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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐* Y4 S) v. q1 _  p! O1 I
& m. }0 F' h) g6 ~$ A  r

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇+ R& R( `  J% o9 c* q2 Z, Z8 e
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇0 U1 m4 m# I, s% S8 b6 @5 G8 W" Q) n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 L5 [/ g' \2 P6 j; d
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ [6 Y# i& ?
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" `/ u5 ^0 @  Z- q# s  D
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; r0 ?7 K6 L. h- E5 s
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb  X) N/ h$ B" Z: ?
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. n2 u5 d$ O9 r" X6 d2 u
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 I3 k' x+ M2 ^3 H" i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% C- X3 H1 D2 \

食譜:栗子雞飯
菜名:) h3 h; A5 t1 `
栗子雞飯公仔箱論壇' y& D! m2 z* B2 w+ ]+ I$ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 p% X4 X* `5 w( `$ y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、/ n3 l+ U: n, F, t
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  N4 |$ |7 g, e0 U$ I8 x, B
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇, q5 b- E+ |- c! Q0 D6 d+ [2 G
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- G6 T! e! |; @7 R; q  J& E
5 _+ l2 v+ i; K5 W  Q# U

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% m9 V' Y5 M0 ^  L
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 ~; f0 ?. b7 W; _4 n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 P. R; ]: c6 ^4 y
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇( Y) m, f- G! q& g7 i  p( ^
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 D5 }0 B% Y6 _. _  @) b5 ^
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 A( {1 _* @7 F, i$ J7 U2 Q$ B8 V# U. x
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.774 A9 l, v! j* v# U0 h

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5 E) h( e0 A3 D6 _; H5 a; v" T
公仔箱論壇5 y/ d/ I% B# Y+ g
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  G8 m0 {1 i5 q4 \
杏汁白菜豬肺湯
菜系:  L7 B$ k( C. f2 d, f( F  O: j# \
廣東菜/粵菜
材料:+ g  s0 e( i/ f1 T3 N! x4 X# {8 I; `$ i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. i5 x5 l1 D5 O5 d
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77. }. J6 L! A9 y! J3 V) Q' Y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
6 `& `7 @9 Y$ y2 N: g6 R
8 x1 D/ Z( `$ n0 H7 S
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:4 Z2 z2 ]" f& v2 [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& I6 `0 w4 k3 F. C
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:( |% B9 W* J/ V6 ~8 q; k$ T' l" g
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量  X: E( o" J. U3 o- W) o
做法:5.39.217.77) k$ {/ m1 w6 k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。& E/ a$ o/ f8 M& a- v
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:! `! H0 p' P4 C4 d0 t4 t
參薯油鴨煲公仔箱論壇* S' Z* r% G" ?  b+ @" n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb; o* X+ y+ o9 r, I/ x
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 `8 k" o7 g" x8 J5 z8 y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。9 E! V& M8 k5 T& q' }  E
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。7 X7 d+ B8 e2 t* I" Y0 A* Q$ n
5.39.217.77, ^. B0 g9 V7 {" m; U3 J
tvb now,tvbnow,bttvb( p* h, i4 w; q
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:1 D' e% N5 M% G; ^  L
西式生炒糯米飯公仔箱論壇% o3 e9 ~- M% {7 f: R: d2 X
菜系:
廣東菜/粵菜3 G/ I2 ^0 W0 I3 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 C1 k) Q0 y3 b
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量& q6 B" [7 V1 s5 g* l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 x: L, r. M9 N( O
煲仔飯豉油適量3 e& G+ |5 s$ V
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。) f5 u' j4 d  s' l+ [
公仔箱論壇4 M+ R) \" K5 S+ r: Z) u
" J0 F* q4 Z2 w* D
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# _- q/ C7 S. E( f% m1 q. T' Q
5.39.217.77( I+ S4 i6 H1 }4 v/ v" r

