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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇/ x& }6 Y. v2 M. I4 d- o& K" d
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
6 S4 h- k2 M. s( o) t8 D/ _
7 @& b: t, D; ]9 v
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:. L, F" {" M/ U- ~& h" c
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5 V/ X6 x& V* L4 H$ Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- K5 F4 t* ~4 d9 r" t! C
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ o2 E8 t$ P0 U, |
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

6 `# a7 D. c5 k" a" ]; v* T1 E
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.77$ n3 @* h, [0 g0 B+ @1 a& X
黑啤燜牛尾5.39.217.77  j5 E1 ?8 d6 t
菜系:" [$ Z" \$ }: v' m4 a! K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  _' h& m! H+ o8 W
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb# \2 ~% U& J1 D0 w+ f
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量; s8 g6 r$ K+ L6 t8 K
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 e6 v6 r" @  g
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。2 n" Y" n( M4 t, I9 E! z/ C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.770 \7 l' k* a9 t/ `

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb) Q; n8 m* @( x& j1 P
菜系:0 n: [' F# f- ^( H4 u
廣東菜/粵菜+ c! Z& o* ~, [/ K
材料:5.39.217.771 O  O2 T0 Q3 d2 q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 l- j& H- q5 b* I/ w6 y6 x
      蔥花適量% J1 p6 V% I! }9 A6 z
調味:, F' {/ d$ K% w% g+ n* ?2 I
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  t* X. W1 r. J; G, m1 h
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，6 V& j. x+ f+ _, N. u3 n
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇" q) I5 r7 d+ v4 C$ `
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 T9 m4 F$ F, }
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77  j9 c% G+ o) ?+ R5 l: V
廣東菜/粵菜
材料:1 P' N- G& R! a  b$ e$ x# P/ k! K3 U( S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:& n. |: d; ~) h4 g, G
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.771 Y+ g1 g6 @6 r8 I6 i7 C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77% ?& I% {0 f* v

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯) ~. P$ A  t! J, _" O* F
菜名:
杏汁白菜豬肺湯0 G$ S5 Q$ F  g+ k5 K
菜系:; z8 k# p2 t7 k
廣東菜/粵菜3 P7 A6 e2 G$ J8 s
材料:' }; a3 S; w% g, i" q6 X1 K. w' w
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 N/ X3 \8 O9 _: [" U( }# Z
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77# P. p7 n( v; H
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( H5 Y9 m, l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 S9 P( f; v" z" j
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
. J9 s( [# I) V, H8 _* a1 \

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇; w# n# U0 D* q3 [& Z. A
混醬大魚頭煲5.39.217.77( h- t+ Q9 ?2 M+ H
菜系:5.39.217.772 F8 N- K  C1 u0 M; a. A+ R
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、3 ^9 B8 `% N: U2 r0 d' Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 ]& ]! H; O% W0 ]5 M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:* C: g) R" T* G0 V5 s+ d
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:& d' I4 R: H* W* e+ i4 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; S2 M/ p2 k$ |
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) T* x. }+ W9 x
調味:
糖適量+ f5 E7 r  q5 _' `5 K8 W* W
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 y! x! M  s% T

7 n  f- R" q$ C& g7 o4 Y& p
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% N) k7 u" \" x$ o
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77+ m' L1 Z& |  K9 a, |4 G3 l5 h' u
做法:9 ?8 P- q/ F9 x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
* x$ C. Q' c7 S  P' N+ @

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇' J9 _  `9 y7 n5 x) _" j

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77( z( }% f# m4 o8 y0 K
菜名:公仔箱論壇' k# {( ]/ |, H7 |0 r
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( @) X; P8 W0 |- T% w
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇! `! \: V4 E5 `  S& q+ A8 U
5.39.217.77! z) }9 X% N$ ~( E: {6 _6 m

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77: s! j- @# \4 a4 m
菜名:) Q( u! b: f; d5 n! u6 f$ u
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 F. e, w, [# s
做法:$ t0 ]5 I* C3 ?8 Q& P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb" n4 F/ b2 C( ?, h6 _
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' J) n7 I! U# q: m  ?4 i, O
食譜:鎮江辣雞翼' q. e9 ?# H, [6 t5 {
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.77, l9 p9 n  b7 |4 d! E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. b  F! u1 |% ]2 P4 I# j
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb. `1 t7 `% f4 J1 m4 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) n9 r. |# j' r6 F! P2 _3 O
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) k; Z: M! N% o" ]& z) S
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.774 f6 r: f6 I) P8 ?( b! i1 c* d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ Q9 ~' O7 R* ]
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。1 h9 R! L8 D. V* Q2 g" z0 I6 P
, l; n  K5 H9 D! {7 p' M2 a. l

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 G! t: Y, \- B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ C5 O: j' m4 Y5 H
材料:5 }( x0 p$ C- h. Y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb; ]# p/ o  g/ x2 I
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b% v9 p6 r" m7 @) C8 d
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 N. m* z/ h. C. `
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.774 d( x# m3 m8 T" r3 R  H; V, G! P

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' C, i+ @+ ~& J* M5 p
tvb now,tvbnow,bttvb: n6 Z* i5 m: V3 Y
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜4 j  N: f- K" |- `+ z
tvb now,tvbnow,bttvb9 [; V) z$ e/ y$ _: G0 `/ b8 d
公仔箱論壇* t; H' \% A, U5 R; P
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" u4 d( ?* |- r0 Z# }
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ E' K% C4 b& H9 d7 N
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量& i  x' t6 n( A" x* a* k
調味:
鹽適量
做法:% ^( j" p" d. ~; D* Q2 E# |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& G4 o. a/ I4 X
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 M4 l. m& m, ~3 D
+ c( ?: j' z2 h
5.39.217.77: z0 C& i0 R/ p/ h# p, _' |
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 U# k  ^2 d6 u3 a, Z& V9 q
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ X, ?6 l1 X1 G* U9 v
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。" x3 r7 D2 K3 s- `
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb  m- e! S, S, q1 E9 |- z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 T, y+ R4 l. @

食譜:香料燒雞5.39.217.777 c! ^0 |4 m$ @5 j' K2 r/ l$ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' H& r3 I3 ?$ L
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) X% m5 N0 Q, @  J. b8 Y* ?+ k8 G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77; W$ O4 O! l8 `) m& C: m1 b% p
調味:0 w; y: O* u9 F4 e2 E' ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、+ e) h7 F' v( ]- \( i" j( X% I2 D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w: `0 M; R$ O: z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77$ u7 A  k! M3 m$ n) }" u5 l
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" H2 a# m% E) Z* G9 D& t' q# V
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" R4 b/ r- |
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) P' _! b' R7 \
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# z* j' V2 z7 I( T! g) J1 K
魚露適量、糖適量5.39.217.779 F" S, S* n$ ]: w/ H8 E0 w+ l) S2 Y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb! M6 r5 m; }% X, |# Y8 t. ]

