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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 $ h) b1 s% y8 P. j
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S- ?' j5 w, @1 D7 Q0 n  ~
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.779 q) J; e6 i' c# h: J# i; q
調味:+ E% c6 z9 ^. b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.774 U* i% p5 _! S3 |4 y
做法:公仔箱論壇; J( g; I1 ^8 l
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.77. ?0 Y! K- B( n9 @% ^  Q
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:; h8 P1 F" ^( ]* S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: H5 x& \9 I3 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量( ?1 @2 j2 G3 H6 s4 ^% w' l4 n
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# J; }; }3 b# h3 D/ R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.77( z$ S* U; n' P0 A4 q4 g4 V8 D

食譜:栗子雞飯
菜名:- k  ?: ~& B! ^3 Q
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb; ]% L  S4 @2 e% C% [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; N- b* ?% E- q6 Z7 X; b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 A. k! {' B8 K. N! j/ y
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) f9 W* X! H$ C' J7 B
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.774 h6 G. f/ e: X
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 l7 N; S! Y  c  W. W9 v
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。" O  n( R" t' B9 T4 K" Q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 C3 H: w  _( L& w
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb# z' O9 v# Z/ u9 b' |8 G
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 W% v1 d5 h" ?" R/ ]2 w
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) k6 E: n5 h. L. h( x5 X
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& h! ?9 |2 |8 A. s: e# P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 W/ ^* j2 B( m/ j( P
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:. C; g2 J- J# k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! t; z: C6 Y) w; e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ L9 h0 N; \. G0 X1 w- r
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77. a+ b+ u) U! e( Q4 D' E
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.774 M: E& W: y: j' M/ h8 ~4 @1 v
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77$ z$ j- u! @  ~, S& P: H* G6 d
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.771 G/ o% D0 M# I+ P: K  W) U" V
菜系:+ u* @: N3 k4 z- j' z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- P9 X7 u, x% F/ y
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 U" i7 k7 E2 a: U/ W  S: d$ c
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:) x% E. _6 p# O5 v$ s* o1 Y0 n
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。- M7 k" f  J3 n& a* A, _4 I: W
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、% B) |% U, j5 u0 E. U
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77' V2 ~8 q# G, q' ?4 z! I( [
菜名:公仔箱論壇; s  A/ S$ K  T6 r
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 q5 q. H( t3 a! m$ E% }, L
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇- s$ W/ s7 p( N- k2 y2 k
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇/ _0 g. @0 C  W- V; r+ M
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇; q2 N# k/ E- i* P) B/ x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.777 d" o4 Z& B5 D7 P; @; V
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇. G+ A+ I% K* Y
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:( Z3 C6 p6 h) J. @  J5 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- X0 ]$ d6 b4 N0 \- r& @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( Y2 Q: L  t" r) o6 C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  o( A. B. G
調味:公仔箱論壇( Z5 D" p' x& V
煲仔飯豉油適量  P* B, v& f+ h* j0 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 {& ^% q1 M# x: J& \
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。, [  @6 r1 S) i+ _% q& e  i
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 _. z6 ?% U& `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: J. @) N1 P  U1 |
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- w( z4 ^. a3 J8 T) S: N

第3集 - 新派冬季美食( L2 Q6 j# @" p2 t& ]9 v# V' v  `

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇2 {1 j0 b; I' S" {- u) L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 S) y* n- c
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇$ E: R' B. ~+ d( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: m& w1 r  G) S7 ~: ?- X2 {
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! L5 E. i1 X* {$ t% u, i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( d# a# s, m. y# ^+ l/ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ N( W9 N8 k  L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。' S" L7 K6 B2 O! l
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& F! v  ^* ]9 @& n8 F- p
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ G* X, b; d$ I0 |5 T3 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 U5 g0 ~3 D# d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r& u& E$ Y: O
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  D! E( a8 ?9 Z  w
調味:5.39.217.77: p7 `6 _  i- \/ S
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇* Q. G" r9 v/ [5 |  C
做法:# S2 D0 f( r& ?5 ?4 G5 T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 o+ g, l% z5 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 D( j; ^& v0 S
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* x' q! X6 {1 r$ E
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ }$ v& \. [1 s8 u# c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.774 d2 _, ^% a1 n& y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 O, ^+ n% U; w4 o8 x

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 U' U" ~. C, P
材料:公仔箱論壇" ~$ s9 F0 J" e% t9 o7 G
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb- q. F( c0 G/ C! U
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。, C1 e8 U3 F$ Z6 u7 f* x( c
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77& P7 i8 r9 @) K" Y: d( Q
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& e: v( w0 K) `1 l  u! K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 t7 I- X" P2 Z6 j/ x5 p) S
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77. V. L2 i' {, E& o5 \4 Q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 q, M" ]* h, V
鹽適量5.39.217.77( D& w4 S: P/ O
做法:公仔箱論壇5 K; m( y6 `3 Y7 f3 q% k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 K# D1 v. q; u$ T+ U/ I2 H
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% A3 ~3 q2 y& n5 H* n, |+ ?

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇7 h2 O% {) G, ?4 \5 ^3 k+ z
泰式浸鮑魚5.39.217.77/ [) [+ j* u5 W- _
菜系:
泰國菜5.39.217.77$ J- [' ~- w2 F- K0 Y! u' i( s3 z+ [6 i
材料:8 T- l/ x9 r* j( |$ m* z. }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇) m4 i3 y0 P. f* b4 C7 U* ~0 R
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 ~/ q: `4 B9 ^% m, C+ W
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb% }& S/ s# b* n
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77- I8 R" E  j& g; S' A
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇1 p. ^: f2 U7 B5 ?1 S
菜名:5.39.217.77* P; T  n8 n$ J% `
香料燒雞
材料:5.39.217.772 M1 D# W# @1 H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 r2 E, v0 l; b8 R6 g) G) s) l
乾蔥頭3顆、蒜3瓣$ C1 N. Q7 I1 y8 Y" x4 _
調味:公仔箱論壇( y0 d( p/ J* m# e0 H* c
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 F- c9 K# V9 N. h0 D5 ?
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇7 |$ w4 s& m3 [$ T
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇; i2 U; a# H6 E/ p* o
魚露雜菜) R8 {6 _5 k5 l0 C( ?0 n
材料:公仔箱論壇" F7 E' e0 j/ ]
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77: W' ?- x# M6 e5 {0 |4 f
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.777 d. K3 N/ I8 J, H/ ]) f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- i* ~7 e$ F$ l, ]4 W
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇5 d. p2 x: {' f, d. c: H
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 y) c/ o$ H  F% l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- |* l+ ~  p1 _- n$ C
廣東菜/粵菜
材料:$ ?% _$ @1 b" @# \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb" \) ]! B2 F6 m/ M+ x( y7 m
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 |: @! }; Z" w# a' B
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E: X, {$ Z2 T: `, p5 y+ y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) W6 \5 E/ H) {% L5 A

tvb now,tvbnow,bttvb9 K) g) U4 E! n/ b
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇9 L0 I3 }8 o: N4 @
乳酪雞肉串2 L& G* B0 e1 T8 @+ _  X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' e4 P% s/ l& }1 ]( u( g
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5 S4 b/ x4 a. S9 Y9 O
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。& w6 C" F4 l9 P1 E# @4 Q: w: h
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 o5 ~) q9 P' q  i) _- c