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5 ?, B4 @- @4 t7 U) L; l, u9 `0 R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 s; f& |& B) O0 S, n
材料:. R% P: ^0 l( M; v: Y* w$ ?
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量; |7 T# ]; p/ ]( ~9 E  w' K" W4 i2 R
調味:
鹽適量
做法:: d1 _) d' m! ~9 R8 B
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇' L* C  f! ]; b+ Z, ?6 _* p
略略拍扁備用。公仔箱論壇/ P: j% p: }- S* K2 v/ @% C
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇3 {' h- F, F! C: j7 J$ B" L
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:" h3 m- p* h! n1 r, g( E/ u- \1 a
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) _4 t. V# C$ v* X( |  Q& X
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ x" c" L6 ?* r1 b, Q
油、豉油、糖各適量; ?* D$ {3 T( u1 r8 [, a) G
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- Y$ q) c. s+ @( d1 t; Z
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 }6 K$ j2 C# }* A6 \: o, B# I
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇0 U/ }) a% ~9 j( m

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇4 T" B' n" O. @! ]5 e
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 ~/ N: ~' A" b+ P( ]& @
菜系:5.39.217.77: F+ Z' w' u4 M& q
廣東菜/粵菜  e% X# ^" a. [  x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ Y- M' Y2 a( k5 u+ C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77, Z' x# C# t$ q- _
調味:5.39.217.77- c; C. h1 @  A8 C7 [0 i
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量  Z! X5 W6 \3 J) |
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。/ h) T" M* n: l  i* V% P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) u& E! i1 m5 K, b8 U8 W
5.39.217.774 B. N1 p! H0 A

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇' `( J& Z4 W$ q* @2 {% \
菜名:
鹹肉炒四角豆' i7 B" a0 p" G, A4 [2 [4 v% L6 J
菜系:公仔箱論壇) _, X' \' i, W  L1 ~5 N1 F+ E0 G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' e# `! t- X1 c% X. \. O8 S# A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:: S% @0 A$ I! v- L9 q" ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 u% N7 H& N- t5 y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77; _1 t/ m' |' }# E' p& [. f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。. q2 t. h  W" d' u8 W* ^4 `7 W! T2 H

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公仔箱論壇3 _- ~. I& b* d1 p: B/ \( g7 G
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.775 j; [7 L: d9 U) C

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ S2 L: B! R
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 \, r8 q4 M/ H) O! C- n. ~; f2 H
調味:
鹽適量5.39.217.77! s: d5 b' ]5 ~% N
做法:5.39.217.775 b$ ~9 x: r3 }* n+ `" f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 |* d2 |. r4 `$ {" O/ b0 E; W
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5 l; S+ A8 e7 Y4 v1 {, y- u. x

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb4 U" Q+ V3 N5 v. ^6 G! I
菜系:5.39.217.77& O5 y' q: Q! b6 P7 D$ g
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 ~# c/ C  B' ^, k0 b
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 H4 `3 U" O, a
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。, [. A6 I2 E$ v. s4 N
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇5 [$ g1 c( [( l" l; e& I6 _
2 e% K8 r  j4 r
$ q5 k: L# G. L8 a
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.77) f2 m7 i% L4 J0 @# v! j
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇- O" w0 l5 H' `7 k8 n; J% J
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.77% m6 Q) Z  a2 H% L0 A. Q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 v$ _  H8 W, _- n
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.776 a* w" Q; L& A4 a
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) N; |' U# S7 F
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' _5 j1 B  r( v

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇; |; d$ k! J$ W) v9 B2 Q( i
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 X4 y3 j5 t' m2 L. Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ T+ [. \5 N2 F; G( i  T4 c
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb& t2 I! Q! g" R/ a+ j
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ N& n2 y3 E5 h# F
調味:6 w7 m8 M5 Q! i  X' f: q
魚露適量、糖適量
做法:) g7 @$ W, v' V/ a, d* ~5 Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! ]6 C# s1 M' O8 T
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 W  q- b& z. B& e( k
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 [3 b0 N. i0 q1 y8 m

