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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇+ I( j5 O! k/ Z& S3 }6 j
5.39.217.779 I. J7 L: r/ ^1 f5 Z. z) X* |' n

食譜:紫菜水果包- N- g7 ^2 f  C9 Q
菜名:
紫菜水果包$ c$ K5 w1 h! i$ {& d# L
材料:公仔箱論壇) F4 D0 F: @' e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb( i" }3 i4 T, r$ a
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克0 ?( p( P" {- ]6 Y. J0 \
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77# M% n. V$ U) c; C5 z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇6 w3 |( Q- t# c( l; v. Z
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:) ~) E& u+ S4 g/ U: {* T
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 z, D; @& ^9 Z0 a* f
材料:公仔箱論壇7 J% I3 w! i+ e. w! F
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ m" Q: w5 b  q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:! c5 Z- X$ w; B5 t/ a* {
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 r! x' {/ b4 {& d' R' V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77! {1 y3 y+ E3 r: l
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。- \  a! e; g* q  i. \8 N

6 b: S# E7 F3 K" ]  r7 G
食譜:栗子雞飯
菜名:* ]% q5 N8 x3 X6 P( b
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- p. l( |) A! Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 [7 a( X2 P# L% |' n3 ~6 Y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.779 R0 q2 d" K6 y: T. q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇9 r. d, j# @. F. D  L
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb! Y( [. b' ?/ }2 m7 \
# p0 E8 O+ c$ a$ U% S. |% X) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 a: y5 g$ B
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ p3 v3 _$ I0 J
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- v. V2 U+ w, l& H* }1 V+ @% p
做法:2 L* a$ {3 H1 _2 z  u1 y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 ]  k3 h; B- J
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇; P2 p, j- ]! ~  e/ Q. s
' r2 f$ t9 W5 p0 c

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb- ~  S* H5 Q1 O! k% h+ Q& R
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.775 h0 m5 F$ _& ]. Y4 h
杏汁白菜豬肺湯' t  N- w( ^1 [  y8 @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  g+ u( R+ I+ x. k( c' m( _% ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- g0 l/ F. [( V8 O' a
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 ?* x2 f+ K" V0 ]9 j/ `
調味:5.39.217.77& z, `, u/ f8 y! k- b0 [
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77, l- I% y8 E  p: C2 }4 ~- @
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.776 P& j& `3 m" D  |, `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲$ j4 B$ \( P* J0 n- x1 u8 Z1 ^
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:1 A& Q' u; v# S" r7 u# @: I2 r
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量. \- b' S1 r- \. m  M2 f
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb6 L! S+ B2 u5 R% }; H9 U3 V
      蔥段作裝飾即成。7 d2 u1 ~8 l/ f( [! }6 `
公仔箱論壇- U6 d3 @3 L, H5 f

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 l9 [) }; W$ ^" `- p8 u% }4 v
材料:公仔箱論壇; L: s' |$ C4 U+ h6 ^3 @
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:( _: R2 c# R9 {  y5 J$ L  y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.776 w5 U% X+ A  z9 k- T
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇+ ^- ~+ c) z' _
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77* i9 }: x- d% K6 _: z
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb0 A  P, K! M% e( ^
菜系:5.39.217.779 |- `8 F% ^$ K! |& \: g( ~7 J, k
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇) F) {: X+ C$ v% t$ O/ Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量7 |( D& X9 @$ _
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! j& l( E) K# |+ p0 ]
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.778 ?: I4 X' ?( X
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，% w- h! r8 t/ G. ~3 S: O
撒上蛋絲及炸花生即成。

( c0 T$ H/ t9 w1 u/ [( E* E
第3集 - 新派冬季美食2 U9 z% \& D2 @+ S
公仔箱論壇; J; ^9 R, c; ]7 r, S& \  K
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:9 u! j- f7 @* W
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇3 J; d5 q# w( j  ?: c% R/ x7 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- ~9 [! H: @5 ^1 H' S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; K- F- z* m+ y' n& {  ]
材料:; Q" e( f! V$ P6 ^0 ~5 V$ a1 J; J
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇* Y: r; _. k; P; O9 s! V
鹽適量
做法:5.39.217.777 D9 I2 e6 v) m: p" n' v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77, p; s! K6 A, F# [. r
略略拍扁備用。3 E& J5 d& F7 ?! @. k3 S! c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。: p. e( g* v5 I% W/ y1 ]3 N
, g0 `/ Q+ s! W6 f7 s

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77* Z  f$ z7 E1 h+ \/ }
廣東菜/粵菜  g, K( I6 l# \* `$ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 e' H6 D- e& R- t% o
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇% X/ m0 K: G9 N( Q$ ~
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77! o' B/ P( E' a& G  P. Y
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77$ ^5 s, F9 N. u& [; m% f$ [
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。* P0 S2 e& Y9 D9 B9 A. k5 J7 z
tvb now,tvbnow,bttvb% I- i: g5 M( G. R6 c3 L. `/ ?

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77! j4 ]+ J, b( F4 d: @
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:: |' H2 h* t3 a% ^" T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) V1 _# i* H# |, K
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇& X; P+ o; D* {
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量. y. q3 p$ C; H3 M% o) e3 t* ~0 T! U/ T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( v( N* Y7 H1 h' ?$ s
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* c6 h" `# W, l- G; ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:: C/ ?* H  ?1 O4 X
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜6 w3 D3 I; q. l. _  p6 @
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77) F2 u+ e' W( R) U8 k  I9 @- t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜6 m- t2 v  Z- L7 `$ J( k
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! r3 E" R1 |- Y, e% [2 j$ `9 g
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' N0 v3 d  \! e& Z
菜名:
太子參烏雞湯  V  j; d. Z# Z1 [5 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 `- t; Y- [2 e  a
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77; _- J- Y: q& ^$ h/ ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 S) w5 ~5 x+ J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# G+ x0 g  O  g" c, i
做法:, g' D: M* b3 W$ A+ w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 f5 m1 b8 J' q

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚$ `1 ^% F8 F9 V0 Z' P
菜系:/ F  l$ z7 E- i1 a3 u# {
泰國菜
材料:8 N& p8 A0 C' w& O' X7 [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇3 t( K: @8 Z! l1 A+ O3 c
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77% ^" ?' H  _# A% q5 g) }3 ^
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇% l) I! X5 B3 i; q

食譜:香料燒雞5.39.217.775 x- ^4 r% n. O( W" C, T, K1 h1 ?
菜名:
香料燒雞6 [# i, c7 B# V* {) V! m0 X- Q" N; v& {
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣! {" @+ J" t8 @1 R- n$ `' p9 x
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇4 i" o. ^% {# c/ G
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇& a8 ]- e6 a; @. Y# N9 w8 |
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77  `6 Z7 u" r3 E7 _4 r! d0 x

tvb now,tvbnow,bttvb( u( j$ }" e0 P/ ?
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇% M" ]* T. s7 P/ \! y: ]& S
菜名:公仔箱論壇. y+ ]: r' r" u" A8 T
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.770 O' _: r# r( {& F
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ Z$ h+ R3 K1 E6 H% Z! t, e
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 P& {- X# ?$ W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇' ?. p; r5 I6 Q/ _
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77" ^0 L# Y3 \* _. l7 \# r  c2 @* s; ^! q
7 Y4 [2 G0 f8 V) p. U
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇- A9 D8 I' J/ B$ l$ X  v+ Q, Z4 M( W
公仔箱論壇; [: B& R( N+ R1 P

