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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇' e! O2 i9 q, m6 r4 c, h  Y# K1 e$ K

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:) P1 E. t# s1 l- k- t
紫菜水果包" t( b$ n& l% K1 d5 U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇7 X' e, Y( u# H+ L* q' B2 T/ U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇3 D. X. N* u9 p0 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ~- p; _+ L6 g! ~
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。' P( ]) ?' f2 I8 r/ `. q/ P
( J7 F8 q" J2 [5 l- J% B0 G! Z

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  U5 Q* A, Q% w* H6 R
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 P+ }8 z. h" p8 Y9 `
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: ~8 B7 _/ m0 v0 e3 Q/ S
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' v% q) N. T$ V: I0 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( o( \: N2 s: j5 t
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇) }5 M: f2 b. G/ T5 e' ~8 n
做法:公仔箱論壇; w2 ?4 P2 ^4 O6 s1 t6 u; G
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 c6 }9 b  U5 p* d, p& o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77. F" n' `4 p" J5 d6 P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，4 e8 t' o8 x/ [/ |9 q) k
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。& X& r4 @) |5 S; g/ q% s( {
1 n3 Y4 N7 g, i
+ ]1 T) v9 F8 A6 ?! F2 ]6 `- s
食譜:栗子雞飯1 L! m, E/ W8 Q0 n5 i$ `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- u4 T) N6 Z) b8 z. o
栗子雞飯8 T5 m3 M$ y( M- S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 _% ~" c; d  Q) u
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇* I5 U) M' e$ ~% \" y/ I$ W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U* E& P6 D7 ]+ |
調味:: \1 {' {/ X5 ~- d) G8 \& N9 K
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:) @( n1 }. j% V& f$ y1 ]
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 J+ n: A- M
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77  D2 x1 d) M: o! W
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，+ T6 u4 a4 G  h! R: c* i
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. j, w7 O( h: p# n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q& h) r! f& P$ e% `& F( O; b
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb* t. ]: D! q0 s3 M
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77& m4 k) m( Y( i+ n! l

tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 S/ o) L$ ]( C9 i

tvb now,tvbnow,bttvb( T3 a/ e$ @) r+ c0 ^# Z$ H: d% J
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜/ A, @: |* ]" ^6 o0 \5 k) p
) x; v  w% o0 @  I; }1 s6 @% c
0 {0 V+ t" S  F5 s& F$ k* @
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ r4 M# a. B, F+ }6 H8 w
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [  M. B" P( H; O
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、* t" l/ E4 ~- G& x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.775 G7 n' H9 @% g& _
調味:
鹽適量
做法:9 F& b1 W0 z/ [. q0 Q, \2 q* ]
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  U1 g& l. O/ B! a; Z' A' B5 a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K. v6 z& d9 G" h  e1 ^' }. s
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ @' B* {+ L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 Z8 M) `2 a7 H* r$ m4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. N" S6 x* {0 P( s+ s
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、- G3 e: I0 U$ I! h  E
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  |& \+ _$ c7 B( V8 F
調味:公仔箱論壇8 J9 s5 S+ p& ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.775 W. M9 w2 k8 ]+ }4 z! ?! D5 }
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇7 V5 _! ^9 U. c3 [6 j) [
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  Q- b8 i: [! x1 P

( y0 M7 I  a- a% p3 T* c' f
食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77& P' _; ^5 P( b- l1 g
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 f4 A* R; y+ {! L5 ~: A2 A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇! W# i/ ?7 i0 O% a1 s/ z
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; U0 z* H0 s+ T
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.778 y. c. Z! i: `1 k( P1 Y2 X5 Y9 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.776 H. Q+ b9 ]8 f' K8 ~2 @* `7 Q7 M+ b
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; k6 D! D8 S/ q' b& [$ q; J' \
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、- _- x; r! ?! _1 r2 U9 @+ X' A
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇$ m% D* _! S! Y, }  [
調味:
煲仔飯豉油適量/ b5 z' t/ z( {2 k: U6 o; A
做法:5.39.217.77+ `" V7 q+ {, }, \
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。, A) y0 `0 Q' A& z! b% ]# A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j! C: d/ _' w' w8 I
公仔箱論壇. @! w3 q/ u# |) ~

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77* e6 _$ N9 {) D# I" ~
; l; x$ Y" W" h. ?# L1 W
  ?' R/ x8 @; n7 J; \& v3 ]6 D+ r
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.771 l$ R, w: D% h- n8 f3 ^
黑胡椒羊骨湯) D+ p6 E4 d  T$ z" t
菜系:
廣東菜/粵菜- B7 ~% c8 \; J9 S
材料:6 N. Q" v0 p+ z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77! |- o" K3 u5 M
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 V, y# R' @8 @  ]" U, T
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# V- z0 u( U7 B% y6 b
略略拍扁備用。# s8 M7 z# [; d7 a4 |
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 L1 o; V( F/ ?' @) Q8 R
tvb now,tvbnow,bttvb! C. b* |" Y; k/ f" W

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅/ r9 }/ q# S  s* E) [2 e# v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量1 ]" W) l4 }' G4 w+ D1 Y
做法:公仔箱論壇9 H1 F; w2 e1 J$ J
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。) D# l6 |; n" k) Y, j* A
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，8 l" J( h5 }1 Y$ ^: L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇1 V! a8 L: g/ J, }- ~$ Q/ [
菜名:公仔箱論壇1 \" f( i9 j# A: S" x
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& w) j' b0 o$ O2 G: ~; R$ L' ]
菜系:; o  u) B( |5 Q. D& Y; U) g) |
廣東菜/粵菜( W. C5 K$ Y1 m. f) [7 g( b* F& e) |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' A$ x  z$ D4 A% A. ?5 q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77/ O, H* z) @& m
調味:) K! D6 r# E) F. O0 m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. c. b1 M+ ?5 Z, j, \( E
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。! x6 L; [$ J* @' }5 J
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% d" ?( Z9 b4 p
1 ]0 x) N8 Z& ~7 {* B- \( u

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.770 M1 \, V" }& y* @7 \8 M
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# e4 f4 ^7 f; g3 }1 Q; a. ~- D
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77% }: N2 L4 A6 h) b
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 G* G$ T' U) t8 z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，' Q$ f( Q7 o: U/ ~/ s% I% x. o! t' N
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77" d+ b/ R' Y, y

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 H3 Q$ V; M3 _6 g+ ~6 O$ ?
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ m1 z# J! d7 [5 r' X+ Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% D. K# ]" N/ u( J" K  t
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, q6 |2 p7 i" z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {# ~+ \% ?# a4 n1 h
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 k( c/ z7 u8 J$ j
調味:9 a/ ?9 w3 r$ N( S1 K* S% {; H
鹽適量
做法:公仔箱論壇! q- ~% k9 j5 i( b0 o1 r8 K" d
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  P( p' O2 `$ @$ ?- n, u, H4 u" |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z  Y3 G  d- W. Z$ c: ?& o5 X
5.39.217.77/ c$ ?% q% C$ j; A
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 c/ _8 }! V
泰式浸鮑魚公仔箱論壇. {7 m' u$ o) q
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇3 S' i- Y+ Z% s5 A! G
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77$ s0 {" `1 U, a2 a6 p- b/ J
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 h3 Q! e& k! f( Q2 Q3 t' `
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇( o' P- B  F! @2 A. U% H' Z: h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- \) n0 n- W+ g
香料燒雞公仔箱論壇; x& M/ m  o9 i) c2 [
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣3 D; Y# z& D( U. J
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, n, l" a) V: y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& m( ~: a, U7 u9 U
做法:7 h# y8 X) Z2 r/ r5 z5 ]5 s" g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。! D! O* t* {2 E' z% S5 w% T
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 o) y) ]5 Z& x# m0 j9 s1 b! m0 h
菜名:. d! |- P9 ~! g+ I, }0 _; ^) @
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.775 y/ ^, L3 A! S
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇, f( n2 `& A: f, @$ ]
魚露適量、糖適量公仔箱論壇" Z' F, H1 z6 Q3 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ G8 t" w. U& G/ N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ k" ?" I5 \, g# l  Y: R2 E) F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( R: a6 v( ~# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 t9 \0 v; c2 J5 @0 k' ?, s

