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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇6 Q$ X- J, _, c0 }' L. Z

" J6 l. D6 ?% c# Y( L+ X5 n
食譜:紫菜水果包# q( f0 h6 q4 D2 G2 C
菜名:5.39.217.77* ^! \1 u2 k) Z0 w9 m8 i7 i
紫菜水果包
材料:5.39.217.770 p- i# P: S! M) r- p* A6 R
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# @8 `6 n9 U9 t4 q4 @
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾0 S* t7 s: }6 f0 b
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇; }) j: z9 L7 n+ a2 x
菜系:公仔箱論壇: }0 ~1 B. T/ v5 I. D+ z) u' w% b* A
廣東菜/粵菜
材料:2 _5 s7 b1 _; b. W% l8 |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77# T7 M; l% \0 @' e+ Z. [1 d, E
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 n( N9 C' _1 E1 g( N* `
調味:公仔箱論壇6 J" @2 z6 j2 K) T" t
生抽、蠔油各適量. i/ k" Q7 x3 H$ j( j2 [. y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* Y  v: ~  W) K' G! H3 a' I
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇. b3 a% \0 M/ V  D: g5 E5 ?* G
公仔箱論壇3 `; c8 }7 G- `/ k0 e
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; x7 X2 X, }$ F7 {% C& i9 H8 H3 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 t) N; {! @
材料:2 B- m7 r/ _4 |9 j% [& M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇  j( i- q$ B% q3 {, O. M
      蔥花適量
調味:5.39.217.77: h4 h2 A  T- N0 B; _0 I
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:# }( r& `! ^! X, {" f+ X1 X# F
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。. d5 W9 u0 S3 U4 {8 T, B3 a( n
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。9 p; M' [% J* s) H
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77+ @0 h' B( ^* H5 M

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]" L- L2 @9 Z5 i+ C
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇. T1 X; |* S: y" c& u, p: [% d/ L: S  Q
菜系:
廣東菜/粵菜% r* [9 V5 P+ j6 ?' c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 |  G8 s& [+ y* ]  ?' G( T
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 ?4 V4 z) j. f# `) o# |. Q2 n
調味:5.39.217.779 p& @$ H. A& D, l" s! j8 S
鹽適量
做法:% V' y8 W, x. W
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ j6 P$ \5 S' g; i6 X* ~3 @
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 j& Y# G0 \) L& q; d1 y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 ?" J0 l; D& ?

公仔箱論壇6 L3 N9 o- x1 m  a* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" M$ U; H2 @$ z3 J' }
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77* E1 e  z$ x- L" g; |, k+ `7 C" s
5 A4 c1 E' X. q" {3 j
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' Z7 w/ ?: @4 s0 |/ ~- u6 O& p1 X
菜名:- P, p+ @( V3 m7 s' Y
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 m- A" ~3 X
菜系:
廣東菜/粵菜9 O7 \  ]; `% m8 D9 f
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  v9 L) ?5 h; h3 U5 ]* N
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77( Z8 M- S0 ?) f
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% `: H; e. o) h* O4 b$ i1 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  B. L# k6 I/ \9 o4 J2 c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 a0 l& ~. \" ~" u$ R7 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇$ t& K  S' x5 a  N& q; M

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:+ t+ E: n% m3 W, B1 e9 i4 H
混醬大魚頭煲; {# R) n7 ~& D  K/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 b) A4 R- _4 ^
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、. D1 ?, B0 D9 o# M! z6 `* M
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇0 V9 F  b9 F- |" {) R7 P
做法:公仔箱論壇% R& f, F6 b0 D) @- _) s# \
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 P! y5 q+ i1 L# X1 W
9 n8 a, v$ \, J# H. }

食譜:參薯油鴨煲3 _! S; M+ o' A4 Y+ M$ d$ @& n
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇* ^3 p3 C, J" P
廣東菜/粵菜9 \: `$ O3 l9 P
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量* C5 h  }- e& P5 V! q3 M
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% i* b+ `2 X+ ?, a) [& t3 D* i& G
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯$ H: U: b4 P5 Q3 x5 K
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ [+ [) E# U, E- W# O
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、3 V/ C  K7 v+ M# {( s9 ^# o
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 j' d- Y9 k. f$ K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 [2 P8 J, h- a$ D
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb, c' e! s% N: H7 N# n, A
做法:公仔箱論壇2 G: H3 W. V+ U1 y2 f
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77/ U) W" r+ T, \! j) O' ?( p
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- A1 n4 h; P& {
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb( C' I7 e* C; T( Z, k( Y1 M1 `8 ^+ ?; M
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* K* ?/ S$ \1 n5 C: r" Q6 f! U

第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇+ S+ U( g' n5 }. R1 f0 V2 r0 x
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ C+ J5 K% H7 b
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77- r! o( U' X- w: H5 z0 T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ T0 [' M3 B) o! h9 F' A. `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* A0 g4 M' c8 p  @( ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ j& a2 y6 t; O" r' {. S$ z
調味:( T* w0 N1 s6 U2 G* e' _
鹽適量5.39.217.77: u0 P. c& N1 p
做法:公仔箱論壇1 g& I! H, Q; ~  k3 v; A* x
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇( `" ?3 [3 T" w: d- n9 H9 r- Y% S

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 w) h# {4 {# I% Z' @1 a  E
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.778 H* ^. q$ _$ \5 F

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" A3 q8 {- h! @+ d/ s" V
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* G+ s: N5 Z) k% l
廣東菜/粵菜; J6 R! X" X9 H
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量! F, }) h  s2 S9 y
調味:7 J; j% K. ~! r' j
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.775 y8 C, [, l, U1 g1 r0 ^6 B  G% g* u
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77, r' U/ p, i8 I) r& U
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇$ o* ~% y9 P% u  G' u
菜系:公仔箱論壇4 R% P0 Q* U2 J, P
廣東菜/粵菜3 R/ A: t) z+ q
材料:/ r( ?: L* F- c' ~3 [  Z' S+ \# G
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) O/ Q# r; A* ^- {9 I% O+ _) O
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5 U  R& `) ]$ m$ r
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) x/ S) j# W5 @6 G$ Q0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 {' T) S" |

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜4 Y5 w$ X8 }7 f1 I" Y: q
tvb now,tvbnow,bttvb) y3 W; Q( C: x, q

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ~! w* ^0 w9 _9 m9 V% D3 Z9 w
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇6 f2 o* s- _3 N, T( Y7 t! ?9 |
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: B( ^1 L7 j( P; g5 m) B
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% e5 I/ ~; ]1 a! F' o% R
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77- _  Q7 a: {5 T3 M4 b; F
5.39.217.770 i, G! g3 h# \) s* U" [