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb. O8 j; O1 R- C

tvb now,tvbnow,bttvb0 _; w- ~" g2 d4 |! f, H3 t- U
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# X: ~5 G; k6 o- s: F
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜% }/ \8 Z) ^8 M: k- A0 z
材料:% Q$ |! {' Z9 D! Q& M# [
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 q# A2 @8 ]7 H, p. r% D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。4 x4 L& ^' Z2 I+ k6 `
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tvb now,tvbnow,bttvb# }2 [" h/ ^/ \( O
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& f0 o! d3 M5 q) c
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! {( y+ ~4 U4 ^. \
做法:公仔箱論壇  a( A8 v) r- A8 v5 @% h4 g' B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇6 k0 P3 y4 Y2 m1 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.778 j, A. C) t, y- U
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇8 v/ c0 c6 }' s& s
韓國菜; r& b/ \: g  J( h4 l. K- }
材料:公仔箱論壇' |7 P" T8 `1 B9 F7 {+ A  N
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.779 K0 R/ s% y- |) W/ L
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.770 a# w; o$ e% f+ x4 x) y
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。2 \% Z! v& w2 X- `9 j
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77$ |, ^6 h+ Q7 P) c# Q
5.39.217.77+ F9 l' r/ [8 a0 D
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.771 _( w4 b/ i" w+ [; n, \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& a# s' e1 S! |7 I
中東素牛肉飯
菜系:& j, z: W" i& N9 \( [2 ]
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇2 h) T5 L" E; ?3 j3 _- `; G
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* \  _, A7 Q! J# z) a; ~5 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; U7 A# e: V! t+ ~% D
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 y- F" w8 K
做法:公仔箱論壇- P/ N6 a: L4 Z8 K5 [0 I2 L
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77! @* n$ m* P8 e, c9 s) F
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇. j1 h- Z% E$ O6 G; o( X
菜系:5.39.217.771 A! g3 }5 y* m. o, j
廣東菜/粵菜5.39.217.77' A6 D$ N" ?0 z  e7 E/ |
材料:' Q  Y3 u2 G' k7 Q7 S: A+ w2 A7 L9 f
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.778 m# T9 S1 K! w5 O6 ~  l( h
調味:% a* u; ~5 J( }. f( c
鹽適量, g" w  m; w3 a/ P1 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 v# w  |% u7 M
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) }. A' L& G2 ?
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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77! n! y& o9 j8 d) \& \5 V5 G# l4 Q
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- d. i2 ^. k3 U3 N; C5 l8 u7 C
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb" F3 I$ D  @- K) r4 [9 @7 b1 O
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' K+ q8 M  {) d7 W6 ~' i5 a& V. C
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.779 F; F! x! \1 S6 d) m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% ]1 W6 S* K$ [9 z9 a
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: D- F9 |9 j  J" }& d- l
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77, Q4 s) ^+ _1 \" K, y& J& I0 Y
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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 r; x6 |9 o5 c- q* r
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇  |* k8 ~( d* o1 r2 x
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ h3 T1 |4 H2 D* ]: k
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇. M" b% j, }$ ?' c
菜名:
韭黄火腩燴海參# q& {  j  `0 d' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& w9 {6 p4 L! b- z; s
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5 @2 M; Y5 ^$ o# S
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 Q, M( f9 w' \6 v4 C& D
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 A- G' Z, D. E
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77- B4 v/ g& I  p6 K
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇2 M/ m) `4 t3 I$ j) L8 [2 b
5.39.217.77" r9 \0 H, l! v  f, Z6 o' v
公仔箱論壇2 l3 K% Y0 w& A- g7 [
公仔箱論壇) C4 e2 J/ [# s0 D5 }8 Y0 l9 w) [+ N
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇- E1 t% o, U+ |! a0 V1 g7 ~2 x2 p
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 v* |6 j9 Y& m  f
菜系:公仔箱論壇2 U" I/ A; T! `' F5 T
馬來西亞菜/馬拉菜& x/ R; X; L* {( b; y  p
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.771 @4 K- T* ]5 J6 |+ Q4 A% i4 y8 j
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 h" a. Z. C; e* s2 `7 w
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77+ a7 c3 Y$ p1 y/ L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb% c0 y" W  K! f; A8 W+ L! t

tvb now,tvbnow,bttvb; C- _; o% p. N+ M
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb+ \" a1 \# c7 u. K% Q9 f' s3 @
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 2 c# o  e! G4 ^# a9 ?; ]  ?. |
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。9 L# i8 i7 G1 x1 X) v% v; U( a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb( M# ?( n8 ]- S5 r- ?- _! p
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C  o4 M- h" b) {/ s0 S! ~% {9 n
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) V3 T1 |$ d
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇* z+ }  q; [* D# |- o5 \
公仔箱論壇8 P1 l. I+ Z4 n- g- L7 m7 ^/ {* Y
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q. `+ {7 h( ~8 X' M
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.776 Z# C% ~: G6 E: W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇$ C) t4 p% l, S" M, G- e4 r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇5 T" I: ^8 E+ M
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、( R2 x: u& J. F1 X
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77" n; L+ Q2 P8 Z! _9 x& j; m- C1 Y/ v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.779 p( \6 U3 J  b2 A+ A# F0 k* b
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u5 u* s( X4 |3 Q& k) C7 \7 y/ p
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.772 o6 ?8 e6 t" b9 F
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:0 q+ n, f6 h/ s- x! }
迷你南瓜法式燉蛋
材料:: V$ l/ d: p# M" R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77: ?- D+ ]7 B' `! _  F" s' j9 T
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇4 h7 m. L' c) k" {+ m
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。& [, \$ F# C& W" E$ U' t
tvb now,tvbnow,bttvb- `* R+ M8 w- N  g( D
5.39.217.778 J4 W. O5 K2 R; Q  E, b" c# z
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇* t% A5 m0 J4 [7 ^! v
特色手撕雞公仔箱論壇; u8 c# g! C# i' U
菜系:公仔箱論壇6 Q7 f0 f* G% ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 r! `* l: o% S: T, i
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, k2 |/ E/ s# o6 i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" x5 }& g4 K- v1 C
5.39.217.77' Q3 N$ b$ R; X2 \4 U: J* N7 l& H& m* O
公仔箱論壇: m9 H, K4 l0 u) K% X
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77* I+ T! P. H  N
菜名:5.39.217.77" M; H3 q% Y' E& G! O
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% t5 \5 h( C  `& W1 X& \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 E& M  E, _9 Y% ~% f5 }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77& u% x: V0 w) @
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77' g& g; H; ?, o2 [" ]
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.773 f; D  e( v- D( j& ~! ^
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb6 n& v) A6 ?- u: i, C/ \- }