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯9 }% X5 A1 M" ]$ @7 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% y8 A2 z1 \0 j$ L' Q( u: O* a# G
廣東菜/粵菜5.39.217.77' E0 A6 K5 ^; n! G3 s1 _1 T
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。+ K6 ^4 h: l  y/ K0 s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:# m8 s% i/ g, S8 M
乳酪雞肉串
材料:2 k/ }1 ?  l, O& R7 X% _5 G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( I% H5 J- l/ j+ R
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、& F+ T; Y0 @) b" {. `* ~
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J1 W7 m0 J9 D5 T' ^  c
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇2 O' f, y3 h& z: E- x# E
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u; p% r* S; Z( ~& o! y- X
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; J! \5 @3 V
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:) N3 y! S5 ?/ l3 z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77$ q. t% N! x3 J2 v0 g& M9 l- c  f! w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇- `9 U: a. p6 i3 J, i
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:: m* F: m4 V9 d% x
中東素牛肉飯
菜系:6 \, O) h$ L! @0 j) e
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) L0 P  p5 H2 v
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇6 l, W: ~' N+ F
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5 I" p% E0 Z6 H4 c
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ N& T- k' }# V, A  T
調味:5.39.217.77: g& N3 E0 r+ r: O& k
鹽適量公仔箱論壇( l) `+ u! z- K& L5 C( A
做法:公仔箱論壇. [) o/ [; e7 o; {. T' x* `
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 J+ G, `: R* g" p9 d; {' q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77/ x8 Z  a! Y) F7 L
菜名:5.39.217.77% J/ e+ B$ q) ?) A' K
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! |5 M# R$ w4 [( h! A; E% t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, z$ A- q! K, Y7 }2 ]
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 c! l2 u; |# {& d
紹興酒適量、清水適量
調味:! c1 H  R; z7 p
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# t: ^. D0 \7 P' P' q
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: U" ]& N9 Y* }2 w* t
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb& \2 ^& P6 }- c% @4 g5 C( N4 u
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77% E, G5 D& Q) B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* e# P0 A. l" K. r" [
新加坡菜公仔箱論壇; n" I5 S) w6 ^% _6 x
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77- P: h" x$ q* G' Z2 d. P+ F
調味:$ k# p5 c+ ?  R+ W
鹽適量3 I8 S0 \; A7 \- f( {
做法:5.39.217.775 B; x+ {: K7 C6 ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇' X: `" a" ?3 O  F

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.774 f" t, w, M1 k! |% s! ~
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.774 }! Q( M2 C: }; S6 v& k9 c
菜系:( U/ X5 U8 p" ]4 d' e8 S
廣東菜/粵菜5.39.217.776 F2 e4 Q3 G9 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; _2 [0 P0 J. Q( S+ B; Y4 D
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇/ @' B3 b. U0 J* l$ A! d# U6 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 |& C0 K+ l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇. X3 O/ c: f2 u4 w9 z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。% t: G6 ~# v. m1 p
& a( O1 I$ O5 d3 h6 T
5.39.217.77) N- l/ g$ d/ x
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇0 c1 B  L! y+ K& p
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:4 {) W1 \: W1 c1 @
廣東菜/粵菜. j2 A0 v8 K: ~, y( A  g- h8 f! c# a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 s. V9 |  z6 G" f( `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% N$ U$ M+ F0 O, t( Q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( L+ o4 d5 v4 U
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇2 }' D9 B6 v4 y7 @0 n! G1 }
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。/ `5 s, y7 g+ E1 L* ^) m
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' t" i4 q3 z8 S+ C
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.775 B3 T# `9 X9 e7 ~: V1 P# A2 j
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜3 t; ^( F; Y7 b% Q' A6 b: }4 e2 {
材料:* f/ b! X) T5 B$ y5 x4 \* x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 k6 R+ [( l$ F$ _
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' Q/ [/ w2 f5 k/ }4 U# s. R! o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。; m/ n% K  l6 k& d, Z( _) v8 G/ I" o

5.39.217.770 X' t% L8 A- v2 K
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇$ ^8 |; g! U( e4 _1 B4 ^
芝士撻
材料:- e+ v6 c4 l+ [( u
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: L6 H+ n; m( g

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77" {3 ~4 T" ?9 C9 W% F1 Q, ~
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: `) d+ ?0 \( B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ g# O" J( E. }9 k' Y9 C1 C
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% D- p- i+ u: w, \9 ~
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77  n, f0 p" h. l" Q- `3 D: I

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫3 M4 _! G$ R1 @: ~
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇% ]0 }) e. [, D* y; R4 E( b
菜名:- ~: [5 o" {- a) I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.77( j! g3 Z- r$ |* }0 W
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、2 G3 ~* {( {4 Q* n- |* y
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇! ]: ~* b, P/ w- r7 G4 `
做法:5.39.217.77( ]- R  k- c7 X) \
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.772 Y4 d+ V* ?! i4 c  l" Y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; W2 n! C& p" y

tvb now,tvbnow,bttvb2 P) C" j* ^9 y* y2 o
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 y! m1 }; j+ G
菜名:& I1 J# H: P; r
花膠海參煲5 D- V6 G2 R, @* ~5 P% d
菜系:: s- N# p+ f; p! r* D8 G1 f! G. w4 s
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、9 r" y: \2 I6 w
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵" n) e: ]: v/ ~4 }. @% y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- l6 A/ m  ~& _2 v$ D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 {; @+ o8 W4 m
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇' P3 _% B* o9 b5 v4 s5 P$ ^& P) J
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇/ A: I3 _- O+ O3 u' {) D1 S0 O9 u
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.776 N1 W6 _6 s; K0 ~2 Q) J- K6 E
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ G0 S7 `* w9 |) c
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77, J, c/ u/ ^& a: T" u1 ~# y: h5 c
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。8 h; u7 w' {/ z

公仔箱論壇" r% A5 P2 ~$ |
食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.770 g( P2 K7 I( x" f2 \5 Q
特色手撕雞
菜系:1 s# V4 o: n* X  o
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& Z) J# A/ ]0 B+ ]: R7 S6 V. O* \
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77/ L) W! s4 B( D, G2 s/ \8 B
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:3 o; }, B8 k9 S$ H" y! s' ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。8 Y( M; _" h9 S$ a' O# M# B  k
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ c5 E: O8 n/ I
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇) H: u9 O1 K% |6 X

食譜:子薑豬頸肉
菜名:9 \) q6 G/ s: z4 Y( y/ f# f
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜2 T6 ?" N; t+ O# h" V3 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `) z& c" z" S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.771 P8 C) L3 ]7 [  |! L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙2 K) w5 _5 Q$ ~5 \$ H
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇' G  n2 {& D2 R. @4 S9 p
( ~/ r# H6 g: L! g& m
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第8集 - 少見食材功效多% A. t+ U- L2 v4 [% {
tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 h0 O& A* j. g% U) l' O
5.39.217.77( H6 v5 ]: {# `  X/ m4 U
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! w7 x. U+ e. W5 v9 s
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. q! y+ s0 M* L) a) [
材料:5.39.217.77, \( m% N9 o5 ~* ]. h
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.777 G' \: y8 B+ o* i$ ^2 L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% W, t, C! \6 M