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb! b) |: A$ }2 Q# q. @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 [8 n) U: b. r
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R% e- |8 I; c$ d' b2 v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; S; e$ J9 l# B
5.39.217.77/ e' `0 J) D# S. g$ S4 }0 r
食譜:乳酪雞肉串
菜名:. N3 [0 ?( }5 `) _( n# g
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 `. l+ }0 v6 d4 G6 w
材料:: o# z  u2 @4 O2 |: z! d2 S% U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb; d: \: x8 {# O6 x  E
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇8 x4 l& A! e' B0 ]$ K8 L- ?) }0 P
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:) J4 W( i$ Q/ v& v# [# O
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。, l. p& g/ O$ @8 R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。  T7 }+ m; U7 Q: u9 |
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5 X$ ]0 m& @$ l" P+ T1 i
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77+ K5 U  r0 M/ O: o5 l2 v: u1 W9 i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇) |( U/ A' d; l+ Q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  {" z5 `) ~5 Y/ l
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇9 N# \& ?" Q. T
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

4 l( }, C6 q0 I9 d  q# d% n& b
食譜:中東素牛肉飯
菜名:% O1 T0 k3 }5 Q% f
中東素牛肉飯
菜系:7 ]4 W, Z7 `& y9 t
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* |: z$ N$ l8 e
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、* `7 \& N4 v" n; t9 {$ J& }
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  S- R: Y4 Q' g
鹽適量
做法:8 a$ c4 x8 j/ B0 E9 o
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。0 Z3 f+ j1 ^9 P% F) O! {# i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.778 j0 c1 |  N) O5 M& ^5 X5 J/ V
第5集 - 星級名菜宴良朋9 |1 g% s% ~7 z2 s0 h- q

) `* f: O: h& f, T7 l) @
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯7 O7 h, X: D4 S0 |
菜名:公仔箱論壇5 q2 g* p+ E; M$ ]% u9 N5 |+ u
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, e& k6 @, @. i  @1 P# l" h
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ _. K0 N  S% R9 V3 r
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77" w" v$ V4 T6 G7 i  D
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹9 B* d3 `1 i  A7 W" O6 R
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z5 w5 w0 ?- G' |2 [3 O( U( B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ L  e; K* w) G" L0 i0 \9 p: d
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 @" d6 b1 A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。$ s# i) B" v5 j" W6 i2 T
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
. _, r8 K. [7 d$ X3 ~) W' [8 M

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.77( ~4 n* `8 B7 I" [3 h, u0 V1 g
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb% f! r& X0 D! J( r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: A" S4 V  O. e  w* m- I
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、  O& A* ]% {/ w! |, ^3 m
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:# E! O9 i* k! r, R! W$ f& u
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜3 r0 k! ]- i. f5 p: A; W
材料:公仔箱論壇8 f& J! h8 S! H6 o" E5 m) b
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.77% N5 {6 z! f" M( I( g7 ?$ ]3 ?: E5 e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。# {4 c" i7 D) |2 a, y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇8 i4 V+ Y2 j$ u

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* C: M$ S( c( G/ \4 P/ i8 a
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇, r* s' ]. n3 R% b% D0 Q8 G
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇6 D, ]- Q3 z6 q3 D4 P1 S3 k
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ [; G  s3 p% }5 d( B! X6 S
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77( k8 ]( e) E. O* v
% ?+ r  }+ w3 A- b/ A; Z3 d- j, G( ^
食譜:芝士撻公仔箱論壇. g# y  V: ?+ j" O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 Y4 h9 K! Y7 e5 g3 F
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L; Z8 g7 g6 _$ w, p$ R& V: G1 m
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、) e7 z& b0 W1 M* L' N& `8 }# e
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 6 r7 ?1 p9 \: e  H7 J
5.39.217.777 ^3 k4 H$ D/ y" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( R" J  K  |, f5 h6 P( n
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙) K( P; I+ G+ k) ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. l, u1 l8 ^- W0 P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。; p: B1 v" @; }3 i
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" e1 @+ v/ ?9 v0 H

5.39.217.77! E. U7 b2 j& e" [% K

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:& u, \0 H, E, X
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 u/ [! k4 Z. c0 E4 w8 b" g
菜系:公仔箱論壇- @, i" ^) S$ ]. t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' J7 \% V6 y2 ]5 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 c* o. s: h. A! K& `3 Z1 t
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77: T6 d: d& H1 H5 Q. @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb' T" J0 G8 l! n9 c3 H3 \
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77- }; F9 l0 `( J. D* i
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇, O7 u% {  u' y2 O" d
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.775 ~" _+ q7 q* R
花膠海參煲  R  A$ ~* Q% Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* g+ |! x5 O4 C; U! d4 s8 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; U2 X8 E- A- C7 S3 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: @, T7 I+ T* M" {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb! w0 l; |0 c9 ^, Q" Q9 d) ^/ i
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇1 v2 \4 d, E" O) H" G! L
做法:公仔箱論壇2 l. j5 J- E% N, S% o
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77% k7 ^' x+ R' T* \
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.775 u' g6 Q, J. |/ ?  A0 e6 Q( r( M
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇9 \$ U, v$ o# Z' f9 ^
食譜:迷你南瓜法式燉蛋: J1 H. T+ i0 y# |# e" v- V
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 L/ z, ?, k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  I- e- Y2 A3 M! W3 u2 X" u
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 |9 C( k' ?
做法:5.39.217.77$ {" z5 H; }' q. a5 P* \' ~8 v
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇' V& K3 Q5 H9 R+ t9 d& q) \
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.776 w& x& i" |! X1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 R) s0 ~# V% s, p
公仔箱論壇  g! [; |8 X5 q
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇1 u: G6 ~8 m. Y# W
特色手撕雞公仔箱論壇/ N/ M% D' Z7 K9 f" w: G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j- s$ r! ]& K, g& J/ o# o9 v
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: Y/ E& g  K: i5 h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 ~% O& U* A& ]
做法:! }8 u3 e! i! s" S0 b
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k  c  o, C" {" \
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。/ s& w  U  X& u% @5 ?' V
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。9 V8 B" x! v6 V
3 r2 q; _4 V( R2 u" g

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇  i1 X8 V% F9 T; v+ I; C1 b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. |9 w& F: b5 Q; o& c7 }
材料:- w( H. r; A) p5 T; R) ~/ w3 v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:! l* f, F' s5 u4 V# q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 Y0 F1 A9 Q# c+ g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, `% O5 a9 e  S7 Y9 C& h
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。. H% w" ~' z5 j2 c' D: B
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇( [/ \" P' p; L