5.39.217.77% _: I. t# T8 u3 P' d* j4 D+ |
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77: t, T. m4 R' o$ y! h3 O' o. i9 |
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中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜* Q) s" _* s9 E! \6 }0 p
材料:5.39.217.77; Z6 f( k+ y  y( \2 @) j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, Z5 w3 o6 k2 _
做法:5.39.217.77! h8 G) g( \, ?9 F; y) Z0 R
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇9 q/ n7 e7 z0 Z( G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& e: M( t; Q  v1 A! c! T0 O2 U4 x
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 C( K: _. |4 d
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。- n8 _! h0 j% F4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) O: U- @  k9 V

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 L- M* l! {+ G4 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) v/ n3 y* O! P
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇4 M! $ }4 F" U( F& F
韓國菜) i$ g, $ u2 S& q
材料:' a$ w* i' K( F+ j, i3 i
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77" e( D: H  H" M- n, r+ P- c+ u' Z( P
調味:
鹽適量7 V3 z2 T- E5 u
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。! C/ g. X3 H4 ?! N& }
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 t; Z7 E. K" Y: g# o

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯0 |- y& j1 |7 R" @" b, m. i
菜名:/ Z! i% @# |+ v' d; w; G
石斛淮山杞子烏雞湯) c7 t5 I3 O& E9 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 s/ }3 l/ x& w" n5 I/ @
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇( l8 I' Q2 ^) I  q# w
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* U; k4 f  W$ [7 D: S
調味:公仔箱論壇1 l: T* H+ K5 C9 _
鹽適量, a( W( M0 q# k  s( y
做法:* q# Y5 Y: k4 U
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ F) ]( j# y; H# E- U
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ S2 V) f& ]# p5 p2 Q6 G
4 g1 t1 h, g% h+ _
3 j3 f$ j' h+ z, x! h
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇. `( k: F+ K$ L" `3 I
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' h" i( H# i$ J0 ~1 E4 U9 \
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb% F5 X; C- g6 k& O5 c& V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( g" {7 k2 ]: |: F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇" W; N0 P) w' r* U/ @. E, S! e. B
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 B1 U. S1 E+ [0 N0 _+ @
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l* x* H' H+ z) Y& \6 p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇3 ?) i# N, p7 I, |6 }7 _
5.39.217.779 A3 a' P% S6 @+ B
5.39.217.77; j5 d( J5 q9 u$ D) O7 g3 x
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- s: Z5 S9 p) D; K  V
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇) F  i7 j0 Y! S: U: J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量( A' u6 X* Z, j; x
調味:/ {7 ]* T" y$ P! r- u! x1 q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb- `. H5 s; v7 T
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇& K6 L/ z- e, q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  R. O; V8 R2 m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' ^% A7 `$ m% h! o/ e$ f
公仔箱論壇0 t% w* P0 b9 g0 Y/ ]5 e% u! U# [, E
tvb now,tvbnow,bttvb( H1 e+ u( ]# t# f7 ~, c
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:; s+ v. P" M+ X! L7 k- k
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) \0 [3 d! w5 j3 a. j2 j+ X
菜系:
廣東菜/粵菜% ^( z" n; I2 ~6 w( u/ ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, I- [7 @8 b: t/ q8 F/ J) @
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇' M$ {9 j; s1 R4 ?
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! Y1 ~2 t: N/ f8 k+ E
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇7 Z3 }" h+ w  O: P/ U9 o
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# E/ p' {. u, d+ u
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇7 B% R( Z9 ]6 F8 W6 A) l4 u6 V
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77( k( H$ c2 s5 t7 `: V
5.39.217.77+ M. j% m9 g: x2 l: s% P% Q( R5 f
5 s: t: V/ n, u! Z! {% F* O
食譜:芝士撻
菜名:0 c' L3 N2 g" B5 H5 b/ T/ @( x
芝士撻) |8 P4 U- i& q  @; k) x% ~. c
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 f9 c2 [$ j4 t8 e6 W
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ }, r. U' s" w2 B/ r9 l+ M
公仔箱論壇7 B4 v" o, q# q6 C
5.39.217.773 F. S+ p0 T7 B7 I" M! z+ g* {+ I, d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: [9 _' v' L  L  v1 v
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; ~' h% Q7 c1 }
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。* w! l/ t$ w: n) L/ J, y/ N7 C+ p9 G

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5.39.217.77' h1 ], Q' W( R8 P) [6 @3 z/ y
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ T! N( O* ~2 _# U0 E
菜名:  i: K, D  M7 k9 I  M, E" ]
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77+ R2 u- V7 Y- p4 }' E& k/ U. B( ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇: G3 B# b  H" w
做法:5.39.217.779 |( s1 Z1 E8 {3 t/ s! @0 o
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。( i4 w) C. |) T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) \+ U6 E/ P& |7 g# _8 W% F% ~
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇) Q* [% o% d% @9 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 r# ], }2 M$ P- t: R, K' E
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb6 {' d$ C; W. j$ \% g- y0 B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵7 q; t" h) V6 \4 r9 G
調味:' _2 ^! E2 `- a/ x6 P  d6 m# J% I
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 j; H, D4 C& i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- N$ Y" ?! ?7 h# g4 a& ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb) J9 L8 U. j) y, c  ?( N
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇; v" ^9 t+ G: y( X, @/ N8 M

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' {& d6 i  [3 l* f3 ?: N
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb) F# b& }7 m, Q4 t4 v7 J8 C
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 W2 @5 Z1 U( y* r3 @: d
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。0 ]! f7 o1 d$ x! J7 q# F8 Q4 ]7 T2 y

食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.772 O) g* F" S4 I3 J( B* }+ Q! i
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇$ \! V. Z8 m( |2 j) k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 D7 {8 E, s3 x! J
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77( K2 e5 Z  Z: `! ]6 G, C0 a
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、9 j/ \: z1 r- j! x; R$ \# z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 p/ `7 i" _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- d( K. U2 _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。' Y3 I1 ~, }, \+ a2 M8 _1 @
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77, t6 P% X; H6 X+ N' j3 y; V
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tvb now,tvbnow,bttvb" X4 ^) v- `  S+ c; l0 U
食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" E- s4 k$ H7 N' r7 I' J/ _
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 a: _/ k1 W/ ?6 G% O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' X/ k1 Y; Y. O1 U$ v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:6 Y9 C3 _$ |! C% s. e3 I
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 w+ o, o, M' R, g$ z: z) z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇3 f/ j8 A9 q- b3 I
3 T: e  u$ F  [. R, ~
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第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ V/ y7 K' H; t