5.39.217.774 y$ x; f  e; ~5 {
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& F! V+ G# n! ?% m# A
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜, k3 H% s3 y1 c: K! @) g5 B
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77& F6 `1 h. f) u/ B
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、0 {8 |( W7 g4 A) U+ @
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升! v& ?! Y; R: K5 E
做法:5.39.217.77; @8 u. X: C' C+ a  L' Y0 n
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  X( ^3 w4 R; _( b
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V+ ^) E+ u  z, Z9 z
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 p6 ?: ]- ~
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. x' ?5 i+ [6 A" M
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:6 ~9 `9 ]( N8 S+ E; X
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇$ D+ D. k7 j. u" f  ^
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb" g) m8 Z4 a! A( s6 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, H! J% q6 `  A2 ?/ |9 f) B/ m& S
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 j9 b6 H" W/ W5 G7 V
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇. @" g" `+ _( @) x: A; _$ |2 U  l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 X: o1 Z' X/ G
5.39.217.774 T3 l& |! o) @% y, F( w7 H
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:+ A- U) r3 `& H/ n& V' ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ N+ @3 D8 o( S+ F3 y; G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _: r) ]: a5 D, D  \9 Y' p4 r
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  f0 U( S% s6 W/ W
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。: W4 ]: H4 o' [6 m4 H# e4 w
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公仔箱論壇8 t2 K2 {' m# d7 h/ W# Q" _
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 ~% t7 o% Y4 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! s1 k; A3 c- {) G- I
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 b, ^- N) {/ q8 M& x* X' j8 K
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. T; |0 h$ @* j* A9 L
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇% f) j2 j: R  }& M5 w  Q( ^! G
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) M! b' Q) s; d# }
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l. ^! Y- Q$ {, N1 ?5 @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇( p: Z$ \8 w& \7 `
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇! S: |/ J% d% \* w1 I  V- A3 s
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜: i: c6 r8 @3 M) t1 v
材料:& d  d6 u$ r( I6 g
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個8 Y, g' ~  u# B' k) S, r4 V. g$ {2 q
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) C2 M. b0 T- L* K1 x' i" D
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇. @6 r2 y, z2 E3 p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。& u3 P* p! G: p: W; f: [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77! P& x+ C  o: Y# R/ c
食譜:韓式紙包雞
菜名:2 J% ^7 R+ j! g
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; n# k" Z( d( v6 i7 W, [
材料:5.39.217.77, O( s* L# o) ]) ~/ F4 r% P
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) c+ \: S; e& W! \  [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  q( S' a1 i9 [& E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; T; \' Z' u- a
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇3 ~  L# q5 d# ]4 H# I: A
" ?, Q2 Z3 E# e' ~6 y* c8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 l7 A2 f# a
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% c2 {  m3 {1 C& r
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) S6 k$ K& r' C: ]' y) _  ~& S
韓國菜5.39.217.77; y" T4 w: C& p( H; Z" k1 @0 p
材料:) B5 b1 `8 M. ^) W. {
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 v: O0 t& z- x5 E" t, C
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb; t3 `( U% }2 j; M1 B' z8 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# e& [! M/ z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77* p( U/ E# L3 Z$ Y4 D2 ]+ F' l0 f
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。0 X$ t# O8 }: z# ~8 R
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 N% K8 k4 @+ ~5 u
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

" Z+ i& j: p/ h( d+ N) ^! o# T2 k
公仔箱論壇2 h* b9 O( C8 `. V

第10集 - 鹿筋兩煮補DD, {1 D4 r( g$ d+ v2 P

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯$ j# ~3 _2 M# y( n5 c9 O' B
菜名:公仔箱論壇3 a4 T0 K' c5 h0 c8 ]
鹿筋杜仲豬尾湯7 Y  ~) U  e: U8 N8 {( f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 H4 h( _: u4 g# E8 Q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。& s0 O4 ?. }" o  B9 E9 E& w: d: T
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5 Q3 ~6 h9 `- ^- x# r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77- ^2 P0 [3 z/ P  D4 M( b! N
公仔箱論壇1 e# Z/ e( y. \0 N; U
, Y1 A' A- `  T9 g& |& D2 A
食譜:雞蟹煲' |. j9 ^# e% ~2 e% c
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 _; |; F8 r8 W
菜系:公仔箱論壇! N* Z" X3 E# S$ v9 R3 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  r  W4 W) {8 p) r3 n
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.770 d8 W+ }1 L$ @( J
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) v) }2 O" R9 ~; v
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 B" p3 [" U- Y9 P
6 X: L1 ~) t( x

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb. t4 q" f% s  ]$ q8 y7 L) R
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 p+ u0 m, V' O, b6 R& F4 g
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% {' O7 O! a+ T$ O$ {- M3 ^2 `6 }
做法:% T5 e7 K) [# F6 Q, H
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ V- \( i% d# X! c
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; Q6 t6 T, H
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# G1 h' Z& y7 I
冬菇鵝掌燴鹿筋5 _, z6 M9 ?# @. A8 j/ o4 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇! D' N3 s: e5 P- d# q  Q
做法:公仔箱論壇2 J5 a* Y, s$ l4 F) e+ \, ]: m7 [5 E
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I: Y4 q0 a5 G& i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇4 A6 ~) D3 R# S% j+ ?! P# c
8 P! `3 s7 n* j; Y) B0 ?3 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  [& a5 u! t  Y4 s& P0 p
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ x% m2 p$ |, t' k- D5 D% r
菜名:公仔箱論壇$ Z$ i" v1 `/ \  J% e: T
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:# ~9 Z5 u# p9 T. A6 g9 v" E
葡國菜
材料:+ V9 A0 ?6 C4 f8 j% g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, ?7 r* S2 ~7 K: T- r
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇+ h) k2 j. {( Q& b9 z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5 ^$ x& t7 l6 l3 V5 r/ U
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。; A+ X# n6 @3 ?. R3 f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 d: t1 W3 E6 C& J
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ j7 Y, J! x! K! O+ N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇; m- R) F- k/ v9 X" C
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb/ U! T- ~3 Y. i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77* E& |& c9 _; A/ f, X8 d% F- l8 P
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ t$ ^8 W. z( u$ s- @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 ]' v0 }3 |' Y- a. Q
越式魷魚仔4 q* b" s) {5 _: A# n# R
菜系:( w$ ^3 n6 p7 C9 Q4 o/ _; {* u
越南菜公仔箱論壇) m, }" H. m, L) i9 c% H, w9 _$ R
材料:公仔箱論壇- Y! {% v9 ?6 D$ v6 V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、7 @; h' A3 `7 f' d
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77" w0 S& C" V# X( a! X* b: E+ {: Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 g, G) z0 @4 L
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。& h3 N. E2 P2 J* J: X* `
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77% K' s: E9 Y, C3 T
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb; {) ~+ n. ^" m4 O8 f: {4 m& c
菜系:5 o5 W! s# r: M9 Z  n
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙; D1 z! `' }* e; b
調味:5.39.217.771 C, u$ J6 y7 N: [: u# d  \' z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 I" @/ W0 N, M
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77+ F$ b8 k+ S$ l5 D) A  c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) h9 a9 A9 ~6 D  V8 ~& L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.771 x8 a- N0 V7 g. ]6 h6 A