5.39.217.773 @) U5 \% g( j1 |4 D3 f5 I$ ?9 T
tvb now,tvbnow,bttvb; R4 P4 t" ~/ w9 I
第8集 - 少見食材功效多9 c9 E1 X6 w- s4 @: [
公仔箱論壇$ F5 h% ^: H+ _, _7 V) z
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食譜:五指毛桃烏雞湯2 q& N' W3 h8 F6 O) K$ I
菜名:公仔箱論壇8 n  z; \2 U. ?! @3 n
五指毛桃烏雞湯
材料:( \' t# a! u$ c8 R& g# w1 \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）% d2 z+ o& X( s  c( {- S. D5 Y( Q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i! g( f; q5 C8 J
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* J0 z0 J/ O6 Z" w
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇* W8 N( P5 b" |: `  w
5.39.217.77( A2 e8 _* H* O' r

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 U! a3 P! ]6 E; w5 _
材料:; K/ p" f/ E# j0 V
黑毛豬柳500克（切粒）3 @4 G) P0 z0 t0 m% j: G1 r. d
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77( W9 e2 m/ c; ~7 u
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升& X) J3 q8 F/ X: Z% J
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 d9 Q# k! ^. G& Z+ J( u1 r
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇3 ?& t7 L, ^, i2 M8 [
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇6 f  r' V! U* I0 h/ r( J. j0 q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇: c. H4 r# n& t  i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77& w- w, J+ z# J7 Q* E0 r+ V; j
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77& Z+ `0 ?6 ^0 ?3 B+ s; u
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.775 M& R% g5 ]4 v$ R
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  `8 i' K- b2 e0 i& q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙! N/ ?9 C- ^3 _% k4 G* l% ^
做法:; [4 \2 V. s5 |( \  C9 \6 b' V) v
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇' _! W! w. S  @' @/ G
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) q+ Z& o: L& q2 H- Y3 y/ Q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜3 `. v/ Y! j6 T
材料:5.39.217.77  i8 e+ q7 H$ H
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇) Y8 W" @- d. }* [8 Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排4 m* [, L/ W& T: p
菜系:
韓國菜; W- F3 r5 \' f8 t
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: \+ R$ B' ~8 K
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O' Z% k1 ]. o" y7 n
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77( y2 `1 N' H) }. X3 A* }$ `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# j- W# G9 L! _
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ Q6 q; j0 \$ [9 E1 X8 w
菜系:公仔箱論壇$ v2 Q0 @6 K" m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ }5 a" v) B% \0 x( @( m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# P5 _8 ~$ e
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:' s) H, y0 X$ G2 Q9 L
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。$ q( A! [8 S& x  h9 G
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb- I! K  }5 y  a7 [) N7 o

5 u3 N, {2 X: m( J' h
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛# c6 h: d+ {$ P  I
菜名:5.39.217.778 u5 Y' V7 B  T. F
泡菜芝士茄汁炒肥牛4 e" A# q) x& A# ?0 l
菜系:公仔箱論壇( Q$ E/ h, x6 I' T  ^
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 Q3 [: A" `8 Q; K7 u
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77# g# }; p- v: @
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.771 ^$ ^- L; a" L2 h8 ?: E; S0 R% ?& W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb9 G  J1 e4 U1 N, C
tvb now,tvbnow,bttvb3 E! s; K( [5 `; S& t, L* Z& \
公仔箱論壇0 O7 }. D+ C; _
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' o" r+ x  X2 X. ^, Q/ w4 j
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、; c2 L6 I: M" J/ k9 V
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* k: }8 k3 U& v) C
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 q9 t7 s$ q7 I/ s8 x- _& d: m
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
# ?8 L# k& H; Y1 v6 O; n: M

食譜:雞蟹煲5.39.217.770 k% e  L6 n; V6 V4 \
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77& K: j" P. V6 ~! Z+ f$ @; s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ K( U8 I- w2 G
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、; j( V6 S. W7 o" t3 o+ R& q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 e( p- F! C% d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 e" x- ~! ?9 b( ]' _# D
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇9 e, H9 e: h/ t& m" W
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.771 q' H- U: X3 A0 F
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.77* F: p4 a# _4 a7 {4 k1 k! `
食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 r* h$ h7 |5 b# Z5 f. o
腰果露公仔箱論壇+ w9 q0 G1 H" K# v2 N. N
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.776 z, @: K0 n6 m/ S
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇; t6 }' [* K, d- s* t

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋2 O/ C& c- ]6 `" ~$ B
菜系:; `# r* S. {. f& y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! _- {0 }) R. y* Q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77" n4 W3 Z' P. I6 r0 {+ q
做法:5.39.217.77. d( i3 X$ Z$ l. E9 g4 v
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。( T" S' k* L, x2 X
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇* F0 g8 n' f5 }. D2 U" w0 J

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ l4 S. i  J& Y( r, w3 u/ n- P
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 X- x  ^  f% ]! q: X6 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb; |- N9 n6 Z8 z  s' |* X
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb* X" E2 C3 l6 k7 @2 {
做法:5.39.217.778 g4 f6 i1 D- j2 J
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇$ b7 L1 B# A: j! l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇" e/ Q/ K  s/ k  m( z4 D2 [1 S* f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77' d; m) }  R  Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: b7 [+ W5 }  {' ]3 j
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇$ h8 r; Q! v- ^# P  v
公仔箱論壇" m' p  `& u) N. ]8 d4 z9 ?+ u6 Y
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇$ h2 A: T/ {4 }/ R1 X3 e
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.779 L, J$ @* l! g8 K
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ _, O! s0 s* S* H- x( x0 A
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' ^/ t# l- V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
' o$ b  G* v  G) ^+ S' [
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77) h" x1 H/ E9 v. f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# t2 n( d" A  U4 Q' {+ b
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 G: ^7 T8 w
菜系:公仔箱論壇9 x, U: M3 i+ n
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb7 q* I- e5 g% f# A+ }( x& J3 C
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. ^2 ]. i$ d. h3 L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77' {5 a2 F( e1 {! B" y, \: {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許+ C/ X5 O+ g, C" e" X' C
做法:+ d: r1 V* o' M; z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.772 _" h* X, z  S
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 p7 f. B/ |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb  v  z3 h) M8 V) L$ A. I7 C
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5 h+ L  c3 ?7 y
菜系:5.39.217.775 i8 q' [# Y0 b& c: P) m) y1 r4 f
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) V1 ?7 M9 z0 G2 Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77" Z) ~2 A7 B" T- P7 c) p
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# w, m7 ]* Z( U" C, N
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇) N$ G) R; J3 `) e2 K7 o- c
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇  r  }, J& m9 n8 F) S