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:' r* h5 z& M+ T! e0 W
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 B$ c& ^2 |
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' N; `9 G6 z' [! w1 p9 m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇. T! |1 u" g7 R
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77, g! j( L+ ^2 C. d4 @. a+ n5 R( b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 e1 w  {: O& T& B' w7 e" T4 v
材料:公仔箱論壇% t! L1 i, S; {  q8 H
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇4 K0 C; V* Q( P7 I7 M
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 Y6 d3 m/ z6 g  [9 i; X& L
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇7 n. ^" ?$ o1 W# d; P1 }
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77& R' R$ t; k( e. q$ |, f* u' l
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:5.39.217.772 j+ f0 g. Z. g# ]; |) j
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、6 }8 }/ q2 x4 I( [. a5 l% f, `$ L
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇8 ~" R/ x2 C) i. a# J
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇# M) d) j. f4 |4 t
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& |# U: d2 t3 R* ]8 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& L& E4 A2 `6 ?% H& P. @; J
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( l% X( G; G3 {
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.773 V% f- e9 Z" l7 @+ e
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77# i+ O8 u" |* R/ Z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味& d- q/ b4 N3 u0 z6 v( `  I1 B3 C
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! T0 M& D+ N/ F* {; `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 `# W& ]( h- X- F; M6 e
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇5 w! J* C5 O8 E; s  H7 B
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77, l8 u0 A" N& H+ d9 t: a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 w% m) }" Z3 Y0 {2 N
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ]: ]: m8 L4 P* D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 z4 ]6 R" J5 U8 Q
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇- l  w% W0 Q9 @; w: ~
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇6 o4 ^3 L3 U) D8 |7 [% _3 c$ j7 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 u) L+ \' I' \3 Z
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 H) X" c; T" d  K4 _; |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! Q) Z* ?7 \- d2 i3 n+ Y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 y7 y$ B) |0 R% M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。- _7 Q0 w; Q2 c+ {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77% L9 _" |2 F  w. X
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食譜:韓式紙包雞+ K- D& ]% k  r. `. A# L6 `' N
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇8 G) x. H" A8 U2 S0 r: k3 Q0 s
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B  W/ H( D3 D. u9 o% }9 l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇  u+ f0 L. X, j$ U
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, H, `/ @: X7 D
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇( X% A& F! M8 E" A9 S
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& w  T. M  p" Z5 j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。+ o0 O/ i7 n: {
公仔箱論壇9 ]1 a  F9 X. v( t

第10集 - 鹿筋兩煮補DD+ u4 T( z- t$ ?6 Z5 c

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇3 V$ x; l9 Z9 ?2 s/ [0 W+ b
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯9 ]6 P9 M1 e# s% p2 F& {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 l2 n9 O8 w9 w+ m' A2 S0 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! Y; @( a" j" ?
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 F" W3 _* ?1 _% y: c
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 `: h' O+ E+ N2 y9 P

食譜:雞蟹煲% c' _5 ?. l  o0 S' N1 l7 F& c/ r0 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! E; h+ d/ x$ T$ F7 f# ?
雞蟹煲8 ?. S! y  w& [: h/ x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ |# U  I, l+ D0 S6 l" N
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、+ Y! i2 {; n5 ^5 T% j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇7 i: o' W9 N& c# j  \0 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 ^8 J) m" {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 T& }/ [- T7 j. h9 n
做法:! ]' h8 ^- O8 I: a5 z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。) s: m6 U& |; Q6 W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77& B7 M# J) z0 Y1 q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。( X' H# o/ D0 p. B8 t$ C

tvb now,tvbnow,bttvb. K8 j7 w' S, r+ [* v! r9 N( H! ?
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 n( M9 k6 o/ e) M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h, z" d2 _2 F% Y1 n* }$ c
腰果露5.39.217.77* s8 D2 n8 J! ?3 `. v7 u
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇: w; r, F% p! c2 a+ h2 C9 p- @
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" j! F  e! n  i7 f8 J5 q  w) s
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋; G( b" a( h% A& l4 X# u
菜系:5.39.217.77* M% ]/ @, _. D) p7 E1 X- n: o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: x8 }+ |, K3 z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ y9 l+ y- g( T% P
做法:. z* Y9 M1 k6 {6 L5 J+ S; {3 k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。$ d  |  z! b- m
! @/ |" `, w" m+ J1 x3 C2 A

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; j& Q0 [% P6 S
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇, d, A, S* C/ a. j2 ]
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 y& s) T) m$ ?: S: c5 E' F
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77; P; [9 V4 p. j* b
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ @' f" D& f7 {, |8 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d, E! Y+ X; X- i6 q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇' Z, p' r0 V, T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。2 w9 P( A$ @% O2 `- q/ I9 G
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 C" `! B* |6 s8 ~
公仔箱論壇% L& e9 e0 D% [" _
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 l* C0 |1 M% N% ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& Q5 w6 `4 H- @( `, l' [
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77$ Y/ x8 L- y! x# ?3 N) V$ N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* F" n" U( w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、  |& l/ i" G8 l* W" k
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; E5 {7 V$ u- H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇0 e& J* ?3 M: A( `/ i/ I5 [; J/ h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。: S: j% c$ d% Y, r
公仔箱論壇) \8 y: E# }3 t- e+ O+ o$ ^
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" l1 h  }7 N9 O
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- d7 p+ [3 X  O+ y
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇  d* Z# f' d& ^% V# e
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆& l5 n4 i) p8 e% ^0 ^
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:/ t* z: j1 i% n5 l' x: R. r5 p8 ~
廣東菜/粵菜3 f! l9 b! ?& N4 ~- P1 X# @
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、) m* R/ ^) i; E' h4 Y+ q4 _
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙- c  ^9 d8 a0 U' O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 v* L2 S" S% \, E" k5 p
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77* [4 |. |5 S# I& @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb. i% @) B: ~  s+ `) B6 t5 r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇* ~! m  e& H. k% q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 O. G0 Z. `9 o6 U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ ^3 |0 L. ]8 \1 |
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、, |2 e5 H+ g* l3 Q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇5 ^9 y; N% Q) L- R
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇- o! W) V! i9 P! I% Z
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77- T$ D4 V9 Q# h: n, e/ O) x
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 p6 Z& w' F5 |6 y
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ J$ O3 ~# S4 s" ^( t
菜系:公仔箱論壇) p- Q+ M1 S  K5 {4 a+ J0 ?# w
廣東菜/粵菜" j" e& b; L/ P2 J7 J9 a; ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J. c! t4 d5 Q& z
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77$ O( {- J0 K2 U& v* l- k& O; l
調味:9 @$ J4 V: I) @, [. i$ a
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' P" a1 g& a; |: j
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.777 q) z9 Y: _- `# G" T: _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb  {: a# P+ y, P: d$ h/ J- l
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。& A# Y  ?8 ~) X9 V1 C2 g
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。" R, {/ C1 Y+ i' X, n
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 T  v' j( I* B5 c8 C5 A7 C3 K7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" {0 L9 v0 {3 C/ y
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.77; g8 Y* y9 K$ u: O+ A2 \
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 r. g3 M1 B
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣% r) n% b7 w* x
調味:5.39.217.77. ^. l" s/ k0 w0 w" w9 M3 U, V$ g% s
海鹽適量、黑椒適量: W3 \" A- ?( m9 |  [9 r5 T! j
做法:7 _; g" @6 ]7 E5 Q9 }
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。' q# d% g7 e# `
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 P0 J+ h3 L  C$ W5 ]+ H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z# T! t: F" O- `8 K% b2 k" ]
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。+ j8 i5 B4 p  V. T. G( y" M! R
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 R. X5 g0 u+ R

食譜:栗子冬菇燜排骨4 y9 G, G& b1 T; J! s7 }' F
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇0 _% n0 N) K) q! n3 d: B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 I; G7 Q$ U4 X. \) [/ Y
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, o6 ?3 F- P6 {, A! I
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# h9 w) x, z3 [+ A
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。' J8 r! b; Q; x& V* X
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 W; N( w$ O9 I1 `" r
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) T# Z  G: f) r0 _2 k8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 j& y, x- z/ Y2 a9 H

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 Y  E: l( M. N
翠玉瓜炒蜆0 N: F* U" `, Q9 z; v  E  d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 L* @8 _; p0 L& }: a8 {
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' Z' p5 @0 x& d- J
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 0 K8 A" Z% }& o, `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* {, q8 }$ @& w& D1 O; T2 N
公仔箱論壇9 ~% x; \! y2 p7 m