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. S0 y) ]& J( U/ R3 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 {9 \9 e9 T; l! c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. w/ m) X4 W# \$ O7 r# W
材料:6 x  U0 ?' S# U  {6 J- H
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77' d0 |; D9 v/ F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 l3 c7 L/ @' g6 ]
調味:3 f2 w9 E7 n* ]5 i
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& t0 a' E* A" v% ~) }2 ~# F
做法:8 t- }* h! k  J1 H9 e' N! O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, d  a5 K1 v# [5 G
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉, }0 j7 N8 {  M/ r7 ?; P
5.39.217.771 z+ i5 E# t: I2 O* S4 m
9 ^% E  u' E7 Y- @
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.776 o/ u! Z1 L- \0 c! {! r
廣東菜/粵菜
材料:3 h) i) f' R/ x/ r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; |7 \& `6 c, M
調味:; g% X* M( k  \
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.777 M4 K; k/ j( \2 A1 p: ]
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇# \$ @% w6 o8 ~" c; [" D9 ^
4.熄火後加入蛋液拌勻。  p* J" S  r( W+ V; r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77( p+ D) Y5 A# r* _/ Y9 b

5.39.217.77' d+ h' L1 [- W7 P
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77) o+ k! E( U; `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 w& n) v; w- Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇0 |8 Z! ?  I+ t' {' F4 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 x6 w3 D$ d6 d4 X
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 q# O3 j, V/ s1 b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇# L3 P9 _$ ?0 p$ K. O- O; Z
5 U' j$ ~" X% Y1 j

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 r, S3 d" W0 O( C0 {9 N
菜名:0 d1 |6 C) A- s( \" x
栗子冬菇燜排骨
菜系:6 d1 E4 E8 c* l  x5 Z8 n5 b
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克9 ^2 x5 u6 h0 y5 p- l8 |" Q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許6 J+ K3 X0 L; r7 u5 N
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77) n$ v8 P! V; f* t2 l; h: B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。% k% Z2 A: R7 e7 ]8 c
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。+ {: q; j, {* I* o! e5 O* m9 |* g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* M& k2 D+ k) C/ H) `" [3 K2 |
食譜:翠玉瓜炒蜆$ C/ V5 p0 p: _  E
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 B6 N/ S9 _2 d  Z
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇1 J' M, ]9 C6 T4 }. \8 X+ g
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 H$ I/ [: Y# |& T* Z& p
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。" ^0 [) P8 u" f( v1 o3 ^5 ~8 m
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。8 J0 P9 j4 O9 v/ B$ S2 W, G+ Q% W
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77/ [' W8 E! r' y5 c: Z

第13集 - 有「營」補身之選; `4 J) ^$ y9 ]% K8 {0 ^1 P: n

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb; |, c+ F6 i9 o% L6 [; M
菜名:5.39.217.77, K) G8 ~# h1 U4 }
鮮淮山粟米無花果湯  b+ S" \% j" t
菜系:5.39.217.772 K. h0 U/ W. I, t) C/ w/ _1 \
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇' j& X) ^! U& L8 t1 g! S
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇1 b' M- Y! q- H. k  a: w
鹽適量
做法:; E1 P+ [$ L, y# x% i- q. R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; v; _2 D3 j, C
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。# m5 u) T/ \. w
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, s3 K  E( i' P! D  e
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、# Y3 Z  L& J. F5 M* _
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% o, E8 F  w3 |7 {, |# D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:1 J% Z6 E# g5 q  [* w2 v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。4 O* W/ P4 k7 W, f, B
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& r( s8 `! e/ j1 c% M! |
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇& Y9 X3 M5 p% X1 O  v. j
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb) \) Z, J, t" @0 {# K: Y

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 @7 m2 U. g2 ?
材料:/ b: a5 V1 z  M) r! F1 u
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb- C4 Y/ J$ g3 k8 A% k& P
調味:- w# S" m  |% x  o. j9 ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 E4 Q. t, S: N0 f$ s" G
做法:公仔箱論壇5 J: z# I& l8 D4 C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77- v  C* ]; b5 ^- W1 s) i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' z$ t7 g  C/ e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇# ?3 n5 T) H+ i9 F
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  H$ o+ l# ^# C+ l
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77" h% l* u9 N) u/ {! `
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. S: s4 t! z7 k
材料:5.39.217.77. `0 A, F- S# h, w6 F; [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)" b5 V3 K; N, F& D( F3 q9 h
調味:8 u2 m# r8 O% P  F" l' H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量1 I3 K6 O! l1 n% a9 X1 f! e
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77& x/ z% L* ~0 X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 x) I; J/ Z; a1 N) C3 N9 }# r5 O
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb$ z4 L* B- }8 i; t
5.39.217.77' A6 v: s( T( h) F- k& T8 M" _( R
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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.773 `6 J9 i/ Q) j3 I( T* ~# D
菜名:5.39.217.770 p$ ^& ~3 d+ r" L; ^* Y! w
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb& {6 ]( F' n. _- m- k. G0 T# V
菜系:; Q' P5 p1 U6 {/ J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: I9 C: Z; _3 x
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.773 @3 x8 ~& ]% [0 I5 W$ Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 x' P6 c) }9 M, @( U* |( }" r4 k- q: @" x

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb, y" r( b1 K! q+ A; f
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇) z# H% J( K0 u7 R* a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  w4 O; W- Y3 H4 Z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇( G& W" t. B: }: w7 w6 H  y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 O; k& V  _* N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ j2 C; Y) B4 a3 r( n
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) b6 A6 L( x6 @1 b3 \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77/ t" N- G" E9 U' T1 C/ R$ i, j, I  g
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇, @! ^5 D; V1 C1 |) M1 `7 C# O

食譜:清湯蘿蔔牛腩' _  Z; ~, g3 A0 J, t( G+ ~7 I6 E9 c
菜名:公仔箱論壇# _' O9 d' U. t6 y2 i, H
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇6 v1 {. c( ?! [% o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 J7 K9 n) t0 y( N
材料:, b! L! m: l4 L9 I- l  E, h# j
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 r" _8 d! S7 t' a+ v( D
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' x$ M* P5 |8 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ n" s0 [6 Y7 l
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ m+ \' d9 j* |. R  W, `$ m, `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇8 d: e0 ?1 W1 }/ Q" z/ B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" ~! Q2 R* ?# X% Y- m0 \- X
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77, [7 j- q: T8 W" \  o/ o" L
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77' ?! {/ Z8 k9 ?- ]* e8 F
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
7 g) G5 i# d+ k- _& a% e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:: O* x: V& J) D1 I" U/ T
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜& p" z9 k8 Y7 p3 m1 s2 w, w' t
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77& w  W; }) o9 j! M" r7 u
調味:
鹽適量, J4 e3 a3 Q5 k; s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 L1 h' x- h. Q1 p
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 L; K/ w/ a9 b" w3 ]
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。, h. Z/ {; d4 ]2 p( `- L/ o4 m