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ D; J6 N" p6 D$ E
菜名:公仔箱論壇- o  T$ ?* \' ~4 C6 W" C3 |
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) D7 z7 b0 T1 C" T' }9 f$ J
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）2 z7 q+ R. S8 _+ z  P* T
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇! W& v8 g7 {- t9 F- a
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  y, X0 P0 p! b9 k2 |; N: `, D
2 A  T5 F0 J0 S' o
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77& W$ d6 A$ B& r/ q. D3 b
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.771 J$ E! {" g3 l& b
廣東菜/粵菜7 Z1 E7 v/ H& I" p/ Z
材料:2 k# m  f0 V/ E2 b
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇  `- B7 y# a% u" M
調味:5 ^( p7 ^  t! _8 E4 b  X
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.775 V! l: H, n+ t  h
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb" B$ n3 B# n* V# I1 c! S1 c6 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' \$ o2 J0 y6 s, v2 |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77# B0 w' o$ m6 Z7 t/ W4 w8 I+ W! P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇6 m5 I1 @; G# u/ Y/ F4 k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.770 z6 r  M$ t4 z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇( H" R1 E: g' d% _
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  J( I7 m' t; U
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐! D5 d3 s8 Q$ C1 T- m
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 z, R& p( Y) ]) B$ }. ~
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇3 C8 S7 S0 \2 k
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, `" }2 ~+ x# T  S# N
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) i" v, r3 H/ m; G; k2 S2 Y2 Y
公仔箱論壇' X: W, P2 S0 e
公仔箱論壇7 M5 K' ^7 {2 B; j" @2 d
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 G% r  J3 R6 V5 z
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, y6 W# u  A. ]1 W7 F. m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 J  r7 ^, M1 g  N2 g
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇5 N& A/ ]1 |9 v9 _7 D" p5 H8 K
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) u* c+ ~4 C) Z6 v- {, ~8 ^
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77& y& m  P" G% E! ~- `
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77% W. @# k3 `( G. y- ?$ |* M
公仔箱論壇! C# f9 L  f  d  ]1 P' W* w! y. c8 d
公仔箱論壇6 C" G& [5 i$ R( f# \
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇0 B, C# D) A# W% M
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇0 g- f( H; M' x
韓國菜公仔箱論壇2 t3 C5 T( o: a9 T9 C* H
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、. w" |) F) J) Y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇  \! K; v5 \; D0 L' l5 y, t* F  S# U
做法:5.39.217.77  S" }3 {2 B: N
1.將鮮人參洗淨，備用。6 M5 T5 d8 d  i" d# L
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇9 Y/ }& S- D" @4 P1 F0 C2 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  W0 q$ o7 A+ y+ }0 c
: [  W2 I, J: ]' {. A
7 X8 ]0 {# I1 b
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- h: t/ w9 `! V- h# G
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77) X, ?3 K: a- D) o% A- N5 }
菜系:5.39.217.77/ K5 B& x, M8 j
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ U! w, b! p7 \" X; e
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77/ `7 k( R$ b/ F. I, f9 N
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 _/ u; e) y$ a
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。$ r! t- E# G% M. ^3 T2 h
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇1 s3 d$ l$ I( s* C2 i5 m
韓國菜
材料:* Z$ ^* D7 J0 ~% I0 T$ C0 X
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 u' m% Q: _6 y" N
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 Y# e" C6 Y! Y0 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 l1 h6 C) ]
5 S8 r) \2 X) r. }: X3 X* K; O$ g
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:& M9 E# ?& t0 i6 o. J. Q
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ j. z1 b! D8 n7 v
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 M" m. G* A4 |0 {# o$ d2 Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77, \! a2 B  e5 r6 c& q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。0 e5 f  r2 D7 I4 E' @

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb( l% v; ^! a) e9 A! b
菜名:5.39.217.778 \0 I$ O; }, B; ^$ U
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇$ i" P' R" i7 g- o; }
菜系:5.39.217.77* f; t7 u9 E& U% A
廣東菜/粵菜5.39.217.77( o; B8 i# N( f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 I/ l- z' E  r1 u
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 n5 {7 _8 s% d# C/ P! w- W' Z
做法:公仔箱論壇! n3 N* J& z4 H. F; d. X
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.775 L- K- P" a! Z4 s- k3 `% p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲5.39.217.77' E4 E  s( f9 @. i. G
菜名:公仔箱論壇4 ]% q5 [- S" Z( o! Y0 R5 Z2 s' _
雞蟹煲5.39.217.77* }) V" |. P/ L  C5 p
菜系:
廣東菜/粵菜% T2 p2 x2 U" W- w3 H6 X/ H7 E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇, d/ w6 i" S0 J% w
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵- |! d) V; s' p, d+ z
調味:+ C7 _/ c6 M! T; a2 S2 N) w2 D; J9 H
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:: R* e2 j4 L$ l$ b% @) |9 ]( a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。7 _; K+ o9 E8 h4 H8 K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ W+ G* d" \' G4 J$ z" k. |
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 |8 E3 K# Q1 W% k% @' ]

3 X$ g5 G, k4 }: q$ E
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:4 l& D  p4 K  p  t$ C3 p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升7 R3 a2 K1 [; U, D: c% l! b0 Y
做法:0 z  _* q8 l: ^
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。7 ]6 p* h5 _1 [% t: A
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.77$ b8 h' l  Q. n- l+ C) J0 C
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋8 |- a: b" n+ m7 o0 Z0 r. M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 @' n& V5 w% [+ _: w& \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇: _6 T9 @7 m& Z
做法:2 o1 O) d/ H* M/ d$ i
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _9 [! Y9 ^( ~; ~- H5 p
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 L5 C2 a/ J5 N9 e

: `  Y, T( v, j, V: }# W

2 R2 u2 m- R6 L& A0 }( V, f
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯' Q, a$ D  Q5 R( a
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ x0 Z" o; Q9 \1 x
葡國菜
材料:  o- H* f* C, w8 c! H. v
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77+ ?5 _( n7 r9 |# c, {# ~7 x
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% B1 c) w8 B
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。0 q* q& I# I5 I+ Y3 [" z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77# b8 D' f+ e$ \6 w2 S5 B
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 e" n  s# H  L- K8 x  ?7 l
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# ^1 y) M3 y

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* _. n, `0 Q4 z* @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ @0 {  S0 o1 x$ W
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.778 @* G7 m" Y1 [, \' M
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. T! O$ s: A& H. h
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.775 n0 X1 [% T, J- L" ]9 q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.774 l+ z- W) S# A! V5 }; w0 H! p4 S
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇3 @4 Z/ O! P) b% L7 i3 J
越式魷魚仔) N! [* A$ j0 c
菜系:公仔箱論壇4 I1 P3 M4 ~2 B- c
越南菜公仔箱論壇% H6 F% H% X& U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 R/ M7 W$ H0 _% {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb, O8 S8 E$ ^) q9 ~) l7 y% X
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* j3 Z4 E" H+ A4 f, A! |
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:/ V- `! E! ?  [8 c0 L* S1 |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# R8 m  w4 r; }3 m5 x' C2 `. C2 }
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) I  y5 j0 V* G) Q, @8 F* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% r$ d7 P( U. d5 \$ K) c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆/ v) G: s3 i4 G/ M' Y# v
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆. W; u. \4 h5 G$ h1 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許, C  N  j; `$ s$ B$ V4 w
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77% Z, S8 y7 X2 ^
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。1 X1 O, x% V! G  _4 N  T' I# X" _' j
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. U" _1 Y, |& U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇3 o1 ^; i- \# W* {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:- q4 D0 B' ~, W$ Y) M2 |& ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% f2 @  W: Q  k  t
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.771 m2 W; l+ q% v1 ?  j# F0 _6 W$ w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. a6 [3 A( i8 a3 n, r2 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77' x. g2 o" {+ N8 k( E
菜名:公仔箱論壇3 x; E" |4 P) Z+ v2 T
蟹肉海皇羹! N- O/ t& F4 W9 `7 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* J3 L; c2 D. H0 _
廣東菜/粵菜. ^6 C3 s( |' T/ ]) M; H1 a
材料:5.39.217.771 ~0 w- b% ]$ O3 i
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.772 L+ h! [5 K  g' ?& P$ g+ b
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量0 l' I2 K$ A8 J9 `) Z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" e$ o  T- L& K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb( O, U9 N+ P; M% a+ D: T2 c% i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.774 V* {# T. L0 F# m5 V$ {# g9 L
# z! b9 m. @9 j  G+ Y( _8 H$ A3 ^* s

