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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" c( t' t" D& n' [3 z7 W+ a
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食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, }8 q$ V4 t+ K; K) q
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb7 {# q% W- [4 B- p7 h) G
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克4 F+ o/ U) I3 s
做法:5.39.217.77& B, H. n! G8 h
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5 R4 K' B* r4 T# E1 B, A. c1 v+ M
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 ]; x: B$ g8 p$ y1 ?8 [% K
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜& W6 A5 g+ }" b
材料:% }/ C# Q6 b' E5 L
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb) k" ?7 \' b, x3 I# }8 W
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77* N! C1 I* e! k
調味:& R% o: ]/ j5 Z, @- Q
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇; b4 V3 K' ^; _& Z# A' B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% y1 y/ A$ ?  t0 A& k0 L. s; v' g
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- ^+ M# u) Z  K2 p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ r  m1 ]2 e) Z
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。/ O5 g; Q0 ]* N, y* k: l
5.39.217.771 B, G) _4 Y, c5 e! T) i
4 a4 k2 n0 b7 H' q: D
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 P) ~6 Z! t; `: f4 S2 x
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇5 L9 ^) I+ V( n* l/ U3 N7 Z: |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( z5 [1 R0 U; p4 U8 k
材料:5.39.217.772 S( e3 R2 d1 D6 S4 z( D
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- G# M6 H2 _, {0 ~
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 V# P. b' }3 `& Q( c9 h+ G) y
      蔥花適量5.39.217.776 U# r; P- r& S$ l8 p
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.777 e4 n" V# e/ P) f8 l; g
做法:/ g% C" J: v1 A0 X
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ W2 q. a2 z' S
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇5 g4 h, a: D% I
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇7 r3 N, L* `( Y8 Q  r- W

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ e2 W6 L1 ]- [5 t
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.778 S; r' l  j$ g
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ X( W+ A( ^! R
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、' f  z# B9 I1 c3 n0 R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ J7 g: [0 B1 ~
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。; F: y4 d2 i1 B; A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77% N& j' u8 R1 o) l1 f; _

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ ~; d3 J, x8 ?( r0 r! @7 o( g; N/ J
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ B' u5 P. X8 [; [! u5 w% @
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇0 B$ \6 R1 H. _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、% f9 }* B: y/ ~" \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量3 |7 K1 H4 W3 m  _3 c: p$ `( y- j
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇% g7 L# ?0 a/ \- z) y. K; G9 B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。* G6 ^' o6 V, V3 k$ ?# W. }

1 M  M* v$ z  E: R: _
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:8 E: i$ u  d, W0 [6 z) ?6 n
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77# o9 m, }6 I4 T9 u
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇) y3 U2 \, b; D
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.77# d' z% p$ A3 v! n: X
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇  C9 X% ]8 |! V3 D& U- s0 ?- O3 w
菜名:公仔箱論壇: ?/ X/ v' X( ?, ~* s0 B/ B1 [
參薯油鴨煲5.39.217.779 ]* v5 s* h0 Z, {) r
菜系:
廣東菜/粵菜6 f9 e/ k" D  m% U
材料:5.39.217.77; a, ]7 I1 `: I9 q0 N" C* E
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `, f4 Q! ~4 n3 R
調味:5.39.217.77# f8 ]& n) q8 d: n& d- ^9 J; \
糖適量1 b; W$ y/ k! f7 Z% w; j3 X3 [
做法:公仔箱論壇% e; e* O& w/ L2 t& N1 W
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。$ {+ B+ B. i; X: T5 n: c
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:" z$ M: t( o; s& e
西式生炒糯米飯0 e; E" c: u- D" |' j0 m4 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( }( u: F& w/ H( I
材料:公仔箱論壇9 O- O: l9 n( O; w  S2 M
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.779 T  K+ Q! O! ^5 ^
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% |- F1 N2 G, e, s- Y3 Y
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. t9 n! B. |, l
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。9 p& N4 b4 u$ K/ T: q' x! d* b
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。" T0 ?$ G4 f& V
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 P& F" A7 t9 y! f, y4 ?

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯" O6 n0 s: ?2 \' V
菜系:公仔箱論壇; h( s! e' g; j* T
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 U: Z; r0 @0 ^' n
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，" ]& E. [  y1 i2 I
略略拍扁備用。5.39.217.77, j" g  [' R% X- |1 B' q0 Q0 G
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' j4 R) l# v, I* e
菜系:公仔箱論壇4 U( N7 z; ?4 ?- _& G! t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# U, y3 }  [2 c4 y+ Q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( }' T0 X2 ~3 _3 j* [# n" U  L
調味:
油、豉油、糖各適量9 B2 n  i1 g. c/ [+ n4 F% L
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。3 h( y2 N3 Q4 `% e0 u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& t& h8 `7 }- T
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.770 F& x1 v8 }- M- b
菜名:公仔箱論壇( B4 F0 k; t, b& Q, t
鎮江辣雞翼8 {+ }3 C+ N9 j! c& T) L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; H5 a; y' [$ r' g% R0 I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.779 u- u5 m$ e% r# i0 A- g# s2 e
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' R" |: E7 p0 ?
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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1 X  ]5 B3 Q& I( p4 w  x$ C
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:3 ~+ D0 W" ^! E  ~
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77+ E$ N  d$ [1 j  h8 N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- [7 A% `5 \9 d5 B- C  J
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 ^/ W2 d7 o
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 A& ^0 A& I% g+ k* f
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5.39.217.77" \7 f7 m" v' i. x  i' }
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ G; D5 ?) a* }6 U( b2 ?3 f( q
公仔箱論壇6 I7 }4 {% @& ^7 W2 P1 u
公仔箱論壇0 L. g% i7 S8 u( ?$ I# z
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇4 ]2 q  D9 e4 _2 ?3 p* E6 f. j
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- _0 w' H! w& u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、, r9 b+ \2 B9 W  w  N4 ^6 m* |: G
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 l7 s# F) w6 j  K% U: _& ]
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ j9 M: C& M- U8 f7 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 x+ m2 L. Z4 H# F5 y5 ?
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇5 B; {2 \3 G$ s8 k$ S
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 |) O7 v9 C5 @) o: a9 Z2 x
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb- I' F' e+ M. |% ?6 L8 g8 y" }
菜系:
泰國菜5.39.217.778 ?$ r; ~) m7 l' t8 V  m0 M' {# ^
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克2 f4 X7 C0 D; ^0 G
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，. N2 G* d# P7 r7 e
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。8 k4 G/ Y" F' G3 _5 E! K
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 F1 ^8 n$ v- i

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食譜:香料燒雞
菜名:0 |  D, v0 u% l- h' j& C
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇9 D: F3 a# K+ L1 v0 _; Z1 _; c
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、/ q6 W5 F; _( J+ o$ a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' B5 ~0 ~& ?( j# y
做法:5.39.217.775 j) [( `( v% z+ V: P! k3 u: p- j
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ E) p% R$ o/ u% P) T
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 _& S$ x  r* o+ ?5 M7 v1 k& s