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬* d8 i- ?2 D/ H, c8 f! H; K! y
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ T3 u5 R+ ^0 o# s
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、7 |# k7 \1 k$ a2 P6 l2 i% X) T
芫荽1棵9 k' H4 i$ _7 n0 p" _( Y# P
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。7 A1 J2 z3 d5 M; K+ o5 y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ Q7 z1 T2 {0 i* \* q& E- |
菜名:0 v( d! A0 y, S+ J6 n1 S
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( j1 q) c+ @: W: v- h: y6 C0 Y* g
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.779 ^  A) Y' j5 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C  q7 a, b& u
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.775 C( h/ k  J8 X' P( i5 R5 [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。) m4 f+ N& ?" j9 @. k4 o( M
7 W+ H+ V  J0 A) @* ]
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* |+ h' h- R/ ^, F, ~
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇( O# q* n* |# H* z, e, y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* L" c* H" n- r& D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% e' ?/ L$ ~  T0 {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量' E9 s, B  D, Q/ m9 A# y! W
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77' G' T+ e1 v/ q4 J) a+ _% L
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! v4 D+ B: }: ~$ o) O6 z1 Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:1 v, w: J7 g# Y- o9 c# w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" c+ E3 w/ x3 k3 o5 B
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許2 `" U+ [9 |; `+ I6 U5 i$ S
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇0 F+ q3 J! K& h# o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.771 `% _4 v9 x1 I- X# u$ G. j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:! M5 K' Z: q6 Q) {
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* T, b5 C& W. v/ j( M4 U0 D; O2 O- J
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z: n% B) ~3 i9 L; E# B
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) S4 X; t. e" C" A, K2 {9 V% O
tvb now,tvbnow,bttvb2 k& l3 I) l# q
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77) ^' X; H# X0 B( a3 j/ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% H+ J! b9 x) n& ]% q, ]
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜; o. a1 z& E0 C/ ~0 @7 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C' }/ P- v- \) J! z) @' y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 [# |, [* e# A3 V
調味:5.39.217.77( ^) E- ~: n; b/ ~
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& o$ s3 H  x% E, k: q+ C2 t5 A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。, a, g) c# W7 \# v1 L
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 M1 ?& e( V* G
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜1 _  Q; ^$ o# J% M0 q
材料:5.39.217.77) i! D1 c: ?9 G% x( V$ w) r; n
素煙肉8片、硬豆腐2件7 T, g1 B1 ~& w0 M# L6 c. i: B
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。3 a  g2 `) b/ |  r$ V/ X1 Y

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb8 j) t% I5 T4 q3 x8 T+ C6 j
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇) L9 {6 |- M! s8 g" x% H# g
材料:5.39.217.77* o0 ~! O' |$ k. m0 S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' l- j2 T2 D' i7 v# y( e
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。2 p0 Q. c4 V- \0 E
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* u9 ~# P) @) B' s& O2 ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。3 R$ P4 e$ i- h1 X) A( A& ?" z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇$ n) W8 Z  G0 G/ f
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.778 n# a4 B& c6 f
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# A6 a& o, U7 C5 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 N  I1 W3 k7 N$ C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; C* f0 z; f  i; z6 M4 X( S
陳皮1片
調味:7 C0 X9 s, {' C, r% M2 v9 U- q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量$ Y/ \, L. Z# F9 C1 N5 x6 y  x! a6 Z4 \
做法:5.39.217.77* U! ]$ d1 l8 r# R4 w# G
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77/ \: n: p/ N4 K8 }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇9 |, K; G; N: l. c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( E; U9 N1 `0 n- l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 N9 w9 Q+ B2 N8 v) I

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" c9 M0 \6 ]! t3 ^3 C
菜名:( U' p8 ~* g. [' q/ B
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ T. n0 A# K+ p; E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I: r+ W/ A% o% q! f: w
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: l" b: o5 e
做法:1 S, b4 c9 g, s' m
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇( p2 c5 h9 c+ S. Y/ M6 ~7 B6 T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb) d$ C& V6 [* |( `' G4 h% K* f
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' H% w' c; K- w; h3 k/ o: w
材料:5.39.217.770 ?  Z' d7 T* _. j, P& X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% F3 d# _: e% t( S
調味:5.39.217.772 V- g# [' p2 x% x( }1 S
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77% Y  V" F' }& [
做法:5 ?' a( C* q/ @3 ?! m: u0 _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 I) e, |" b0 U& J
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇) h5 D( S( v1 p/ V/ ]% R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* z$ ^/ G, O% |* D9 Q1 ]' I
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。3 `7 s/ |6 E  q' ], A  d
tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ J0 W, @0 [. B8 q) s
食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( @7 M4 H. z# p* U
避風塘炒田雞8 _3 E  M- _+ p
菜系:公仔箱論壇3 W  K3 D* ]' R0 F' t# Y
廣東菜/粵菜; \  I1 L; I2 C; z: }
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 n$ \/ H6 r( W$ S5 m; j- Q
調味:# h& S* X% ?: O4 n( l. `) d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:- i4 X0 Q! M2 O
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( ]9 r- P* r6 j6 i8 C) Z! _
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。/ X7 n, W& P! Y% S5 F5 `
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P# Y- ^: i. Q0 }* r0 f7 G3 z  {% A
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第18集 - 冬日健脾美饌% {; f; O/ u5 i& q$ e
公仔箱論壇! V$ D$ h' i- F" W! |9 t, K6 f
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77% @3 c, w! ?9 y5 V; S+ |# C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇" F( l: ^* O+ z5 l% x+ i
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.773 a$ _- O/ j$ s6 H8 y0 `8 o9 p- N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' f4 N& y  c! U5 f$ \% t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。" M: s: W2 y' L7 Y/ K/ h: {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.778 W0 Y8 s! q/ o5 ]- `

食譜:香骨鱸魚
菜名:$ k4 j& E: ~4 X1 i  @
香骨鱸魚
菜系:; X8 B4 }& n5 B5 g0 v4 |, g& J
廣東菜/粵菜
材料:2 E6 G- j, `+ l1 w: q. d
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77  w$ Y4 H, H: [- N
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 p* W5 F' R- V9 ]
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇" t& S) F/ M  s8 U" P# P$ G
做法:5.39.217.77$ T9 q/ Q  \5 K' p
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 w, S9 q% e; X/ a5 o9 d- ]+ L7 ^
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 ?# S8 [3 \* G, q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇4 ?+ N! U; \8 Z" E& d7 K
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。, ?' [9 @2 l9 ^5 _2 z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.773 }# ^+ @+ @# [) }  S! W. \  c* f3 A

