77/ `8 }$ e6 f$ I: `: h2 L0 C+ y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 x' u' J8 u, p0 R$ ^  r9 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- W5 P/ J! ~3 p8 D( G7 h* N3 c) q4 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# a1 `3 |9 E# }/ B4 `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、1 M+ p  m' ]) S* w: R9 o
杞子20克
調味:公仔箱論壇' m; w9 X8 A* z# n/ L3 h" B6 g. @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77& N& k. M1 R* \; i/ k! d
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇$ z  X- F& X3 ^( W, A' i( U
菜名:5.39.217.77; t# ?1 l0 r- e9 ]; x
香辣薯仔豬肉餅7 m" z0 ~! P4 K" S3 g# C; _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, Q6 N* r" n! Z% h5 j
廣東菜/粵菜, E9 l. v1 C! p% V
材料:5.39.217.77/ C- y1 i1 G# f5 x+ Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 j' X& s0 t
調味:5 q7 j8 s6 l" Y" `' @
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& c3 x4 E% K/ T1 o" P2 U' y
菜名:公仔箱論壇2 A# Q$ L( ~! B8 a
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! u0 Q, i2 v/ \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ G, i$ d8 {  v- s( a
薑片適量1 M7 l" l, N- I/ Z, f
做法:公仔箱論壇7 }: S: r% N9 m6 M! x
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。: T5 L/ L& k( d7 X/ o1 }0 @; }- j
5.39.217.77  B$ o6 ^' l# X/ K4 I; c! g
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ p* d3 [9 w2 {
菜系:5.39.217.777 z1 I$ n4 h- v9 L
中東菜
材料:5.39.217.77, S% P. l1 v1 ]. e# U" g3 T
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, X. |- [; j1 Q* |: U6 U2 h7 i
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 O4 n# v3 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( W* k8 o  Y; q& L
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- S+ f* B2 q+ K, M# l4 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇) {" s$ U9 W$ k$ T% n# |: R2 X1 d1 C) R
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% ~! C6 [" A8 o7 k4 u- \

食譜:蜂蜜檸檬雞# l: t" ~1 d7 b* ?
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:( j  U$ {; k7 B
廣東菜/粵菜/ w$ c) r+ p+ I2 A) q
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77* U5 ?4 ~0 E8 U- z$ a4 y
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) b" m$ \! d9 o3 Z8 z4 B! W
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77" r- _! X2 R8 P$ W: f
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77$ c1 v( ~* O. v& }( ~' R  W
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.779 d& w5 P+ D6 |) J! }5 y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb5 S  B/ M# B' |: ^: o5 G
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意& {: I. m* J- ^+ `
公仔箱論壇0 i6 g( Q# D$ `1 S" L+ t
食譜:紅鱣番茄薯仔湯) N$ Z$ n8 r  ~0 V& ^+ F
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77; Z6 S3 U3 \5 |7 I# z. t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* X+ k5 h3 ^3 [1 V
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* b* e( l" x2 N$ u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 ]  ~! b; `7 n- |7 @
做法:& o( Q4 ^* t5 |
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ y& j' D: p+ L' @8 H: }
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; ^* t7 B: s9 n( j& I9 k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77* B5 V' s8 g- f8 d' L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! \* x) P$ L5 I! Y1 z4 V: q2 J
5.39.217.77& ~8 G; \+ e8 }- o) ?" @  z1 a
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹; [( z* u- X, K5 x
菜系:
泰國菜5.39.217.77+ H6 C/ g8 K& P! Z
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 l8 k  E/ s- [; m" d0 z: k
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙# C( L' ~* t. b6 ^
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 r+ T+ }/ H3 N5 F9 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 O1 p& e. N8 R2 Y2 X1 d
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.777 O8 Y' ?4 q5 G2 V" j