5.39.217.77- }  k# B( X% V- v
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 g) n$ R2 e& F7 B
菜名:
魚露雜菜; ]! H# _. U# s. q, w0 Q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、, W7 a7 v5 E7 T$ V
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, ]! S6 [) u8 q& L. i$ t
調味:
魚露適量、糖適量8 v: `. Q, {8 w+ a
做法:. k/ I  g$ c5 b, s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。* a# y- L( w! Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
5.39.217.77. E- j" I3 N6 @+ `0 g" ^
公仔箱論壇, r2 h, s" d) J6 t& F- N" y

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# n$ ~& X) R3 ^( Q( {

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯0 \9 L4 {# A* V0 o4 x- B3 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 z! y/ ~7 h: T" q  O
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:( s! N5 `9 @4 j& {
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 O5 Q. {$ ?1 x5 h/ y1 F
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77, h* P6 S! _7 ^- v# t; k; s- q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇, H: D5 Z8 H# }! ~
乳酪雞肉串5.39.217.774 Z' y7 J+ @& Z
材料:5.39.217.770 ]/ O2 i, j' T5 Z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條+ @! q4 f3 e0 L
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 z. `5 }( ?5 ]' b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇( @( L5 }) z( B! f0 H7 Z# A
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* L( T% W4 P4 Z* d/ R

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬0 u. K+ |) y- i+ U: W
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ N8 K9 i0 {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:, d" [% R7 I, ]! k5 O: w6 n
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。' d" s! s4 o/ p  y" q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。' M6 @# N7 z! c5 z0 m* @* z5 D- T

食譜:中東素牛肉飯5 ^: P) p2 A5 A" [( ~; W) t
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 Q3 I: n& c/ w; \7 b1 l
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 |  _  H) R. H) L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" e7 ^8 j! S9 G
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇- K7 K& x2 R1 F
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( K' W4 P3 y5 Z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77; N. t1 e( J" e$ q; ]+ z6 q( ^
菜名:公仔箱論壇8 W' Q6 Z% f/ y+ f2 U, D
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 o) n+ h- w8 r  C5 \! \
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ v& p. y3 }( ^0 K: X$ E8 P
調味:
鹽適量- E; [6 l9 T3 g. A) A' i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 N& ]; |% G" j) X
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb; D; T6 R1 k( l
菜系:7 A( U) i* q6 W: R7 r
新加坡菜5.39.217.776 h! @" m1 m7 T6 }8 }4 K( R8 L
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、& N& [' J: L1 M) D' h7 m- K8 r  C
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; }. t3 [8 {: L4 X: y, Z( l
菜系:公仔箱論壇  f% w8 S& |- J6 ^  a9 k7 h; }) ~
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、9 s2 Z1 @- q  P5 |0 o1 n
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量# t. c' h) g6 n4 ?' ^
做法:5.39.217.770 `" O1 U6 p) J4 [6 R
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 i; T, U  ]: s" U
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb% J* o$ P' `3 u7 K) P
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇% n  Q, n. s! ]2 b3 q
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇& X+ b: o* A) y0 h6 r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. s% j. o* u7 a, c" ~1 M- L
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇7 j9 }3 s+ V: i) j9 _
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量& P7 l: D8 k; b. s
調味:' t- h& I1 M2 \% s, n% ]5 W
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 m  @- X# L- Q* p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ b$ q$ {9 z5 U; H2 c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。  ^" w  p& M/ ~& L# `
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。* d# f& n0 ]% t. f( B- m5 K
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& w* O+ W3 f& D+ P, {5 G

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇# T0 b6 I* R- E+ ]) h% ?6 K$ g
馬拉惹味大蝦9 \3 w" A$ S3 C  N$ F
菜系:( g2 e: p" z7 R6 ]7 o
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ], `: G% ^3 y% r
材料:+ E, P9 X& ^- O7 v5 Y, x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w  `8 U' L$ {
調味:公仔箱論壇& e9 k5 U+ z2 E6 \& [) I
蝦醬1湯匙、紹興酒適量1 o2 Q# x% S+ R$ t! c
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  A  |# j9 v
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:5 T5 J8 f) B. K4 f( p
芝士撻5.39.217.77' \8 W  h+ F# {0 x' l
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 b# m7 n; L8 y0 j0 S2 m
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# W4 A3 W5 H' I, J8 Y9 _
公仔箱論壇2 F- a! ~# j$ [' ~! J% @+ q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" }- |% o5 `
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇( D( `: i: R  `" |9 L0 X
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇: j1 x0 F/ ]2 m3 P. r
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; ~9 G9 E( L: Q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。$ g- F7 s% R7 s- w, y5 b
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77( L+ i. I5 `9 O
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公仔箱論壇' b- u# e4 T  q2 y4 D
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ B1 r! T% Y8 h2 P$ T* C/ t( ~9 ^
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 r2 P  L( f3 o* e, |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* S0 m+ E" g. w0 N' i* U
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻" c! t  ]7 z, F: A) H: B4 u- G
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲: M) l8 @  b4 M( j7 a3 L2 q4 t
菜名:5.39.217.778 m9 Z3 L: n# w5 _2 a& ^5 |
花膠海參煲3 ^6 _- M8 m) M3 _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ I) D- E, J2 N! a; I
材料:公仔箱論壇, x; \: Y/ E; s+ m  G# _4 q  Q6 k
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇% M# A8 _' u. ~; q6 W1 C5 K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.772 d2 F; N! [7 B7 Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 w) ~4 T7 p4 g) O

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇0 I) v; E$ w9 V. N7 f: R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- _( M. {$ J+ |$ D
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77# R- [( c) s: ^$ \; {
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.777 B5 @( k: V/ I* L7 l( U
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 N$ D/ m# A+ q* X

食譜:特色手撕雞5.39.217.77. b' ]( p. P. N7 Q. L7 C  ^+ j  c
菜名:0 K) c8 B( W* Y, _
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 Q: w5 z. k; v: T+ ?7 {! U
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇! ]# {$ W" N% Q7 v
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。+ e: X% U; |* W5 j; m' O% e% S
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。: i( A  u6 Q5 {1 o) {) T! Q$ v
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
1 t' C# Q# \* A& d4 q8 B
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.775 Y* K! R" Z! R) s
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:/ }# C+ |  W7 k- R8 u- q! G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 V8 _& l. V- j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇  E' }& B1 u. [
5.39.217.77# q- `( t2 Z. |# }. Q2 W
1 g+ t# s) }4 M  V
5.39.217.77) {0 f  l2 t& B8 N6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 O: ]1 S/ h; C2 u
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77" l8 e, Y; i' {9 F

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:& ]1 T( A+ v. C4 s/ O. C
五指毛桃烏雞湯+ g' ]4 y8 T3 s8 Z9 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 F* d6 ~0 }- R. Z( Z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 u, u2 ~4 Z( L: J
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* E- ^1 s2 N* J6 N: y
+ d: }. d5 _# I" d' l% p2 I