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 Z6 x! V0 ?2 A: L' e% |% u
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. g+ o5 h5 f# h7 E0 s
廣東菜/粵菜
材料:  y! X  t/ a2 w9 o
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ i8 o3 j) b) ?
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量" F) a1 }, Q1 d  c/ s: F
做法:5.39.217.777 [9 B6 s8 V7 f, L- U
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 h6 X. r3 O( m) D3 l, Q" q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ b. E" ^! l( C5 N1 C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心  w* F& e/ i  T# C8 X
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.771 q1 |1 `' h% Q9 y, I" j# b* N- U
油條1條(切塊)+ }+ R: f6 v& m& v- r8 p, F; Z
調味:5.39.217.77& N3 y5 c+ Y; H/ C( c
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 F1 C/ Q3 V$ ^" c2 ]! Z3 c
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- N  A1 K+ h4 ~
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:6 T- P, T" a  C0 W6 o; O3 o. Z% n2 }4 J
海底椰椰子合掌瓜湯9 T" ]; e" r! a0 N3 F; d' k
菜系:4 E7 `% J: T& e" u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 w: @- l; S1 P! {. f; `* _+ U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇1 h& E' z% U* ]' G8 S! x9 j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! o$ i& O# l1 T  I8 ?
做法:5.39.217.77& S: c9 K+ g1 [; V- e' E, k( x5 J& s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  B+ ^# \" w1 h5 Q+ P+ u/ L/ l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! w% r" w' E6 G, t  M
  _# P6 S1 [) @( R
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 ^7 I& G6 F9 |4 ^# K. B
菜名:0 E( |( j! H' F" z3 J
琵琶蝦$ v3 t8 U. o5 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇  j5 j- ?; F5 O" O8 c5 w2 h
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& }! }& E. ~+ ^' [# n
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77' o6 |0 f! P  M) M/ |5 g
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. L  `, t! g" C+ z- u; A$ j
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇, u9 @! y2 {4 ~9 F  F5 ?6 _( o0 u% w
菜名:公仔箱論壇4 p  N4 \3 }; {  z3 K
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇& A& w7 s( O7 s* n( m
菜系:/ \' ~3 a8 T. Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 C5 h3 Z" K0 o0 T5 p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ m; s/ c3 H2 k* j6 l. e& ?
調味:- o/ x2 [  i* H+ Z2 I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' Q8 u# j& @  t& M8 f
做法:公仔箱論壇; O, l, w- D/ U* P$ A" \1 i, K4 o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5 n$ O0 O" T+ ^, j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ K" l. C$ p( T" D% k! s
2 r; A; Y7 M2 N3 R
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77& j2 l* r6 a  h( `
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:' k" e9 e8 G/ j! {$ |  D1 u! E! d
廣東菜/粵菜
材料:% S( d0 @( L( H2 L; x3 x+ S" h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 t- a9 j$ ?/ ?: T5 S! b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇& O* K% P$ R; J8 p
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。8 m6 q2 D8 {% d
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ }# C' Q( F0 D) W: P( p) r" z6 `
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。1 z4 M( S$ s+ X7 ]( h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇' @9 W- Z  Z6 X& g
. B( Y  P# S+ l. O3 |8 J
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ `" z: D1 V9 U* J, u; F' P
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! D$ P' T9 J. x% B, m6 Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、& `. V! P, }2 h3 D
杞子20克5.39.217.77" O. b: M  P  S* x+ R% ]2 q2 {
調味:5.39.217.77& Q6 j2 X3 ]. q7 y3 B' D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% |: a8 P5 Y
做法:公仔箱論壇, Q6 A4 n# ]9 \  a% X
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E. X0 f: p; c; H1 a4 y( z
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇( p( H, D7 j8 i$ i
公仔箱論壇: Y( `# z  Y2 @2 J. k
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" X0 w9 z3 o9 |% j
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇) [. ]: [7 n' t+ q- u  k& m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 v. i4 ?* V9 E/ W3 l( v
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77' T2 Q' n0 q! a+ H5 q, S/ ]
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜+ N5 b3 G: p' t* C# ?( `
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77* N2 I! y8 E- D8 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' G. O; j8 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77, d3 t$ M' _7 a8 Z! C" B
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77' G) V+ Y9 g6 [- }5 N+ v
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 d# _( l/ O* @1 g7 v' W
做法:公仔箱論壇  @' ]7 l/ }1 i2 j
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。8 H& F. J1 n" W% G2 a  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! g/ }2 T+ N, |3 k
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, F- N6 L# L  d0 C
菜系:
中東菜5.39.217.77/ t- |# D7 b8 |! G9 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" |2 R- L2 @: e
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; Z" v3 q9 {$ o; O* I
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 W/ Q5 q5 p  g
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。" |+ Y$ O/ H5 t3 o0 q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇$ x+ w2 f# y' d# `+ e/ X: [
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。, i9 r. i) M% e8 N7 N1 d
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ~% L" l" w+ }$ Z! }* V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。) |9 d% T1 [* v% k' ^6 }" c
tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ K: v! X/ N# A

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 w2 _: s# L+ d! |  {9 F5 @: g; m
蜂蜜檸檬雞5.39.217.773 W" F5 W! t* h: ^/ z" Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 U9 }6 O! n5 V# w
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5 ^, g3 K8 I7 D% |
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.777 I" b5 B: W  e  Y: K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; \* ^' ^) E+ B# w' k
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕3 Q% S0 R8 {. _5 ?
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( L) l2 M5 X+ y5 I- t; H
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( i0 p5 e8 t7 \# ], f$ j
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意, Y0 N; }' K& v  E1 o
5.39.217.77. t& ~; p* o2 e, A, Q; k6 Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ i6 y7 L  w) @5 S( Q; k! z$ Q9 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E# U% N6 P( }+ q4 m) G
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ |7 P; V  y3 X, T' A6 |/ j4 ?) I
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 ~) j7 |% ]+ n8 Y1 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K% m* S* _) Y$ w" `
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# @8 K8 G# V7 [) ^* H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。+ D. H! i5 v( r7 d/ J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ i  ~- @8 c! z7 e7 }' M: b2 T

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 s' s& U/ k/ P
菜名:5 p. a& N6 v+ \3 O1 }- @
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇% W  ]$ O1 u: U6 I! p; Z6 v7 h
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb: D" \, e9 h% ^, H) ^1 O# d: B
材料:' ^1 z6 S9 K8 G) c( N* {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 f- F: I% F
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( a, o/ `8 d& f1 B* ]3 ]" d) K4 t
調味:+ n, V* h! B7 y1 e9 R8 O, D8 N
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:# C( o+ ?+ W' c
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇8 V, u1 y( K' j8 Y( P6 C
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.772 Q$ ], ]  E9 W- [8 O8 C/ E$ ~6 Y
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 H5 X! Z$ L2 U" n( W
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, o% }# s, o1 v& v
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克. z- F' G+ J0 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' h8 E5 D# Z1 i3 v
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) R" c& Y3 @7 H9 ?
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77' b# A& L: Y. i1 ?" D  q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# |1 q7 y4 z  b
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇' A0 `0 Q& j, }" m
菜系:  z: |! T  |8 H% g) `; ]  ]! W& u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, ^6 v0 c! h5 X0 c
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- @- K1 I) H: o* h& {# _* H' x
做法:* {+ x6 \) t' s4 y( v% i* [' z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb6 |& N! L+ S# {2 B
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.770 c! h+ f0 a$ T& E

5.39.217.77! b* I& P2 \4 X( |: y# v
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* _, _6 o% J" h8 a0 q" A$ Z5 B2 {( @

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb5 L" L. z/ x( [" v, b! K/ P
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯' s( R1 G$ q5 G" P; U, ^- z
菜系:公仔箱論壇0 v: t% @7 r5 @! ]
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、% e( ]! l  e3 B4 n( I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# o" w% @3 u
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇% z2 P3 I6 b4 s1 r6 J/ i& V( n; ~0 z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇9 o9 m9 u/ @* X! i
廣東菜/粵菜! `3 j8 ~* @. ?$ Q. ]- ^# I$ x
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙. f) d4 Z+ Q. Y* E
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 G4 p) ~2 T# P# Z* |2 W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 ]" M/ q) Z# ~* g) O
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇0 V. b! _# I: A0 C# D6 D8 a% b1 A
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
* C* n0 J2 V& w1 M% H; ?  W
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' m7 y/ u1 N0 N4 n& X
菜系:
廣東菜/粵菜; I: T" A' Q+ @
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇% d/ H% Y3 c  p6 w. A, y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量& a- K" b/ {# ]) X# W
做法:6 i$ G, k' W% j, s) X0 _8 n
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇' S! E& Z5 `5 R: t+ J

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! w* ~6 y' w3 b9 {5 ?8 a, h% \
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.773 V2 l. R( x' [) y* c7 p4 @
材料:公仔箱論壇2 D6 \) s, o8 I5 ?) s2 k, s, ~; v1 e4 q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 u/ r" M8 ]* `$ @+ s3 }
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! q4 w" H6 S6 R7 M' |
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. H! y* }& w1 L* n8 v& F+ Q, j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 |2 V9 p# O. O# N5 b/ G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.772 I* e# W- @4 `5 |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。6 y! J! G5 V% V; H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法3 j& F1 |3 z( f3 C3 M& M* ]1 Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。! p; U# W" N% D" E  U  h# j
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
0 p5 I/ P6 H4 m1 C5 r- N: w2 O; M
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ y3 T7 q( e1 f. R! t