第13集 - 有「營」補身之選  W- C: J/ Z, c. f. N2 W! S) t/ O

食譜:鮮淮山粟米無花果湯2 C  e. r% g: C9 {7 d
菜名:; j. k$ Q- P6 ^' G8 z% e
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& }* k6 s: z( t& ]4 U! r. d3 a6 f
廣東菜/粵菜0 c4 n8 C6 }5 M( t& Z7 W
材料:7 }  }1 ~' F$ M% U
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.779 j- I: u" t/ ^  M& s; m0 ^5 X& _
調味:% q) {4 e5 F: d6 p6 f7 V! _$ U) D
鹽適量3 U% ^* U1 D( `8 {) D
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 U- i1 j  S/ h2 a" u& o. j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。: H, s6 h, U  X' o; |1 D% z- I
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 a  d9 ]2 p
7 ^( C! G" f1 x  C5 s0 G
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇4 z+ O8 }, B3 {; [! O+ k0 p# g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( K9 Z8 r, I) v0 H6 V
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l& |* b5 s$ W7 m, n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇4 k" _1 m. a( E1 x' P/ C8 Y
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77* @9 K3 z* J' b2 Y4 D! Y
菜名:4 i! [, N& L& C8 t' D
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77. q( o3 t+ U0 E/ t+ v1 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 M* D8 h2 b# A( v$ o; m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 Y1 h" k, R/ l, l7 l0 B; J$ U. R1 a
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。" x/ C7 h1 \% \4 V4 ?! Q3 b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。! [( r- N) J  }# D8 r( J1 E! R% \
& g4 m% v4 L" I' l" }$ b7 L5 u
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:- P: A$ A, w$ H
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.777 g+ E1 ?9 d, h9 s
做法:. o. z5 ^' [0 Z' a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- t' h: L% @& h! d4 m, ~2 x
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.77" o3 I) u+ e+ {$ b1 j; N
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 {  _* y" X9 n" N' j6 @
公仔箱論壇! }4 h! H2 d( m0 k" n0 Y* t

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 `. Y+ V: ^/ S+ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& }+ K  N& E
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ h" ]) s5 G& r* j
菜系:5.39.217.77  u' ]' h! t2 i- H' c2 ]) o8 D; ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: V  r0 @' g. I' v
材料:; ?4 f$ t! C# Y( G# ~) t. s  t4 e
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( ^% i6 S: D5 N9 ~
調味:; L) M% d! D/ Q
鹽適量- K8 @' \2 o" a! g
做法:5.39.217.774 u, y! L& `6 x8 R- K: V3 ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇% F: y& g# D/ Y+ ]& [
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' m6 M, K+ h" b* {
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 g+ m. D/ M& \: |0 c( e8 n, K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ^( h% g7 Z3 w4 H& C# }
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 a" o# x, y* k+ p! V
菜系:
廣東菜/粵菜6 @3 y3 l" ?$ {- O
材料:5.39.217.77' x! n4 o& k( ~9 M
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. P! L0 k4 a2 s
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量$ B6 z; d% H0 D1 X0 g; ]; S% r
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇! F0 C6 t6 n" a4 t- `  }
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。) ^8 \+ J- s: J6 t- x
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇! b; n  G) N* Z$ e) b! P' P  r0 @

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩* ?$ L5 Y+ b# [( N' B" q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' f" K, t+ o, V( C  @
材料:5.39.217.779 t  H& E" \# f( ~" T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.779 U, }. F4 E' m
做法:5.39.217.77; T4 J; Q* r6 n: S9 S
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77" y& d$ k) [, I' e! k0 G
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。/ P2 S- f7 J( m" w' A3 X; h. c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。% e  ]: l) v0 S4 S/ w
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q. f: l, v1 \

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 G) `0 y1 T; V
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ a1 I* q% y  \0 O
材料:5.39.217.77$ m) h2 \# i, Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.775 o/ d8 d* i+ n
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" j/ d; q( O  V2 H+ X
7 M; [4 [. A) j4 i) x* L2 U

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb- a9 z# v9 P, a6 F3 z: o7 j
5.39.217.77  j7 R8 n1 L( \- d% y+ M7 Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 [% c4 S$ ?
菜系:+ h  |: F$ O# }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e9 Y2 `1 B; C4 D
材料:8 V5 W; x$ b8 f, q! l& x
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ F! U& \; H* \1 t( C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 {: Y9 \7 u' E* p# y: b7 K
鹽適量5.39.217.77, V4 g% ^9 s" C$ O& m
做法:5.39.217.774 B3 n8 J2 L: B3 H+ n& j6 ?4 W
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# D5 I& Y: u$ v8 O7 ?3 Q
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( p; X9 f- K5 g: |  P: @% v
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 G+ W3 H# r3 @$ x: m  `9 }

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.774 v: l, c$ M9 N) }" X0 r) ?
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  o) p3 O) n8 D: ^$ ?% M$ U/ |
材料:公仔箱論壇* ]# u2 \0 _; R4 ~6 m% N7 c4 C  [' I/ f
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77" r* U1 K; P7 @# t
芫荽1棵
做法:( I! j  ]8 Q- f  l' ]( e; r( _1 o
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  E$ a1 R/ m9 H
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77( o/ }  L3 h7 t$ q5 J4 e
公仔箱論壇- K( `* d' {1 d, b* l) T
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5 ~4 }0 E! M3 x$ I
菜名:5.39.217.779 k2 }/ x, \  R9 e9 J4 {) |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.777 |6 |6 ]7 L) _4 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# r5 Y+ m  x: E: E
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb! e5 E! j+ {) h) K0 b
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:$ E, C1 `% k$ ~/ j4 f7 `7 J7 K' ^
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。$ K: i2 l( |: P

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 j) f/ Q) {* N! m- {
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77  V  l: l+ p& g4 F( ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 x8 [9 W2 Y/ {4 Z
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇1 j! ?% h6 |8 r" _  r% W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇6 ~, h; A( g. T2 c- _
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb- Q. ^" g+ G" l
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇; Z4 a4 E: o7 h8 z% K( h* ?8 x
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:& K# z: V- p+ n, d$ b4 E
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& a1 N$ l  p) i7 P7 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( L8 h- H1 ?; c4 S3 `0 w! j$ ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇% a' V* W) U+ Z5 r3 |" @: n
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb( c. u& u. ^( `' m; f1 R3 ?
做法:公仔箱論壇+ Y* Z! p" _) X5 K
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇: ~- f0 z# g' E  O" G  L
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇4 |; {) Z+ }3 c( `5 L
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第16集 - 新派素菜食Green D  N1 l# ~6 |  d& q
食譜:黑虎掌黑豆素湯* U8 }1 }  W( Y5 ~+ Y
菜名:公仔箱論壇5 |( G" m3 B3 Q: B* h2 E& k5 y( s% ?
黑虎掌黑豆素湯
菜系:2 h$ K1 W# j# H) E$ _! G9 Z" i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- v: g6 I7 }
材料:5.39.217.77% J. f% X* h0 b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 _" S2 k" f! O# c2 }
調味:
鹽適量5.39.217.77% s' A' h/ T4 I7 K
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.774 o6 a+ O  R$ t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。+ n. i, w1 `6 K8 ~7 f1 Q
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇$ O+ a% U- [$ B, r7 z4 Q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.776 c" {8 F' \3 ^1 @9 M/ V; B: O1 l
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77- y* t; |2 `5 n" ~