食譜:泰式浸鮑魚" I: E# b3 I. C% [0 a" o! a& z  _( M
菜名:公仔箱論壇2 V$ M( [" B: P+ w8 J
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?" Y. x: P  q, n' o( x; h
材料:# I# V8 K! W% S9 `' r) G% Z) r' h4 D
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇5 L  F' w- ^/ Z- {: M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 N/ ^' Y0 o7 Y& y6 G; T
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 j+ N+ N' A  f% K+ D+ Z
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇+ N. s' P+ y: m) \8 R2 D5 _4 b
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。" b, F/ y- C& C" \) p- \5 |7 l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇. D% W, Q: Z: u- t2 |% p, ?, g- B0 O
' O  B5 K- @3 _% i' w2 m# w2 v
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb; O5 T5 N" A" R
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77: S) S+ m2 R4 o* F& O7 k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙% U6 V4 @( |0 z; [" m! [/ @5 M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 F. ]: o5 w
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb" L$ ~. q7 k6 I- U
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77# P" p, Z. f7 A, \3 m
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 L+ W- \3 }7 \
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食譜:魚露雜菜! }+ ~0 ~4 q2 i( X% R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ {6 v" k+ \0 {3 `# G
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇5 v% Z6 W  ^$ O
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 U. R+ {! F$ S
做法:! E/ \0 |+ @: V6 w
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。" q/ a3 K% f, y* y3 D  a) h; a- S
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" p) Z8 B: \& j2 q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ P6 K2 H2 k1 Q; f! y) s1 O

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公仔箱論壇0 h) t/ A# n8 D% U6 n
第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 k# `( N, F, T) a% w. I' [  ]
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇6 x4 G- ^  r1 {# \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# M3 B9 n! N5 x# m' N" ]% C
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。: W; v  d( ^0 Q. L* j$ o% x$ Y6 I
6 N, f; v! m+ s/ m/ ]; ]

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; W  k  q; G8 W8 p' y
菜名:
乳酪雞肉串. q% K: O5 e, X
材料:1 ]1 a6 P7 S: j( ]5 q0 Z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& }% ?% d5 p6 z9 A  b, T& a) f
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇* k/ n( ^& \7 {/ _% ~  e: b
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb  B1 e# L  Z1 `7 E5 Y- p
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:  d3 I# E% t* k3 m9 ~
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇( f+ t: j) A9 Q: S  U. i% p
菜系:: f! J3 f3 m' K; C' u* W
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇8 K* u4 c, n( w& t1 b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:  H9 a# r5 {/ j) _( K/ s
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 [: d0 ]" Z% k' e
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇/ F+ @- s' u. v: u- a7 _4 e4 [
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
9 D1 D, v/ @' O  T1 K8 ~4 E
0 M, `1 c0 C/ e2 e) M/ A& W
食譜:中東素牛肉飯
菜名:0 t# ^8 f- _% ]' k3 |$ u$ l' W  V: H
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇; h7 {, o, |9 k0 }- J
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ F5 j) T4 F* a# d2 U
材料:5.39.217.77  [9 T& C- L/ _+ P# H) O7 P' A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; G/ I) a' e4 c# Z) G
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、, A* l1 P9 U1 T) y+ _  {
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 m/ e5 ]5 q  p( g
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77. I$ C! z. {4 d: I3 \' d. |: C% m! W
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% m) M! I+ D$ c& I  C1 a" P0 [
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77( U& h6 L" Q7 ?: H
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77# E; I& d& g; O* o
鹽適量
做法:2 _4 m' Z. i) [# ]0 [
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! m0 ?# n, l7 U+ T/ }1 W! A( a

食譜:黑胡椒蟹1 m" a- z* @. a0 L
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 x  S1 _$ L! X9 `
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量) p9 P! c$ {: f/ L/ v* G
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇3 P. ~4 \) J/ g3 X1 }* a! P  T
5.39.217.77* x" \( g1 ^% O6 P
7 t! w2 ?& a' |8 |, L" ~) I1 {. G: L
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 k* B% J: W* h  R* O. c
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇, O1 g; \% _* L0 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 c9 _2 w3 \+ v) @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77/ R, Y0 V/ W1 l! I! Q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:1 u+ L/ x2 K- y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5 c* ^0 y- d# Z. U" {: K4 p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 X& w* l+ j
5.39.217.77, ?1 r& S8 n  U3 Y, J7 c  g

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇8 I8 D  X" x  Q) k
菜系:! _- u3 m# h. `! ~" w
廣東菜/粵菜2 o1 i1 Q& ]6 Q* {  q7 h
材料:公仔箱論壇2 O/ j8 K" K9 Y2 [3 S  I" k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.774 m* d1 k4 p7 B+ V% Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- r& a& ?4 w, o

5 f  {  E3 S: G; O8 s1 d( c& ~# g
公仔箱論壇' T% e+ {7 G9 B3 l6 @8 ~2 j: K3 r; G
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y/ N. n! `/ p  m
菜名:( f! K' ^- c3 G5 I; e
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% _: K7 E& g. b2 B% |; U
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 v# k; o' U0 d: o- M
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 z0 l; x# ^) i: |/ W% p' L- U& ^
$ K) v; i) }( ?6 ~$ Y) Q

食譜:芝士撻
菜名:8 o, h. R8 r' {6 n
芝士撻
材料:! I9 f% j0 k- R. l7 G- n$ t
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇' v! J4 M8 E' N& b7 ^
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇3 G3 r1 ~1 r- ^8 s' E
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙1 r& w+ t) i/ W/ `9 t: M- J+ d
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77# |# X  ]7 p) z$ q- x' j* {* u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- H7 f) M. X! n, B! X( L
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。% V- I& v, i% C" |; x" G! T& B

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5.39.217.77$ d9 P( c1 \- B8 M
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77, u1 q& W7 z; i- U9 c' L9 s( G

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇5 I  w; @6 Q' U$ h$ U, s4 G
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 v! l! n8 l  g
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 K; M, m- D& {% Z
tvb now,tvbnow,bttvb: b0 x/ t6 X9 P( i. V
公仔箱論壇/ |0 `9 L) D% N, _. K7 m& K
食譜:花膠海參煲: C" _1 Q+ H( ~# E! k# G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 R7 e0 r+ G6 {# x
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 g! a8 r' d) k# ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:0 M3 C0 T3 \0 {1 E
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 ?) C0 @% u  E) h7 e$ x: r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& j5 s2 H0 h
迷你南瓜法式燉蛋
材料:+ S4 z0 V  Y7 s3 e
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克1 d  q7 E+ ^  A1 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& i7 |9 h" e5 _* [. ~# X! I
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77' X) P0 Y# j4 w0 _: C- q5 r
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇$ c" W" Y  X3 |+ l( J" l! I* g
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- O/ H$ q3 q- G& o/ Q# P3 Z
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77! H8 ^) d4 i5 v/ _" h) N8 y0 }$ |
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb" @- C6 ]7 r' x. |/ Y$ Z0 t8 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( L1 W- h3 u8 _4 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ l8 p: l$ m4 r  e+ ]/ m* _
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% m1 i+ X, |) I, ~2 x4 V
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇# s" W# {8 G7 }! c# Q+ @! X; P' B. ]
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 q; l4 _% u; @, i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉" z4 x8 }1 f  ^
菜系:
廣東菜/粵菜, `& X3 b! h, j( g
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇& t8 J1 E- C' z. z7 J+ u
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇9 _. `9 \6 b/ g) q1 t9 g
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; d/ |7 O- p) l/ m5 X9 l3 ?
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）; F  x/ e1 ?& Q* ?6 `1 j% p1 _+ t
做法:公仔箱論壇$ M0 `: f" y" N# Y$ r# A
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- j/ p! Y% V; Z* h# L& k
菜名:  N3 [5 Z% E5 ]
車厘子香草豚肉5.39.217.776 H6 N' s( H" L! x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 V' O! W; p" R8 Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' I- ~8 W5 r8 G6 n6 P6 L/ y1 X5 `1 C
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' U% O9 e: P- `3 W; o$ q
調味:& }1 O4 X  f) y* |+ G
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇# [6 J, A9 U& u: g8 F& ]/ o. J' y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升7 W! O; e% `* Z8 R% p
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。, p' G. M+ J5 P1 d. d9 O
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。4 u7 F( W  l+ x3 l0 K# h4 h  r, w
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。8 [6 J6 T4 L% t$ K. _+ @