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.773 c* a1 C: v8 e

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯4 R7 p7 M% O' Z& M0 x; F" _
菜名:( I9 K0 Y9 o7 F% |6 T6 H1 h( @
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77" S9 L8 Q$ i) ]" @1 q2 k
菜系:
廣東菜/粵菜4 l* j( V, u% D+ j9 i
材料:- u; X4 D$ Q* O1 k
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U) k! e, R; k% y  P  W
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ U% d4 J8 `$ i' E# e4 n

# I' a+ h5 }; _* R! J! R7 |
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇( C; e% f/ q4 ?5 F9 ~; ^
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 M9 U, n3 `/ I" Y% S  b0 t
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb6 F& d( p% Q( Z. W+ F; E2 `
調味:4 N( R" O: r* G; \
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙& d6 b  Z$ f% G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ S9 t8 _/ V+ `" T, x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77  U! k$ E2 L/ B. E% k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇6 _8 ?5 w! s2 y# `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.77+ A6 Y7 [7 M7 u9 U6 ]) `5 F
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇  ?* x7 T7 ~- u$ M7 d
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬( v2 n% C3 {9 M' ^
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 W( F4 y# _; k) {2 I) z  m$ M- q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- G" {+ k1 f5 Q* z( H3 |
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77/ {8 y: y( t4 H: v9 i$ i
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇$ A* H7 S2 w2 S
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯% y+ B: M3 z/ M. O' }, i0 t6 _
菜系:5.39.217.77! K8 W0 |$ G& G" \# y; X2 W/ Q
韓國菜
材料:公仔箱論壇5 R& T8 w( Z2 ^' [3 C* n) r
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇- p( J, O! K( H2 b
孜然粉1湯匙
調味:8 f6 X' t7 _( Z1 b, ?
鹽適量0 S1 @7 j  E  T+ \! ]/ K0 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R/ E7 J4 K8 A, p* N
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77) l8 a7 u6 m0 u, Z4 e9 g
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 v  t, P+ z8 P
菜系:5.39.217.77" B9 Q1 ?: r5 ~' J, M% U0 d
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ @% c1 w! ~$ W; H* [% Z
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; @6 D, L1 t8 W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 S# o8 x0 V* A* y3 J6 c
tvb now,tvbnow,bttvb2 A: [% }0 t0 s- v2 R: j

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% m* I- D2 J7 b# ~
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ l; Y$ f' i" A- ^* k9 k
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、4 ^( X7 W# V% ]# u# j: F
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙* E% c+ s# W9 ?9 M
調味:5.39.217.77/ T! }  O  C5 O! n' z1 T$ g
鹽適量& t/ r7 n& @3 }8 ~& V
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。/ A) M; c: b+ l) K8 e! s" E6 @: @9 Q6 K
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇& C9 b2 y( C3 Y

公仔箱論壇7 c5 U. B7 N8 |& c9 @6 L
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇" i  C# t7 Z/ [/ C% y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- Z6 b+ ?2 |% I  ]
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 v% R; i( e5 E3 Q! r
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇* V9 o% m9 l# h. v3 Z2 a+ E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77  l/ q2 o0 Q2 l# Y" {8 A0 f, N6 a
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \* e; F' o+ q, g) U4 K: K' O
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& ~2 V+ O4 h  d! O# U7 @

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇! y6 M% ]* s: `) [6 ]
韭黄火腩燴海參
菜系:5 d" o& ]% V8 f- r0 g
廣東菜/粵菜
材料:4 p: f! G! ^, U) N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# r4 m8 K1 v( \1 Q% x
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇0 ^# G  F: b" m- p" X% O
調味:1 t5 N: d2 m& E$ b+ _% Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇7 B; l$ ]! e: g5 d( b" y5 F
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。1 a- Y6 b: g( G- M2 L2 E
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77% i4 O$ `+ g: A

5.39.217.77) @- \9 w% y; Q
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:) b0 I" f, j1 g' t: V
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5 I; H0 U; Y9 b
調味:5.39.217.77/ o, k* q7 I$ G4 l% X3 D+ p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。& j, v% y. c9 J
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。9 M+ U# K; L8 c: c! o4 m8 e8 _( R