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  `6 I3 G" a& B$ @( m# I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( t9 z4 |) j$ c$ u: ]6 J7 u
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" a* X5 a) {1 F0 l: Z1 e  @4 d+ G
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。- r* t* }1 ~' R- |1 o" ^; _' Q3 z# h( u
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! I0 N- S# _
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇5 ]+ B$ w0 @/ x/ W( R* `7 `
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 Q2 l0 Z3 d# F1 T8 T
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' O( n2 B& Y# y! i% _0 y$ K
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 E0 w' K- t6 o" h& q% I  W
做法:5.39.217.773 O5 `; K# ?/ b* a7 L) u
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77! H/ ~9 e% N% K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇2 k7 `6 I4 m4 K6 d/ @9 d$ N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 Z" d  I  M2 x# _. S% d
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77: C  W* e2 [/ `; U/ V2 |$ g: H
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, K. g; \6 T, F% U6 s
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  G1 ^$ |; K/ N! ]% G$ d. T
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。& J: [  d; c# O9 y9 B, w  ]8 o7 X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. h* m7 j/ l  b& t3 `( u
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇) {( ^5 J  O7 Q* {% K/ M
菜名:5.39.217.771 e/ B3 r( [, s% [; t3 |
蛤蚧豬腱湯: Y" T, B: `2 b, x* S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( v; z$ L1 g# m; [1 N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n; |& \; ^: k, V4 i0 j& b
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇. T. f8 [; I3 V1 K2 E! w" d- Q
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:# i1 \4 |; s4 l
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 D- w& @0 U" L  o& i
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I  M# e8 j8 q6 H! M% q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77- }% N! I' x1 [( R! O
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77. F( O4 U6 L% @
菜系:5.39.217.77& I3 G- z% C% p# Z7 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ ]  ~8 Y1 K+ G+ m  F
雞翼10隻5.39.217.77( l& G7 S# }* j" S3 r% ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. J/ p( X: S+ {; {' u
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% I) C- k+ m  L
做法:+ q3 I2 f8 E+ d8 n
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5 U4 v9 `3 k, p0 G+ w0 p
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, o# Y+ G+ J) I* c9 F3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; Q  s) z% w9 R+ o& S
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; c1 }* e% @: f5 ~" ]
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇5 i, C+ `$ {5 X5 j. X* o/ X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ m1 X; f) E1 \* d( s
材料:4 u1 \* @0 w/ d" x9 a  H
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條). J0 N# D+ g, a  j6 x+ `. e
調味:, G( l) W/ H( U
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇  V# Y$ K  Q2 B) r+ [
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 m5 N3 H/ ^$ b/ X) @1 }: k- x
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。1 g( H% ?" u+ T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇: Y& E( \9 c# F: Z1 P7 h
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇& o& Y$ w5 s: e  q) e* H
廣東菜/粵菜4 Q2 @7 h0 P" G+ A1 }5 F" b1 ]
材料:% a0 H$ Z6 C# e* T
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77! A, E, X+ R6 I9 d
調味:5.39.217.773 `+ r  `+ C% U3 D9 M' Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* ^& Q- }" g+ g
做法:5.39.217.77) a& D5 z0 J5 O2 G/ G1 |2 v7 Q! H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77& B' F7 m4 }8 X( x* [& \' B1 a- n
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇- s' @9 d" N6 C7 M& W' \" N6 s
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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5.39.217.770 m" r' \! ?, j
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 J+ d; H3 l+ ^4 }; h
材料:9 R7 f9 m6 A2 h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇, f0 }5 i, {. {) E7 e3 c7 n' g% f
調味:公仔箱論壇! w" q2 i+ X( [$ x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& A# u# b: V9 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 B( X% l0 H# D* A
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# b" @' n5 |7 _9 V0 @9 R
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。1 W! C' J/ }! N- O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb, k7 ^5 n2 q/ i. j6 z: [4 R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" U% T% L2 R2 P4 L- `; f/ y& x
材料:公仔箱論壇) G2 Q2 S. N- U0 [% ]5 j6 ?; J: `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 j% z5 W% N$ c& ^  i2 M8 e5 f
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇9 {$ ]" e! [. t
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77  m4 |" n/ C7 v! y
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5 z; }1 a) \) R
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇$ p$ L. z, q* ^6 \: V
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77; t; X9 E1 [6 k3 d" {# t- c
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77& Y9 \% S+ i: T; A7 R
南乳蓮藕燜豬手/ a4 g4 V! E- t+ }
菜系:5.39.217.77$ f. `9 W6 I  _$ M8 }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Z  _$ U- e* l6 m$ i5 |8 z3 V
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇  L: C4 s; [) U
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: ]8 ]% [7 ^0 R
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77: K/ x% ^& t  s5 F
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I+ \  p# B' q! u  }
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇8 Z7 ^  h* F. L0 T

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 ]) v2 @2 V) G! a
菜系:
廣東菜/粵菜( @7 i& m: f" X$ c& F$ d5 V- h2 K
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb; b! B$ s$ H7 U2 h9 i4 a) s2 S4 q
調味:
鹽適量、黑胡椒適量7 y' K: F' N" m. D! u
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb& x2 H/ l/ X2 m% q' i0 P! l+ g

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇1 S8 v& J3 V; z
5.39.217.77. h( C  _( F: a$ T2 v
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯9 i" L% u" A, [
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( H% r! y# d  i3 G# D  B6 g
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5 g6 O! M. i- C; ?0 h; e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 `6 d/ X. k2 i) X6 B# C1 w; v7 V5 S, k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; l5 F0 B# M! m; ^7 l$ c+ w9 H2 G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77# ]9 z/ G6 I' U  ]+ Z: u- s
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 @2 ^$ o3 g# T# n3 Z$ m
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.779 w9 D2 L" \# Y. e2 R

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦, d3 |  Q! a% x) T6 m6 Y
菜系:, C6 Q5 o2 k+ v$ N
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.774 N+ v- r2 O0 N1 R) ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.777 @1 }8 X9 w, y- C' {0 ^
做法:公仔箱論壇# Q* R- k- u% r. t1 |
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
6 T" \+ B9 j. k; s% G. O& t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb; \4 r; ]5 Y$ c2 R8 O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; y5 d2 }5 q, h% K  H8 b
廣東菜/粵菜
材料:' B6 m) @* z$ u; c* S) _% e
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒). Q4 U$ T- ?% d0 e& _$ l
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 ?5 j2 E; D& g* `1 N
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* x, k5 w8 H
公仔箱論壇& T0 A# c9 a4 L1 A
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb) a# T( O% P7 h6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) Z& T6 t2 c4 ]- t
材料:) P. r" j8 f1 L0 m, {
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇2 _+ U1 u! M/ i, P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 X/ N# k2 W( ]# ~1 N# L1 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 w' v; k8 i3 N( {% l) L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。: l# e7 m0 `1 w+ O- p+ h; v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。* O: w  E  Q3 Q1 H0 d* w5 }
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77# ^! k7 K% Y- \; g3 K! ~
公仔箱論壇' o' X0 [0 Q6 N2 D

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇- Q) ]) N: ~0 O8 N2 r$ N4 i

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.775 T2 m0 R$ @1 ~8 F9 {8 G
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯0 C- R7 _4 a( u4 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% j' A4 s! y- t7 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 D! V( i8 d7 ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 r' [4 \6 m- Q' H; f7 \
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb6 F# ?! P- B8 S8 e3 Q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.771 Y' F& }' L0 u8 ]- K) g  }. _
做法:5.39.217.77+ {4 i% f2 d! T8 a* H8 R" r
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77+ v; U& w' N1 ?