公仔箱論壇* x9 E6 J8 x/ e: F
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 q' N& m/ d9 Y- y8 y
日本菜公仔箱論壇! P0 [6 I1 D2 ~9 F
材料:公仔箱論壇4 k  b8 M2 T' h2 v* B: h
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" M) J# B6 C0 r! m/ y
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙' `; z6 M9 g; X' c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ R9 Y# J, E8 v2 Z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。: d& S+ W6 a$ M% H  G. u9 J
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 V5 k; `1 ^+ R
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 {8 Y3 ]& _; j, d* l5 A
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb: _! N4 y4 H2 i) o  n
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 d  n; K/ r7 b# c
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 |" s+ h/ @, `; R& l, ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) N) ^  \! L1 X( e
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( \. K$ X# R0 y% a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( h/ a0 }9 X" P$ x3 D

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇0 f5 ?6 |8 Y9 T) F5 N8 N. x6 T0 p: _
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.773 w6 `: Y' G7 J- ~
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 G; Z9 _9 I0 k( v$ Q, P
材料:% V8 V' v4 O  u9 `$ n$ `  z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.779 ^0 ]5 s6 M. x9 M) o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）, K( p% T. l9 D3 I2 v
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: E4 H1 x7 O" u
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! f$ p, @$ c9 u2 j7 U$ a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77# F0 B) G+ x7 P
食譜:韓式芝士豬肋排0 K0 K; s  x  q8 [. W# K
菜名:公仔箱論壇" u2 R: s5 s6 \
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜0 v% Y3 X$ J3 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 H/ N- Y) i3 e
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! v3 H: b) [! I  L
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克( Q( u# V7 C" |  ~8 L0 n
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77; ~" Y5 v( E! M9 c% J6 ~
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ [: A& I) N1 j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.77! {7 e1 e; J; A$ P0 _
菜系:公仔箱論壇" Q5 A! C) ]  Q5 f
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 N. A( \5 d0 `& p) z, A7 |1 z' o" a
材料:5.39.217.77) I) j0 M: m5 _4 n: U- n, V1 y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ }& l, B2 p$ z
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇) T2 q- h; P3 L( F4 u' a% Y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇. B' o! A; M* H# y
菜名:公仔箱論壇! |4 l: t/ q2 B5 ~& `  A7 \
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77* A  V; ^. s) t: w" t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! ]: g7 D7 i2 }9 h, c
韓國菜
材料:! J( t4 C6 b" D0 r' F" Z+ }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、& O, M  O7 y! w% \
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵9 i; @) f5 u. {1 D% j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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5.39.217.777 c! o- i/ l1 E2 C( l
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb. J: v4 O6 U2 q3 m
5 y- O5 X9 u# M6 F( f( W
- w4 D8 Z, h: N. k& V3 }9 a( I
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.772 U! V9 t2 D* i; `: |
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇5 G) f6 K- Q! Y# g* P9 s2 R: ~
廣東菜/粵菜
材料:: @  Q1 l/ x$ O: w$ C# I1 {' K6 x
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77( P7 B" l0 ~) H
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.778 K, N  k) ~( H# l* Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' O4 w& {( }" z( k' N/ @- o
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb5 a* ]; Q2 k$ q" ~
菜系:5.39.217.77  k' l+ J1 G3 V! {! S
廣東菜/粵菜, y7 Q! V5 a+ b" K' E5 b0 y* \
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.771 T9 ?  F7 k& c. Z- w/ r
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇1 V! w, {" C; z0 x
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇; v+ x  w* ]3 F" y
5.39.217.77/ v, Y; I, {1 j7 P

食譜:腰果露
菜名:( k7 k: x: b$ i" |/ F8 \2 z
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% B3 S* Y, e. s
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。; i3 \; k5 q5 S2 `' K9 b
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇- X. w' G+ d0 l" y  l+ o
tvb now,tvbnow,bttvb" H1 O+ Y8 w; C7 V, t
tvb now,tvbnow,bttvb/ n) k" F5 ^4 z- D, V# F
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' s7 K, @3 a. C; o
菜名:5.39.217.77' t3 V5 a! o& x
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ o5 O9 E+ Z+ V8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 m- d8 a) F+ ]! N4 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 N' M6 j2 w) n, n8 j$ @8 O
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 l. G. x/ U$ l
做法:5.39.217.77* P3 X; K9 Y2 J% x2 J* `
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w- a% R- n6 m  q$ c/ N
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77# I  W5 W" W  M. b* f4 v
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

( N7 ^  y0 Q% c! o* j" F! N

5.39.217.778 W8 N- z6 U) O- i% \0 G: Z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  O/ z% h+ J- r  X+ W3 W! E
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 a& ?# `: D. y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb, t  y# m& J% m( B- n
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇9 Q  Y3 e% e/ Y* D$ r* F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇+ O+ `: Q3 l* l
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77  b: n: _8 P( x$ C( k7 T( k
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇( P/ j. ~3 o" H5 T* w7 |( X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 b7 X/ K% n, P
材料:公仔箱論壇0 Z5 k; b; `: b( G0 ?$ D, Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.779 l. S  ~$ H# R5 ~
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 j1 D) b1 U5 |3 |% g
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。/ w5 S8 f$ j' [* |' k- X
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇! n+ b+ `2 ~: R) _  N/ t

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.776 i5 @& D* ]; u, d) @
菜系:' r+ |5 m! x6 ?* Z/ R8 ~: n
越南菜
材料:5.39.217.77" t( ?% C" D* S/ m2 a2 T
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、* B0 `8 H+ O/ ^7 ^5 R8 c6 }5 u: z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 U! c4 t. z- p! K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 _2 T1 }; W$ \! m
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 S% ?6 s7 }# B$ ^1 ^. v- F
做法:公仔箱論壇( T. Q/ H3 V5 z: b) p9 @" u
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇' @) ^$ M' P; g2 B' ^! n8 O2 A4 W
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇! |. F$ e: C; d# ~& F3 P$ U/ {
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇+ N9 g  D$ h" h5 g! d
菜系:# r8 s5 R+ y/ {0 j$ d1 m
廣東菜/粵菜# y7 |5 k: ~! J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 S/ z$ A  _8 a- `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇) S( C9 t) H2 l7 s2 P
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 }, h# J0 A, z
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、& }3 B4 p' E& V" ^
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77, C" Z3 z! y* w% U
調味:
豉油適量、粟粉適量. V9 D4 p: V* X8 L' G& x/ f
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。8 M3 M# E8 S. s
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:6 _! s) V8 k; B
蟹肉海皇羹: i4 [) z: Y/ b# o3 B- X; D7 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 V* W! N  s6 P9 \
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77* I+ \) M; r% a# }% o/ F
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量. @& d, W. i* H& n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; G2 c% F! p: U, h- }
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.770 `: j$ C. X  i" b- ^! N6 U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ r8 Q: H. ?9 C