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇5 @# X" e1 D4 H- F
荷葉雞肉紅棗卷. [3 _: G% e7 ?, v' [7 J9 J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ]% N/ z5 b0 }) N# K( ?5 X8 p
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇7 ?/ M0 K8 S# c
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇7 X  A% w) z1 m  T$ w* V
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。6 R5 p( k0 h4 y$ C
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。( _2 V. i& v/ ^/ J
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇% a' x9 }5 v  @
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 o3 V% k5 @# v/ P7 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ]" k) g' e8 w# C$ M
蟹肉海皇羹
菜系:4 N  q8 H" F0 K" [" p' j4 z4 F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 Q! G1 Q# V# O, X
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、7 A3 X7 l2 d' Q/ a* G& n+ Z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。, t* U- E1 A8 K+ I9 C' ?+ k5 ?
4.熄火後加入蛋液拌勻。- q  K( P) x# Z2 |) l- h
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77$ C7 G2 I: [! U7 d/ G2 ~( t! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- X3 D0 v, G, D# N6 z6 l* C
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量+ h" A8 ~' J* b1 D0 g5 K
做法:5.39.217.77( y& q. ?8 f, m/ H1 ]2 M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。  }8 _% |% q2 w# R  A: F
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 g/ g6 J8 D5 t
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。2 ?; X+ w  ]! a* H: p
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:0 i( g1 s& C! x% S/ \( I" ~
栗子冬菇燜排骨6 a! U; T$ s- @  c4 D
菜系:公仔箱論壇- U& }# T0 C8 ~: t9 a
廣東菜/粵菜
材料:5 @  I1 h3 h* A& t0 f" C
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( K- c5 a+ [) y$ Z: @
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( \$ q+ T! {/ @
做法:公仔箱論壇3 G$ }0 O/ X6 M
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- s2 H* @/ a; B4 v+ J* I1 G) J5 a7 A
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。, k! h# Z! N* W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.773 }, g" o- U) b$ E: N- O7 D
tvb now,tvbnow,bttvb, j: V* b9 G. B# g3 M  w
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆" R9 X) y& T0 d5 x3 f0 S! c$ j
菜系:0 v% W$ U( e" u: w, t# y+ F
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 c: [+ f) w4 D, ]# ?- x( I/ P
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77- z# q( q8 N7 I6 M& L' c( l+ @
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇0 ^; a: F% ^6 q3 l+ }% R+ Z
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77: \5 G2 \1 e! T; e6 Z# j2 M9 f
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.778 v5 O' r) h+ ~) |1 f4 u* a
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、; g) E( k7 F' T0 U' X; Z7 O
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.771 e- X) v. ?. b3 L6 J
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" T( C" _0 X! q" }
做法:9 a6 P6 `2 `# J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 z: C& d6 u, x1 z1 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇) |6 {& \8 \7 _; y, b. M# d2 _0 M
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.770 b" I. ?- J) \7 g
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜8 Q/ P6 _: c6 I1 j' F$ @% e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 t* ^/ P8 R2 ]' [5 E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、' W) p! R) B6 _5 ?
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 `% U: R' V$ ^2 n! H/ k( `
做法:- X) E8 \1 z  A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 q- [$ I3 Q, ~6 z1 G. L* D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77% u, z9 d/ u* O3 o5 F$ _2 J
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇' e1 X2 J* K! r! V

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:! Q' u5 l& v# t0 q0 @" ^
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:  X8 L( Z  h- @/ S
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 f# r  m# q. J" V* P* U' k
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% j- d* X4 ^
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77& ~# H5 d' M' ^+ I9 ?4 b! \

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.773 a  {! }& k7 i
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇1 @' x8 o- e5 e& ?6 m
調味:+ q: G2 a3 u% _9 A& y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.770 O/ c3 e* L& v; D" R5 o! c; ~5 H- `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 ^% E& O( ]' e2 N0 E

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb3 @) Q6 ~4 O1 X* F

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77! q+ H# ?/ n: N0 R
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77* @6 W! ^# E2 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: D, @. L6 {1 b- v' b
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77" c/ z" T% x3 V7 [. k
調味:6 c: W- ^" D; |5 V0 l0 |/ Y' b8 G2 {
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! T5 M) ?9 Q2 o4 M2 C5 N5 J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- x. M" U2 m6 Q8 }; J

食譜:金華魚肚: N" x) a9 K0 J2 Q5 s$ q7 S
菜名:
金華魚肚9 Q7 T' s+ d3 z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. I+ x. C  z! Q. E/ m9 D& u
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇! D* E) S. X! f6 a. v) @6 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# o$ X' Y4 i' R) S6 p
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77$ @( B0 F7 X+ S* a: Y/ u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77% ^, a, r6 @; N+ _
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇7 I  q2 M0 }4 F: m# V
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb# z. c! S/ C% d& @
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77" T$ Y' [' J% S+ `
公仔箱論壇0 \3 r0 s7 ?- b; |1 `

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇) v" C% F4 l" L9 o( V
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! v+ t1 O2 I6 I" |
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g& L0 ^. i! i8 @1 H) B
做法:5 o) L% g& [  A  ~% ?5 Z9 d
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.772 l: e: C- u# |* D" G
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 I, O3 \6 Z: X% G3 ], {

食譜:紅椒雞公仔箱論壇6 T( v, V  o. B3 D0 V0 a
菜名:5.39.217.775 V' g3 }6 @- R
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 k" [' w, n% E7 R; F6 X! M& E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% _1 B' v+ o- P
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: A/ p) ~8 l' ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! y4 ~% c" Q" @  V
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.772 K, x6 _4 F, Z( t% t
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇2 z% u% X/ c: d5 W
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 R$ i. [5 z( @$ c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- m. {: _, ~+ x) s# E& s

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯1 _. a  _: R  c6 R8 Q
菜名:) _' m5 c9 f9 T
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:# z! u9 o5 f( P8 P, r3 O2 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 L% d9 F5 X7 k  ^
材料:5.39.217.779 O. o" y! i3 t4 o0 d( C
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)# L/ s& ?' O# h2 Y: q+ w& j9 Y% `
調味:
鹽適量! Z! E7 s# a: ?9 ^
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% Q5 s: t! I; I) e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% i% k1 i, [, l# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 h6 Q5 ^  z3 ?; r8 T  R
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ M/ R) Z! h2 ?! C8 |! F& f
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: X: @. x, v! B9 d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。" G, l2 f; c: H
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇# _/ A; J5 e8 Z# m# Z- y0 y- C
( q$ g& S" |9 W  _- _  Y1 M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶  w# e% g2 j+ j0 t
菜名:7 z* S5 |5 e0 M8 E" T' z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: L' t7 J+ b  Y$ e# _, k4 H
菜系:* y' i+ J% U* ~1 g7 |. P. C! V/ O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& P) e$ t  E  K' e4 n) P
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B* h6 H& `+ U; ~

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: B* v& `$ K; W
菜名:公仔箱論壇. V! k; F0 m  M) r  c
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# `" Q# D. u% D* s6 q
材料:2 v6 M% r0 q6 \0 K1 O! }
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量% \6 e" ?' G& a
做法:公仔箱論壇8 W& F2 Q1 R  U' t. d/ S  Q
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77) X  M7 Y6 l* c) x/ L; n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。/ A7 X: p* G/ _
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77/ a. l7 x  C6 E! u6 ]
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 [9 w' C7 x( \$ r
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。# J7 g% t# B# q: J1 }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77( w% Y, J3 z8 P
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 U) m6 }0 S  V" F, W