食譜:車厘子香草豚肉" |8 w; {' M2 Z$ r! E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \  t! L. r5 b" ~3 G
車厘子香草豚肉公仔箱論壇6 z# J6 F" o4 u, ?$ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! I+ S, Y: {  W5 x( C& H0 C, K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 J( f- w; `) L' }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:$ f9 H5 [# }# q" i9 C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.770 s' s' k2 j" l4 h* G9 o) J1 f/ H/ _$ O( {
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。+ Y% I3 s1 J9 |* E2 V
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇- W2 W- @2 d' X, ^% h- T4 b3 z
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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5.39.217.775 n  K  n9 W9 g+ S5 o* L6 ?
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 D1 q5 x( }$ i  q8 L
菜名:公仔箱論壇" k1 F5 P' i" v, M5 x8 N+ _
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.776 l% H5 Q) _; H( a1 \# s5 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' h# l/ M$ K/ A: ?  `
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇8 U2 l% G/ a/ ?4 d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 + s$ B1 W1 k: X3 j1 Q  z' d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇# x+ y( P" B4 C6 U5 @
做法:2 |4 u7 j; o4 v2 p$ `" z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ z5 r/ ]- P& A) B
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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5.39.217.77  g% n" b1 w2 M! p: a/ @9 ^
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb- G4 \; W' W  U& _7 _2 `* Q
菜名:- @8 V' k$ P( X6 E2 L% s
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% X4 a+ C! m% I$ h0 R. w# C
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77# C" S" G" |7 n/ B2 c
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 W. I+ f7 G9 C1 ~/ b! F
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( S7 H) H0 C8 D: y7 a
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇4 ^8 O* p5 S2 l( ~9 c8 B" g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 s% k1 m* \: C. z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.771 w" E" l* \- t4 U- p
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:; j) Z0 }+ ]& o- Y5 f  F
鮮人參紅棗煲雞
菜系:# U' O' ^! A2 y3 a( U
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇9 D" n% G  G) m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l- a* x( r' @( a
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77$ ~$ r; T9 F9 T8 h& @; M5 D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* L8 [5 s/ n2 O$ [  B& u

5.39.217.77, v- ~8 ~$ o1 Z( a# T
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇" a: b& P6 ~+ h2 ~2 X" l6 f2 e6 U& `/ C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇$ [- r2 [0 K! N0 V. g7 j- E+ n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇; B# Z) I  Y9 R: B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇& u- A. |& x0 |0 t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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5.39.217.775 M& l6 q. J% J  u. u
食譜:韓式紙包雞
菜名:. d/ W$ }2 q- v' q2 K6 m  O" b
韓式紙包雞" J) D6 O& C0 t; W
菜系:0 S2 e( K7 Z2 i$ A4 F' x
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d" H6 ]9 I) `  r, e/ Q% P
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇- @3 o% E: I& w. x1 _6 c. q& N
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- u( B* F- _1 n; {5 y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb  B" D6 K9 p% S) M1 _4 L+ g- G8 X
菜名:; w  v( o- Z9 T9 }/ `
泡菜芝士茄汁炒肥牛( c) x1 K" S* M) {- c( X
菜系:6 i. _" B! {9 u
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、7 B7 z+ ^' ^: V& X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  K0 d* t% [% c: N5 V' ?
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# k6 O$ _0 i1 }( u9 K- ~
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇1 s) h9 B- D( k: h) J% e
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。2 q8 D. B7 F1 t/ I" v
# n( S. O: n+ |- r+ w7 ^3 b
$ l3 F5 M2 l3 {9 N" A
tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 R' g( j- q0 d1 [8 n

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇$ q0 M! e( t/ F5 S

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb# ]- x! I4 s2 P: a, T
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 k, \! l8 c' g4 ^0 t3 J: \! U) @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、: c8 c+ t8 j/ e' Y4 W
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇7 A8 ~0 J- _- f8 @* [6 ]' O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb$ u, b; X5 R0 K2 ~- C6 J( `6 Z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
: [$ w) B1 }0 ]6 O7 t1 {7 j# P

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% [6 V5 f, @% t$ G2 ^% A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& n( r; O5 u6 X, \3 L) Q9 j7 M1 f
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、: c  x& B6 X' V  B
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇7 f9 Q( k3 n: S
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇+ \1 ^# @4 f: c& V1 x7 E! W% n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* F4 E; E% x5 c7 I  b& f
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。  L6 v: g( M; [# m
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。* O: \7 O8 a. h: v5 b" F7 F
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ R  h7 T0 ?: m* X9 l
tvb now,tvbnow,bttvb, F; {* y- }' R0 X

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. M3 d' y. s' L* X( ?( d
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ C$ Q- s3 j7 f& r
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w: a  v; b0 [

, A3 N0 p8 B, o" @
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ K: S5 C# Q0 \  [* Q7 J& b- A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N' S' ^- C1 |2 B! O. G, d
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" B6 R7 u. H1 b; O, J1 X9 D
廣東菜/粵菜
材料:$ U2 Z! I0 Z8 f) C
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙$ f+ o" J! g% ^5 B  @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77+ g0 \+ P. N% l
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ U  {  R! _7 v" Z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77, \' |1 o- d1 {' C7 j3 v( @, K+ K

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |1 g  F0 |* a: B7 n( Q. L( E
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇6 j  k: E6 w, T, j9 Q9 _9 R
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb  k3 @( j/ a$ L! R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 H  g6 s; F! u* l; ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ e" Z+ ]' L
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb# B4 M9 J; G9 p0 z
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量) l" c. E! n6 x, \9 s. \
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77& F$ u! G$ w5 h  m/ _  H+ C  e" a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。/ `9 f. c" Q, o/ h" l
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。: e* D/ ]) ], u' l
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb, g# P0 M3 s" [5 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ a6 Q! D$ S/ i3 t
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb; T7 e- z( d( o4 _* L6 W
菜名:公仔箱論壇5 U, U$ q" T/ I5 D9 d7 q
青木瓜腰果湯, J  S4 ?) m4 J2 c+ j. \9 i
菜系:5.39.217.77# Z0 a+ ]$ s0 A2 h+ C& d4 q
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 {, \7 N8 `/ C, {* i' w' ?
調味:
鹽適量' c) K  J+ ?3 B/ v/ t1 ^
做法:5.39.217.774 B. A6 h, W" {2 G1 Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇$ s3 h, e* {. u1 }2 J6 [4 G" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 D1 k5 H8 q5 c1 d( R
食譜:越式魷魚仔3 g4 _% R1 Q0 l! e/ x; c
菜名:
越式魷魚仔
菜系:3 r0 H; r% S: C- ?9 I: O: Q3 q
越南菜  X* N. R+ M6 z" M5 g8 c& K) y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 m$ b: U5 ~6 `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、1 x2 t) t7 z: N& V; G: C
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:- ]3 X  _6 H: K5 ^4 {. G
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。/ O6 G/ O, |8 I6 H5 k
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' b. w2 o" @+ X" ]6 F
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ V% N4 h$ H3 u% ]2 E# ^
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77: ^' E( ~3 t4 v$ P; R6 A* {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ t  p, I7 O( ~7 R6 \3 _- v
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 c' W8 R& y& R6 u3 {
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# M0 j0 g, Z2 x/ N' ^: y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77' r/ h/ C3 {5 i: @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 L. J; F" l" ~. u3 _
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。& M3 ?7 b2 c: P7 R$ K( f6 L

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb; R5 P% a+ o9 f) u$ w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  V* ?+ Y* T( @, h. u
調味:公仔箱論壇4 \% f4 F3 a1 W; Y9 p8 z& |
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇  Z( ]0 Z) t3 k# q( \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 E3 U) S4 X. q; g( M( Y
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇' ]7 F" z  j# d; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 L' h# e5 R* @4 N1 a