食譜:香草煎厚切豬扒6 B  T7 S- T5 t" E
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:. H8 C" v9 \( ]" z  z  l& `4 d5 v
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 \* J4 x" N" Y; ~# P% O  S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb- z" i: }6 k4 p, s1 ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
8 j, T, x( G8 D2 S; Q1 P
5.39.217.77* q/ f8 V( i) k% v. P5 G, |
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇4 [: E8 Y! [! p  Z" j
菜名:6 D+ b( d( T0 R( a! b" o
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* a) I' K  O* `* d+ ~8 W0 B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) |, R: x- U6 D
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克* x, C: z8 e9 A' u+ W! a: v9 g
調味:7 E% Y- h: ~* ~8 ], _3 P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77" J8 X1 \; x* |. P3 u8 `% V: ^
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77# y+ F3 ^4 W3 |0 K: h5 b% Z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 A/ v6 t) y5 G" {
公仔箱論壇) N5 @6 E; Y% j' K  p3 {

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇( L; I( ^2 @2 b0 [# H( g* t
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77% ?1 ?1 ?7 ~+ S. u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 A: Z7 \7 \7 ^: T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 Y' c  M+ I' M
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇$ @/ F+ t, w) O
調味:: q0 s  N: A# u0 x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:2 v' N1 ?0 ?/ P& z7 ~9 D; A8 B: Z: q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 ~- d* W' r% H( H; [  K
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇, u6 P: {5 M" x2 M/ K% X- a) p
. b: `- H# s) I4 g4 |
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇0 f) e7 {% b4 f; y

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ L: `. N: D/ `$ r8 I+ U
菜名:公仔箱論壇3 I2 c* N0 i: m
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ t! u7 Q9 Y/ ~$ q# k: f8 H( w4 x4 t
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77) t% O' \8 Z: L, N$ ]2 p. M. v3 k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77  l9 A/ O( r$ t4 g- W
調味:5.39.217.77% p3 ^& ^  ^/ c, @: `- u
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" }, o( g* C- \! V0 E

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 _' [. v" Y+ V" p: b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ `% H& g# Y+ X
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: C: `5 x" g! D5 e* V0 ]$ P
菜系:, w3 o- a, Q; g5 `( N8 u# R7 n3 Z
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇. J- F. V; J: c: M/ {
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# E9 U4 ~  X5 m5 j
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ T& U, L" V" `. d
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。9 w, A) ^2 C% J8 y; l6 ~
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb" a7 t7 @- H4 j  P8 ~( Y  U, |

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb( e) Q4 A' [- k" b9 l  z) O
菜系:! |& C0 `2 [2 t1 a+ A8 d
廣東菜/粵菜
材料:4 t) K6 f1 X4 U/ Y2 [; L  R7 U  T
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.774 P; L; [, K1 q# i
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量/ Q* \* w! [7 g( M9 |# ?
做法:: p! \' s5 P8 Q% R* G5 q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。2 h' P  _8 e. c) A* H
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇0 ^: B& Y+ F1 T5 \6 D+ @! Q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。6 ]/ E) w5 Z0 x9 S

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:+ R0 r: T: v9 {. ]9 _! v* l
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇' l2 ~. {+ I. q6 n$ {
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 P0 G0 O7 y' V: j" i) ]
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。* c. }" G# b# x. c2 x' i9 \  ~6 ?
公仔箱論壇% c& e/ h* y/ O3 N

第14集 - 靚湯美饌開胃D+ u# r  e# k* w9 W/ D

食譜:蓮藕排骨湯0 Z, n/ T% \( \$ d/ G
菜名:) |6 l  \8 y( _! u: z. |7 W2 |
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: {% i9 x  \6 a% y6 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& Q7 N0 `! }6 ?0 V& @2 i) G
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5 b4 |- z% M. ~; E7 s8 P/ }4 U3 h5 Y
調味:( ^! x1 _6 B, j! f7 f
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 u) g% ?6 Z# K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇1 x5 Y; m* O) Q( ?  M& S
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.770 s5 J/ d% i1 E8 N+ C& z! j

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚. _  Y: r& K" i& p# U- c
菜系:4 @5 U! _1 f, H1 i$ H8 t" @0 N4 Q: Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 z: J2 s- [" a; q
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 R, t; C( w
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X2 r. U6 f' b- x. {
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。) X4 i4 T. W; x& m# s# H
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 E# b6 U# ]/ b+ D) Y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 y4 T, W% K6 b

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77! s0 c9 P" X# z# e
菜名:% M7 t8 L# \1 a, G: \
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 i+ F: {# N0 }" \3 A6 B
廣東菜/粵菜
材料:! H( A' n% r* \/ ?3 A
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇, y# y9 O8 Q, c0 d
做法:5.39.217.77, ]) ~; o5 h/ B! p5 ^$ g! s- ^; u
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。2 J7 d" z' n% D9 j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇1 X* o. a5 b, B1 P4 b$ X) O, R
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 U: q4 J8 v6 `
( G1 Q5 M5 r/ }7 ^: i; Q* V, ^
公仔箱論壇9 `* X( G- @( ?" M6 o
食譜:紅椒雞公仔箱論壇6 y8 w$ D  A2 J/ C& {$ D1 K
菜名:
紅椒雞- y6 ?) \. ?3 [* t) R) k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ m# Y: S* d/ |0 M- q. |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:7 M4 Q# B8 \( ]1 W; |
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。( }( _% A% j: y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, ]( K* l% F% v8 e7 u1 }  R$ F
tvb now,tvbnow,bttvb- L9 ^) C- u2 }% x' I0 c