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:% J9 Y. m* K( f2 q+ N3 b1 \1 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:4 E  e, p' S( r1 U2 `
廣東菜/粵菜
材料:# @, A: W9 s$ |0 f9 P: ?. h! A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  h+ H2 Z3 f$ Y4 d6 ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ s" j: z0 Y) J: l, P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb$ q" w8 J4 D1 W1 U+ b) C# x
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 G5 }5 K- X' {& z. i6 F# i3 }
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。( w2 n8 ~- @  m3 ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77* P8 ~( C& @. ?
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:' E* N4 V  ?5 `
廣東菜/粵菜) k$ I# ^& P: I! |
材料:公仔箱論壇8 k# a* H5 Z0 @& F& c3 E- u
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. G) C" ?; b( c1 r) N
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77' X0 y, v' ?3 X5 f" @8 ?* @- x
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。' o+ P$ H. o! `  D% E6 I' Q5 |4 p
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 y. }! E/ V% I, j
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77* l9 Z% R! ?, k5 \. D
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: ~+ `, [) S2 T4 g1 O4 S! u7 c
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77. k+ ~- l" ^" t8 S3 x3 l$ Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味2 j" D6 h5 a0 Z5 W& `: r+ R3 W7 t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇% M( Q3 q9 ^1 J7 f" X3 w' n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
. G6 g) V+ i' a4 W. J# U" I) H9 Q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:' b7 U& d% j" w* d3 T  R( k! r. n
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 E( |0 O. `" r) b
廣東菜/粵菜' o8 G+ G6 s) @' N- ?. ?3 \
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇- o0 V! R: z  n1 ~- E; b! C
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% `; y& G: K9 C  g, D  I
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R. V! [( r% H, M, U3 L
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P- w1 P8 T4 B2 U% t6 `4 w! x4 d" V
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ F9 e+ y# P- m/ X5 f9 E# `0 ]
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: }3 G, N  K& y6 N5 N" G1 j

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' S" o$ ], H/ u) U7 x
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: v4 D, W4 y) X7 H. H
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77; o/ B) u# M$ W+ e/ H0 [% [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 K; h4 W" i' v) b" i2 p  d
菜名:公仔箱論壇7 W% N8 o! `) ?3 Z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:& X' `8 _7 i/ P( M1 r+ o6 Y
廣東菜/粵菜2 V1 i& a2 u4 _; W. b; r, X3 ^% W. k
材料:5.39.217.775 c5 i' t' m. y- b% {! E% u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇; C- Q8 D% t4 K; _/ [4 ^! ?! H1 P8 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) u( \! i, e) X& J' y% B
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77$ K; C5 \8 ^( p% L: w
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# n3 s. x+ _( x; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 q' `/ R# A' u4 J/ f
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! [% J5 D1 d% v- h# k! b- t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; U0 u! K0 h9 D! ^: Z
荔芋瑤柱煎肉餅9 E: c5 ^0 f. R
菜系:公仔箱論壇' y+ \1 o% P! y, f7 e, k
廣東菜/粵菜) o0 l% L# U# C% \; S0 |% m
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: x6 t" W4 g5 k" U& I" ^; b. u
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 g+ e. j! b) Q6 _! P, q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb' D( @; I0 L* Q& X$ i
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& Z6 B1 y# V& s
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇3 o0 T7 v1 [% |: y) `0 {% Q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。7 Z$ D/ ]9 V' \# |1 W
tvb now,tvbnow,bttvb$ j: t& m' w0 |- h3 x* V
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb% u( k6 ~& a1 x: n% ^
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb' T8 Y8 ^, p9 H, J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m* h1 y$ e- i4 }, ~, U$ J. R
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇! T1 l% x/ p; A2 `" [
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. V& ^2 w4 ?2 p  E% t# ^( z

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5 J; R( j# V( F+ k' ^0 S
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.773 l9 w' J  i, z* R8 C' ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ B+ q/ \* j0 ?
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。$ L6 j9 P3 U. k. q2 W& T1 A
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5 W: g: X" b6 h) h; |' p1 R

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 a* s6 I6 l0 Z0 x2 |
菜名:& ?- e  d- M. U2 y% ^/ \& C( |  G! R
西式麻辣鹿肉
材料:6 V  {) _& q  B8 v* h6 O
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb& G9 t/ N; c, S, h
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)1 g8 Z5 P& m( |% Q  P5 {
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。7 x7 K3 o5 p% f* U: A' v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.779 \% k6 z. |& I8 e: k; K
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。0 W0 I% S) p- ~! z3 }; ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘. C' p6 g5 z( ^+ s& C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。; I# r' x# C8 F; e

tvb now,tvbnow,bttvb& h+ X; g$ [* @4 X% a( s$ _
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77* C, H0 ?/ k: D( p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 O) B+ L$ `! k" {/ o0 b7 M; ]
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

! W2 I1 Q; b2 o( I
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77! @9 O1 {3 n& ~7 |9 z
菜名:公仔箱論壇, ~: P+ X9 K' d" e0 Y1 ]1 X, s
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.778 M' Z  G; p4 U) C+ h6 q+ G
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)( Y; ]4 ?3 ~8 m% Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 I' O8 V8 P) a/ A
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.773 _! c1 q% t3 a+ c/ I$ }6 l% H
做法:5.39.217.77: I5 a9 U4 J1 `
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。# l7 \' b2 g) Z7 \0 j6 S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。+ B5 Q# d* m4 T' c$ k6 O

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯4 K) z! F, o3 }
菜名:5.39.217.778 @% X% X2 o& r6 X7 p/ r& B! z1 `, l- Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯9 i: k9 L# K: K+ u) B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇/ T' b; J+ P5 |# f/ X! P- S7 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ a" v! O: Z& T7 A2 d. Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ x: |1 d$ F0 i; ?4 v$ y6 z: ]
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。) F% E" t- a0 f3 p( S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77- C/ c" k2 O) i" f. ^
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77, Z, Q4 D. ~% F6 R; l
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克$ o3 G! _' G3 r' s
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 Z& P& c/ S% _( P3 c& z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 }# D( Z. o
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成* u, \9 e7 T: v0 U& J0 P
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食! I' U, U5 z* ]# n: o; {" I
公仔箱論壇; Q' R- c/ V8 R9 v! [( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 o& y( j0 a
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
. J& o" l& Y( \7 ?9 V- _8 v8 y
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77; m9 {  `& H7 u) x, \; P
做法:. ~9 y, g- n' c! K, c
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ ]0 ~1 T" \) Z! K8 u( ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇2 Y" r+ C9 L1 z0 Q$ o5 s$ j, g8 t
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇4 k, v$ ?$ `1 S* f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇  |2 G/ X2 n/ U5 D9 f3 M0 p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙% U, ~# a# ]% g' O3 z* y0 U
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參) b% j8 r% |. G
材料:5.39.217.77, b( h( I! X  R6 E$ M  I
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇( Q7 |/ A! X" h4 m% q4 N- i% x0 g% M
做法:- V8 O, j$ f4 }! Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.770 Z2 J  c3 t( Z, E4 Q3 U5 N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L) S  z. v! T8 Y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。' O9 t: |2 p  C/ S5 u+ D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇, y& i* s3 N9 q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.774 ~) R8 _8 C$ F$ j: b
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
  \: _/ v# A- s8 P# D- O
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) K/ e# U8 j$ w! V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77" K6 D' z6 I& C
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇* m5 M: y. K  c" W$ T
做法:) E% o( J! f. e6 [  t
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇# V# H* F5 D$ y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77% e, f! d6 w9 V& w3 E/ u" s2 f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇, ~, U* B+ s& e2 Q: o6 C
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.77( o" H- r7 ~/ g- S( t" W
第27集 - 藥材入饌滋補D  @8 r8 j5 u5 ~4 E  W( X( _
tvb now,tvbnow,bttvb! w6 O, x' j8 K- C
食譜:田七補氣湯
菜名:) K9 R1 i4 A' i' t% W. f
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.777 K& u) D  _" f, n& q9 L; |1 t
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& {# J. V, E# ~
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。4 K6 c$ Q2 E# Y
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇6 ]* v5 c' X) h( k5 U: D: C+ p. n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& Q  D+ {8 b/ W+ b