公仔箱論壇/ a% _0 A( ]$ |# s+ P+ p7 l
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb2 k6 v* y% r8 c5 G
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb! P- h) Q, {# Z9 R. n
菜名:0 N$ t7 e# l# y' q5 r1 B7 z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜  {, @$ @$ N5 a3 x0 y0 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: x$ V) d* }2 j) `
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 w# v+ y% m+ _  x2 w
鹽適量
做法:公仔箱論壇* H# P. T/ g( K
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77, R7 C6 W, I  H) O/ y. N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 R9 K0 m7 l1 F1 {# J( }4 k% R
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' U7 T& q  J* v) {
菜名:) x; R& ^2 x6 G. u6 t
酸菜牙帶魚5.39.217.770 h5 i* t5 h4 a: P
菜系:
廣東菜/粵菜2 Y( F7 E- b2 K, S& x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ v/ A8 Y- o" s' C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# b+ V& U" O" m/ |
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: L$ `0 q. S) g6 Q2 P6 K
做法:9 j$ G, Z' W( s2 R" v0 T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇' `: ^( A- H  b7 N' U, S9 r
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷/ a* ]7 C8 R: G5 u9 o  s/ \3 h
菜名:1 ]: }* b0 Z! Z4 M' W% x. a
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77/ H  T! i0 z9 }0 ^1 ^) J% f! j$ g" R
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77- M$ w: X' t# h3 v
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.77+ @8 E6 r) \, |0 D8 S& E
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! v+ `0 F2 ^, d4 g- [8 g1 ~2 b+ X
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇* F" H$ W( k5 p+ o& x# D
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量: w+ ]" q/ ~! Y" h) ~& M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% h& I% z; l( [: a/ l9 y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F1 J: c0 Y) h7 ?& @( ?7 `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- }& b" \$ m+ ~$ \
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。3 I& B6 f: _1 J2 I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: T  I7 R: S* M( E
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 Q: t; i# m7 x( O& F
* i+ G) m8 p; ~. o  l7 z
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:: l* `& x4 I9 R, j: g5 V
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜- R; k' y& K, t5 l( i$ ^: b
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇: L) e% ]; m4 Q/ p
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 v) C3 W  O; ~
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  b7 x6 Z, d( q" S% u( P& A
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 w+ M+ J. c- s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 y$ \6 {3 d; h( n: v# M
食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.770 _- r4 t/ d- ]5 Z0 w7 z
沙茶雞翼# }& O6 [" I3 ]) |
菜系:
廣東菜/粵菜( C. ^7 ~/ a- _$ k5 L0 q& y
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 v$ b3 o# o6 O9 }/ g
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇9 V* M; W2 m- f! U' F
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! m: \9 ?9 N% ?: v

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.775 b2 e$ U0 q5 L' K" Y
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:! E% e+ n: z9 Z3 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- B* U3 q# v9 i, n2 S6 \
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77" z* u5 p; {2 w( t- S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。& X" A% }+ L+ _9 T8 q3 M) y# ^
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* i2 y" L, y& j& `! c' C
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" H7 @/ J  J, y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.77! t$ K% V) Q* Q: U) E" g4 p
避風塘炒田雞1 O! Z8 F0 V& Z" h9 E; [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. c& B9 L& F: e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 T: O0 h* u" w7 z
材料:5.39.217.776 V3 [$ f9 Y8 f/ w" k. n) j
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb& u6 K. ]  Q  g
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇5 V* P7 Z% Q. U6 @3 N" R- r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" m+ N+ J! m1 a( ?- @
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- {/ t+ O$ N) v9 |

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇, J7 i- |* F5 E; ~; x* y
食譜:浮小麥泥鰍湯' U) P9 }3 N. _5 _9 m7 L* i
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.779 }( F7 Q  ]  z4 Z7 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% q% Z8 r6 ^) N4 q7 ~- M9 M
廣東菜/粵菜" o9 o' i+ Q$ B8 F7 v  F" t
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇( I3 J' ]; l( s! m) k. t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 I$ e) U2 B
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 c7 N( {0 ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  ~, |- s$ ~: O$ k! O- y8 d# M

食譜:香骨鱸魚, \. s' D9 P) {' p) S. |, [7 p
菜名:5.39.217.77! R6 z6 ~" B5 b! W
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇3 `$ x$ `; z' K( }0 W
廣東菜/粵菜) \! Q: z; \7 u5 K, h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^. e. m! M; A* u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.774 B7 |* H# \9 _- X2 Q2 e- }
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  E7 T0 i2 }0 @) h( x$ N% F
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇. C/ o- W+ a  Z  l5 O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量& `4 W; o: T& A8 C. Q
做法:* ]& x3 ]0 P. h# y9 |& [
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ h8 B( R; Y4 M; b
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。$ o& R$ k0 Y" J9 R3 ^" o5 w" [" O8 ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77" O4 O! P; @; q1 \/ T1 ]# a% X
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。$ }/ S+ ^  U( L3 m5 l& _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ p8 L5 L9 E2 U. F; l9 g6 X- ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手) P' p; }$ W! A; L! ^
菜名:公仔箱論壇5 ^" ]1 o+ \% r
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量" @- D9 c, B4 ?, c$ D( T. s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* H5 n; P% l' Q6 p
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量4 b2 o* p& T" Q% D) S' J0 u8 a
做法:! V. v# {( A6 s9 T
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。: E9 f# b! @+ u. g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77$ x1 L2 @% }: h0 l
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb; i; t# x/ E; \" W1 ~2 z/ ^
菜名:7 B0 [- D0 G  s: {
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ~3 z* ~! j# [" J/ U# P
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77$ a6 G5 t* A5 f% K
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb- ]  w  }. K' B0 o/ [) l! R' I5 N
調味:) H1 c, c. [+ V! v2 w3 L
鹽適量、黑胡椒適量3 N) `) S0 D* N& V. F+ M( U) ^4 S
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ p' R5 J: `' e- \& m5 J
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇8 m2 u/ O: D/ t1 q7 u% G
第19集 - 潤肺補血海鮮餐8 I. U' ~8 x, D( Q# J( X
3 x. k. H. o* N
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ G& c% s" P( q: W( ?! ~
菜名:8 ^3 U7 t" V1 O  A1 P( U
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ \* F; a+ o- l; c( o1 i
材料:公仔箱論壇, I4 ?" O9 Q( R& g9 _# K$ e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙- M% t, |3 E' d2 p7 c# l  f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ k: a% S( O. W; _
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 e5 ^, W, Q( o0 P! O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% ^2 S8 M+ N1 Y0 t5 f
5.39.217.77# Q9 g4 r1 ]0 g( G( ]. o# U
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇# t  S" p0 Q6 v: c- x0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇3 X- z2 q% s# Z9 l* i8 q
調味:公仔箱論壇; f. X# |% B6 H, _8 A: [6 N
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇% a6 b7 Q' I* `% X' {. Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。% b& q9 p2 ?) m1 G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" @" |  r$ j) c
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
# c: i# o3 n" o( j/ U, b! m
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 ^$ ~0 ^. g4 C
果皮豆豉蒸油甘魚鮫: U- y1 L7 ?3 h! t" y+ }: N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& A* ]& F/ f! j1 c' G' a
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.777 a: \2 n" ]& N; b# Z% ]
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。; k$ f8 K7 ?$ J
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。; q/ I) F9 Q$ P( n& S
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77/ b3 i2 v7 c; X8 y* z
! e* `" H; q% ^
食譜:豬腰豬膶煲, B: u) M& _" Q, j1 }
菜名:! J+ e/ K2 v# i$ y: y
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 U+ i7 R7 E- [! g- L0 B2 {
材料:5.39.217.774 p* ?0 b( `; y1 n2 }3 @. |5 I( N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.772 S% ~" c8 l0 y  J9 ~! Y
調味:5 q3 h* D8 k4 P" _# H& @' _4 X
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量1 h- E9 E, j' t7 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' U) ^" F  Y* }' o
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇9 x% s2 d6 D! `7 F% I
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯% l- O  y7 _# a) {% ?& d$ f/ f) y
3 A& @! N, l7 s3 B9 D, w5 u
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- O" F8 d! E8 Q8 ?
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇$ _: K1 s6 m0 @" X- t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 G- C9 z3 J4 o3 W9 {& d
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77" B0 f7 G0 L" b% L, b2 E! N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 Y- ~: ^4 R7 L1 g
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77- j0 Y8 E8 v% R+ c5 d+ z
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇' O7 g9 w. K  Q6 f3 ^! r  H
菜名:, f. V) o3 C% A" y
香辣薯仔豬肉餅, e6 a- P# b3 u0 \2 i, U& [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 O! ], @0 W& [2 Z
材料:; {. N1 q5 {/ {
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇4 k) b% I, U( `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) m( L1 G8 W) {& ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! I# z  H8 _
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ N  x0 H1 z0 ~; [
tvb now,tvbnow,bttvb  C) q) L, x+ z( G( l4 O
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77: o" Y5 J- }$ T$ ^* N* X( T
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇* Y) p2 J: P6 e& n% P
廣東菜/粵菜% Z5 O% B/ s6 ^$ I# }
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇$ ^4 [& ~. J2 U+ t4 X
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: }: b; m. L' j' @
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。/ H& h& I) W! ?+ k( ]$ E