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 t# s: R- R3 z& t) q& c6 x
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.776 c% S- h9 c( o
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77' _# @+ S4 g; d
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 j) r2 A) e+ P
鹽適量公仔箱論壇* J" e& n7 }3 ^$ q
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
9 Z4 }7 n/ S. w: S% l, y
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇# L, K4 ^' |% Y8 @3 u
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、3 ~: c3 c( m1 ?7 a" h& s: s! u
芫荽1棵
做法:) B7 w; \0 O* p" f- O, O+ C8 B3 T
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。$ K' Z1 [! k2 |5 o% f: T! Y! e  g1 j
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:0 a0 F. ~+ b; Z. Y" _3 V
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# y8 w8 d. v$ t- y0 y3 l8 D
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.771 @/ P" E5 V6 e  j; n
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。8 f; H. f* R$ a) P. |
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 ~1 @3 d5 D( `% P- a9 g
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.774 Z8 x' u$ W8 ~( P4 M
做法:2 v9 q8 r) _3 m) L" h
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ v: d! @5 R% k! {
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇" d$ E! w  F# r8 W$ U! y- e% d
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 G% \  w% b, Q0 C/ n% \' E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許* q" C/ s5 `* d5 J( N2 b0 x
調味:5.39.217.776 ?3 a8 ~% @" t. `& y- V; k+ Q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i! I$ H; w5 \& _* s: I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.774 b! u, a' `' m
公仔箱論壇; y8 \9 }+ U1 a- V, q; g  X
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77- R& N& [7 s) |
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇. _; P" r9 H) i8 J  |
廣東菜/粵菜, @3 ]( z" Q* P
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77( ?5 v! Z' `  i$ [6 d
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& n" g3 N/ E9 M/ n& h1 s: g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。$ h, S  R3 c  S" B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W! M. l6 k% ]5 ]! S+ Q0 r9 h3 s: _
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:* i/ l  C7 `. p! U
酸菜牙帶魚5.39.217.774 w/ x7 \; t5 x2 O2 `$ R) m
菜系:) E; ]+ ~) a7 Z0 V9 h* u. P9 z9 y( K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 a0 P( c0 j, ?5 L: `6 x+ g: h
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 j( c* T+ O" ~5 L$ ^$ C
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- d  l9 z& g9 A: N, q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. [: @- j3 {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" T" e1 x! X+ ^9 X6 g2 b* b
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* D( n& B2 |3 X3 }8 p2 S+ l
" K$ K: e4 E! N4 q# d
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77' j1 A/ n* W5 _
素煙肉豆腐卷5.39.217.77+ E9 F) ?3 `, ~$ E4 \) {, ?. j- W
菜系:- ~! I9 t9 x5 D8 j; B0 k! ?
廣東菜/粵菜
材料:' s$ R+ E" @1 K" j, i$ ?) E
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 {% y/ f+ C) u$ k; H. g
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇: V6 J1 D6 Q: L. _& g/ G* v
5.39.217.77& S  E, o% f$ r- M" P! `6 U& O5 C
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.771 T' v1 _( X( B* M7 a) J
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 J# C, T! x; W" ~
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)  b/ H6 |9 b! _9 J( z
調味:公仔箱論壇5 [8 Q6 H8 Q/ j9 Y% T
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: J4 l# |: k; ^' n9 A( [) K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。1 m8 R, @5 I7 m% `- Z2 e+ U* N
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) b! l3 W# h6 S; F. g
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇6 \6 |% `' v% u' ~- L' l
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ m. n! ]1 Q) a. C, R% n% s5 k0 X
5.39.217.77- U  j8 G* ~4 V5 G! M2 r( m0 |
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇7 q2 b: s& _3 X; |: ?+ A9 l
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 U2 j" i$ ^8 R5 Z. M; i
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb) {1 y4 Z- l7 \, ~- x
陳皮1片( K0 X7 E' P4 ^# d, d5 ~5 d
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' y; r& }; J3 A- U' c* A) T5 R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~2 o7 c& }$ l: J6 G, L( o  s
3.紅棗洗淨、去核，備用。8 S0 t; N$ F3 R+ h- a" y/ [# I' I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77; w; t; z! c: l8 x, Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K5 S4 }% D" ~7 O' O

食譜:沙茶雞翼8 `+ i0 x- w, E$ p& ]' U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- h' I8 R& Q# y* R( Y* _
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 n) z2 S* k' `) U9 ^4 N- a) Z! Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ ]" S/ G$ t* G- T; X2 }- I) t
雞翼10隻
調味:0 C+ N  N: w6 I, S' l% s4 t+ g0 L
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77) X* _: v( v% z4 Z
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77% N! d& d* K9 a6 g" |) @
菜系:公仔箱論壇1 H/ Q; v3 G+ C
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇/ O& ?; m6 [' I# E8 w
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 y7 ?5 n: E; I7 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, m! y/ i. B; \
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.779 h! d) E  O$ ?  |5 A2 l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77% o4 @$ @1 H9 B& y  s% J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ J. p, t" l- ?1 G# \5 w+ l
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l, Z$ ]7 ?+ S5 ^% M

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ g) _( n' x, R
菜名:: ]+ D) q# U6 i
避風塘炒田雞5.39.217.77/ j/ c$ {7 R, W
菜系:
廣東菜/粵菜" N& K9 H- i3 g. s. Z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、) |9 L" W/ x/ Q6 |0 y1 ]  c4 ~
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:" y4 o: z  c3 ]0 {* Q3 ]* {- z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( D5 J  `# S3 F' {, Y, z6 q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。! M( I  T- [' f/ f; {0 `* O6 r
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。  f" v. p2 d; y+ _! G: V
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 Z) @. T- I. {9 q
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 R& K: v4 P6 s5 g
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: r* B; P; ]. I# k( b3 A
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 u! M' v0 K$ l. Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; K" r; I) L9 M

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇& D% Y. h: |: T3 H
香骨鱸魚
菜系:1 i0 W, h- \8 \2 ~/ C: ?
廣東菜/粵菜5 Z0 r: ]5 O$ Y! T+ T: U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G; m$ z$ U2 T* V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇( e) N9 x: H8 d! P! @
調味:5.39.217.77  {$ A, V, i% N* |
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77: m: T* }: ~$ C3 Y6 |2 U
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。( a) i( Z; E, s6 N3 e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇' n6 E1 K" A+ [, u2 t
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。& b+ z. Q9 A% R' W" S9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 P' W: j+ h3 t% N$ c* ?6 x; M
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; A- `* V' E6 u% y
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 v' V* n; g' r$ O. x! T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 N7 F& s/ r) J7 a
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇1 C6 F9 C6 m0 Q5 o1 T" r* {
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量. A4 h0 \) a) K4 V  l$ Z  k# x
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77" ^$ J' r( x2 s3 J2 s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 A% U' u) d5 N/ n# g2 A
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77- D& L" u* ^' p. O. M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- d: a! I% ]& M9 j2 S; r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ R4 L' p7 x/ T0 l
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77" [7 x% e) l/ s# ^% I
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb- l: P/ e4 z5 }% i, [; U

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: c+ d, D" A3 {  m
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:" d5 n6 G5 j: j+ C  Y( P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% z( H$ f  B6 D- b: i; h
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇% N! d4 t' M: N1 I9 x6 y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.775 _$ P5 A2 d# W: k
做法:; L6 N+ q* D- Z/ w3 u+ |" B: j: E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* C3 i& k1 d. y9 Z# T  _) _* ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 j2 ^3 c4 N* s: r4 L
tvb now,tvbnow,bttvb& j9 Q2 c/ a8 f, `. B/ g( p
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  |0 s  C& U: D" T7 R8 \+ `
琵琶蝦公仔箱論壇- N* t0 G% Y$ d$ Q9 V3 I
菜系:1 L1 ^  d3 G1 j9 r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ b; Y" M" R! q$ i
大蝦12隻、牛油30克4 ?1 N' T3 u: m% h1 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, s( y% F. H* E, Z+ B
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. [  o6 d7 A) h0 P( t
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77& k7 i+ f0 e! a" {7 ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ m4 `5 J) q7 O) j/ G
材料:  S0 i/ H5 c8 U. d: U3 ]6 X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.776 ^0 g2 }* c# E
調味:5.39.217.77) \' t: \1 H% n# t7 l* {6 G6 s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇9 J& f5 k1 r1 Z6 G- i
做法:4 I9 V7 |; Q4 ^! e
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。# p8 S3 x8 @  y/ K" A* [: A
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# ]7 L# T5 ]6 Q! K7 r# T6 o. z8 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 m' J: `" b* v6 e: K3 F5 R2 }
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:# O+ F1 L. L' W' y, C
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, h# X) @' ~0 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' C* s0 e, o
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.771 X+ I' N9 g- T. @# g7 o! Z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) q7 `, M& C$ r% ?
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77& n7 C6 C$ t; V; a6 Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。& t( K7 m& E' U! q; K: d4 p' m: ^
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 |7 M4 X" R- h  q1 z  Z
2 x" X$ P: j; ]0 k. q