食譜:芝士撻) l6 _) ~! E% e
菜名:5.39.217.77; T( S2 ?7 \  S$ R5 Z
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 ^6 k3 A" }. i: w( j
材料:/ |5 H! g; ?7 K5 C* k( d; T6 y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; o$ Y. v: G; v) g; j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ R. u# L) T9 `
  H5 m0 P# Y7 {+ }$ m9 J
- R& J. t8 t  o  _, }' ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77+ V% x& s7 F  @- @) H  C- O
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.774 k5 V% G- z7 P: e6 k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。, r& H6 O* D2 h& g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.778 E% L0 X! A# F( A4 z# C. s  M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# R' E5 B0 p/ J  E% G

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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1 z0 X# y6 z3 @* [$ U. u3 c: q* H
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( B* l0 C) a6 u
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ N* x% {! a2 B! }2 A, [4 {7 U& U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; {5 ]) }+ `3 {, N
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb# S) @) B7 o& F% R# y; h! z* X
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 B: x# o1 V/ B) g) @- L
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77) X* d( k# F5 c: C) |

食譜:花膠海參煲5.39.217.77% r+ _( [3 l5 J: l: J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m, p4 N5 x, n) E# L* c9 j' l* j
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# c' g* W" `: G  K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ ?3 W# c& t7 Z, y* S$ Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 X6 t! x- T
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵' x7 }: \, O* P) P
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇& M9 R# N2 r2 `* ?+ N% _8 m
做法:5 [9 S! `+ J7 ?& k5 y+ N7 j! K
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: E7 f# a" ?8 O  D
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋& r/ T# F- \" f7 j$ L' b
材料:, H! t: a- c" A! |* p5 \( a' u4 I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克9 {; @5 w# K% ]
做法:9 U) U' _# ~: E
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇2 F" t. D2 l6 V1 H) f* ]

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇. D  o7 c3 y1 r& o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ h3 R; {1 B
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇2 N7 s1 l" D7 |; d8 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:, f4 p; G' H4 A3 u
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: |6 O: e% i/ b! R' x$ ]
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.779 E+ Y: d9 l; q1 l
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77, h/ M" |7 h7 H. A& C' \- R0 `
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。( l% a( w' F( y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ J; H0 i. N% H, n, J9 A
菜名:
子薑豬頸肉  Z. L; D0 M* I/ n# c! L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. H8 [) O6 G+ c+ t/ }
廣東菜/粵菜5.39.217.776 l. H$ Y5 {4 z2 n; G
材料:& m7 q- v& ]6 T4 r) F: X/ w" }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. M8 ]- [5 c3 [1 _. ~+ K" A
調味:- a# U/ A* a# I& Z# C; ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 z3 S6 n& o5 |9 ~8 ?
做法:公仔箱論壇( u. O5 ^# M& o" b) x0 f
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77! ?* h- S& ]: u) B5 Q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 d% i7 d% O, X* i" }
tvb now,tvbnow,bttvb) F3 \3 m3 G6 w& `. x
0 z# V( O9 h7 w1 v. R( B
5.39.217.771 \% d& k3 o! g2 B7 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 R- g( x9 s* h+ |  O8 a
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77( _6 ^1 t- O2 h1 T3 E
; g; M" m! H* A. Q
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77$ K& ?( T) j3 b3 k1 p" I
菜名:' C6 ^: ?3 x* S9 g8 G
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇4 i1 o+ `2 ]6 M  P3 g$ a7 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 H$ n  ^' q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  ?: @- W8 V  J* ]: e
做法:3 `! J% w# p0 G$ j2 ~" ~0 v: O! V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。" j7 N2 X( z$ r% \& {