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇  z6 _3 w  [# Q0 R1 g5 s
菜名:公仔箱論壇* K$ Z: u( Y3 b  d! g4 d
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 U( \/ r" @( ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 \) w: Y! v2 j" |" q9 ]
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ S( |7 }8 x0 r4 Y4 r6 K- e. d$ f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:( @. _, |4 e! N) ]9 O/ I7 P5 D
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇$ b( b$ ^8 u6 b5 \8 f- R
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇- y1 J# o# X* w; q& P9 L2 |2 J
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.773 ^+ t: [8 c, S: l0 s# A, F, A+ k
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77' f9 X: S3 Z7 `! w3 ]# ]& k
菜系:公仔箱論壇$ C+ h3 R$ s1 e! q% c
廣東菜/粵菜5.39.217.775 J) a" o/ E5 ?8 d5 K& U5 b  a) N
材料:6 k. p( l2 N! A6 t' Q$ B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇  m6 N+ Y& O9 c
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 I' S6 h" g
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77! E. C* `: z/ g, D
* o+ z* d$ _! F- e& v% S# K* I" t
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ Y/ b0 a1 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ H% k0 m4 Q& C" K" N0 A0 k
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ V2 D+ u* j6 `
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77# D9 Z0 |+ Y& j/ V9 c
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇$ ?& ]0 n+ W( o6 w: W3 W/ s. A9 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. k/ e2 |4 B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77! x1 r+ W+ ^% y1 c
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ P, \( Q- X) ~" Z
5.39.217.77' G. [' U+ I6 |" P* f4 F
食譜:素獅子頭5 ~5 {) y$ A3 [
菜名:4 d) O# h1 c! ?4 D) N
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ h7 |* d  \5 Z+ E  C5 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; A! [) f( P4 S9 j% V5 H+ X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙  H- O" B& t$ @% p0 A$ A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& o9 z1 n" r1 s+ T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙* d; T0 @3 b7 L
做法:公仔箱論壇  \9 z! A: N$ i; X6 V# q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77  A/ G% s( K- h5 Z* p
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! u  N! d. O/ w+ E# M
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  x3 X' z3 d' ?& z: }1 H
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.772 @% G5 f: B# x1 s' O) p% q
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.776 t' L  @4 \" @/ `( s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) H3 u' n7 e- T  H2 Y3 `) m" w
材料:$ Q$ I" w  a9 Q! `0 u- H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" L/ V, ~% h/ J1 b2 n5 n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77& G; `( I& V- T" \% t1 s, t
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# K: t! ^* f/ j# N/ E5 W8 i! \
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 `# n+ U2 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% i: y; U8 s. m
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇1 k8 B+ g  G! ^2 x0 n  e
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" k5 s5 Z7 v2 K) O+ e( ~' }8 O
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.771 I1 x' S+ n4 G: M/ s, E
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% V: k" y- I- v  m7 F+ a& H  x  D
& ~  `, G. v- A: s$ z+ N! A
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- K7 k: f% ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇5 ^# ~4 d" h: n" x# x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" C% I$ n1 A

蒸糕做法公仔箱論壇  R2 b3 E7 q- q7 _) T
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇) S2 p' n; G: \" K) p/ ~7 G; V
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇  ~- P+ h8 V4 }8 c- P# H. L8 Z" e% K
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 C8 S8 H) a7 M- B  w; h! l
菜名:5 G) F$ Z  Z7 \& E( S5 Q
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" H7 b0 l+ u3 y! c9 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 E( B, ?  N6 e( k
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 Q* ]: o) |* P* S4 I, u

食譜:枝竹鯇魚煲* b5 }6 Y3 N0 C  e! m! q5 E1 F% X
菜名:
枝竹鯇魚煲* A5 o* X- e( M, ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ y" S5 x% d" z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) X5 b& e6 ~% F# ~% M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.771 C) X) i: L# n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. y* U4 O( m! K/ B2 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 H, C; r. \1 W3 |: ?
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 s% D! W$ n4 F& g% I: _
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇! {+ E1 A, c* ^* ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇' V2 Z  k6 J- F$ W
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" m. G+ \% Z$ c1 d
公仔箱論壇1 O2 r0 X( w# ^) u
食譜:砵酒燜羊腩2 f; i+ J1 K0 k* j+ [& @
菜名:
砵酒燜羊腩) Y/ @6 W# c$ H6 o* x& p/ w  i$ D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 d) c/ Y! y) K& w, [
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 Q& a0 F7 W4 n5 I& B9 m
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 O6 X0 F4 l7 D5 u" b3 R$ l/ g. J
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- x! o8 a' @/ N$ S! l* v2 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, o. K) T. x, w; H
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:1 ^0 y( a9 C" m2 \! V" v% G7 x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 Y$ C' o9 }8 \  V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量+ d" S7 p6 {; t2 p( A
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.770 w) @; C7 Z- M- {3 d
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。: w0 d8 c+ H  b3 v/ v. N( U
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ s, y+ `5 E7 Z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。/ o- ^1 [: N- G) u9 b$ g& v
公仔箱論壇/ ~, [: d  p' J  ^3 Z3 D4 p
5.39.217.77; ~/ L2 L4 x: [: m3 M1 \2 \8 P
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯. @2 {2 E2 W) ^0 V. I! A( ~, _) W  }
菜名:5.39.217.771 Q! l! D$ K6 {$ e' J) A
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( A9 ~% U4 w+ \7 \7 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. j. h" C: A( a2 e
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.773 F, Q5 i1 ^6 |5 J9 W" t2 A
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N' M$ d' d' i4 A" a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇$ g+ J5 ]. P" b  K( Q* b
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) u! k# K: B( Y
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  n4 w* p/ U, Z# {/ _
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.774 w7 W1 e: s7 b5 G9 m/ I7 N- J" h
做法:# Q6 P' x& ]3 F' V" G  V
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77" ?' B  y" K; T7 g5 {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇! C" l. k' S. Y" a0 P
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77* G4 K3 R' I/ h* H/ f2 d8 U8 Z