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
2 u* a: r9 l, d: e/ N7 V, ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇1 X4 E8 }5 z& J: D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 T3 p" l0 }
淮山黨參鵪鶉湯) ^9 h* A5 s6 g7 S6 F8 V2 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b  T% Y0 h5 F/ |# z( x, x
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇; y5 W: L5 D3 ?, E& _! x; E
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( z1 U6 ^( W" K" c) N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.777 {! }9 z2 T) G: w
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: V' N, u/ d4 E
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇* M9 J0 x5 F/ }9 L% A& G
) L3 A% X6 j( a9 G* E1 U
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇+ g. X7 H9 {/ f
廣東菜/粵菜9 a  p; B: A$ R7 R0 @) I3 Z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. O: W) h' x- m, Y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇+ k" S1 ?) k7 V. E; h$ [% j6 ~
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* ?. |. Y4 Z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ K6 q+ M  M6 h- ^* j6 v# z; c, w' p
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! W0 B7 p5 `6 z/ U

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇* B/ m- w. P2 ]$ C3 Y5 N7 t
菜名:
蝦米燉椰菜: E  M2 Z5 ?: z. s+ I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ p+ m' }. F( l2 t% \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' F  W0 a5 ]' Q1 c/ ?3 {
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: b2 }, O& S+ d. P/ Y! R: x, u8 r
調味:
薑片適量
做法:5 L3 J1 l8 [6 [/ L* M! ?! e- R- U
1.下油，爆香蝦米，備用。. e( ]- I: X& h- D6 W
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.770 S5 s( ?6 P' p

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.77# `& k9 p+ I7 L7 `) D# X" k
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇+ P. b7 E' A/ x! A# T% ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77" c/ P/ ^& \" r% `# b, A( m& r
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! \  W* A8 ^  h! L6 E7 ]
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ L" O* R8 `# {4 C- z6 P# k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# Z& i: O3 }" P7 |/ G5 H- i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# b+ Y! v  c$ m# T: C$ X, p
材料:公仔箱論壇) a1 c( z  H, k" p" N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.779 ?. ?. d, Y- ]2 d- }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& Q  J0 ~2 w; k# n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。, \3 C6 F7 H9 c" f
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕' I* g" z: M5 l8 g4 A' H, y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、/ g: F% E6 ^1 q7 L- V
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。6 }! T( A# W. l/ V' {* J$ p) F5 d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇( w" z. Y6 U4 V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- t/ B: G# h& ^7 h. W* Q+ `% z2 p8 u7 S
材料:5.39.217.770 `* e% U+ n( @( A1 w
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {$ Z7 ?( t7 k" j+ F0 f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77% M4 F4 R9 @  p( V/ H5 G  O$ I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& c: Q0 _- M6 a& c6 l
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇; E. Y  _6 [! M
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇* ~7 s9 D7 `, x5 x; Z2 [7 j8 l- ?
泰國菜% A& J* b/ b+ S1 N
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、. X4 ?, J, ]. W  r' T; \5 A% n( a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.770 {/ V- `/ V. B* V' d. H3 }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。0 p+ [  `7 c' H
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.775 g; N' V1 I0 s1 I! ]. A, R* K0 E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 J& m: }  f; ~( j4 B7 z
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇4 J3 {9 U8 o8 E; V/ S4 S4 N& s4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; X8 X* c9 S3 L7 t; u* p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲# U* E$ y* h% ~3 k. ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 d6 E& A3 E; X( T! z
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.777 l9 X2 u, q" X1 Z  k0 O! ^+ X: y# ^
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇& V1 C( h( b- w: T1 }3 J/ o1 e+ G
做法:: `$ D9 F- l1 K% V; W# T% C6 F5 V
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) [: c2 t# c
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。; W# M7 B1 h4 {# g' S- l

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷. U* m6 E' p* |+ D* O
菜名:7 _3 Z. E$ R) D. Q( ]0 E
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 J' v- Z/ d6 A+ N1 @3 _
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇4 Z$ c9 y# ~4 l8 h, B: y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 G& ?2 p- I9 B2 p1 b
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 n8 w9 n" t5 E7 X: l$ Q
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯9 m7 W; u: _2 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 j: d/ v+ g( [7 @
蓮藕蓮子栗子核桃湯4 n- T8 O! A- z& ]$ b/ _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ k& ^5 Q/ Q9 l3 W( N& B) f
材料:公仔箱論壇0 O, ?/ U- F; g
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、- r( g$ A; W6 ~  }& j' }9 s8 c0 F
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb1 `% j+ J+ g+ B  q2 |5 L" z+ r8 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* p$ g6 l; Q' \. B7 X7 b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭1 |) y( j2 A! U& c: }( n" h1 O
菜名:
素獅子頭& K8 a- u5 m3 q! r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.775 Y5 x& _! m6 [4 F9 q  J
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:' w4 T8 {3 w9 `, z; k- N' a6 }
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ o6 N) f  n5 o5 g- B
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。1 Q+ ]. A: V, k- i, F7 m
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77& o" y& o; s) f" s8 g* @% s
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb- l- V% L4 Q8 R: u7 S, b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ E% j. f1 G5 I6 S8 _
廣東菜/粵菜
材料:+ ]; Q8 z4 H3 }! w" t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77  J3 a$ D, G: E8 `: [% t
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.771 e0 J9 {7 h4 ^: _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇6 z3 u/ E; ?( K" m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:) m0 f4 N1 W2 C' T1 z8 [* v
椰汁南棗千層糕5.39.217.77. y, @3 C- M& z  a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, v9 p' E( ]" v4 Z5 W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 k% Q" v6 m7 }' K! B3 i
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.770 j( z# B$ r2 `
做法:公仔箱論壇$ X! t$ o; |+ v( o4 L8 @8 D
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.772 p0 e$ G+ i2 G# y! v  j2 q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- A9 j! A5 \+ T
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 x7 X- B1 W3 W4 O4 V+ I