8 G/ Z5 _+ u- B, G' d2 `4 l/ t
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77! o. h" z% x4 a- X
菜名:5.39.217.77" L) L7 i' ~3 N( P: [% ~
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb0 x: n. A. w, Z/ G- g  r
菜系:5.39.217.77. I( I! g& Y' \
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ V( O" X3 D; {# z( h/ H4 n
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# h( ~5 N! @9 s
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& ?8 I3 W* f" Y. N3 T2 \, @  y9 ^
做法:: \) ]6 l. \& I, L& x4 s9 B8 J
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& k6 ]! L, X1 r/ F
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `8 S/ D. R' o" O8 J) B
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。* E/ ~  E! v. _1 K
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ t( n/ f  h4 e" [8 d
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 a( d" A" m- i1 a6 U7 H
菜系:: n* T( F# P; `
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& F: i" V5 s. m+ @# D
材料:% ?3 t/ Y/ t4 K6 y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 x1 u) G  L; ~8 K0 K8 d' B
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇; s$ w8 B" @, O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。* X) J5 _% W* L  ]

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77( A% h0 V& ?- T! m
材料:4 g* R* J; u2 T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: a9 r1 n+ `9 r' z1 b4 L
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇* D( w) y6 }; L! ?. E/ a$ I1 A( y$ l, v* s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ P. s1 b3 N" x6 u+ ^1 o7 Q8 B- ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 v% P  V( ^& @' I
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。: N( `7 E+ ?9 O9 K0 ^
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。" D" ?+ t' Z4 Y- I5 l2 D

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5 Q( c" Y4 F$ E/ T( O' w1 c! ]! i
菜系:
韓國菜公仔箱論壇( B6 x( j0 P9 S6 R3 L
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、6 ~% n8 H2 Y+ n: w+ h/ ^( o
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇. z8 i! T3 ~- @5 Z) U* k
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇  x4 I! x4 F% N" ]6 s4 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 P4 z! N! t/ X8 C( u
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ m: x/ n/ N0 D
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
9 e3 L9 F) ^: S5 C3 ~

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇  ~8 z  g6 t2 D# K+ |4 y
菜名:: E6 W9 [9 g; L. j
韓式芝士豬肋排
菜系:3 q. g) s/ Q% N4 u. [" {+ u
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。( |" P2 R, ?% H4 D/ L0 i0 ^
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇7 @* T& a5 J$ W: J" i
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 F! C* s' o+ f7 @- O( `  b) K+ |& @
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞8 c4 F( `" s, j; M
菜名:
韓式紙包雞: |9 P4 \# i* }, A7 q! x" N
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇5 B! F) E% H2 j8 v  B% l6 W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# B: c6 c1 b4 m7 h8 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* ~$ m/ l# l4 [7 I
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77; `% P/ n# r1 v  O) j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb* G" e' a& V& d7 t2 `7 Y& N

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; _; A8 }  w2 x
菜名:2 W. a) L1 j2 F0 b
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜+ j$ ]! u8 _2 z5 R
材料:5.39.217.77/ v, ?! [9 U* [
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ \% m  d' R- P, n* O8 z; j2 z! B
做法:公仔箱論壇: X! \( X, L6 j0 P$ r8 w* L4 {
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( H/ x1 i! d+ @/ L+ Y; ~" {
5.39.217.771 c9 O) [# a2 q' C

% j. W& |' d3 U' l
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 U% V5 d8 x9 m) R1 M3 ?

5.39.217.774 e; ]8 d$ y) p- p* [
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:: K% p* m$ D' Y3 s0 S
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.773 j# H+ w7 Y4 s2 u/ U8 q* n9 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. ^* ^4 V8 }$ t
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77% `- v8 G% B) l0 J0 d- D
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb. }: a: n8 k+ M3 w. C! t
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。% d' B6 N9 h5 W4 b  j; W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# J- v4 W1 a7 d