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.770 X: g* `8 T  [  d. h0 b' G  K% U+ S
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 g: `2 y% V0 T
菜系:( N  d8 R( M: c& x( w! `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) ~; E- ?7 i  g1 b$ q- @
材料:7 d4 ]( V, m/ u
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 k+ q0 Z6 p. }4 z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:# P% \* ^5 ^* M8 r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.777 _& l5 y. t$ C& H2 Q$ l
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。) y5 Q9 o* w# I1 s2 P5 I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! L! g, f' C% @& x6 h- C2 V  z6 `
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇9 I' c, Z/ d8 m  K% w% z
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; j1 F' R- v5 l
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣/ k& K; {9 u) }& B
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇: m! c* y1 Y# _, S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。: t; t( l: ]5 ^2 u6 G" E/ a" q. q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77' A: b4 l$ D  N, `  m. R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.778 n: j+ R3 V2 [
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。$ D- h! R+ o8 _; Q1 Q

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ K, e" {' @8 M( b
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 B7 [5 S* A- U6 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |& g9 N7 E% ^7 F3 h+ U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; T# t/ ^9 C2 L  }! x
調味:9 c- h" o6 g  }' {: K6 D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:& l0 n6 k8 l) K) x$ v
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 m* M' S4 \: B- w8 h+ {
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z  |6 F$ O/ b6 |% s! ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇5 M0 _0 q' p; P' r; [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 R3 q4 K, s" m5 ?
9 ^1 @0 S1 |" c: o& H0 P, J
公仔箱論壇% I* t( ~4 h8 @# l  w2 p
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb. r& O3 S! D0 f+ k  J- H
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜8 v: T9 o. K) w& \" I" i+ C) l
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 M$ C4 u0 W. O) m: D
調味:5.39.217.77# F0 Y( g6 C2 w8 c4 U& J
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇0 a2 e& h7 X  J  ]) e4 ~, w
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77% V/ T4 \1 c( z. \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, @. }' ?, I
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" n$ i0 e4 D: c' ^9 l# K% w5 W4 }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇( u0 ]# @# O# z+ N6 @( v/ `
tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ m" H/ A' t; N. I' y& ]' n

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇+ n+ S" f: d2 N( r& \
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5 }5 [( ?' J! @6 Q- q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜" _) W7 V8 F' \' h
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 h% }' ^3 q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% G" p4 ?4 J
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇: m: H. c1 y4 a
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 W: \7 a/ e3 X! a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77  V) x8 [; E. A1 M" m  b
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量" m' q* y9 G, L6 v# B
調味:' h; A) F4 h1 @! g+ k: q% t
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.778 ~7 a9 T* w- B" `
做法:公仔箱論壇9 K3 C$ Y, N) L, l( D
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 E& \' S1 X" Q" A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# [+ B( l# J  I3 P
tvb now,tvbnow,bttvb. P1 ~, z9 I0 U9 f) \3 \
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:0 p' y. `& p5 N: r! b; X* p+ u
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 i) a' k. a# ^  J# F- D' {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ i( \; j" D* F& y/ N
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb3 r& Y) a7 C3 s/ `5 _( L
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb* |, ^  J8 p( y4 ]
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:2 a8 V1 `4 D; b0 Q# X5 U
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。7 f, h* _. R* i! A6 g( _+ k+ q' `0 _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉7 J% {$ F& Q1 _$ _* Y& y, t, j
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉% d  ^/ Z  U+ |2 y' p+ I$ q4 c% |
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.774 [6 {- U7 C* S2 {+ E
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:: \* G& b" D3 s% K7 I
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 Q& u6 k: Q) M) r: a7 }! \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 ?7 `: ?. C5 e9 M$ M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 D" Y$ i8 {  B( _1 L( ?: r

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ I: y6 ?1 L; d5 q& t
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 P* j' Z+ K. n5 _, k& B5 d- @" v' ^
菜系:, v# s. M2 N$ ]' w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, ^2 ], E! P+ [/ a! u6 ^
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)3 L& P/ O" l  Q$ L' e8 o) W, P
調味:公仔箱論壇1 `, \5 R  r4 F4 z4 S3 j6 M
鹽適量
做法:6 u- W, R1 o' g$ }
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 {  s6 G8 g% T' R2 X$ W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 u8 n% G8 ~/ k" }
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. W. ^3 b  _/ L: W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ q! e: q0 c  Z
廣東菜/粵菜1 l) Q: P7 k. {1 {3 T7 F5 `
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% [% F4 j7 |. s" w# |
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n, n* v# ~7 _! b$ j" y( w
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇  r% I4 c- B* V4 }
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇& @9 Q$ h' o. N

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 @& z- }' p9 A& s# D# O7 H- Z
菜名:5.39.217.778 R1 m7 X! W% ?6 w& Z
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- U' F$ E6 F8 k, c2 J. _
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。9 O5 P: {; Z0 {/ P6 U% V+ ~1 ?# J
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。- u2 ^0 S' L( K: f+ u8 K9 A& K) o
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 {5 c& w  L* R: N' V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。0 L6 p9 V0 U' U

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( S4 n9 e1 G* Z4 y0 A
廣東菜/粵菜5.39.217.778 Z4 U+ z' @: s& l
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇' f4 i9 ?+ S) O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; D$ T5 P; q. E+ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 t! B) [  L" L
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。& g* E8 I, f' k$ M' F
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R1 a8 |6 l! f" R* V$ w8 F3 b% Y' O
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。4 ^9 Y8 A1 M6 H
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77% k3 `6 {0 ^" k/ ?# q/ _
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。$ i6 {( g# @  {; t/ g2 }# a6 [
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。2 e4 L' l( e! a& G; f6 I' `
5.39.217.77- g8 X( E4 H5 H3 h9 U8 T7 a1 x9 l; a- W
2 r' h( M1 y% g! x3 b8 V6 z; w
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& t3 T' g8 L2 r! o7 v; G

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇$ `, w* j; l# S% t( W* }. m/ T
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' D* c# a3 R' J: T
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 Y  y7 H9 x- M* s
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- C" {6 F5 l2 J( {" ]

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& R" q9 j7 G3 F8 z1 Z0 p6 Z
芫荽1棵
做法:5.39.217.77, {; U# M) ]4 m) j/ N  q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇  p- w2 n1 P5 d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇6 g+ H6 s0 G+ [0 K% N% B& W6 p  B
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- D1 u4 @1 |" N2 L2 _# p3 L' E( H
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶4 U6 U6 t1 a; e8 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I! B7 i& j8 X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇0 \' e8 q% Z* n5 i2 W% u4 }$ q

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 j% }: b  e) W) \4 B! Y0 V
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 X; \6 L1 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 u& r4 k4 H2 }5 F
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w, {' m* B! B) t6 Q  F
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:8 R( u6 f# P0 b! q% w# R8 x
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ R$ z& d  [, r
做法:: S2 {, A) ^& s  k, Q( B8 c( I
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇# t# p$ G. [7 ?, F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& {6 o- _: y, Z% m1 h5 R% z% v( N$ g
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜: E" O& ~; G' u% ]" U2 c) Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 Z2 S+ q5 I1 |* b- U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ?, r0 N/ W( U) \' q* D
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇5 l* W* d' l9 g) d. U0 q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% C: g: J9 A* \! H% `. ?2 u6 Y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。$ n3 v/ V& ?% G5 Q) L, w% A2 i
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~' g. l" i. G; q; h/ x