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇- V8 {1 Y. c8 Z* y
公仔箱論壇7 g: q" R: O) e2 }$ j
第23集 - 滋補藥材養生菜( w' Q" Y( t7 V1 h5 z
5.39.217.77" K( z5 `) s6 s7 n- V* ^
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77# V& T: B* [3 A. y: z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 J( m- o+ u! [1 p3 O5 \
菜系:5.39.217.77' C" t6 b4 @$ G$ v. H) A$ E- m
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77% f/ c+ l; a4 e
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) f4 C8 D% r- Z- F" X
做法:8 k9 B+ x4 v* c+ C, u8 c5 X1 p
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77$ ~2 A7 I- V) h% W; w- ?% P& @
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% M6 o( q/ c- T% c" p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 ^$ ?6 }5 k. {/ M
枝竹鯇魚煲5.39.217.77" N, ^# |. ]% N8 \) {9 a2 U9 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( ]5 a. G3 I. B! h  \- ], k4 L
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇4 r0 ]2 E/ R5 H2 @# ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇$ [" x- E+ M! b# B9 u3 H
調味:4 d9 l, G# \2 N4 M, }6 G
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙7 U+ z! }8 _: W& Y7 `5 R" \' a
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 ?, d/ c. R7 p4 f
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77" Y: e% d2 m5 v3 k
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77: h, q) j- A( \+ d1 D' }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。6 ?# _: P; B- K8 q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 E, u- x* i
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77& H: H0 F* |% q9 F5 ^
菜名:+ U1 b, Z4 M' _
砵酒燜羊腩5.39.217.77  y- Q9 y4 X/ Z8 Z& h  Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 s; T' D6 G* m4 v/ _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 e  p8 V) ?6 n- o# p
做法:公仔箱論壇1 Z; k9 M# [5 z' j+ M5 t  L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77& c+ m, z8 F& \/ C
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77. e( V( a; |  {) ]+ @1 ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( d. \+ Q+ |; |8 [1 i

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋6 E2 T- X7 R: H
菜名:5.39.217.772 ?9 ^/ D0 Z# `! x; E! @) A' l
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇2 ^8 q7 g; O# p3 L1 f8 K
菜系:$ s8 _" x% I) A& z1 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 F0 {8 g1 ?/ K' o. U  R6 e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) @0 `8 z. ~. r
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ C* [4 J" |) L- K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。# N& u2 B# T1 F
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇0 u8 I7 v( I$ ^* x' A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇2 O, y' e) \. m5 A! I# a

7 z0 v/ V2 ~7 I- l/ U
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.771 X( |6 n; W0 n* {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# T9 }) a/ C/ M9 K1 w
飛天蠄蟧止咳湯
材料:% Q& b" @. d, S0 F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、& M2 C% c9 l+ C2 d# ^
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:* N3 z  I, e2 z! j# i( ~! Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。7 o& l& H5 X! {: ^: d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77: a! i, _4 \. E
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) f. y% Q: }$ E/ b
菜系:公仔箱論壇+ Q& }" y% d6 g$ c& X9 J7 _) i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 T$ m' i1 }8 s8 _% U6 W
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77% t# H; s/ J. I9 G+ q7 A* \' H' }
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 * ]6 s$ @  {4 ~' L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77+ N; C+ b3 o7 X; @
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇' C: L2 m) n% V2 P  G& x6 @
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇* j, v. L, ?, R' A. I
菜系:公仔箱論壇7 d  ]+ e9 d" g) ~9 t" A% W( j
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇& j# M4 t9 m+ O2 }1 c* ?  m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( C( u2 Z* Y
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。* ~, ^* Q' h7 h7 i8 d' i/ p* W4 K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( m/ g/ _) i  M! v- l1 X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇; ^3 N' q2 `; ~
, F  M. L$ i$ P$ y* r5 Y8 j) j# e
食譜:金湯雪耳5.39.217.77/ S/ N7 ~% L, E7 \
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb! L6 m' V' j7 y
菜系:公仔箱論壇/ V+ v! `5 }( k' `) N: B( W, n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" I$ k; C, ^- z+ p8 l
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb# o+ M7 R- D$ D1 N. B
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇0 O" b7 Y$ N8 a& R  ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77( e2 @* t5 e0 }# W  {3 z  @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。- w* e$ s7 g- P- I; ?5 c; q+ A6 r1 ^) S
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.772 N0 p$ I& j  p9 Z$ s% W3 d6 j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb% K& j9 K; s) s* u, S
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯0 u) Y4 G$ Y) M, Z, Q
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇4 Z3 Z9 Z6 y' u. E8 {, h
菜系:/ F# |- V/ f$ `: ~3 J/ {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. c- \/ S- O  ?6 L) i" ~2 f1 J
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb" p7 n1 w) i2 Z% ^6 M: x
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 y- A" E) {4 e# F2 @9 d
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ ~8 d$ v/ n( Q0 b& x- d
做法:' p0 c' P2 F! L2 i) @
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77* @: v1 F, Z4 b; h( S1 H& }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77, ?3 E5 W; A5 S; N
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉* P* b  y5 ?1 ?/ ?- ^/ G, s
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb! h7 Q5 }! x! h& u
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! R+ u2 M6 p/ \! ]* w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
& j/ F7 E! Q! _# k

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵+ @$ u/ C  y1 }& L# y
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ I- P8 q  X' [/ W& O6 d' s
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:0 o  U: i3 k5 z# V1 J2 t
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇- M* S, V1 Y/ G/ w3 N& c7 _1 H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇7 Y: S! T% j! L( J$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 K, F" [- O0 ]5 K
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb. J6 D& }! h+ m4 [  F
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.773 t* J- u1 e/ ~* s/ X( \' r) L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& r* O4 V( B2 u, j' W) p
生粉適量、紅糟30克
做法:7 I! p2 O; [( U7 J
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77  R4 L9 c* p5 I" j+ G, c. k: _
2.羊架用刀輕拍鬆。0 V8 j9 P' ?+ u* T0 b$ ^  ?
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 a* T7 s. M+ j  }' M" M9 D
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇6 P; }- B& f# N1 ?6 N
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ a& @; N! Q; [0 r
廣東菜/粵菜5.39.217.77, V, j5 e/ ]+ t* F: T
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量( v% d" R! [' \& r, ]0 h4 p/ t
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇' I+ y( U& x/ r" }7 I- G7 T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L# Y' i: f. y, h- ?
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。: a2 |# o0 {& y" e% `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 z' U8 X3 Z5 k% n  M( Z, N+ l

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:' Q, ]$ v+ `6 a& p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻8 G1 K& k% J/ E: Y( a, k# @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 O9 m3 E( A' @1 P# m$ p& x
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb& ?' S  W& A2 z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb) u/ F* [0 e" t. K1 x. e6 q
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真/ a- ~4 a- o1 t" X- ^! D  e

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇& {4 k# N8 v0 I2 v
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5 J# t. c7 v7 O+ m+ a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  U5 z" P# x1 }' Z0 e
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.779 x, ^7 @- v/ N* W( N+ }3 A1 s5 \
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" V% E' |8 x" s4 f- i0 E  x, l+ n, L
公仔箱論壇9 J$ R+ D  W& }6 ?0 f! ?  c) M8 ]% z5 A
食譜:蘇梅鴨  F) k9 t7 Z& _6 ]; E
菜名:
蘇梅鴨
材料:- N5 A: d* ]9 E0 I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( J0 ?8 j( A* t( ^$ v
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.778 X. l  s8 A: R( n  M4 |& e- V
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77; @. T9 I. w9 [- `
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77! G) }7 n) \% z# B$ _% [' D/ O+ q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  P1 {1 ~' Q) I; S" r! f
素火腿釀海參
材料:: {/ e7 k0 V: Y: }, [, Y* ]8 o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.774 I8 ]( ^! i" W6 G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' g" z' g* O5 n& w) {/ a7 }
tvb now,tvbnow,bttvb, o) b% r; C4 `1 n" G3 O
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片( n4 W( @8 i. C  v, r/ R# f* U( ~
材料:' m! n  W  |! s) {8 C8 n! |8 [0 e
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇8 G1 P" u! U; Y6 F5 y" W
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77& s) z1 Y2 u  C9 _4 O, l
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77' O& w% r6 V" d2 S; p