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. F4 e0 D* u' \% b6 R4 b! C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 v) C3 m2 S/ }' v6 G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77& g8 v, X+ u! m+ C" F  \
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 v, R" d: K$ E6 J9 n0 a6 \
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 V/ w5 z( c& \$ y2 [: z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ v4 J- A, o) P9 C  ]* C
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 H% e% _" {9 [  ~
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食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇! _' I" k' z$ o
菜名:公仔箱論壇; V! o: S: I5 t
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.771 @( b7 s- d4 R. q( C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 _. q! Z( _3 ~4 O1 f5 h4 I$ p
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77+ E5 E) w  m* L1 I) z
調味:
薑片適量
做法:- D0 v8 N8 E- v4 c3 c
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ I4 h- N8 x. N+ H, {6 q" Q0 q
公仔箱論壇5 U  q+ t4 B4 p0 u7 {
食譜:墨西哥辣燴牛肉- L. j& @' _" _. `3 c, N$ u
菜名:+ L+ }6 t' `6 Z& i
墨西哥辣燴牛肉4 M7 j7 m  _) Y+ V! o  m
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb% F$ j3 _0 ]' x
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  `# ^, ?: V# g

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇7 F+ W. C% b6 m! g, H0 d
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ |; d/ L; f6 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 J4 A6 A! u" d0 r9 d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# e! d1 Y  j5 \# D- `
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77- b+ i9 f# O' |9 I4 G& m& l1 f
紫洋蔥1片(切碎)! G0 W9 k' s0 k+ \2 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; D0 s) g. K% ^. C# \3 X
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W5 C2 {& l1 _! C  ?
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇. W( a! @& n- [/ C  i4 ]
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕$ J& l6 V) [( V, A, V; J( _
菜名:公仔箱論壇# p  o+ t1 d6 T3 ]( R5 E' x2 m
微波爐朱古力蛋糕
材料:' z: k. A( g- F& X
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77" m' _5 U8 q4 Z/ @, N* j
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。4 S2 J2 l4 r% B) }1 E
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77" h2 E1 c( B: O2 u+ a7 A
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇0 }+ H+ L' \! h- _
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.774 I$ o/ }0 Q6 F/ N3 E* H
菜系:7 u/ v9 }* w+ u
廣東菜/粵菜& b( o4 R) w6 M/ X5 s
材料:/ E4 b# W1 {2 y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 T1 L1 d) V1 z% T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 S& `1 W7 [& W5 ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ T; Z( \6 u8 y8 u

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 Q+ f* L& v
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 G+ U- o- @1 s, s
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 s! E8 b! N- H
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ {/ A# v: ?' E- \1 f/ i5 \9 b" W! O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 Y1 N' Q* v) g/ l3 j0 P: @9 m
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' z( [" J+ P$ t
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻: R; j0 f$ e( x# K
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77; T; I) I, c9 N' K" O' B

' p0 [6 }/ ^1 G. u
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇5 b8 z) v  u4 C/ o8 w
菜名:4 ^0 _1 j2 \/ s3 f, U- t/ x" N
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇; J) O( L5 G, ]# f6 V$ [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 Y, ?$ w% A: L
材料:  G9 W' l+ B  ~4 @; ~( h- b
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用- {& E+ D9 [9 I* |8 Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77. @* o, c4 H: M4 m6 `
% S' s# r) R6 c! t/ b3 |

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇$ ~$ i+ |7 W  t( F' ~% r3 s
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇; O: m$ q% q7 v$ M$ h# r" l
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb! V) Z/ W0 r; k; O# b4 J. }3 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H* N/ C: k) w
廣東菜/粵菜5.39.217.776 N( E0 ~! t' y6 f- ]5 {
材料:  L8 y  t2 ]& r" D
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇9 I- P8 _* E8 Z4 p) A1 X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% t$ c. d  z: @' P
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。; B' a. q1 V: h

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" n4 j' a9 Z; u2 u" _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. p5 y) [- T* o) R
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、3 ?3 |. a8 B  R4 G& y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.772 J8 Z$ t$ k" ^& {
調味:公仔箱論壇9 Q+ l6 a& A3 }6 K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇; `0 v! N) ]4 g$ _  q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# t5 o" i. k! D% l' E7 a1 |8 i! }
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾  f: H1 p4 G% Y# w! y7 y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb8 N" }; @8 o. ^5 ^1 q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇% B5 g% @/ o9 I0 ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。% K1 x) g% U/ q# b0 `& g
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。8 q3 B6 m, b2 c" O! ?4 ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。! ?6 p2 r7 f3 d7 C# J9 z0 k
4 x- y# @. B; t' M  X% U
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; |: W6 ]9 e! N
桂花銀芽炒素翅5.39.217.777 s7 y. v1 N$ F/ Q3 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& Q* p% H) b) P+ b' C  Y; F
廣東菜/粵菜; V6 |! ?8 R8 U$ F  R( f0 M
材料:5.39.217.77& a+ R" e8 f4 N, C9 }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, B0 d4 V) c4 n: F
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 p" g" ^5 K( C: U( t" [2 j- S
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77! Y4 h0 u3 X" e; ]; \
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- W& v0 `. l: i$ |1 F
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇5 X" l! M. }; q
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:/ W# `5 s" I  K: I/ B
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、& i# W2 C3 P4 v4 @" W6 Y- ^* x) t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、0 K+ U; l4 n: {7 B6 r- l( e
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:, E! Z' _; G! _& r( o
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇9 J2 ^$ c) C3 E* _# k1 ~3 J$ e
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇% U( c* a" P, i2 |/ q, d6 r9 A, k3 Q
公仔箱論壇9 J3 `) l2 ?% M0 t
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。% m1 L5 x3 Q7 c" @/ M* l% @( ^
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法; \' u: Z2 M% _' h
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇, h# @0 v! T- y3 Z7 @+ ]( n
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。( l. N, k7 O6 U! k6 ^& b
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77/ i0 u( G% ~3 c. I! C
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ K* m0 W! N/ s
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 L* q( A8 u" Y1 Q3 @$ z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇% ^* F# |5 t' {! f! F5 G1 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* q; C( j/ e0 f; e8 c- R
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:% E! `* v. q3 [0 e- j1 }( t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇4 A! v/ I# C- |. d4 L( u- `' Z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇3 m7 J- K, E; G; I
食譜:枝竹鯇魚煲# t& S/ s' v- L3 v. J8 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ U! a6 o: L# l; U
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.771 V( x) U' l. R8 J% h! u
廣東菜/粵菜5.39.217.77; B# H/ N; R9 M) A, @" |, D
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:, p" }# C, w& k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77/ }' @7 B/ q! r2 x* d' C: |
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.779 Q8 z( C& Q' I1 ?) ~; N4 E! t4 _
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77$ m2 k; Q$ v1 t! l+ C
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。: K- H7 ?; d% L& i6 R4 c* o# |