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:/ @. U/ Y* u2 Z7 f- Z/ w7 B
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:3 H; k. Y- i3 }$ P% [9 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 g- s7 O* E2 c- O
材料:, F7 ^- g1 _3 f2 T5 D
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、+ \9 M% I8 t" m2 w$ M- ?
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& o9 i# C- x# k+ Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 q; `" m: I3 K; X1 q' }

食譜:金湯雪耳
菜名:0 f8 ?) P; N  t! V
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77( x% c0 c- p, ?! J! e, C3 @
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- `- _( p, ~( K2 ~& S
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇! D- |# j! n+ L4 V$ W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯* I  E7 l, A3 _+ z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.771 h& l) w2 `' z: f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# C' t( n$ S% r& Q" p5 Z4 H
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、/ T! V# \  c' g! p6 n
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。9 N' k0 j" o& ?; T8 W& ?
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.774 a9 U4 J2 x# F  V6 Y8 L9 O* Q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇  j$ T, |& q& L' K* r( G* R+ m
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ T0 q% G, B/ W& }7 {
5.39.217.77. w5 ^# q2 L  f6 n
5.39.217.772 l2 ?- @9 S# l9 p( @& b! o4 Y+ f
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇" n( W/ _: G$ u6 F! F, L( c
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件). f5 \4 K$ |% l9 q, R+ F! I' T
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。# y# {; m# Q+ J4 {$ P
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 p, y1 o- m5 J( ~9 I+ [

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵; p' V+ w: t0 h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: `3 z" v; X  s" X+ \) }  ]1 V& Y
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇3 ~+ B$ Q% ?- y" W1 I" {
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇' j0 Q7 a) |# S
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.775 ?! b# K6 {6 @6 ^. X& ^, ?

  _+ I4 Y8 ^! v' _7 I/ }
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77& C3 p) B; i+ |8 V! y9 g2 c- y
菜名:公仔箱論壇* J; I# Q4 ]! @, s0 u; @5 u+ O
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77: ^% |# f/ ^* g4 Z" q5 n
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 G8 A( Q# t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& H  W0 c" `+ G( R
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `  A" }2 J! O; Z
2.羊架用刀輕拍鬆。5 I- O; ~9 ?& \# `
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77& D' @1 B, P) H4 h1 q# q1 G3 \! |9 x6 G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U+ R4 m, c0 n1 H. d/ L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# n* [1 W/ \- H7 ?
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:2 S1 ^. i. |2 R2 P* k9 r3 `
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇8 }0 ~* v# ]; K% i/ s3 g
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.770 p# T  A7 n% z0 |

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb- C7 L2 s" }. n# z
菜名:
炸牛奶蕉
材料:: D. B. B+ j3 c7 O2 z5 S' e' u  ?
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇; b( Z, u5 M/ e3 y* N" x6 N& Z" Y7 k/ ]
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真& ?' y4 K* z. y& l& I9 U
tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 k( g2 T5 p
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克4 C% u" E+ i4 V6 S& j, x
做法:5.39.217.77- \9 w' Y8 K' w, s# I3 l% ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。4 I& ?1 _( P& M8 [6 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @& R* [/ |. x/ `8 q. j5 K- j
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.771 ]: m. X0 \) U$ W0 {9 Q" Z' _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77* k( ]. j6 Z4 S# w, \' j
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ t" e! y+ }8 n0 c# D4 I
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# e7 S" p* w' N. d6 g9 l! f! ~
做法:公仔箱論壇' ?3 S4 {% v! t+ Z! C
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。' J% p7 a# z7 _& m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5 [8 n8 Q, l9 h+ V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參3 d# W: S& ?/ p
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇4 z0 f5 W% g; P5 P; G1 K( K; \
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R; g1 y, G, h, c
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [* H8 g$ _5 [/ k
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。3 G  |: W: q# `# {0 m