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb, b8 A# z8 B9 j! a0 u5 E& c. |
食譜:田七補氣湯4 h; v5 w, q& r* F) {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  C% |5 h- `0 j6 _" y! }
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* H: y$ m2 s5 l/ r5 ~  q
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb* w4 r9 X. Z+ B2 T
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( a5 Q+ l' z5 }

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.77! q8 p1 o  r+ u7 K# `. \6 P
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇+ g, c( \. J2 Z3 Q, B2 V) {2 Y
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇7 @5 Y8 q6 Z+ Y# E+ L
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ \  I$ b/ _. g8 g5 a( R
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77- u1 g  |$ S$ t) c
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。. n* C2 t  X, i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.775 q+ o- s- g0 b* N7 {6 A
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# y7 y+ v0 @: P4 n8 J
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食譜:雲南醃菜煮鱔片) B7 d$ T* G, t- \9 P; C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- e# |; Y) X" Y" Q+ s" Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:8 A9 D; o/ }( ?! L
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77% x; ~: q$ s2 h3 T: D- P# S# _  i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% t& @. s; {& M6 v7 a1 ^8 I4 ]
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' D5 r& K2 `% {. d4 R) z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.773 Z4 F- L5 j! @! s9 v5 G
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇# M# r, q0 T$ n7 x% A4 i8 Q. l
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯! f7 e" j* `8 [0 A& C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 X# `  z& C2 x5 b0 C
西洋菜鴨頸陳腎湯% ]; D2 _: ?! n, T( k# C! q5 Y
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇6 P0 ]: b* n, ?4 ?1 l7 z
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77* h: T( L# H) q# Z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇8 H5 U( R& m9 G0 y. r  H
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77+ w" {# _4 W5 _- h' B, T
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 J- B8 D& B; e1 m+ _8 a! A
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; \4 L7 T) ?; O0 \
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.777 s0 F% n" \% u9 m+ h7 \/ i
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  u1 m( E0 {& j9 A  c
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 i* @( p7 j2 _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% x" O/ F/ u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% y- f' f4 ?/ x+ b# l  ^. G2 ^
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇" ~4 w% z( D8 a  _% @$ q
5.39.217.77  q  Q) q- X/ x5 O
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- Y( C9 X% m
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ v2 i- @: E3 p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 W! X; D: P& \* s) C
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb( A% n6 Q( A4 [: A; S. O
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 p- n; P3 x3 E; |  n* y  m; {
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。  b9 p+ r, P/ N( A5 Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。. t7 x  u( p2 Y: ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇5 d* b3 k& ~1 N$ C+ z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb: O) F/ A1 I0 {' O/ K$ i  ]. {/ e3 H6 P
食譜:喜氣洋洋金元寶0 G7 T4 W( x% T: W# r8 O; E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 D  Q$ v# h) [) c. ]# Y/ A8 }( I
喜氣洋洋金元寶  G7 Z" k& s' z$ n  k; b
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.776 Q2 [9 [; W4 d7 {( `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77  @7 X4 n* V( ~
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77  m( f8 W. Q7 ~  t3 d
做法:% A- j. y' l* f% X
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇0 }. X  `% p0 ?, \' M* t$ W! T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇- I7 o1 I  G# c5 d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 X' a/ O9 D. s
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。! L8 Q4 l- N8 d
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。9 @7 K- S: S/ ?  c& q# p2 M: [

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ Y$ r- M- @1 H
菜名:公仔箱論壇, j2 s5 T: a( R/ O: c1 e
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ L9 r8 F$ X# x3 g
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77- H2 Q" ?8 ], |$ R- o$ D/ O

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇0 F8 G, C+ G: P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ h2 e" P( q, l  C" P  h- G5 d
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77) ]6 z, `1 ]5 I, \$ n9 D
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& }9 D" s* E( w1 ^( G
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。, J1 G3 L1 }/ S, i! D
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇7 g! Q8 _- Q' n  Y0 a
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77/ ~, P- ?# y, r* ?
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)% h9 b. L2 V1 y, S6 x
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 E1 F2 y; b. F5 G4 z6 T. f
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" A# ?  H/ v, ?$ f5 z1 I7 `0 ^
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食譜:南乳脆腩片
菜名:5 o, g* @8 i  ^
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# c# c, l' I: c% J
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77; M: \& `& ~  w- V1 N" c" j' }
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇  S1 X# I! f* M, `  X
材料:, b6 S/ T; i1 I1 k! |+ y( X: u
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。4 }) x  M5 x7 E7 d1 O
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, {" C  @3 |) o; S, l: `5 ?
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯5 G* T* r: g, h; U

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ b& Q. z$ x( x/ y5 B8 Z! \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ R  ?( Z  ]6 N, n8 K2 p
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、& T/ E& x6 Z, ?# n% B* V
瘦肉600克
做法:5.39.217.77. I: R: c2 W; U! f1 u7 J* N  A. Q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.777 f: B8 ~9 i1 i+ |' {3 Q/ Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。3 ^+ u" ^7 @4 I2 q% Y' ~+ }* q  L, Z" e
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tvb now,tvbnow,bttvb$ _  Z# [5 s, G) q
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 V. I% O' K0 v
養生雞煲, W2 Y3 ^% \) w2 x
材料:5.39.217.774 w$ M& O0 b5 x& y& _, M" @- {1 ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇6 D/ `1 p2 Y3 x  R
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 n: ]6 R+ w8 r: d
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。/ A2 o& _4 G  E- Y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。. z9 T1 s8 s0 O$ ?( S0 ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) `9 `( p2 |3 O

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5 [* @( o0 R% e- n, V. K& j+ z5 V3 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: S8 z4 V% }
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77+ ]. t( m/ E& _/ K. Q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙3 O! X$ @& [! }/ j, F5 w5 k
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb, L! Y& S% S& W; v) @' E
2.臘肉汆水後，切片。" }# ^& b1 ~* D6 Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77- R. p1 J: z+ q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 q5 b& B9 @% }: x( Q
意大利式烤脆皮豬腩卷$ A1 e4 {  S- \
材料:1 G: T" f$ ]! m+ H# m6 V3 Z) S
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:! Y/ n% l2 t; u* _" Z8 i+ t
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 J' W; `9 \6 {, f: w- J
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒% \6 L2 @9 s$ Q- t
做法:5.39.217.77$ X$ K! e5 C$ j1 C0 e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# z7 F+ s1 {6 n% v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.775 L9 N0 x2 u2 d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77; j& @1 r' c0 F( D" Z0 a8 e5 \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 {" d$ h& Y5 r
菜名:
香辣素蝦碌
材料:- ]0 `. ~) P2 E
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:9 w0 }1 y( v* n: e
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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