0 D. Q1 H# E2 c, b5 g/ {7 H7 X. `
食譜:雞蟹煲* A5 b4 ~  d* M  U
菜名:' O  X! ]& ~) u2 z+ q
雞蟹煲5.39.217.77/ F, O9 ^. I1 ?* ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 n8 s- U; |# o* d$ n5 j) Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77" f" w; p( i7 }9 \, I8 O
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:1 e* O( N; q* g6 l% g2 i7 n3 |
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:, J; l4 E) x  \- X# v- t0 }& b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇" S5 g; \- \' |, \/ g3 d
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇9 t# a. e" T2 g# `9 w' T
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇& V$ E9 T1 \6 f" N; |( C! K- k- o
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1 {7 m0 u4 i% |1 N8 A* @
食譜:腰果露公仔箱論壇4 _8 B5 \' I, y
菜名:公仔箱論壇' k7 @! h+ N9 k
腰果露公仔箱論壇7 E3 {! T( }  A+ C3 M
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% S& s+ T2 ^5 F' y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B/ r# m5 g; _9 P: ^
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇. n$ F. X! H: }+ i. D8 b
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 h- O+ @$ K  _3 ?+ \, i6 a
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋. z) k' R3 {; k8 C, v2 R+ ^: v: U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) g% G  d1 O0 t$ x' q* e# T/ p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 r* Z. B7 L- _. R$ V7 w
材料:3 u: x" Q6 {9 l% q) b- t1 ]
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# y& z% T- G2 M$ J
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇- c2 i4 `. s' w1 b1 p# U* F* K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇4 R$ Q% S# N0 V/ x
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ N  J4 K9 h: L# o
: f( ]) I5 b* S$ V* `
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公仔箱論壇5 R9 R! M. K# }3 K7 d
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇- K1 H, Q2 o- p! a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ Y6 Y' p5 ~! T9 h+ g; }
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、- b, F8 f! q- `" U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、$ Z9 f% r$ ]# {/ F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77' u# M; O7 z% l* _, j
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. N, B$ O( F4 M* ^% O- Y; p
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇, ^* o) f9 h8 Z. o
廣東菜/粵菜5.39.217.776 F; ?9 ^% E# [+ k; x, }0 `# Q
材料:5.39.217.77# S" M) }. k( B7 H
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 Q2 p/ m2 M3 l
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量* O/ @5 a, f6 `! i3 v3 {. |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 x- r$ R% ]9 o4 R( B, Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。3 z  S* b4 n1 ?4 p) i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
1 ?. R* u5 f) X+ U/ u
食譜:越式魷魚仔2 {8 o6 y5 W5 M" i6 O
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜3 L0 v4 w7 k# K7 l9 l. B
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇0 @8 h9 [: _. H( L6 P, X
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇( U0 _" l$ V9 u2 y  F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
7 T7 K. [" H0 L; V3 J$ |0 w5 a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 N& R' H4 C4 z- ]
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇) l( g8 H% C: B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.777 p* b6 S1 a0 T% U
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。, P  z- ]; z; r1 n+ {% I4 Y+ D
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77, h+ v1 Q( f1 f) L" g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ `7 s/ V- J! t1 i$ j/ g
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.773 f5 F+ I, j: o6 }- X2 C, t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 q( n! V( c4 P8 H$ ]
廣東菜/粵菜
材料:' [( @  P/ H( c% E+ ]* p& i
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5 C' \( p7 X" |% [$ o% b6 s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇+ B- A+ Z. ^4 l: g/ L
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇- P2 Q7 y/ Q: Z7 B8 y
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉6 |) H/ j- q/ z
5.39.217.774 V( L  M/ b  I; H* q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- u+ O$ y% X/ H: T( [
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ ^& J1 K* r# l( S' _0 w8 l
菜系:3 W1 n0 L8 [# U0 O
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. c! O% A/ n% v
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 v0 b& ^; X1 x& r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇4 m0 t* Z, r, \- P! W5 d
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 o9 p# T# q0 |/ T/ ]! Y2 {
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& L* g2 S& J( ~4 L7 \/ u
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。" S0 Y5 E, p/ R9 B, K; [( r3 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ W+ G+ K7 p6 ]
公仔箱論壇/ X# w) y% A8 C% f$ U
食譜:香草煎厚切豬扒* |6 ~0 [6 g8 c. v/ T6 K
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇3 L6 N: G3 Q" D, @2 |$ {7 [5 s; _
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣, U* v# L. T4 K+ ~
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( s& W: P: \$ X
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇: _* V( V/ P1 S; I" }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77$ |0 w% ^: D/ W: W+ T: {
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ Q6 G0 |. W( w0 g0 z
+ g! |! T% Y9 |1 B+ d8 x
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! o" P/ u- M* W
材料:" H6 w% g3 v9 d6 L
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇: ?$ n! ]& m+ K: k4 k
調味:8 E+ ?! V  h1 H7 @" n
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb' `  t+ i" g8 H- J' k
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇, M8 M) v* j. k7 K3 F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 e0 p+ ^4 W; J6 S
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