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77" A9 _" P6 i! o& _
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- T2 x1 K9 Q# m- y/ e) w
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇& _! n3 G. ~& G+ ~; S6 P. Q
海鹽適量、黑椒適量; ]+ _7 @# K* L) K' ~
做法:7 ?; |* t( ?$ l4 K
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( s' i6 p& @4 Z8 ?9 y5 h# S
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇2 k1 l4 e& p6 R% B- s& y8 Z) ?8 Z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
' ]% ?/ ]* I* d4 u) z9 y

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb: Z& I: [. C1 O! s) m
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb. b$ L/ D: @* z* ^  Z
菜系:公仔箱論壇  M; s* G" F. u8 Q2 @4 P. v$ e
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇; R; |3 N( R5 Z( ?6 H4 o
做法:5.39.217.77$ U, @1 q8 ~! u7 ?. N
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5 S) j) r& d. D% Q' }; A
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ @1 n7 t- [  O3 K- a. K% W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇: P& b2 z# h5 t/ q" M1 q
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 b  w; _4 S8 b  D: t/ }
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇& j$ G9 J$ I% D: l( ~
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量$ ?3 z- d( f9 p( V0 M
做法:, @) ]( m$ v* C. F' N: S. a, z2 Z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& c4 p6 R* P  F" ^4 t+ T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77  Y" |7 s6 x$ i/ i1 ~6 j0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 s) x+ a6 R* @- [) ]' Q6 r" A
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:3 y: n. \0 q6 j6 C- g. ~* J7 f% S
廣東菜/粵菜* d# {$ U' Y4 V/ B' X1 ]% c, d* Y; U
材料:! e$ i9 ?. c8 |/ G" P$ u, W) }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)) v) i* e+ ~3 \* @/ W
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; a$ A' n" G* j' Z; D
做法:# B5 d: S* k7 I  m$ V/ Y5 E4 u! s
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。" N# }9 l4 ?% U9 g
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* W, o4 W9 X) Z  f$ I

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77' n4 D6 E2 R( F4 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  J% P# `% d. L$ G
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 g( W) c" P9 b
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇; A3 N2 q7 ~' ^' m
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" Z: i9 u( q2 X" G3 p
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇1 F* Y$ R. _! G( C- h- y0 T8 R

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77" c1 f/ M* v1 Q1 \) l6 v3 R9 l1 B! L9 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% g; @+ J3 {; K4 M
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb! L! O) H# V: }/ z2 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇( c1 m0 C% ^: f& p1 S3 E
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇5 {% B  i2 ~! s: `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 O0 C# Y: q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇0 k3 M2 r( k) c7 K# n1 b& \# q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. U) c$ N- p$ ]9 R, x( b# D7 u* C9 m- L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。9 y) h" n4 O, h9 U
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇: Z* f6 g$ U# O# P% Y! s3 c
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; r6 n; x4 S; z. G  i
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇( n; r2 b* U8 F( B% u, L9 M
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.776 q& X6 M+ X  X! x8 S: k/ [
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量. p7 F6 X9 [1 R: {# X" n
做法:5.39.217.77. w+ V/ w0 s! U& ?+ l; p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V5 b4 K" z! p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77! Y- n$ ]2 V. M& m0 m$ O
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
" n. Q# ^9 [1 M8 w+ R2 `1 J

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77- ?& W: z, k3 b. M
蓮藕排骨湯9 M( n* K! ^+ g& s) t
菜系:
廣東菜/粵菜" o2 i* d% b5 ^+ R
材料:& Z: B/ S0 Y( @5 T
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)+ L5 l" N2 A) f$ \
調味:5.39.217.77$ x; z/ K8 }3 ]9 L
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.774 }, N7 H* }4 m: b+ W* e
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 N+ h3 s- A, H: F9 ?- [: V/ Z3 E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: b: @( P& t- ?7 _8 I8 n! D  C
- I/ R% R" [% l* h' s

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77! W5 n* w. s. _# K+ v9 @
金華魚肚公仔箱論壇; M8 }# k0 R+ v. a# H& S$ T9 n9 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! T' E0 Z- `, A# t6 e. b
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許" ], Z: A4 b1 B
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 x& D6 Z7 r' `/ H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77, z+ [" V2 j2 \% C* h2 G
3.蠶豆去皮，汆水備用。6 }! O5 _) T) a3 A9 v$ i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇! r- J1 V  n8 N$ D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 \' S1 z: [+ K$ l! }: T
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ r! M3 N9 L
清湯蘿蔔牛腩
菜系:) F" A0 _3 M  o4 D7 c$ D
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:9 O& C" E$ V- Z; f8 ]/ W: E
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇+ g6 r. [& V7 y, y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇; h2 }4 d$ v# y0 ]- m- e& }) c+ N
公仔箱論壇2 Q+ N- y4 R) v7 ?2 T1 U3 A

食譜:紅椒雞公仔箱論壇) v4 r1 G; a4 k! H, o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 s* l* z+ S4 Y8 q- _1 J
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ t/ [2 v" Y
菜系:
廣東菜/粵菜4 C% X: ?. o' l+ f
材料:公仔箱論壇! M! w1 z9 ~) c, b7 c
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 P1 A; x- r3 D0 r
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.777 T- A( q9 U4 }1 n! K! @
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ I  ^  _8 M: ?% ~4 |7 |
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。3 E; {: y  L' s7 \
公仔箱論壇8 b( U1 A: n  W7 U" c
tvb now,tvbnow,bttvb  w* s4 ^9 d$ c' S0 u# i
第15集 - 歡聚星夢幫/ X2 J0 O5 C0 H1 \5 |

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇4 y+ Z) @$ P! R
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇; U, Y* H4 @" N7 L7 Z  X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- k/ ~1 l% N1 b. P
材料:公仔箱論壇( w! I& C1 A7 ^) W( E# E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! J! `% i! K# S3 j9 m
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- R; e6 S9 Z2 M. Y/ W1 a" g4 E5 y
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.770 Q$ N0 z) Z; W: X, r
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N: w0 e6 B: ], J, v/ _! G4 o
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。# k" C) G( W* |, {3 O: _1 ~
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! [5 W: B2 Y0 n5 }8 m4 @
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:- r" H7 P* x5 N: e3 s; S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77  b* A7 ~/ P, J
芫荽1棵  v1 \/ k- C  f2 \1 w
做法:! t2 t( F0 {$ k  G0 B8 m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇: C, T9 H$ M- U9 x: B% @' W5 U
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 L, K2 U; b9 q7 u( {# G* |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.774 k; @& l* ?: e7 T2 D. A) n$ x
  g5 h% U- v% J1 T$ ~' z
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ f" H, W3 `: G0 H# ]7 W* B4 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 m- b' j9 u0 k1 `9 @
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇5 J' e) n( V6 y$ S# J: X
廣東菜/粵菜4 r: ~8 w$ s. A! V- }
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# W- x# @! D5 M8 D) K
做法:5.39.217.77: ?- a) j  t* F+ X- m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。6 e1 p6 U4 b# u' g