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ b: W9 f6 D! a! ?/ t/ Q
菜名:# M" P7 Q7 H: ]) j3 l7 H5 J# |8 Q
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb8 H* C2 L$ j3 j/ u3 J1 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 w! e3 s. y1 @) y
材料:; e* L1 e8 d5 _  Z0 `$ ^4 L5 _4 w
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇" V% g2 {( J$ ]7 f* j! N
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ c3 Q  q7 J: n1 @- _4 I! r/ [
做法:0 V4 D5 }  `: _1 ^, [/ O
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。; z3 ~" j7 l7 _5 ?' h* p' b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。! h2 n6 _3 i# N$ w. p6 u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 k- `# n/ A, U2 a# o  _" H
菜名:/ }& P$ S3 _1 a* T* Z, M
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. e6 j" y' x3 B4 y
材料:5.39.217.77% a9 E/ X: p  ~! P7 D$ b
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量2 O# @& U8 A" X% R% ]! t
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ j/ |% V3 w* b/ p" W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.773 P, R  ^1 W* B: U5 Y8 ~: B; S
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇) D+ Q0 W) q  k7 @, E% ]
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77" R. w. L. r/ k; Z
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 p# h; p/ L/ w1 X$ k
菜名:; E% w1 i" H+ D! C7 A/ g/ h6 T! m
素煙肉豆腐卷5.39.217.779 K9 V8 o; V6 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.777 h8 r0 Z! T" E8 L* D, O
1.硬豆腐切厚片。; p- C2 A0 U( }
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) Z/ n: I4 V& {6 _

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% e2 }/ z/ {
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇; {. E" X! f- h/ u* C; D: G
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 N0 S  j) Z5 M
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. [  z" @3 @- l4 `9 G  T
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。8 u$ I: }0 E  X' u: Y/ ?) j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇( e7 W( `/ W" s2 ^* Y
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。1 d; i5 O( v$ T
第17集 - 營養美饌巡禮- Z, s5 q- k8 }" E4 x" l, Y
公仔箱論壇# s: D. b6 {" l# i
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: L. U. V& B3 ^4 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# J5 Y' s. I: l; F" d7 X3 U
材料:5.39.217.77& F7 J6 ^4 s- p" @( ?, [" L
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.771 E3 I3 A+ m2 @8 ^" k/ E6 }. b
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77! p8 I( @1 F& o% {+ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 f$ O' G4 ?: {! [8 Q! ?: w' L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77/ U9 [* x& H  F/ s# }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l( }" m$ R. a# C  t; l8 U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) Z! ]0 L0 n1 i8 a6 n: U' ]
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: u+ K- `7 B5 R2 n, l
沙茶雞翼
菜系:" |) b" r. X3 B' R6 D
廣東菜/粵菜5.39.217.771 H- X5 q# d5 V  X! w: P; m
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量7 ^9 }. m# v3 Y
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* J# t! _6 V5 `. ~' V3 v; b  z1 {7 t0 {
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。; V) N/ u: G" }/ P7 M4 O
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.777 ]# t2 `/ w  U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; j) t% R( Q
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; P6 t/ T5 V2 i, c& ?, z; q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許8 ]5 N# Z. J+ j4 f+ H  `. n; g
做法:& k: r1 W$ v( o0 P7 g5 x* b
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( w6 q9 T* i7 e* U- T% z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% y4 ~: [1 \* O  L
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。. r$ I# Q. E* d8 V
5.39.217.77, }- A0 h0 m  R' C6 X& M4 [
食譜:避風塘炒田雞4 e2 O# V* k/ k: t' q: l
菜名:公仔箱論壇. T2 d- P( ~, A  I6 f+ @! @# ~) l
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb% e; x+ I' I) {7 H
菜系:5.39.217.77; z: V2 L  g% N! v$ Q$ h
廣東菜/粵菜
材料:$ k# l: v% F, S2 ^; J4 [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:$ L% c8 ?4 K. h* n6 A! q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% |; c9 r6 K: D6 [- T; o
做法:6 R6 T, h$ q# {7 ?1 I- q- R  t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.779 F; J! p& [8 {: A, _. A1 w
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇7 k/ m+ Y: d' s$ w4 O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77: N6 {" D. e7 `, c' H4 M9 G

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第18集 - 冬日健脾美饌- ~4 I1 c; g/ B! i

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( L5 B# `# O+ J& L4 y. `
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77+ x6 n& A; [' [. N* n0 w) F" R
菜系:5.39.217.77: q0 I+ F! r2 J7 D! J8 {2 D
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 g, |( J1 Z; z" W- X5 P3 K
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- U" W+ ?. {2 S* e; ^' M* U/ S
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# K' j$ b4 y0 A. v0 V
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77$ G6 h8 z& X4 o: _- @4 m7 x
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb, s8 k- L3 N- i. e5 P3 u
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 g: P( K$ f- U4 d/ r) U4 h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77: r0 l# W3 q/ ^5 C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77% c. _% |+ N& W9 c% O
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇0 F6 M" Q1 i: P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。; N! i, {. A3 \% |3 [0 z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 ^9 C, v  l9 J( T
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.773 y, E' M: O( s8 @& L( t  d
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77) g7 c) a* h" v' o& I; R" Q
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  p6 p( E1 E! ~9 @/ f9 ?7 U, |
菜系:
廣東菜/粵菜8 s8 m% ], ]- Q9 m2 Y1 I
材料:: k2 _. K1 L- A9 |8 ]9 R4 q  P
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。: h! |  w8 Y  a
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77) T3 O, N) B) z* F5 N! ^' R
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。( W0 i, F2 f5 H8 t5 _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77# N2 @9 L5 F( }1 Q
菜名:; Q7 Z3 V( v5 e2 ?' O4 M8 F  B3 G0 n
鹹豆漿浸菜心$ {* x8 t* r: l( e7 c$ L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& x. |) w' L* b5 [  I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( D& H' `3 d) q! S3 A) I7 M! I. T% j
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 D1 W; [3 ]- \6 o# y4 A
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。% e4 R) E& @( t+ ^8 E- m3 ]& C+ R
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
% i! ~4 x+ D# t$ H6 l

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  y$ k- L  ^9 E, O8 ~' C2 G7 o
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯) }: w' n5 ?  k4 E, ~: ]- O2 J& Y5 c
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: N3 O- E- @4 c: H$ y* R8 e9 d. F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 w$ a% r& f2 v* M) n
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇5 N, m" D7 z/ W$ X. \. j' d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇/ p4 ?2 R+ ]' E0 ?) a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77) G& |; Z# Z% v  h; I' Q1 K! d" |. a, W6 Z
調味:7 p- T. s: s3 T% n
黑胡椒1湯匙、鹽適量: [; ?- ?8 t% x. f# P4 c& J
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77* t/ G& o# D, R  \/ _- z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。$ U# d9 N- ]# ^* T. N0 I
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 Y7 N* y5 U
菜系:8 o' s  r$ t0 P( b% }- A2 |
廣東菜/粵菜
材料:6 s, D2 _- ?! m2 f4 e4 K! a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:- ~3 U/ X  v$ I# h' ~
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。) b$ ~* U& j6 t7 F8 ?) m
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。* \4 _, r3 q+ }1 }  ?
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇) t1 ?1 U, f. C- a