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb7 X' G$ {8 U8 [! [3 T: `/ z8 O
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" U, q/ W; O7 {
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 m- w! g, o/ U9 Z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.771 B% i5 P6 s7 A
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
( b- p, k0 g( l6 S8 r0 b7 o4 S4 X) @

食譜:蜂蜜檸檬雞+ s4 f0 M% ^, q& g' B; M
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.778 i% d  W+ f0 O$ O$ g, ], m6 Q  x8 J* i
調味:( ]5 S2 N. K. R% Z/ n
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇" n! ]) c* E5 p# {" _3 ]
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; I0 h" C: w& L$ c( t
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) `  C$ C: r& a8 W: B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。# B5 V& N/ C- Q! z3 P

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77: {3 s0 _" P+ Y0 x' w
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 G: {$ ~9 E& _# }( t' I+ N
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇, e1 ~4 R6 a% L3 M) q1 d8 e1 j9 c1 `
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:7 l/ X7 y! N3 a
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。  S( V9 q. n9 q7 L- m$ h' ?1 A
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
4 m/ n' s% _6 D* y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:6 ?, F0 ]: j1 T5 F3 A7 e0 N, F
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇' i  N) {, S9 }5 H
菜系:+ o" D" e% Q. }/ j
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 f  g$ c+ V7 U, d8 f/ a2 t  m" R* G
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用% p0 A2 n9 h2 f, K9 h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 W" r* z0 q1 l  z& h. v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W0 H  j: J! ]* o8 b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 [% A  l' r/ T) Q
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 l5 w; ?& z8 X9 d( w& t
菜系:5 o- B  q* V9 r6 T, _
泰國菜
材料:/ i* n2 r0 a# U9 s& n* ]" ?
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙% I1 L/ W7 z7 a5 N  K
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! a( O* {8 L0 n5 {9 M# K: }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]# b2 E$ y7 g8 ]4 h8 i) i% h- u
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: F) @4 ~6 g, S* q0 z# {
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77, T: a) [- _9 P
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( _* |; I8 o
菜系:公仔箱論壇- C$ j) V2 G- Y6 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% W" @" M8 c+ E
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克2 f, z) N) ^. `  z0 L+ u
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.779 |# }5 {9 y4 x/ w8 b0 S; x: G% |% h+ y
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.770 ]8 y' x- H4 v7 ?8 w) G& q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇& k$ z! e& p' T8 P; c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
9 ?0 h, ~2 r' {3 }  V
公仔箱論壇6 Z# |3 p3 d1 {' ]7 H4 F
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77, T$ `% f# ]9 f4 h) J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ]2 N% N% F. j- t6 W
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.779 `6 }* T1 W* ]8 ]1 r! C- h# g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 C9 a  g$ m' N: @/ I2 r
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇8 y$ ]6 W) @* d% Q( Q5 r& m' u: J; n

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇4 X$ T" s, q( F) N7 p) [: N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇2 W; x5 j) t  }  [
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克# t5 \( q3 T: h2 ?' _9 ?
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb) U& f7 h' j: Z2 \( Y7 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' K$ y( i& z; G. Y7 b
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇9 g; Q1 c. i5 I" V
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: }1 _0 S$ r- T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙0 L; W; x  ~5 E! W. K! D( v0 E7 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" e+ S- d0 j# i$ h% L* x6 c
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb% V0 l) n, D! M8 u% q" Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。, @, ?, ~2 @4 w( y6 k- `
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇* M6 T0 N0 |7 `. j, b& ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇3 ^, Q9 `3 ~# y6 Q- b/ K7 Z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77% V. c1 k6 a$ Z! \
8 H' j5 G! F4 ?* F/ X: e
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb* x! ~: E0 R; \  L% y7 D' {5 M: G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. X. F; O: m2 c/ H2 P
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb; A! ^4 x4 m- K3 O& _
菜系:. X+ p1 I+ K! b" {5 @& D1 g; F6 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 C* ?$ b: l/ G) f; {) r$ V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' W4 Q$ N8 _- E  K8 M+ p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, |6 y% T. }  G) y; f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# h9 N1 ~5 L: `4 ^6 l/ G
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇: n; w% e7 a( O. Q& k
公仔箱論壇7 F4 H. b, c: Q% r3 u6 l

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕; A7 a# z* q3 ^* E0 h( V
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.777 N- f4 t* ?* R" }! ~( E8 {
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 L! @( H" }5 `: Q
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( c6 ~% k9 q7 q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。7 j) E- H: o$ P4 X

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* a  n% g$ ~! s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇5 k9 w( g) \. }
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77- Z5 u  j4 V$ H$ s6 ]5 |