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 ]- K$ W$ o6 O; b( `, G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 P% d4 H4 r% _) r. t) L  ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( N# o; e0 A" j  v, [" h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 S! a) X& P" ]" J5 v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 V3 ]$ e6 D1 h
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。! v  x/ G+ Q3 [. H& X, L
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77. G2 F0 Q$ T0 A
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 S, i4 u: a+ }3 H
菜名:7 y+ Q. k# \* {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜: l7 M/ O/ i- D/ |9 q1 M
菜系:; _; _2 v: J% w9 ~# t7 e9 z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; V6 \0 s- [* [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ M" X  f- q- M
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 p4 d2 m6 `6 v
調味:5.39.217.77! ^9 G1 ?" ^' X& D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.775 n, E9 X: w! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 k5 N/ }6 n7 w9 c7 I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! r! F. o$ o( b
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.773 m7 e7 u8 H, z3 e; {
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ w3 m( H, O" b1 Y. y3 w
食譜:黑虎掌黑豆素湯. B. ^8 [  w5 b# N# Y! X) r
菜名:5.39.217.777 Y& |4 N% |: N& P5 h
黑虎掌黑豆素湯& H: o! R0 X! S
菜系:" T3 A# Y/ P! Z$ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ W% a5 `2 k$ L' F7 o' s0 \+ c5 x
材料:1 |9 V8 ~9 \9 i2 D; ]
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇0 l) A' Y% T8 [
調味:公仔箱論壇) R1 i3 c8 S1 ?. h# v; @
鹽適量
做法:5.39.217.773 t! H4 E/ T: G! m( X
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。6 f* }0 r: c7 U9 H
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! U* E: t& d) T& j) C

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 ~" @' x. s9 X2 `" x6 c+ V" k3 C
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb" w, H8 q5 Q/ M  s
菜系:
廣東菜/粵菜- e/ l1 E8 S% {% Y0 c8 d
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量. r5 k/ V. l3 p1 S9 I; I6 q
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。. \7 l3 f2 f# w0 e, z$ @; ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# D. h, [- ~& E% P( l) n
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 w+ i5 F1 \* y: ]* E

食譜:素煙肉豆腐卷9 u+ D- j, u( K, j$ ]. T
菜名:
素煙肉豆腐卷6 s; G$ V" i; e
菜系:+ a6 G. r: v1 d8 C, N! H' q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 r7 {) F8 I( a) q" O
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:1 y2 L4 A0 D8 ]7 y6 q5 _# V
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: [" t6 w0 ~6 E! {3 l8 b
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇, _1 P0 {! d; L6 h  ]
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77: G3 h5 [2 {( j" J, v& F
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" X0 [  C: d1 J
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇: E8 I4 T  b0 }' r( p( d# u
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。4 G9 D# z  U7 h
第17集 - 營養美饌巡禮) L; Y2 I6 X/ F' X& {9 J
公仔箱論壇" @. j5 G* H8 f
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 w: R% H1 W' S
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77' z# ?0 y3 S0 K" [6 {2 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( w8 J0 |* p4 A( j' w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 z; q; P( C, _! e- M# s9 U: B
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、$ \! ?* K$ f2 p% D6 |
陳皮1片4 T+ V7 s; {& e/ \5 t! t+ b% h
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量! r' U# l* W& ~% o% K5 _0 U
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。- y, T* Q1 p/ ^: O1 `; n: ?
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。8 A: U- j9 E$ F8 c" P( A
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" F2 `4 L# X( K( c3 q- ]" x

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77& D. W% t& E" }; y% w4 ]. B
菜系:公仔箱論壇& q3 l# _5 n" C: V# d6 v
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb+ l" q' R1 p  P& D8 Y6 b
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇, X9 ~% T: x' {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇( Q; X6 p; S& `. B8 d, A' V
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇% H# r$ W( Q/ l( b) k
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜4 ~1 t+ Q' D& u
材料:  \9 _. S' n( Q; M
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、1 y5 D% K0 r: U* G- ]8 O
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)) r, p" c( g* h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 t9 ~0 ?: l
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許2 @. G9 A1 {$ F4 ]
做法:; Z8 Q/ X* b$ K) m- [: G
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 k1 C6 `- b, e+ h" Y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 {! t9 B$ m( y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# J: S' N; q1 W

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:! Z3 v+ I9 ~& c) ^
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇6 F$ ], ^9 Q8 q: y7 z* d
調味:5.39.217.77, a% T+ v" [3 n+ H! \
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量% V' p8 H6 t8 `/ ^6 [9 x
做法:公仔箱論壇8 n3 f) Q9 J, }$ b# z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。) z' U! F  I& U7 }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇" v* S! ]& I/ x; A9 e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 m& w+ N6 I
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公仔箱論壇2 Q) T& q0 z3 |2 _4 Q+ E
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇6 D3 E5 J$ j. i# p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% |. I# i" d) v! K* [6 M
浮小麥泥鰍湯* w3 |2 N' Z6 `6 W7 c& h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 |. p* ~. `- G1 A# [! J$ |  n
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇4 x/ W6 G0 A7 j/ f3 x. H- h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。: W& k- k5 L: e! v$ g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( p0 Z- y- e& j+ S

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77* M! C8 K/ ^( z8 C: J) Z
香骨鱸魚
菜系:% b4 @9 |( `+ n; W. H
廣東菜/粵菜( O3 v6 ~1 J$ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- t7 V6 P% Z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、4 [3 Q; W) j6 F2 C( W
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb! L: M6 J7 x/ \2 k
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77# x' z+ x; w! U1 @. ^  b" c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ G* `& l( H/ }" `; |  k8 J3 |
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇, a' L( D& a: Y* z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。: N4 V5 \8 S# X0 M8 P" P: [

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) M5 I# N  O* @8 _/ L6 s
南乳蓮藕燜豬手
菜系:  m, k2 [+ y' s# H! k$ b0 P
廣東菜/粵菜5.39.217.77" e# r; a7 l4 u, ~0 R; N9 }
材料:5.39.217.77  [0 h( C% F8 o$ K
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 v: C+ H( ?& s7 h/ u/ j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 _9 {8 b! F2 @+ {$ a8 V, D
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:1 c4 j8 ~' V3 p& J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' I- y$ r! M; S! V; d. F/ ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。9 U" R/ |& F; g2 \# a
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 G4 X3 f) A" X# B- l
6.大火將汁煮至濃稠即成。. Z- c; E) b" e

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 i% x' F% m8 g( x' K2 {5 O2 ~
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77! ^5 t5 c6 _# m  Y7 F6 r% M
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( t' ?9 f( ^; J% C* z5 K
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.774 [+ G* [- V8 m* V4 }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 n6 S1 z( l: A* R  E9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% ]2 x, j0 J7 D' k
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:. v4 n- G  D8 i# Q8 H) b, l; L
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜& @& n+ @$ y0 [
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙+ Y* q8 u: T" s" ]8 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: Y  B% s+ |! h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' e" u  Z! J" o( s4 S3 V
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.779 h/ x- n. ^/ A, |
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇+ G) ~0 ]( H; O# I2 L3 C; H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77/ ?$ j3 M: f" G; D: q! B) I( q2 P
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77' k- `) M6 v/ F$ J0 h2 R. q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. P( |- J7 O! j8 T
材料:& ^6 X: H7 a( W0 \% o8 `8 f
大蝦12隻、牛油30克
調味:2 b1 u+ K) m/ u, N- h$ [8 }% x( J
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) t8 r# @* s! N" W) h; s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" u( X, O+ v- N/ Y1 i& z5 D
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇  W6 x' v, s3 ^7 E# ^