食譜:豬腰豬膶煲2 N( ]0 M: h6 H1 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 N" N) d1 A. f  S  @9 Q
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 `  T$ |0 [1 K
菜系:5.39.217.77! G$ |  Y/ o4 a3 L  C$ r0 X+ Q6 E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" _8 y) ?' \1 t& |) f; B' [1 V
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* O- i* T  U" @
做法:* x! T! a9 z# z! z9 d* b$ D3 t9 q" a% c
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.770 j4 h5 ^+ ?& y9 g$ U. J7 w. i
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; \- k) Q# S0 H0 t
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。. n, k* H& K( N

: ]4 R6 s2 z" `4 K; j
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:1 a' M$ Q# X- r+ g) v
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: y1 b8 u$ D; V/ E  \
菜系:公仔箱論壇2 {5 C' \6 k4 e& {
廣東菜/粵菜
材料:% X. j4 B1 Y8 Z7 I4 M
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、/ c4 B7 q2 V, C8 T! Z
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 H! @8 o6 i  }+ V7 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y( }4 k( z3 u& s6 [9 a5 C
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, |9 N$ w0 S. w7 t# i
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇6 S7 X6 `. P% ]7 Z: B9 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77, {5 L% j* {. ^0 g1 l* ?
調味:# ]! \  w7 e" P' a& L7 ~3 ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量: M. n* V6 f3 g9 H& S
做法:, p+ t* U! e% j# c2 j/ h9 q
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ w0 k, J: e! g% S3 _
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 V7 s  v0 b) r* W
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 B: E0 r' \
菜名:公仔箱論壇% h- m8 U/ r/ t1 e8 ?
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb! E9 b" Y: Y4 o4 v+ ?9 _$ O3 N
做法:) x; ~2 q# f6 B- J& o
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。* z  |! S" [1 n

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:& N' h- G2 K9 d' j% _1 F
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜/ c; `' w9 R# I5 x; F# ^* L4 |
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、- ?8 l% e6 S5 u
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:0 p3 O* i2 ]+ K
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- W# U$ l; n9 ~. c" `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。0 X8 c0 A, u7 J2 Z; R% s! L
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; d* V" Y2 T6 v& c/ f

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb# K* r; Y  Z( |) ^5 ^5 w7 V
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜* K) ]+ T' V6 p
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、6 a- X/ h5 s" b( O' \- n
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇; F4 e, |# [* q' L% S& U
調味:: |5 s: D5 X3 W& y  i0 B
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇! L! e+ ?( a- r
做法:2 S7 l7 ?! d9 x  N
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。7 J4 S) i. g9 I# a3 l
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。, W' o& i, X: ^0 g& v" e: l- i

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ ]; Y9 c8 a3 ~
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 G9 u. [' H" U" T' s% u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 s- t7 G! L8 d1 Y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇4 b" I1 g5 ?1 {) ~. |$ Q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77- n" g# v# {- Y% F* p
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb! E1 w; `& V! K$ B0 a
6 R$ j( n8 s$ J/ a( P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯" u! r" X% q2 J1 H* {' }7 ~2 x
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* ~* D7 V: [, G  N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ i% R0 ?; r9 ?) `/ u
廣東菜/粵菜5.39.217.772 k4 z9 x! G3 m
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ D. y# |- a- M, P, n( m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i9 j  F$ c7 Z6 a) W7 a6 N: A
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb( u" L" B1 O) _# l  m' x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( I9 u5 V: x- u) f( c9 \
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 M, v( _$ Q1 m: G- ^

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' [; A: k  @
菜系:5.39.217.776 J9 S' c. l4 z, n+ Q! \  Y* \
泰國菜6 o* O' G* u; k
材料:公仔箱論壇1 b. H8 O! ]. x& R% A0 r
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ v* Y  ]- l' y% |: l4 U% I
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇* [% C" W" T0 K" ]
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:4 J! A0 U- g+ E& T; Z, a) ]
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77: b% P: N; v7 O9 @3 A7 q1 e
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇  K0 K; K; n, c) n& D$ ]
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。: T0 D* I3 m" f" ]1 `" ?
3 s! c' v2 D" r& l+ _
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77& v  [+ }& q) m) t
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# |! E# X# x, D7 S+ l% Q
廣東菜/粵菜. B+ R( p6 \% l8 I
材料:公仔箱論壇  O9 K! X; F: _: {$ g
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:1 ^' k; _$ B" b$ L1 H
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻' V3 S9 Y$ `+ M1 l/ j9 A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
# q5 i/ l4 f# |  o
公仔箱論壇" A, A. Y$ T2 v8 G# `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷3 C( B2 ~- ?- e9 x9 p" B2 Y
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 t5 }% T" m: N! e* x0 v3 l
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量" B/ @  T# _* W. z( n3 C/ T( D& `
做法:5.39.217.77# s2 j2 R: e( j& h: n7 l1 [$ }
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇6 x, q+ m& U' a7 s* T: v7 W* ^
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77+ b2 B" H, w9 f4 b( o5 |1 W
tvb now,tvbnow,bttvb' E+ ~# }  v; `* I$ B& `8 l, y
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77, \( q  d6 x9 m/ p& R, y* m. u- o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:& f) T5 l# ^. R# I
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! [. J) s. G8 A5 l7 S6 i( I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! ?; _2 |6 ]; s* ^# R  Q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、# b5 i* x$ O( n1 U8 z1 e
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; @% H" g1 i8 n! R# n! J
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% D' _6 \2 M: H2 j* M" x7 I) d1 L0 G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。: [$ K6 }% i% m$ x" E% ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77( a0 s2 {0 m) U2 _  N! D2 z
! c6 R: I4 _9 k5 a( ^) A7 u
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇7 ]# h4 k5 f" W1 ]) F
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 O4 d! W/ }& z5 E/ @6 `9 W
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% Y) w. U3 I. n  G0 D- P2 H5 }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T& H' {& w! \
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味% D, F; }/ e+ H4 R2 P1 {5 ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。2 I5 s% c$ y$ y3 t) x' Q- W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: E" F  v8 E) R2 C# j. M9 U
5.用手將(4)搓成球狀。1 [6 w6 U/ k+ o3 Q5 g
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。, a. _; J1 m0 ^( E5 E2 R2 J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.778 p6 X  w: y1 K' G3 h