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# |6 L' ?" H! c" j1 J5 `
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙) k" m- Y  Q& F- h' f
做法:' ]8 \/ m' ]4 W9 ?; c5 \$ v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L' Z# S* ^- a# p  Q/ D+ W
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味( C) H# U* s- T5 u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77: Z+ B9 g3 G3 V& L+ {% a5 Z: }
, y% U2 h9 H% o' Z3 S0 H

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋. q- u, W2 Q# G$ H! C0 N$ [% j
菜系:% F1 @2 J9 ]+ f. e! I& U% ~8 R" s
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇( W$ f1 H! U) l* {, V
調味:9 k' {, `( V% u
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% l8 H8 u: e0 c3 O' r2 E# N
做法:. ]6 y- C  z& o8 t* _7 Y3 Q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。- H, N9 c' N, w
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 Y- E+ w- W8 g2 ^! N6 ?
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。& J/ ?1 R/ R8 Y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb' S7 J5 I" U) K) x- k$ X5 O
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 U: J# |: |; `7 S7 _; T
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 _$ Q0 R! R- C0 i* h) Q
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:8 H+ }7 T# j9 m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* H: w* j: q/ \8 ]$ X* E
2.飛天蠄蟧泡水，備用。# {9 D# b3 ^3 Z' n6 C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇& n9 I1 V# C8 X( \) A1 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- a. W1 N& `4 Q) _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ b4 A: T5 a+ ?
菜系:5.39.217.775 k5 u; `6 `' z; m& }2 U; \
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ B1 H2 z  h- k0 k; A, S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " n" D+ j# O. [8 X
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 Q3 ?, T9 X8 O6 \; E' b
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77" W. V, M& p5 Q2 y; r) P; A8 @
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 V3 ~- q! ?; x1 o9 o) k; s
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 o- X% F" a& \% x
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、* e/ U, \$ Z& [& K6 T" B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77' ~+ ]) `3 h3 c4 Y: {. W9 j! D
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 j7 q, k# r6 H7 k
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。' U. r" C. P; s) o+ Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 I! I/ r, \4 o0 _! Y

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇7 k% i- d1 w4 g' |+ ]- B7 Z
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! o8 U# o2 N  Z2 W5 a8 M
材料:5.39.217.778 a" f. X, ~+ D% f  F8 o
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)4 ^2 I6 T; H! `6 g7 A
做法:公仔箱論壇2 A5 M, N* Q3 H9 P9 z& K5 U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t$ O2 k) A6 \" z1 }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。$ L0 V1 h" M9 N. Y" G  f' \
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇9 @+ z1 ~- h- M: Z
公仔箱論壇' |! b# P" d8 B
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% ?4 ^% r" e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 t# h( ~, `8 `9 _; r0 W8 j, @
材料:5.39.217.77  Y. m$ B! }# {9 q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、! ]! P# {& U  w  B# M
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5 k6 \3 c& ]& t" |0 t( {: Z
做法:6 \8 j+ M) H; m( r# l0 G
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。  h% ?/ i/ B! D
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 ^6 K6 U3 L) u3 V- i0 }
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:7 D. s% |2 Q) R4 L
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb" u' \  Q) ^3 T& }8 q8 o
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:8 }9 ?5 \8 a- N! x' }
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 B3 `( I) T# U/ S
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇5 N0 D3 R* b" d4 X8 s7 j& x
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘. H9 S6 f9 K7 T* K; s. v6 G1 R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb  e- |* f% V9 t9 V  n% U& F/ I; R
% ?$ @, d  D9 B

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇% q* ?! v% {" l: i$ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ G) G: f3 E2 ?' R
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5 Y, y- M- H! r2 O" a5 J& h( D$ X
做法:3 D* r8 G* M1 _
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 g  m% V! V0 p( p4 l: G
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇, Z; n9 Q+ \+ i$ q$ u
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, [7 }: V+ w- }3 G$ _
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.778 R8 s# {1 K' W: b  A
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 H: M8 ^8 B% ^* X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。6 ]0 N& ?0 e& c' w1 ~: b) Q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯! E. s4 g# ]( T3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 a  [& l0 l8 N: o, m
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* `% ~* X2 o9 L! K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; J1 @8 H2 T; m4 ~

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 D- L: p  l$ O4 B
炸牛奶蕉5.39.217.77' Q! P; w. D' E5 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; L7 h9 q  ^( u5 e  i( |
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:  m8 o1 q/ b0 f0 x9 w( U# L" f" M1 _
1.牛奶蕉去皮，從中間開半2 x* h* z3 f, J5 ^
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻' u5 E* t$ D! Y; o, @5 }/ h3 I/ |
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb4 u. A3 C/ K' G7 M
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 q) e" y7 _* u

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 i6 P: P$ E' B; K6 A
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb" Z& r7 Q$ y8 u2 H
材料:公仔箱論壇/ W( T6 O- X  C7 P
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:& L7 {3 }* |2 A8 G
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ Z9 t- I7 Y6 p, O( k" o0 r2 e2 a0 ~
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇# h  w! E5 }4 S. `. r! Z9 K# |" Z# e
4.南杏洗淨略浸。6 v  i$ M' m, ?( l, Z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇$ w# c; o" X$ U/ c
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  v' N' c- l. v7 w, E
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇6 ^) y! E) q  e# M6 H
菜名:5.39.217.77  F* G$ r- ], [/ n9 G. e
蘇梅鴨公仔箱論壇0 D* B1 k& \* S2 Y* h& y& x4 k
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙# s; k5 X; x2 i
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.770 \- T# \4 Y! X
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。. b1 a2 S: G; \/ Y8 H' {8 ^+ D/ f
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇; `' _& d( g6 C( a

食譜:素火腿釀海參
菜名:: S( h4 }0 Y7 s; `9 e
素火腿釀海參公仔箱論壇* [* u* y# e# h6 _# {* U1 g! X
材料:5.39.217.77+ H! x$ E2 N4 N9 q4 T5 s2 q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( {' e9 r" E/ k0 y# x
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇3 ~* Z4 K! K8 E) T+ O. \0 x8 Z$ L: Q
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 `1 k/ t6 N  {0 z
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77) S% E5 S0 A4 c4 r
食譜:陳醋黑糖南瓜片" d9 g- I# n2 Y; x
菜名:公仔箱論壇, R" X; F/ q2 g4 z0 U8 N+ y3 @
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( _7 t. k* a- B1 @
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克6 m" M7 K3 ?1 ^! q6 b# M
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.777 {( o. G) ?5 z. o4 W; E0 P' ^
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 h! p" h" `1 U, h- I
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。3 n3 t# ~9 ~2 I+ B0 v
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第27集 - 藥材入饌滋補D& h* @( s, L" ^" e& D  |