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) S) ^, z+ z0 f
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:& p( W/ V) b. b3 B. r
廣東菜/粵菜5.39.217.77* K7 C0 d" |4 E- w1 ~6 d9 A
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" x- @" q% G/ H( a% I" W
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], W' k% e3 V# g
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇/ y1 g7 i+ k) w/ h0 t4 ]! o' D, s- I
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- B1 f1 T" I
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇" z2 b$ O0 @8 G; `( c, W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 ?% W' p4 b
豬腰豬膶煲
菜系:% M5 R, U1 ~5 C( U- d; J$ }( Z  h1 A% Y
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量8 G+ k1 g8 @' x1 B9 l! D
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, B$ S2 t+ y# |7 O, I6 U
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% i. S" U) x/ j) h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 z; x4 v" ?3 e- P0 o
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% ?. q* W  N* S9 M6 N4 W# j. Q0 E
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 M  O3 m* |6 S; z) }
調味:0 F' [6 A) u: ^6 F: T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。  f! m: R9 l6 s  h* K9 v
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" i2 j1 p, m# Z$ v' F0 `* ?% |
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇2 s* W$ g$ f  k: l3 [) ~/ Q  x- k

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77) e, T6 k3 F" E. P# f/ v1 j
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇( Y1 Q" \- i4 n1 U; m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( r% h  a, n: K6 ^
材料:" T+ H' D& N  Q# {( X
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.778 Q' @6 V4 }/ P: [" ^
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) W5 m9 [& M( q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; T, _- t8 ^3 h" S
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I' c) D! M; C1 {( L
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。) W7 S+ t& L, J- o. s
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ Z2 N" k5 j5 B( X& x
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.779 w* z% e7 ]5 B% h
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ T; y9 G  _# J' A1 ]* x3 E
廣東菜/粵菜
材料:4 L, U4 W5 K- v# x2 t/ O
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 O0 t( R6 `# d+ \' ?% C/ w: ^
調味:8 W; f1 E% S2 ]( |) C
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 C9 V, u  p2 G: R! v% V
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。( U( p& s% [/ j, O2 B5 }
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ D- A2 d( b# v9 O: R2 D% r. z2 n9 K

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ B  Z2 B. {5 v( x3 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ r% x8 S0 x% e) Q% b3 G& C
墨西哥辣燴牛肉) b7 z$ q$ T; ~6 o
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 ]* C) [+ Q: s8 G
材料:3 }* u8 K' @8 Y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77) ]" ~: X8 E: K/ \
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77' Q4 ^4 q1 @& J6 S3 ~0 j( [' s
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 f" d# e. j5 y1 {. ~' ~
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- y5 \! S  p6 i: H6 g4 G! ^" q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇. f5 @: H0 _& z' q) B: y& j

公仔箱論壇0 A  V8 U* s( |( A4 d8 k" _! W$ E4 {
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 b8 Z# o' B% M$ h
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)! ^& F- Z, ?% M3 X
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 L+ P) o$ }9 J/ x
做法:公仔箱論壇* a& ]2 h' ~5 _3 D
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。* _. U1 l: i9 T8 y. s
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 N/ \) w, M
菜名:
微波爐朱古力蛋糕! P# {# I, L, s3 z1 G5 Y8 M
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量/ O+ o7 O' F4 l* W- i# L8 d( m
做法:- ~# h8 E3 k/ P! D2 M7 u1 P6 P
1.將所有材料拌勻。5.39.217.772 _" L9 X- I9 i7 V/ N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
9 U# E# e, o% Y9 ~1 V0 j% P8 O$ U6 o
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
- q" Q7 l! F# f! F, ?) j' \' u2 o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯8 `( a: X2 t0 u' c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ j. ~) B9 }$ e9 i
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb) f! Y( T: U' }& [# d9 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A, n6 M5 d8 |: U4 t$ \0 h
廣東菜/粵菜
材料:1 b2 f$ i3 c$ Q$ B% i9 j% E9 S$ g
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇) k; I; Y$ q  k1 {. S; `& I8 }; p
做法:公仔箱論壇; C8 z0 g5 l9 O8 P. Z" d) k2 v
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇$ a! \5 o" f0 ?7 W5 U4 A  f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇9 ^. q; ~5 `0 G2 z" ]
tvb now,tvbnow,bttvb* _$ I5 R( Z1 `9 ]) ?" p
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! b) @! S) e7 b+ M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 o/ k- b( A" c( n
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 \8 K- m- G& o
調味:公仔箱論壇* v/ c* B  W2 q5 [5 R4 V
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味& s9 V1 G9 ]2 g8 z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77$ `& m7 Y2 M. C# ?
4.最後加入金不換提香，即成。' D, H) m+ c; q9 g% a
+ Q6 z, K! U3 N* V! M/ V4 b
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇; M( O0 z1 G8 S2 c- }, K: w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |4 o# @% x8 |$ ~  W: t
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.774 ^6 u5 H$ Y% m. S$ I1 E3 B
菜系:5.39.217.77: X+ p$ r; v, [) q3 G3 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 o! g1 n: W7 H/ E  K
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 y+ w1 L" C! P7 Y
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77% Y- Q! @0 S8 l0 Z8 Y4 I
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb. @: A0 H- G; ~2 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f7 w2 J5 F0 t
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇/ }1 v9 {! k9 k. L2 a; h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇/ }9 r+ s2 x, O3 S+ a" T  l- {
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' r; e7 m0 |) {: \, s
  _7 z4 e1 ~5 Q
公仔箱論壇# ~* R( f3 `! @' W( _
第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇+ I4 a- h$ {  p* s
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇9 R* o8 z, B2 C' N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 L; m1 V" ^6 f3 R/ c4 ?4 O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、( Z) {8 x; I6 B# c
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.776 g: }; i0 b+ e+ ]# v  l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb( {5 c$ j+ m- N4 Y3 d$ G- y7 K
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 Y! Q# ^/ r* x, Y, m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。9 F% C, K: p7 g# F) j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( g* ^1 t; y* b' s: |

食譜:素獅子頭
菜名:9 L( G/ h% Q, I6 W! U4 k; p2 x
素獅子頭5.39.217.77# f" Q: }. U+ h# n% M4 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' R5 z- T/ X# A
廣東菜/粵菜5.39.217.77) D6 T* t+ A$ [* g2 S0 K8 c
材料:5.39.217.770 d* y; g5 n1 {+ f, D8 v
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙* p4 W  I/ |  k# \2 n2 v) Z' \
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾) ?- u( i1 z' E0 o, {9 c! ]* h
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。( f' l3 R$ L+ u. a. U3 h* P
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇$ C* i2 ^' W& v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇0 ]/ l& b0 Y* i$ a$ }
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇9 v3 t# P6 d3 o* P
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、. b) l* G! K' l8 B/ }% x
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.778 O. E& h' v$ N& c; [
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77* K1 j3 N2 o* V; b' n

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇' U+ H" ~+ R3 N' b: I* j, Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% C$ U  E1 ?0 |( r' _
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 P7 ?- I; u" z
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 X! E% l3 W
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇4 g! A# H( {  M: h4 g
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# J! B' _( j( e) b
公仔箱論壇% H2 F: J/ ], c7 u4 W* C8 u4 N4 c
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb$ {! |) m7 ?3 i5 X# J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。! k" p! Y6 O+ l8 X3 y1 }
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 D5 s- j+ ?5 R2 O7 r