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:7 {  t/ `4 p  j/ D, g6 Q
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇0 k9 p9 u' s5 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% j! n3 S2 ]* E5 A5 N
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 _5 I! c2 J/ @$ E# D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇3 ]% `8 a& h' g. P6 A5 N
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:% p( ~+ C: D& n6 @7 s3 K9 x
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb% j6 u$ i" _" Q. Q9 k2 g4 P
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.773 j" B- c5 u  z+ ~$ {
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:) X! r. v2 W, z$ _/ U8 M
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ S# c& y7 N& ^! y, b
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb, V- a9 T8 N9 V- A1 ^4 U8 T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。4 g. E) y' h: l  q( B) B
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5 V+ ~# x: C# ?+ ?- z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇2 K) H6 b4 B' h, r
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) U; h& k1 E1 K. w' M/ {% R! b: j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77$ T$ e0 l8 {# S
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 U) ^6 p4 V; N0 X
第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. |+ x6 v; c& L. G" ^$ ]
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# D$ ]9 w7 Y$ {2 H% E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.777 o: F/ S: @; f+ l1 R! h4 h" y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、$ L8 s+ K9 i5 [4 K, K. {; E
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:; Z. c4 ]+ f/ g8 I" u$ U* F
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77; t7 a9 Q9 M. g+ i, F$ [
公仔箱論壇! S. N) \" k6 K8 |6 U
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:# p5 l+ [  R( W* G- b4 W; s
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ o+ Y# D2 ]/ {3 r6 C- \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }. _4 B, V/ i; g2 `& i& N
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇& p  f3 t, y1 L* c# C- P0 a2 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( f& a; I+ X4 q* Z' t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 D! n5 c# N* j7 @
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. v# o1 o& R' y0 {  e4 M8 u
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食譜:砵酒燜羊腩) I+ K! f; T, j+ T5 c
菜名:
砵酒燜羊腩: s, }$ f7 r, X; d  C: Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) `8 e. j3 a- C2 z# A$ o
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇7 A- x" o( N& ~+ V. t% z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:! f- n$ G$ m' J! q5 m" ^
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* t; s. b* R( T( y3 G
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。( R1 i( z" ?( S9 y' z6 j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( @' k% \( W' Q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77. R8 e5 z7 F2 t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77/ l! h" Q; O" j) ^# Q

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb: K0 W8 k2 V! ^' B% ~1 U
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇, D  J7 C9 d9 [
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇  y% k) T( W: l5 @! \- E8 v
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。% B3 Q% R/ R' O/ x2 f$ U9 c
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 I( c5 A$ P( m0 a$ E' ?

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 T" V  }" `  n3 ^8 _+ x# W2 U
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ w3 I: z  ]) s$ {; y4 `# v
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、# Z! ]' A) w  z/ U6 ?+ |
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.778 k% y0 q( B: S- q0 Z. o7 C4 d0 \% F
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb- _9 m  g/ e6 h
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% c1 a1 d2 e8 u& h  V  t

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D& U7 ?6 ^/ a, u, V9 P' t; `
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇: r9 V3 ?/ B1 h9 d" e  N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, r5 \. P1 Y, s3 S* K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇8 t) g+ B. m" e3 M
食譜:金湯雪耳5.39.217.77# B/ s4 B2 m3 }- ~8 H
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ _- e# e) t. q+ [2 Q. N# Y; \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' R. ?; p  D( H6 o5 k
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇' S9 R* M: t7 e& C) {! }+ q: h
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77  |1 n& ^7 e$ n* V" q7 Q$ w
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb" H6 s* H$ R9 K' o; `
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:! z7 v$ m. |2 E) S; R
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77! d5 i) |  _4 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ Y/ e* o8 ~+ g" o
材料:5.39.217.77) E* i) b6 v6 a& S: r
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( G1 }+ u1 f/ A
做法:公仔箱論壇5 T8 e& p3 U( |9 q/ D% K
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77* L- z5 c8 T; u% d/ k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。; m& Y) G6 Y7 J, V
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇: X0 I3 w# ^# {4 Z

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77. B- V* M  W8 F# D6 w
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇, o/ f% A  A- f- b4 ?, J
材料:公仔箱論壇9 ]" q! A) S6 J
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77* z7 X! p& C, s# _/ ^+ s, ?8 }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。; N8 j. N1 v# _
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。0 U3 M9 ?0 h# V* V/ \# W+ v, @' N3 S- h
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.77; s/ z4 W( E* r' H! X
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜- I; a% h1 l% @; p( m# b8 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 V( E+ k  |& b$ a1 N8 p. B
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77( G: c: @! n. D2 c5 g9 n2 d: @8 b/ d/ p
做法:5.39.217.77; n5 j. j* N0 n* c; K/ j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77) k( x- W& Q) i, W" H) R
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 l1 I  k8 O, L, R# X) b+ n% `

tvb now,tvbnow,bttvb: g+ D2 H! C3 [1 ]  ~) O& _6 d
食譜:紅棗紅糟蒸羊架9 M2 X  i- y. f' J1 o) @
菜名:公仔箱論壇) e$ L5 \; j# W+ ~! l. \
紅棗紅糟蒸羊架) }. Q! U) x' x8 o
材料:5.39.217.77, @" }& S+ @& H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.770 F' k) w/ \* {7 p9 g4 Y* n' g
做法:公仔箱論壇$ y0 M, L0 T- i* k
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。; y+ C3 D3 X" h& A% J4 T

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 ]4 `) O* W' f! w4 ^
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h. `, P% a/ M% O. g; Z# x0 b
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙+ }+ U, B( M* H" {  _: M
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ ?5 \1 q1 [9 a0 i3 O
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。; y! l; _% }4 ]2 P! h! P+ A5 b
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇0 e8 I- b4 j0 |, t% ~# @
5.39.217.77* E" y! X" w! D+ i" {* |! E6 P- N
食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇9 t  \2 p3 G/ [6 J- G) o0 y# I
炸牛奶蕉公仔箱論壇2 M$ F& o; q6 g) l. h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" I8 L4 w) q$ B0 y0 i) @# ?. \
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇# @, ]: e- J; g3 D1 k
做法:5.39.217.77" X2 }: O$ Y: u7 }- w: F  d$ J4 p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半1 g% S: E  @- L; g$ f* `; M
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿* x" N# Z  C$ S; h2 X1 A7 z6 k0 z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 w1 F, }# |+ A/ ^8 V2 L

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇4 J5 X0 e. X3 V6 S

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯$ T$ j0 U& |) g5 S0 P, P4 e% `# }- V
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77& K3 r) k) O* A: ~. J
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& b4 ~; r( g) e& ?$ X! B. _# B
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, b- n& ^/ S4 B" T4 y7 h

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 P! J, Q8 H+ a: s+ X. o
菜名:
蘇梅鴨  h  _0 i, L# w, d6 t
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  i7 d5 M7 s1 V4 x( V
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。0 P3 G" S" X( v& S# m, _& G
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 |( S& e: S) x# T% r6 V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。7 ~/ N4 r* L7 Y  u$ a! Z$ l8 Q0 d
5.39.217.779 d; k' \; S$ E& J% ~/ p5 O6 _! l& ?
食譜:素火腿釀海參
菜名:  n8 V- `& a8 q0 F
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C; |( q# X2 F6 d
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.777 r% v' @5 ?- X
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! z! y$ W, b. j; H$ a0 f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。. n) f* s4 u8 B" u1 ^. G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。0 v% |, H: J& f8 [
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77) ]2 F* Z8 r& k, [+ Z/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) l/ p  F7 Y8 S4 F# Q) _
食譜:陳醋黑糖南瓜片% y+ M/ e- g4 q7 L. f" D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- o9 x) L- O4 A( U8 Q6 d$ S
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" q: M1 e! y3 ]8 c, N1 L
1.南瓜洗淨切片，備用。4 H! V; c, ]3 k! ^: }
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。' y" B5 v! g9 l# ?0 Q4 c" |3 f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇8 k1 m- R& T8 D. }& G7 C9 O' \1 C
公仔箱論壇6 r1 _7 y( A& z. P' S

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇: ^/ z( p: @9 I% d& ^

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯9 l( J) o1 U9 f! l
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、6 O4 a% j3 p" C) A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.770 l1 ^; O' e3 @2 E3 Q$ X
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.771 a$ S& Q1 t' i6 n: n" N$ W) z$ P
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。: _7 a* u2 B- H' }! P8 t; q