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb) j; X2 `1 o" F( N! E* d8 X: o: i8 y) p
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# d6 f. {  a( s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- _# Q8 Y  D4 v2 S* b% M' ^
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77) W  x* Z& n# C+ z; Q5 ]+ h' b
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。! E( i. G5 ^/ }9 t- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( ^; E% {7 A) a1 b
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇% Q' f5 m! [8 r' f  d
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77/ W9 h  _4 ?4 A& [; l2 ^
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, ^5 M. y/ a7 n7 v
菜系:8 M3 w5 Q* Z$ q9 w) ?9 M: f% W
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、( o. f. I- ~, a# ?) X" H% I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77& A  y, @" O9 `7 }! s8 Y" f
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.773 p9 ~' u1 ~* J( T( _& t0 D9 z/ A
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇- w  t) K* W. d# D7 e6 O
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- _: P2 ^# d# _8 {6 l/ B
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇( Y' x4 \& L7 A5 `9 }7 w
tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 J8 E, B6 p' r
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇8 c% [' g* G# B% V& ]) z
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }7 z: `3 l$ x0 P
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77! x: q# J4 G$ @. l3 K
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ c8 {; |/ v! K
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:- R7 G) l/ `+ w
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 Q' |# K$ T8 a0 N# J
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.770 ?& b" y& t+ k1 R; {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77( ]. e3 [$ h0 ~, w9 L
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 V, y& o" w: v  W
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇( d2 N+ o2 n. D
菜系:' i" i9 i4 ~4 B! i  ]
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙) M; h1 ^9 l  B! e
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 {* p' u+ k" v+ y+ S4 N# ]
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb9 _: \2 v) d  d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘2 m- K; T5 f6 {% y7 ]  M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。' E. F6 w# r3 S, y& _# V

公仔箱論壇; _2 ]  X( J/ q6 Z  Y4 F
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% M$ X* `$ Y7 O: M- u
菜名:  T# o$ Y+ H0 I! k) R
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- z* \/ S# Z8 H3 c+ l
廣東菜/粵菜3 m' h4 q7 ^  M' ~% }. B* V+ b* V
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、( \8 W% Y" q1 G0 s5 A
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# C- c3 n9 a; Z' r
調味:( K. ^3 g" n5 s' c+ @9 N! E4 H
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( ?) A! a2 L9 Y" @% P
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。' }; N0 k) J: b* q9 t9 q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, F, s: _$ S
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77' A9 y4 F3 K' q& h
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇: P: X# w4 M- l! D% `
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 B" Y  p8 ]$ o
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇- s7 J' H/ ?8 N  A! ]
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: u1 |: g+ s% l1 p: O1 X
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C, U  l( _7 N% N1 J
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 M3 ^3 `( ^# P
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L# j! F( M% W$ F2 Q- w
公仔箱論壇. b$ U0 G' m( T' z. ?. W# p
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:2 g1 Z- p0 @1 Y# U
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 G" m2 W4 t/ A; K8 d8 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 I- Y8 k% \& j+ x3 m6 x9 d
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5 H5 Y0 l9 d8 I, w( |# c7 r/ p
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙% v- M3 e  U& \+ z
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77& Y! F2 _. d; k( s$ X; u; y

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.77) }$ a- a1 g* ]5 q* l
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇$ ~9 H1 @" }) A6 P# _* o+ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 v" p, l4 M$ w' W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 M' {% e" }- B6 _
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 \5 i+ S; f- |/ l
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。- `( u" y& b* U; I  b; y
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 R. A0 D  P& q4 w+ G3 ~
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb# d* U+ [) m/ K( \. G' X7 l! W8 w2 _
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: ?2 [* d& O4 A; s1 r. a0 ]: G
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。% n  ~5 Q- l% w' o$ a% i
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~# B* f/ @! |- q* C4 g
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇" Q0 W, A: N# `5 K" t
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 D/ U! k1 h+ ^3 `" I8 u: V5 d
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# j: {  Q, f5 C; {" M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# J2 L: X. y7 o! @; I
廣東菜/粵菜5 J- a0 b  C. D0 I; V7 ^- [
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77; x! l# A" F' |9 t# j% |
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、( v0 F1 N! ^4 P/ V
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 Z" Y# D. D' }2 P; v
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。. l6 E- G, i2 B1 S
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇. e, Y( @4 p7 U1 v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 c/ j( H: l8 N$ z4 D
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb" u, {4 k6 x9 \- d
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 E+ J- I/ C' H6 o, J
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)9 X2 P& J# T; s* [1 _3 Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。& P9 t2 [8 ~0 j2 \( ]
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇% w0 j8 i/ V: r- t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77/ z) g* ?, L$ J8 V6 u, _' y5 c
/ l: q: v! N/ d

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵6 n4 `# {" u7 f' H2 ?2 `
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇: A* K, O8 [: G- [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, P! \* k2 S! k* a2 r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- A* h: c& _$ w6 N
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.770 r6 C7 n# Y7 F0 o5 P" S( T! |; E
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.772 ^, Q( V/ i5 H; l7 q
5.39.217.77) o( h5 H7 e9 s6 R+ V

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- J; z, R, }& a
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇6 _2 _# P) n1 j
調味:公仔箱論壇9 \" {7 d2 U4 d& t5 j) n! M4 @6 {
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.773 }" n# j- @( V+ i/ y$ b
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77. ]6 o9 H# m, x1 e
做法:# W. p' u/ @- y5 e; M' ?& {
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. Z* Y) o& k! h: H
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77* c/ J: x( Y8 o
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.779 K9 C* Y4 Z: F: S2 L
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇4 }) e; o* i, h, l# K! Y8 l
菜名:5.39.217.77- ~# e* I4 \2 d: u; A
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 d5 _1 x, K4 o: {% O3 [
菜系:5 q8 i' C3 e. R, b+ q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ x8 q5 }- c, g( b  c5 K8 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 t3 T% h5 Y8 u5 \9 y9 M; P7 |6 l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 j% y: x9 Y6 S# m+ e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 X9 e9 X  z4 k, i
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:0 @" O; `+ w& p5 Z; ?
炸牛奶蕉5.39.217.775 N6 I! u3 k& v: x( I' H
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 g- n. @& T4 z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77& c8 `0 z. F9 ~3 ^# R
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食6 P2 W( \. R. |0 E

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.777 @; I: ]& |% F. ~* ^4 f. C
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ N9 _/ v) E0 u3 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V, N" L5 ^+ G# w7 y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克, |# q/ B, u9 q- Q- y3 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 @6 w2 r0 i  I
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。/ T) e- e/ B8 j% j* y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, p, P' i/ X4 i9 @& E  e
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.772 F) ~6 D4 L+ R  i. j" D/ O3 ~* l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; H1 O' B( v) i  i7 Y# }. |
公仔箱論壇) B/ F" t/ E$ a8 L& [
食譜:蘇梅鴨9 |( ?5 V- Q6 X, N
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77( q, u! s( S, Z" a6 |! v# o
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5 R3 h" m* G  e
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。2 y4 }; H8 Y: T; L. g5 M
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.775 Z5 L* n) g2 d  ]  _
tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 w& w  H0 S# ?0 q
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb& |6 X$ X( `0 I* A6 s
菜名:
素火腿釀海參' U# v) ~; v; K4 T" @9 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {5 s& n8 e  X$ J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇0 {' W; [. M  ~8 x
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb- I+ s4 e* O9 ]" ^! y1 l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C( `8 U- _: w% }8 W9 Q0 [5 w% q  L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇& ]. l# v  `0 R( t
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇  `% r$ N/ B. b
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 c# V+ D/ g  r! C3 V
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片$ I) E% s0 T$ K  A
菜名:/ L( m  a0 o, n0 N
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ L) c2 i+ @! f2 g& U$ D$ L
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; g; i- X& x3 J7 P
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb4 v, [$ [5 a. J0 c" ]
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, H4 j0 ^3 C+ o% Y; C, i- j
田七補氣湯
材料:5.39.217.77/ a4 [8 ~* a- T
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇' w0 X! v5 F3 ~! m( h
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77. Y  h7 ^, r- F) |6 q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。: O, z; A  r& f# B7 {
公仔箱論壇9 g; g2 ^2 V* H' m2 R$ S( J: J
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇% @2 D( y7 r/ N8 ^6 [
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻* P+ C0 x) B8 }5 Y
做法:公仔箱論壇! B" z( D: ?9 j$ U9 f9 \3 r, W; `8 d
1.急凍蟹肉解凍。) w0 W9 P) {5 w5 q
2.蟹柳撕開成絲。/ ^" o6 Q" Y& U0 R* X' `7 [1 w- j
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77; u; b3 ?# \* T3 S3 {
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 {: t$ Y; @
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:- g  z. b! D5 b' H
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:8 P5 ]2 x4 h( i, g, H) s/ u7 y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77$ l. ?# e1 @0 G
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。' d6 X9 v% \) ~
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.771 [7 ^, f* R6 l/ ^& N- Y5 t
0 Q- I  |$ D5 z7 S4 X
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 X7 k) e- Z& A; N
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.777 Y) ^) R9 O7 W* ~& [% x5 D& ?
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇( t6 Y  {# x7 {8 L# l8 f9 g5 p
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。3 |! K5 z) d' n" N) ^7 o
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: Q5 R2 X& Z4 {, G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, l6 {! {3 O
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、) k" f. F# V+ c9 P2 A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ H% V: `4 v, Y2 q2 F$ b- U$ W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 x. B" C7 r
1.西洋菜洗淨瀝乾。4 _; N7 }- F% ?4 L% J/ U
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; w' B5 ^7 A3 M
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 H$ y0 S8 l9 Q3 \