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 s9 @; Q; P! |+ ~+ H# z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ }- P+ R' y5 R, l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。' o: m% B! r/ z, y. T4 q0 \) A. m  L
3 k  I/ d9 V/ n4 g/ i, E+ n
0 A/ e- W5 H' @3 }
第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇2 ?2 C$ f* }4 Y' \2 U' D
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  o- i4 \# m" m: B+ E5 Q
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77) u) s  F4 i2 z  X
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇" K) n1 n( _/ ~
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。& D3 h& x2 K* b: j7 _5 N* v
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。  h; g, L0 B) [* t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.778 X/ [8 Z" m0 h4 W$ Z2 C
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
( M% W$ t+ \; j5 L5 E
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77- f1 B0 ]2 l! j4 ?0 @/ @
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. v# D! K+ m( e5 ]) X0 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: R0 @1 V5 s/ V9 \7 S( r
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb+ y' C7 b  Z- b3 y! D
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙& N# ?8 i; L. X) X8 G5 \0 H$ Y
調味:公仔箱論壇' s2 h5 o6 {/ v( ]* h
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 K6 S  f' _) f  X
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77- W, O& x& a) N8 z9 s2 ^) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 p7 Y  ]9 B; ]( y/ i* m, k
食譜:砵酒燜羊腩% F! k0 r" T% a& S5 }  e' V* o
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) V9 Q8 _! L, l/ U( l- Q' D
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙% P, ^7 u" T+ x7 j5 [9 ?7 T
做法:4 o% Z; D0 M6 W3 ^8 ]+ h$ u
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.773 l$ _& n9 y! v- _2 I7 Q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。8 g4 l5 L! u$ t" a7 s& ~# p
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味) o# N1 v, ~, g5 w9 }/ J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇& n# _* f2 }! [. x% |7 f; y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

6 Z* g( e$ ]/ O, {9 I. s+ E
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; ]% ~3 n- h5 @! T: E
菜系:5.39.217.77% h3 ^0 p1 P1 U* g0 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77: T" U; A' [, x7 _4 r
材料:5.39.217.77- k3 s3 n$ v8 N0 l6 M/ ]5 w
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇: _& e8 L9 M# n1 @8 N4 i, Q' B
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:" c4 S! d$ ]# q, F9 P' s, j
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" G: v% K0 Q) k- o7 r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
3 l6 |$ S1 E1 c/ |; I: y/ `. ^; ]
5.39.217.774 M+ u" z3 x/ M( ]" v
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇% V* }' K1 T5 \* c& n
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77* E' k! c7 Q& r" r
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、. o3 ~6 i2 Q. l2 p& g6 [) |
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。1 g& G- V( s* E" r( Y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 C. g1 X. o/ q+ d3 @
菜名:9 {6 l* \6 L, b7 \! q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  P0 I. h7 v! P( P" o) ^
菜系:5.39.217.77. d; b. w9 v; ^! V1 @% A/ i
廣東菜/粵菜
材料:: O+ b0 P9 X2 w  f1 `" o. K
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  X. h& Y0 C% S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.771 M( `* K5 L! I- V
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。" e3 O+ ]: `( c
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 j# J& ?: n! @$ E$ y8 U1 e
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.770 s1 A( ~9 {! D: I- P3 u% @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 j4 x' \6 s/ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 g9 x/ s  ?7 S. w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" Z! N* l6 G7 ]4 f" X/ r8 n
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、6 a3 w* V' @) ^
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77' f/ B3 H! M' s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 G# [5 y. [& q6 }/ _3 _+ f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 z4 O# v) C! ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇+ R: C  ]  R" W9 v# r# e9 K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& n0 c! p1 e/ C- q% A7 Z+ [* b
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 y6 ?; g$ D: _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% u* Y2 Y/ L& Z  b' \. `+ E) w
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb- q3 p( q7 l9 {' \4 j9 R. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5 b, g4 Y4 r3 N
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。: y* O0 W# o( V* L/ I& h, W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。' d& d0 Q1 B8 Z9 U" \9 y
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇# h# \1 E7 {% W# j1 K7 f/ z
公仔箱論壇, t9 t5 g$ \3 k8 s3 r7 O) s1 f
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇1 u" x) h8 i8 P" M/ G4 I( k! \, s
菜名:" Z1 X5 x! D0 i& N
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- M3 i0 B( l6 k! D" i; ~( K5 s; ]
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb$ T( l- s% Y' B9 W' b8 M& l
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)- \5 G( @7 H! m7 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: r* w- s; l. h/ y& {! c
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* R0 ^  |) A8 C/ K* b8 R( y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇1 J; _" N. X$ a9 M$ P) a
公仔箱論壇3 b  ]- \% y/ K4 v4 C" j5 k
食譜:西式麻辣鹿肉- c2 ]. W: J# A  h0 T) {
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ R% e2 a, ~9 n- G: n, p- I
材料:5.39.217.77) F2 K' v6 S8 M$ U! z/ c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)" Q4 u' N5 w* r: t2 ?$ e' k. K  R5 C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘8 ?8 N! R9 l8 S- @- n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77$ r1 c5 M& ]( ]$ |* q, M
5.39.217.77. H/ D4 y& o1 s
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77* K. b+ h- f2 c3 D
菜名:5.39.217.77, \$ r# r6 B5 W- \  C7 r  S1 N
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.777 Z1 A5 M' L3 d2 x8 F* ]
菜系:
廣東菜/粵菜* V* `0 O& C, ^2 r  x$ r
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇1 f8 }: @; L* ?" ?; j" j* E
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 w2 ]+ ~2 L- g4 T8 l% P
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇) R8 c1 O) s0 H9 r. S
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇, U& P" M( a' `' A/ e
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( z* l" [4 Y9 n& v2 L/ z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ x6 r/ o/ Y  x4 J( U! u" W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、, m# m# |: Q; j% n
生粉適量、紅糟30克: l+ K, L% n: a2 S3 s$ n* x( ^
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77# V: j) k% q' L  b
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。2 f& v' D1 e' C) C9 t
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇, y4 w# I7 G% G& y* N4 c1 @& R
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 N; O1 J. g: |* G; n; @
菜系:5.39.217.77  T7 k7 l6 t2 x
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; R1 y2 B/ r, m# [7 Z! k
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 |, d: U9 k3 l2 S' m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。. v( b. P  `4 _2 `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77. x1 b* N, P, C8 |/ b4 q9 j
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 j$ Z( l$ F" g. D
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& `" \* g- V0 ]
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* [" T  W5 @7 Q  r( t- E
做法:公仔箱論壇# z5 q! p4 v* d1 N
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77$ c6 m5 X1 \5 ?: i. v
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77. B5 {- H+ l) n3 G
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 b2 ~3 n- X) w4 g

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- a9 f2 H: I* d

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.778 j  [+ r  j' p6 ?7 A  g" q- L
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& h% O$ h3 t' c7 }( l
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克- ?8 F" }0 ?0 y
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5 a0 f% X5 G  h5 m1 M7 j
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ X" Z$ H# k+ z" L: m" i$ X2 y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇# t6 V( O3 I5 w* l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇, U7 K! f8 o" X
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨7 B5 Q2 x. G& F% h- Y
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# p: V5 A( N/ e
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。1 Z- T# l9 `# M" }" x1 s  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 y! g# {( Z& M- x) S# x4 ]
食譜:素火腿釀海參5.39.217.776 }8 n* C# K  R4 H
菜名:( g/ q7 h- h# {( F$ q
素火腿釀海參公仔箱論壇7 t) k( w% F  @* p0 E% w
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ t) v+ q/ ?- a% e1 S! x5 F/ p
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o' W1 x0 a: _# t8 }. X0 [6 c
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ t5 m1 W. Z5 \# G
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77. @! U4 i( T4 A% _' h, j/ }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# w8 B6 `% t1 D
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y& L1 Z1 r. L1 n9 a+ J, J
做法:公仔箱論壇1 t$ P' N+ K: `9 {- i' I
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。4 @! x. j/ }' Z# p  h
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。; k  H1 K! t9 L) e  ~/ H
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb4 S  P& b7 q; x; m