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇" l' v4 C" _. r3 m5 H! L! p$ ?
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 ]! r) ~* N& K! y2 L# K
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' L" e* @- N& G6 Y8 `5 n: K4 k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [- F) p# a. v/ p% b4 H. x
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。9 j% q/ U; K  H* R( f
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿0 b. u# C. }* j
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ c" \( g5 U6 U# S( d9 K
做法:! c% j: W: c0 s& s, Y4 [3 @9 g. i
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  Z: }/ z) S9 e) \6 @: i
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) D8 i' x7 G9 K9 ~2 c' a
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.774 ]6 q" G4 S4 B; u
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.77: e' Z' ^5 K6 s: W$ ~9 e
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.778 z5 Q1 {1 b  i$ z. q% g
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.778 X% ~7 [8 S, J9 {% l8 N
材料:+ r, Z/ y, _) `# S$ R4 n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙- q6 S% X) j' M1 v$ r
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。" m  `" L( V" Y4 L) z: E0 H
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇% w5 c8 @" V- b9 d1 T
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. F. J2 b; Y) l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.775 U& z, ]" P, Y4 e) Z. b

公仔箱論壇2 [0 b6 ^+ S2 [( g
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.773 Q# R4 C, s' _+ _2 j1 H$ G) D
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:! d3 w2 S9 P) A6 x7 g  A
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇. N4 i2 I$ y. g
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:2 r) O- \* f& ?7 w$ }
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇+ C/ P* u7 G; O% \3 K2 z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.771 X) o" G# ?* h1 q* E
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 c! q3 X9 K3 u. L& c/ S
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.775 m8 F- {( [# q: D1 v, v
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  d" L" A0 j  j

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:' @) G1 w0 B7 Q& k6 D
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. B+ m0 N$ W$ @6 O/ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' k% C: H5 X
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量9 O2 y2 g6 E" j- l- D+ k; D4 A" {; ]
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! m; R7 a* C3 ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。3 ~/ B4 P: g: n4 S. p& c7 d3 ], \
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。4 \: o+ G$ h! v. [  w2 W
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 I4 A! w" {5 u
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。3 K$ i2 |8 D6 P  |3 r9 B4 H
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.775 a) C8 h9 |4 u- d
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% s5 P  U3 Z  J; O) x
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。3 M8 Y8 B; |, V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 T, u8 }/ M# u- w9 j
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
7 O: ^0 d6 ~- Z0 p2 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 n( Y6 Z* n+ x& Q; |
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.775 s% T8 b* P8 W( @4 h2 u" ~4 k
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' I8 o9 P0 e, H* K/ {  A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) B1 q: @: L& i! F: U4 [/ t) R% ~3 A
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: `  c! u, G* A5 d5 r  w/ }
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇3 @+ c0 h( W! ?8 o
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。* t, l0 g$ A& H/ c
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 o$ ~# X- X* I' m* B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( i1 ^! @8 t" G3 c0 \" ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」! T" n0 ~; l+ a% t4 K5 v- l2 W& v
5.39.217.77; W7 R* H& O8 D- j) u2 m2 Z
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.77; G7 o1 K# B/ ^  g: n( C5 @  l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# {* k* u& y0 \7 \
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、8 y( z1 _+ |9 e4 o- u1 u7 A7 T
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇: Z$ e4 e: M2 w
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。8 c+ V# M# s! D4 \
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) J# A# J! M4 N0 }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇$ N+ u& X* d9 l+ u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。0 x( S# Z( r8 B% X8 p: e
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77+ ^% i% e- d4 p3 q/ ~/ F, d2 |

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: `; b5 v' K% L7 r
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)7 W/ x1 S0 ^( e
做法:& A  ~* o4 H4 F# o
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77- e5 Q# \7 t6 r+ Y0 U5 y
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77* [; i- b* `8 J: E3 ]& i# t
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。2 p, q7 ?& q+ \6 _% ^2 H
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, B7 \( ?  `6 a6 J" C+ x; `7 x! [
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇/ J. i! L0 k/ q, _" V0 Q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb; N) ^0 K4 t- @& C5 a
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ }5 L% [, B) H+ l
菜名:
南乳脆腩片, e8 Y# J3 U% h; @1 F  ?
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇: j' \7 w/ J  g5 R5 A1 B+ y! O
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。# n7 Y# q8 n  ?6 J6 O6 i
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。& g; d8 r* d$ F2 P7 A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇8 D) |# d$ H* r0 ?1 X
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 y7 V, S1 J2 n% Q

食譜:高麗參小米紅棗粥( A+ O, E4 x& X( [  A5 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f  v& y) \* v+ c
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77, P( V, j# [$ g. p' Q  k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、7 g9 b: x% |5 J. e  e
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 k9 U& R% s9 A; I% A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  c; A! x1 B+ |" A1 D1 L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ @" o5 t7 ]4 }& ?* R7 O! C8 `
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
( Q: X1 `3 |1 f/ A1 k
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第30集 - 足料團年大茶飯# m/ u: j5 x1 Z

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb* Y( \2 H; J+ j4 V
瘦肉600克) k5 S2 y9 u9 F$ I4 w
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇+ w% `' }6 p  B0 m% V
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.778 c% U; k! ]3 Z; G7 `/ p! x! T
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。8 i0 J; i0 ^6 E+ [  G5 w

食譜:養生雞煲公仔箱論壇1 u. ]+ ^  ^: u6 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" _7 V2 N. {$ ~) _2 g
養生雞煲$ {5 r* G) r" H( Z+ v
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77; H0 t  \5 h9 q' R. s1 y
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇* e% H5 H6 }5 {5 z& d2 j) v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5 K0 W6 J' D' u) l& b; L
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w# S" @) V7 h1 k5 d9 s
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇" x6 }0 S) G8 p9 q6 k' }! ]/ w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇1 `! m  B6 P% g( Z: m3 N
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 P( h% T) k) l! p
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77% u! |4 Q# V' X/ {. C5 z8 Y! u
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 O% r% L9 q# C& V3 g. [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% V! Y6 M) B3 s
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。% \1 {+ r& w$ U" y) x
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇1 T# c# R/ B, @& o" a# X7 v9 B
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 d# G" a0 d$ d, c. X% h

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.777 ~3 Y; a* L6 P' c' ?5 `; B
菜名:5.39.217.77+ ^0 b5 J  D7 f6 I0 ~' N% x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 J! X6 y+ z3 o1 Q! @! ?: W! Q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.777 B# ?5 M& S$ t1 E: X9 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& ~8 U* s! E3 b5 O% ~
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇) S8 v0 M$ a7 s$ h" o/ v
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% ^! k) @8 i* z9 T
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ e6 R  M* A  p. f5 r
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb. P; P. D. ]+ h+ k1 v6 S8 J
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。1 G0 H- E9 r9 I4 \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

- |' o) B$ Y, p& O2 @0 J
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77! c* M3 d& k# {3 \* p
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:0 d* B2 w4 o5 p# R1 Q
1.素蝦麵線解凍，備用。- h9 o# ]2 F; s+ g8 [, N( W
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇7 A7 E. q$ f+ c' y8 f3 _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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