食譜:陳醋黑糖南瓜片0 l8 Q* u! X; i+ G: r
菜名:
陳醋黑糖南瓜片, Y2 I. X, l. }
材料:+ W' \' i* l4 B3 Z5 n8 N" H! X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。- _& w2 e! J8 f4 ?% m. _
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇5 x* G' x9 h2 }" \8 X

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 _' U$ a! Z6 P1 Z
菜名:
田七補氣湯
材料:' L# y' ?' o0 M1 [) B( S3 M
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:: t' m- w, Q3 L' Q3 w- B1 a& p' S
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。$ O1 {( C) y* Z+ x! q+ G
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ k+ w, Z, E' X( |
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:) k# i/ L! z$ g# u$ h" P5 N
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ y1 l! J5 ]7 n
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77: W% ]+ H1 v  n" V3 X$ u1 h* |
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ U- S( H" |( H
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.775 V. U3 H! P, O
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb5 W% }/ v( O3 U9 n2 u# m( \+ _
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:" _0 [, ~" g4 m8 a8 S' S0 @( T5 U" y
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯/ X9 f+ a% m9 b+ m6 k2 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 g" u# o( N; _5 q( Q+ r
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77: C2 ~; K" Y0 Y+ @
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.770 B) \6 {' G* I& C+ F: ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 g) B' S% E
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb; B- _3 h; v* k7 _5 k* P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
- K* g' W& c* R0 ?
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:4 u$ a( v: f, r( l
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* i- y4 E! r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  G- a- p- ]3 g3 h% Y

公仔箱論壇5 m3 u5 t2 ~* g
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇2 b! J' V; k6 F: l. v# E! }9 w
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇/ O6 _0 c, }7 F8 m  J8 N
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。1 h: U( W' G/ U# [5 }0 j2 u. G
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 k. E# v  N1 e+ X4 i- `
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇; g6 s% T. ~# ^6 p' I! x
公仔箱論壇/ A. _* K0 n5 T7 o' o
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:! y* d8 G& a& Z! w. \  j$ p/ }
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77) k4 @2 t; }5 a$ X8 j' j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇; a8 P) X) u5 ~0 ^  x
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77) S9 C  m. a, ]1 ]  Y
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:8 m  `, y9 S+ Y" y9 v" G$ s' H* I, N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、+ Q( H" q, ]% j* d/ [2 N
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。0 M/ n% q' R* `: F% _7 ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb, N- {7 V) c% q$ T1 K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。* Z( b& D- S! m- w2 ?3 u. k" k  k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。. V# a; F: {, \. u! V+ l
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77: B/ n5 `5 a/ |8 d, U$ @+ x
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 z0 B: ?3 L9 {9 o/ X) o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ ?8 Z5 G3 X# z% D9 |
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% H) p2 Z% ^3 U: M# F9 Q
喜氣洋洋金元寶$ G2 q) C0 \( a1 {' Y
材料:5.39.217.77' e3 n8 b8 b/ y2 z, {% K% u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.771 N8 u" j! H& h! v2 ~$ l6 G$ [
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77# {" d0 R8 S" X5 |$ A+ v, H
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇. z  T/ Z# D$ F& Z2 I2 w
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( X7 n6 M* s2 i% H+ y  Z2 `' z- `
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。' S1 I) c8 ]9 }+ M/ C( m; x& X; T4 s
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77) b( r/ }+ `5 a3 W8 f+ \. P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; d. ?& K* _; O  a' r& L7 |6 {# D

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
) y4 K: k) B; H3 H4 z
食譜:私房蛇羹5.39.217.772 d+ a9 S2 d: a1 ^
菜名:5.39.217.77! {" U! J* n$ z6 d( v7 b
私房蛇羹% Z; q7 S' i- m
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、) I8 `3 b$ Q: T/ G( X; R& N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇8 t6 C4 Y1 e" f; E4 m  y3 ]
5.39.217.77( {0 D$ f* J% f' c7 V1 D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片$ a9 m, C: b% D; e2 X) @7 [* I
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) p! A/ {5 e. t- _2 s0 u3 n
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。) r6 C' n2 k. q. {6 m
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 C/ D9 S5 i! L
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* U4 ~$ h* G" U. U4 K& k8 q) x
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) M% G  G5 L! h' a! g* g" u