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( f. p2 y5 ?  U+ {" k
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) i1 h( ^* f9 ^0 x
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77- Q. a, p& M$ ^' P
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 U" X/ G% s) X0 l4 n% B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻3 R2 Y& [& ?, u) }, q
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* Z& D. D9 W+ H5 T' N
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77* J- C. }8 f3 a, h/ @4 g. p5 t4 @: y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.773 m) c, ~7 |/ b7 E7 m, ?$ d) G
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77- T; q9 r( I/ ?9 R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a. r5 T& \: E) u6 S2 \5 T
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇1 p6 ?- ^- c6 L9 q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.771 B' i% r4 V8 [* L* M, ^; ]1 @
tvb now,tvbnow,bttvb" j6 H% \, v6 H
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:, a' U6 w8 \/ ?7 ^  ~. O) ]
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 c) T8 U6 P2 a2 m8 a+ H
材料:5.39.217.77/ Z5 g- A6 |+ w: B
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) ^5 y5 n( K, @0 R2 h
做法:- ^5 n0 @3 d. z
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.777 W) F5 F5 r& R$ G
2.鮮蟲草花洗淨。3 d: P- _& z& S5 F& J; t3 H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, V) c' X3 ^2 D
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: I! U1 u6 u% {4 C8 Z# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' Q7 i0 [* {0 P6 o( {% s
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.776 C; {+ A+ _& A) f" k8 ^" K9 D8 O
材料:5 C. P2 G* e3 X* }0 {! j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇# @% L/ e1 l; D& L
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇% `9 N9 S  ?) D0 K9 U4 ^- \
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.77) T) m9 f, w: i6 U- r( w
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 _+ S# I$ D  g
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77$ |. S- l) I% F: n
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.772 i7 ?# W, X4 _1 l+ N
做法:; J0 T7 [. P6 Q! G3 W/ i: u
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" P/ r0 ^( j6 b2 H5 A
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇- _. K7 L) K$ _3 r9 P4 ]
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 J( Z' c# d4 j- P$ g+ V* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; {/ I# w) }3 `. ?5 Z0 H
食譜:家鄉釀鯪魚( Q6 S4 q, d" j; ?# W2 J" n
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 q9 ]) x; y9 k# U" s
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇4 R' U( R/ s; B8 }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77/ z/ g' f* q9 e

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77/ s3 P$ K3 m( y# z0 ^
菜名:公仔箱論壇- ~' b- E8 ]7 S3 H
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77% |5 ^3 K1 j1 k1 q; J! N0 ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 a+ v: D  t. C. f
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。2 g; G5 H' B; |7 W! m/ K( f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。& V" d; o9 u: o9 Y. Z) ?* z" t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。+ ?" P- }# G; X9 {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。) F# s6 W0 B' f* u7 }  X. ?3 C# Z8 y
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77! a  j" a; v) C2 ~9 A$ U6 q" V) }1 S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77/ K! y; V  Z5 ~9 b4 k! a, O9 N

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:! d2 h% c8 e3 u6 w# X0 A$ w
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)! D' B0 F& S8 Q$ N: J: M
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 ?1 |- D) {  Z# N
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# H6 c" T, t& r- X% g9 B- t
公仔箱論壇& E) h/ A! D! F. J& K$ s9 x
tvb now,tvbnow,bttvb% k8 |% b' L; {, ~. X
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇# Y1 a; O4 u' N5 ^/ @
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 6 x, E+ J# B# B0 \" d6 k; a
$ w0 K# W$ Z# n' B# |1 }0 F' O/ g0 [
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:1 C0 D, G/ {% V+ \1 m" a
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77$ B! c7 a3 Q0 P; A
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇: _. }  H8 H9 f% E
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。4 ^% e" U  ^7 H* }- H: {4 J! T  f$ w
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。( w5 `8 O; l7 c* H0 C1 d1 r$ C
5.39.217.770 d! C/ r' {4 d( X, A3 T  r2 b) Z, S
公仔箱論壇  O( ~: `# O: j. K+ D5 F8 y
食譜:星洲炒米粉
菜名:* }* f5 E2 O# l% s
星洲炒米粉5.39.217.77! a% }: `- Q0 r+ N+ E5 Z
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇1 `/ |8 k0 P: c3 R% H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, ?) s: v  V# E! T  O
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。9 |, _* {- q' g0 I+ i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
- o: F! w+ j0 B9 O% t

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇3 h1 B# m1 E0 r$ r' g, B
南乳脆腩片公仔箱論壇/ ~+ L) M" t) I  R- c6 m! U
材料:公仔箱論壇+ g$ s( Z! k0 T) W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 c/ V6 U3 w* F9 H$ E0 S% Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' u# D/ Z0 a5 q4 _% q: s3 U3 E' h
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77% H: C6 R% k* D0 B
菜名:/ \( q% I+ u) \3 p) ]7 Z. e3 s& @( s
高麗參小米紅棗粥2 a. T# n! r8 Q' a. ]0 ?( w9 l% f
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量' e0 Q! Y' \8 v. a4 S/ \& b" I
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77# o. L% N6 I1 I2 G& A
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! r/ N$ V; J: n' W
% _& w' P2 _2 o& i/ K! L, ?) }
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯) d/ U8 y7 ^3 |0 y4 k
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 K& h$ z8 ~
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。. L. S, j3 s% c4 D4 Y9 Q
2.雪耳浸洗。9 E: h" ~9 K% s( V( Z" P9 {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 n3 R/ \5 `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 y" r- E0 n4 X, N3 v

tvb now,tvbnow,bttvb% [; ~: k- i8 Q% ]
食譜:養生雞煲0 I, M" `/ I* Q3 a
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 l2 }' K6 c( E
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Y' \) N& H5 q6 ?4 d1 a0 B9 Q. S
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' s% [( A+ o5 E" Y# g% M
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ G9 @: s6 ~2 c! y0 w! h- S% N
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77; W; \! M$ Y' G( J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# y/ D' o7 H; j) S, L, j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 Z& n9 {# F% S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙+ w6 ]5 |. L0 a; A# l9 x5 g% B
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。) h% J# w" Y: O5 r* c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.77, H& ]1 N  Q4 E5 [
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇8 C1 k) M2 ?5 j2 ?1 z& \
意大利式烤脆皮豬腩卷4 p9 b& o7 h; ?1 J0 ^$ c/ }
材料:公仔箱論壇3 F# A6 z" x! R! f8 O" r/ V' N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# T  U; G  {& q! ^
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ j$ a5 v* G2 T; N) ^$ ~; c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:6 J! c6 M' Y' U& \+ l4 Q) R
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。/ W$ o( Q; S& \# T1 e7 |1 }
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇$ Z( q+ o. Z) }
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇3 g( k1 {  k0 n" _! U
食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.77# a* |5 h& q1 W- L% ]! I2 e+ H/ q, O- z
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! {- k4 A6 s/ c! A
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:" A# \; E' b7 K( X2 G9 B0 u1 ^
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。1 f0 `5 F) \, e! D
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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