3 t8 k, c9 k1 L2 w* o8 m) M7 ?
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77- q% `- v/ N  {, V0 Q: b  t" v
菜名:3 x& |  h3 b; a% U+ w2 z/ R9 f. c
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜6 T6 z; U% U7 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, E# _7 X5 q6 o
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.771 b* E& f: N3 w2 m. n4 I6 Q
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb; V8 z9 ~2 \0 q' {) J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 L" {+ o7 R7 n8 ^
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) B5 K' c% x' v3 ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 u- m" m8 b, h6 V6 `

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d  Y6 g3 {. P+ z& e' h( G1 b
tvb now,tvbnow,bttvb) f3 ]! u; I) L( Y9 q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 ]0 C9 I: r5 p. B
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! M0 ~3 C7 ~5 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ |& n4 {6 k4 i
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77* f( S# j9 D1 Z9 |; ~# d8 f  l
調味:5.39.217.77- P+ @# R$ `  }/ [  o
鹽適量公仔箱論壇5 z; |( b9 k" E! e1 h; L( h
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 C1 ?- w$ {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' ~/ X) d4 X  r! J! q5 B  V  y8 V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇! f$ U: j5 P6 U8 p' q: z$ j
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 Z/ j1 Q( E# ]! c" s' n5 E
, d. @7 [# A  }: y; A+ ]9 k4 L
食譜:黃花魚煮蘿蔔7 m! k4 d/ L4 |, S6 [4 L* Q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77$ p/ k# p/ Y/ _) _: M8 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 Q; I6 _2 O" _0 B0 ^
材料:公仔箱論壇" @$ |- o9 A. X  _# {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、7 b5 i+ N7 Q' q8 J0 W
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇" G# l- G( ]  T. v3 D
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ k' A5 a/ |3 l; N1 p+ ^- B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77, l. ?1 O1 \( X# I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 Y0 K" o9 ^& X

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: o) Z0 ^8 h& `, R9 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) O% O1 ^" I& S5 z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 [6 G) q3 r5 R' ]
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.770 W' n9 e# n8 x3 d
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。$ Q/ O$ O. n! K7 `+ c
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:8 l' y3 E& i1 N0 ]7 a; S3 O/ u3 }7 U& y
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77; B6 V* q+ w" E! w
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇1 e( i/ ?( G# _) B! ]) R% t
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77/ F* z& o7 `  I. \/ _+ D, l) `$ V
菜名:5.39.217.77: ~5 b' `+ b) p  b, y
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 X! L) P( Y2 u
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:; |0 w( h' T5 v
鹽適量& q' {# o- o2 ^* J9 |
做法:) p% `- F% ~/ P5 |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77, C  J3 I: [2 ?9 j5 q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77, \. U. [( J$ i9 v7 w- k4 R# s4 f0 `
公仔箱論壇% {" q3 A0 O; J' W; ]( E
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚% M; x- U. ~8 f$ B7 t% Y
菜系:2 s/ ~8 _1 g$ \. q3 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 Y6 ]! T0 c+ t
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許. h, D5 R/ `! Y3 s
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 c0 S3 J0 z' s
做法:" j6 S( N  \! ^( p- n$ H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U  B1 C2 D9 ^* X
3.蠶豆去皮，汆水備用。2 t: w( W$ b$ `- |
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
* S  X3 v+ O1 y. }) w2 Y" U* q; b
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食譜:清湯蘿蔔牛腩2 F% Z( ~" R5 x0 g9 P
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 [* W2 x6 q) S5 ~( ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ?. _- D& ]& V2 T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許$ d+ V: ?" Q5 S8 A. g, |
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。+ A+ I0 E- e0 n! g
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