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇/ @( y% `3 z! l4 p4 z4 X9 P0 s
星洲炒米粉5.39.217.77  A/ Y3 t9 k# f! W& P, s
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ [+ y/ |& Z0 B( S) l: M9 V
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)" C% W3 h( Z5 A6 J! m9 \
做法:( R( P; W  c2 p* V( U( K
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 }( b% I. N" W- L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。2 r# E; j+ o; `; r1 S- F
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- H4 Q" v8 G* N9 x2 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 \  Y. F" ^  q' D1 D; h
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 R+ D: j9 |# }7 G' g- V% G
菜名:! G9 T$ O2 ^; h
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77& H# n$ N6 X# R0 h0 i& g" F: @
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。6 c+ T3 E$ ~. P& @( `5 P
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
' K8 l4 d3 R! V

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.772 y5 i3 M  N' O. x4 L2 [% C
高麗參小米紅棗粥& q/ B& ]+ M8 |2 [  \& k
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、, j/ Y2 ?( y7 ?+ [& J7 _1 N
水1.5公升、紅糖適量
做法:* \) m8 Q% C1 J% A- \
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- R) W: ~% v  F8 e, D2 |* a3 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。- n. ?8 e6 N8 _* h4 E+ U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# Y& u: \% m( D$ p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。$ W8 u8 _$ S& k* E6 H8 h' k2 r

第30集 - 足料團年大茶飯( W/ R8 i% Q0 Q# h

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯' ]' ^1 M7 X* U1 P) A% ^
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ [! K, r5 K$ G2 U* ^0 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ ?# P$ ~+ _9 Y8 b1 K7 ?
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、/ J6 v5 [5 {! k: i1 N( ~
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇# _$ o5 z1 r0 @, j+ I! u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。8 H( b3 T. d( }( S# s/ {
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' w' j" j4 Q8 ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.775 O' n5 c/ S9 s+ V
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。. H: L0 U2 e9 m; x) k, }

食譜:養生雞煲5.39.217.77# ~% ?; t6 l/ s- G* B3 g0 i6 _
菜名:5.39.217.77, ]8 I- i+ {( Z( Y" |& u- P
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; h  @2 {4 c, w
材料:公仔箱論壇( d! X* N" w! F: H# A; ]1 k
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、9 B1 B' y# q" C! V' o! U2 n
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 o8 N3 o8 a$ E
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。6 n7 ^" V8 I/ g& U! O% I- f0 r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77. r; {9 w) X% z" b; f* J8 \! \

tvb now,tvbnow,bttvb0 V& v) `. A" m2 K( d3 v( s0 m
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.773 i9 {0 a4 J- D# {
菜名:/ n/ V; ^$ E- Y+ e$ a) m0 ~
臘肉炒四川娃娃菜
材料:+ s# t( A, W9 T+ D' F4 h4 z
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:; o# N  q+ r" b: Q; ]+ _/ q. b+ g
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 J  L" u1 S4 _& R5 A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ q; i1 j6 Y* T" Y+ m' R% I- H
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇5 {2 ~" Z( J7 [
材料:5.39.217.779 z0 W% K0 i& k2 O' t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)7 v; D6 W$ X: |% f4 y' G/ u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ r" }4 j/ t% p  {/ q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 z* J+ S1 [# L
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.775 s/ d* g  ]- z( Z0 C+ d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  n4 k2 W- N3 D/ _/ a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。( [0 T  w$ ?$ z4 l# O2 g0 e( L
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ t, M' L4 b' w- X+ d
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77# ^3 ?, `* ^. K6 l% ]
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。, k& D3 f, Y& R- ]9 d
tvb now,tvbnow,bttvb% l( ?5 t' z! Q9 `1 D: j9 U3 e
公仔箱論壇, K% n4 h5 ^  x( o8 C/ S* Q
食譜:香辣素蝦碌) J! S# L: }" A6 w+ ?2 q  n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N& }- g5 c& \* y* ^
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb" ~! u- `2 o2 I7 o. `/ ^' r; P$ Z
材料:5.39.217.77, y2 z2 H: F1 C; q
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇7 b9 W1 a! {4 K+ T& S
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.775 o. I0 J' m' J4 R" S( U* l9 S1 Q, ~
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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