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  M, m, o- j; l3 I: {6 ~2 y9 y
菜名:
家鄉釀鯪魚7 ?. \! Z$ \  m5 A: |2 M/ J
材料:- o7 d" V/ d0 b, R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇/ I& _* ^) O8 L" K1 h7 R
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R/ F) U7 U1 T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕# `5 p; N: W  z3 j7 h9 ]" G7 K; u: p2 [
菜名:+ \- p: `  o; M0 o  f
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。: d0 l- r  Z4 r; l
3.臘腸和臘肉切成粒。3 e8 u8 k& h0 [& U
4.蝦米洗淨切粒。' i2 @+ c$ B* i% |( @
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( F" R, V. I% C5 f  T* @+ H% |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。, P& @6 F8 G3 a% M. ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- D8 H/ z6 K7 W  m; U. h- l9 s
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ B5 Q) v3 l8 |7 a7 L8 ]

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: h: g* C# U5 I" t+ z, P9 a$ [
喜氣洋洋金元寶/ m% r' g) N; G0 }9 e6 v
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 d0 a. B; x: d( F
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:0 O7 H: I# _! d) x! S
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。7 d" B; D2 w3 s
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; U& L! t% {1 A

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb/ p. H4 o, H" M
食譜:私房蛇羹5.39.217.776 a, d+ z5 e# C5 G
菜名:5.39.217.77, S2 J7 J0 l6 N4 W9 L
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( r5 e  z0 A2 F, d- M5 v! E
材料:公仔箱論壇# t6 V, ]' j1 e; c/ w6 J
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇  D5 ^) K% J5 s. J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 r9 @2 Z0 p9 q8 Q/ K7 i
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇! M2 ]- W0 W" q! w3 g: H/ z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: J( D( b$ V, [* o9 q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 P; i3 i" X* B8 r* F  K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。6 }1 r# {5 [) e' E
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.774 z+ p2 B; |9 r; b
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 p* h- I- ?1 L: X0 m$ @+ Y" q" t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 i: G- e, O( @4 D( y( H$ o
星洲炒米粉/ U3 X* N' V# x9 S9 b! H. w
材料:5.39.217.77# g: H8 q/ [0 n, g! T
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& j& T9 V+ b, D" v* T" V
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 m, m* i& ?9 _) L' ~  A
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。! @+ U1 `6 S: e$ v' o! l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77/ D( w. Y. E8 Q0 Q% C9 }3 q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.770 ]/ O6 j. Y) f. K

食譜:南乳脆腩片6 V9 k# a7 V4 `7 {6 x. p" y
菜名:, p( L4 c5 {7 d1 W' V& s! r. f
南乳脆腩片
材料:4 ?$ o) l! |9 }& f$ f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克" P; q' ?# r% q8 N& ?& }0 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ U. K) K- e0 q+ v  @  h
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 C; C1 [% c" s4 _* x4 Q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5 h1 R, Y) G+ b  X5 l
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 l4 z% a; N. n2 g( X5 N$ E

食譜:高麗參小米紅棗粥) h% J" j7 i4 i0 f
菜名:
高麗參小米紅棗粥, e. F, x2 o" {+ M+ y  _0 ]  }
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. y0 e  U( H/ H! u
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇- i+ d9 A  k+ E9 J3 f% ~
3 A% K1 Q' |- r2 W) K+ p3 Y9 x
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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 k. H* e. ~" j( B; H0 U1 {+ Y, T, c. [

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇0 T( e0 u" R( p' d7 B
材料:% A2 J. w8 r' z1 U, I$ {# t
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb* u3 \1 i  h( U
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克6 ^  b% X; q. y3 E
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 i: Y% ^; [" O" N. y% V4 }$ o
2.雪耳浸洗。1 ?% U6 h  B# [  x5 p7 O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

$ N  ?8 ^0 \+ c; F. Z
食譜:養生雞煲) @& w0 t5 W8 J: s) m& Z. F
菜名:
養生雞煲5 y7 ]* }% Y+ G# v5 W# s
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb! I3 H3 X" w& V4 P4 ~2 w: s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) k6 @- N1 u9 Z' U7 G
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。2 S1 }6 I; q7 E/ G, |% c5 `+ b
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。" m! G7 G6 E' b3 S9 T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。8 q1 c8 r  X# f: y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb; d; S7 o% ~! W, s) P% |
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb" H, h6 m' ~7 L+ X
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.778 B; h9 F4 a2 V( B5 e/ {/ p- n
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜; F4 U" }: V+ _
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、. U, Y4 A$ t  S" h3 [" c# z& ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77: P# Y# }8 [9 O  U4 Q. Z" Q" x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& T% m' @6 B$ I3 e- b# `# C
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。7 q( v8 |0 }" R* ]; B0 T
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' n) K7 D4 ?5 m/ I- @+ u2 h: D" J

公仔箱論壇& X9 J; t8 `% z' ~
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77; w( N/ G- T+ _* ~9 e. n
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ V6 D9 n3 R5 {
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:7 U, R( \- d" d* C5 t1 [) \% \- q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb* I5 c* k  d& S5 n
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。0 B$ ~. q; _& d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 z  P  T; ^7 b0 R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 \* o+ c& e- G
公仔箱論壇8 F' ?' |& e% Q5 p) Q! Y
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇  a: ]2 d1 _# V  X- o$ P4 |
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ I% _2 b% g& O, ~) T
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙; }# k8 k( v% N6 J, @
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。/ v5 V" T% i) a4 z' o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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