食譜:蟹肉燴竹笙6 l0 K8 q: _! F  ^4 w! Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n0 w% u; V( t3 b4 Q. U3 ^* h
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb/ J, I; P+ ~+ X
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。1 o  ]# b# U" D
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇, Z" W* Z& n% J) H1 E! ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇4 i/ b! L0 h4 V2 c0 d; p
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:' h, n9 e$ i# M$ N/ r2 @: S$ T; d: j8 z
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.775 O6 P: Y5 X) n0 T& h7 w( q# N5 R
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇) e6 q$ j3 y: b* O# K2 C
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb1 @, q2 G; Z, |* }" @
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb  C; q7 U+ s: w# Y& G/ h' H5 n/ J* c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# o8 r# z% ~0 b% A+ Q" Y8 h
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77- c$ g: V4 @5 X8 Z
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 i+ P2 v5 f7 i. J9 h
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇9 A2 [( ~& p3 \2 h5 @" j
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。) }5 i8 Z; D6 {$ F+ k, n4 S

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb) p) s0 ^+ S5 D4 D4 Z) R% z' _

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇2 |3 R9 |# V3 `% {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, d# L" N1 s% [) e
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77; Q. J$ x+ ^! x2 U
材料:( ^$ |/ [- D: Y1 G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a  c7 Y0 l2 M% ]- c
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。& }/ X" n3 N3 c4 R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。8 z+ m- x2 p' _8 F3 }% ~- I
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇5 h, q# H/ R3 W6 U3 e& }8 I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 R7 F& C5 {$ }5 |( t  U$ k& \
公仔箱論壇3 X1 w3 J/ `+ B+ r' A+ k
食譜:家鄉釀鯪魚2 h" O9 k* l  P8 w8 e# ^; y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f2 b% j9 d6 n1 j& [
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  v; e5 O2 q( ^' s- d. U
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- @3 D- k3 s3 ?% W
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。6 e+ ~+ u3 l1 h3 [
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇* ^8 x) d" `( j6 t& D0 K
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 q+ v% t) `5 B% }
菜名:公仔箱論壇; A+ v( d; p& g5 T! O
臘味蘿蔔糕( d! ^, l  U2 f; X
材料:6 R; ^0 p3 F6 R; \5 c, g
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、- l1 ?4 }/ n. [4 ^0 ^
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 x" L  f. B  g2 M
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; ]# n9 I1 `
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77" r  _; n$ W6 w: i* v9 \
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' |, [, P7 C7 ?6 |
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77% g% v! R4 d" s2 R: [1 i& b
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇+ U6 q6 B! g) w" d1 a' o- W. F
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公仔箱論壇6 D  T9 F! o! ?6 [5 {4 t" ]( W3 |
食譜:喜氣洋洋金元寶! T% W) R# u* u7 N
菜名:公仔箱論壇, s/ w4 S- i" r! m: f. N
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb& q2 E+ s3 o/ R' s4 D2 g7 j: D
小棠菜6棵(切半): Y5 o1 t3 A) n- a
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。0 f- k/ {1 L& N2 G. F, \4 Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* ]) ]4 w. J  l: E! ~9 j$ ^
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 ]6 y& B# r3 S9 N( i
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77+ f4 c/ D/ b+ ?! Q; r3 w2 f+ U( C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z* S+ m$ M2 k7 v" y2 ~7 @

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇# p4 C* w" E1 c% X: ^9 W2 X
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇7 ^, a9 }/ y1 b( S, Q; |' d7 ~* q* Z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇1 L7 e9 m9 x# i; j! `# E
做法:5.39.217.77- v: ^, ]' e' [. F. d& X6 X
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77& y- i' b! y- K! y4 V* G: j- G
3.雞柳解凍。公仔箱論壇' W, y1 b- ?6 X) {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.776 ]& p  e7 t& r" T, u. L5 A% E# w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* K* p! I5 S. T! T1 T. N. E
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. ^/ ]6 a* T/ @
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5 d& w$ {5 D# o4 B$ }7 Q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* o* B; ~8 p
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77$ M. f7 j8 V; m3 u( K
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇" Y, N; a$ P6 z4 l0 l; y( X  [
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77% y# l% R6 V% d' w' }  t# @% j2 I3 @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。) G0 d$ j5 R8 f. I0 F( A/ L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。0 G1 m$ B0 d" t% f; l5 W
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77$ I' B8 Q/ t) S! {2 y( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; F3 C5 I( }9 J
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb- k- a8 t7 p$ o/ }) R' x- L" e! ?
菜名:公仔箱論壇# P( [& j+ [$ x1 O# I2 `
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇& [1 s1 e7 n6 H& T& i. T
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:& ~  O6 A: |  B5 ^, \6 b
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。( f9 ^8 _( u! X" o4 v' u* q* j4 R) c7 e
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇6 {$ E! X$ O. A6 }$ @# C1 E+ ^
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: \, ]& U/ H3 @: R, ^' @

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇, N) J; X$ y9 I
高麗參小米紅棗粥/ s% S# w, S2 }& l8 I
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇4 H! s8 e3 e( e( ?
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇2 @" @3 m+ o  {& b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。2 c8 `) a1 c- v! P
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# i" U' k* W  K+ J/ J/ ?

第30集 - 足料團年大茶飯, T7 T1 W  ]# N0 [; J- \. Y3 @

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:- z& h- T' q# k1 \; b, X) P. \
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:8 S  i# e" ]) K+ I4 C# X
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb( }& U' ?) u/ ^' S; v0 }8 F4 F) ]
做法:5.39.217.77( B9 z5 a( Y1 y( \: s$ X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇' q# a& @# {% A+ V( W+ {, W
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。" K5 O, X0 A# F. ^8 w2 ]* {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。2 }7 J$ @! b' m; m# X( Q4 X
公仔箱論壇7 U$ w9 i, S3 \
公仔箱論壇/ ]( a( u& @  {
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. n! k9 J# s9 j! ]9 |
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77$ L! `) Z: q% F# p: R/ X
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- h5 b6 b& i7 C
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb! }+ Y( \0 s* V2 N1 L* k
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.776 r5 ]9 w, o/ U
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ V4 d& S. P) q( Q
材料:5 o2 _5 R  p4 Q+ Y8 c' }) ^' u) p
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、: [- I5 Y# A+ q6 t3 |- E5 g0 @5 w+ r
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ D9 {" r0 [  O, M" Q3 u' _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Z( v8 q* _- C: O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇' k. `, O( Y1 u$ t6 L
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# s' J) v; l' _
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、+ n' T, ~2 c" |
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇0 x2 _6 z0 b8 u6 {! F9 O9 v, D) |
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。* w$ {7 l9 f8 I, {' Z, Z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- i# K( T) u" i/ M
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.779 Y/ g4 U& L, q
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77' x* k6 F. N9 q  B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: J( o( g7 H, y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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