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 \% Q% }7 H9 E% \
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇( X' ]  c6 {5 x; Z- D, {
做法:5.39.217.77: H% ^+ O# _- A4 n9 h3 B2 z
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~# ~" ~: |( n
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) G# P, ?6 o6 V9 b5 n2 f
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.779 D! u1 W2 n( |0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 q' e& S7 }) w( i! c8 Q
食譜:蟹肉燴竹笙' k/ v! H# F5 c0 S+ K) h: \
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 h$ \4 {0 {2 Z/ w
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇4 U) R4 I2 D; v
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇% I' C0 `3 ^" p# i
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb% |; r2 Y: _, t3 D
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 b" H' M* R+ l9 A( F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇% `6 T- E9 D: Q+ M9 ]! i! Q
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5 B6 N7 I: `* A! l
菜名:公仔箱論壇8 ~9 F, T2 u8 s, V
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇) f. ^7 s! n6 S# o+ a
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇% R! V% r5 g/ k% X  P
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇$ V) t/ j8 w( X6 K5 d
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。+ n4 j4 a: `8 B! J! o
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77+ ]; z3 ~' Q1 B0 i6 b( N, j
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:( ?  ]4 a$ ~) N' q# P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙8 R* L) p6 s/ d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 V- T8 W3 _4 T
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77+ y0 v; N4 ?% o* f% g
2.白鱔洗淨起骨切片。7 C$ w  B; d( z) J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇: Q( O! U# x5 I/ B
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.779 j- _- t1 t- s$ c% N0 {3 S

公仔箱論壇0 U9 E- `$ F! e+ r2 f" ?
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇( }2 L  E$ a  l4 m. t* m

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77& }! s1 p& y2 k( F
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 j+ x" H0 {6 g6 O, k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇, x( ~% J, w& x0 d6 n
做法:# i  i/ n  A- ?
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。0 I2 h# N/ x# G9 V3 |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇, _. R, f- {, W; T* z/ T3 P
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb" T; b0 d& P* |8 a) m% C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 s8 X; @+ [  m

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ ^; V. S1 i; P7 H
家鄉釀鯪魚7 N' l/ `/ G7 w+ Z- D. J+ I$ e
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇" n7 o2 \9 g. ^! g, n& ^
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 ~- D# @# L* z& ^( |8 Z% v& K1 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 w/ d; d; l6 i& a& T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片, h) F5 R+ s# H' V
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ m+ L2 _, F7 }
2.油鴨皮剪成小塊。. E; t4 i, \" Y5 z0 A8 Q
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。2 [% w8 R5 z( o4 L9 Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。9 ^1 z% U+ G! A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ w6 O* b" J  j( u
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ ?' Z1 t- [; O8 L+ p6 I

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇) o  ^0 ]. u; _. ?
菜名:
喜氣洋洋金元寶+ z" v$ M: [# ^5 P: p2 h
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、' z, H' u8 G* t7 v. D% X
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb4 x. h; \! A/ X; T9 D) x$ K
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇8 ^, ~% H! e0 n  U/ {# x# |4 b
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ C  V( w/ `; t/ ^
菜名:; Q+ Y. m6 ~6 Q2 k
私房蛇羹2 J8 u" }$ s1 z- ^3 w& p0 O+ s. t
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* V4 C- X7 `$ f5 l$ G
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n  g4 }( f0 |+ H, K  g/ E
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 Z9 h2 B1 h0 q% a; B
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77/ C9 k  g4 _3 w6 @* Q. C3 h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 M1 g# X/ m2 S' p, Y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇7 e5 X# N( H* J" k# ^8 l+ f: s
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。% d4 c! x9 |, |; @4 d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% l- C5 u( i+ e) P
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 E; S- U- t- Q
菜名:公仔箱論壇2 k# W0 p4 [# M9 K: b0 c) t
星洲炒米粉6 }% z( s' Q6 b8 }0 z1 X8 D" B
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)$ _, K  V( q2 r. D* O
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! q% F, a9 d+ x3 ]
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇7 T0 v, C. N* A* o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.774 B0 L) Y+ R4 |) w4 }* T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 I& k1 p. x+ j& }6 _/ ~3 d

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇8 z% L, h. |7 p9 q
菜名:5.39.217.776 \8 L) Z, H& v* h$ c6 R9 u
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。+ g3 N6 V- I- h# U: m7 o+ R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇+ @& t/ u1 U2 A4 [5 l0 L3 I) n
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' W, B( a5 K) H; I
公仔箱論壇0 D, m$ T, K- C; H" S
. c" K+ a/ U& |% S9 d9 Q
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. P- H/ |; \+ \+ I
材料:8 f6 B- A1 \# N/ u- h/ ~- v
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% i5 E) j/ `( }
做法:  C+ v, ?% F8 |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。2 t( y) Q1 M5 ?: [$ `* E
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。0 T; K& G0 B$ N, {. V
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯2 O9 V2 q9 r+ Q
公仔箱論壇" I4 N$ r  L  ~- k  t6 ^
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 T, d: t! B9 p: Q
菜名:5.39.217.778 b# H- h/ P1 o; {# h; K& u9 l2 H
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:$ c3 O% Q( `8 w
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- Z  d1 G: m: y, C) W
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.771 p1 E, d0 h0 G5 Z; V
瘦肉600克5.39.217.773 |* b# n. r( B- E% b
做法:* m( Q, Y7 a4 \% y7 R
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、( x: h% I9 x/ q* g
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77, ?8 s% b  n" n3 B' L' t% v7 _
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇* f0 |1 M2 k9 T+ P1 P5 U
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。1 {4 r, x& z" R/ a! F! |9 O0 J/ _
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 u4 ~$ o) p% W  A; A+ h

5.39.217.770 p+ }: Z- B( f% b' c# O
食譜:養生雞煲$ F# K: J' J9 I8 M$ J, a. e
菜名:
養生雞煲5.39.217.77. v  O! @7 X: F
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb' P& y. b- X5 y- ~* ?
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77  u! n; K; n9 ]. h
做法:7 g; o& _+ J9 ^! m. V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。0 ?% M) a6 H& e8 V6 |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! m3 S0 c7 \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。3 V/ u: W4 j% f6 i/ L1 s* ^
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3 v6 I) ?+ |8 k6 n5 t9 G
食譜:臘肉炒四川娃娃菜/ w. z7 H2 O4 u1 t1 |; J0 D- ?" }8 l5 c
菜名:公仔箱論壇) R. K: ?1 {. I& Z( i1 K  T9 I
臘肉炒四川娃娃菜
材料:/ _4 Z1 I1 L& ^+ H8 @- s
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; O0 p; o7 v* V6 J1 ?) W0 L
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:# R. B! |) M& m) A) e. g1 S
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77% |9 k* w, v, ]- P
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb; G6 j& }6 K- C: F8 d1 @
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇* I9 W& ~8 `9 ?3 r7 F/ s: N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.777 U& ]  W$ _* Q( ~4 z. |1 _
tvb now,tvbnow,bttvb; L. S& w! N& [- E! T

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb: w7 }5 K+ E, r: ~% z3 U. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 C* C$ N* R( E& a  x' c& d
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:, u# J5 j" w0 O" Z3 H9 ~
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 r. Y" W! d0 w! h+ y1 y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒) w1 S! a# ]) e" D" Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: k9 R, P& k! f1 q2 z7 N& B
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇& \0 k: K, }7 g+ Q' U; Y8 W
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。4 H- _8 m" E/ ^, A
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。! y; y2 _) m4 N2 T' ]" p# e* R, |" Z2 {
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。8 n) `, B) d5 r" f
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; j" E# h2 i4 u' B
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* d  C! c  U1 K8 L; p! s0 J

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇- N$ n# e' Y3 i8 W+ B5 W# {
香辣素蝦碌5.39.217.77  g( T. K8 i1 I0 W
材料:! M1 c' k: ~! C" d8 q
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77; M; x/ `* M) b- V: X" i
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇1 H. i$ ^  P& J# ^" E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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