1 T7 p7 t9 o/ O+ R# N1 p. {
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" l2 v) H# {, B; T/ j2 j
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 j; ^- ~- p' y  Y, B
調味:5.39.217.77. X/ W. V7 {2 w' E
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇4 F' j$ c0 K3 Q% t8 g- o+ h. N% E
做法:公仔箱論壇% _" C2 J. L- G+ V& `! o: g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 n# [& Y1 W( P5 T. H& [
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 I( n, W" o6 I0 ?! T$ [
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫0 l5 E, ^  B8 @: e# c/ i; Q

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 b0 n( ~; C( H* d* Y1 |
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.776 Y) J5 n' A6 D9 U  E
調味:
鹽適量1 M& x. f5 O9 Y' e2 ]
做法:5.39.217.778 m9 g% x1 t6 X7 `( |9 L
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ ?5 v, o- r. T  H4 k, S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77, {! V, g( \, v! {' G
做法:5.39.217.779 `! S# h- l2 u& [; w2 a# v. M3 n
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A& i1 u3 ^/ ]% s
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 j3 r- H: H5 K
: Y6 N( w( B- p) c7 [' d
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 X* D3 W6 P6 E) O* h2 j) U
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# ?( |% q. B! |" k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* j+ o  c5 Z5 \0 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. \9 |; b5 Q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
! L4 n2 v4 t) D* P! A7 e
食譜:腐乳辣醬燜鴨' X& U; V9 }! I" P. m, x6 M0 }$ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ], z' F+ M3 ~8 C
腐乳辣醬燜鴨9 \9 m: e  w3 x& {* ]5 H9 Z
菜系:$ `$ u/ Z" f, K6 \4 ~( C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" }  K0 |$ F3 p+ E5 G. G  \7 r
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77- _$ x: l, R' w3 z6 G. d
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77$ w) d2 @) @8 \- }
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇* |- Z% Q# f+ A8 Q0 Z2 {# P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ |& Z- G+ n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- W8 k) B, j* L' j( J
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許6 ]; V' [9 m# }* _
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。& a7 M0 K- \  G
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77# s+ u5 Z; f( j  i2 w5 w% i9 F
第16集 - 新派素菜食Green D* k; {0 b- M8 R* c( s8 ^+ ~
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77* a4 C1 e6 ?* v6 e) B1 i$ j" O; L
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.776 [0 X: R. t) o- W% p
菜系:% j5 Q( U9 Y- R: C9 q! C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 l2 \/ Z# B! T) E- o6 N0 ~
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.779 e# |! o( D) S5 A1 j3 l
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) Z" @  X/ j+ R5 V$ K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 o% r  u# W; d. @0 O/ l
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* z0 C' S6 g6 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 L; y/ b: P' O- T3 w# z+ q2 p$ M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* V$ ~0 e, k+ ^8 S9 |: K/ P2 m
材料:% l  N* n+ k" C4 `1 u5 T
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 G. o+ e7 _' L5 `2 c. a
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o; ~& k/ K( P: M) f
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# J" b. C, }; ?2 x% u
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇" [7 N7 l4 b6 O8 j0 C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- G% o0 f. A- D: E# ]
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇5 C" y9 l. ~! g7 e6 ]& F0 Y
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.777 L7 g( R2 {* p- G! e/ m
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 w* Z4 `* @# X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ H( `& y# f9 x6 O1 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 Y& c6 n0 J0 k9 O# P' R
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B1 D5 j1 _& y
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77& D. N9 |6 T  B$ n0 b7 j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" r. Q* M( h' P
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。% y8 J5 v# p+ i$ B/ }
tvb now,tvbnow,bttvb7 @' `! s4 J+ S7 \0 a; [# ~! a8 A
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. w( E% E/ b1 k7 w
菜名:公仔箱論壇% r+ y* j+ m3 `9 P# e7 u
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 s" s3 z. w  M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 l& t, z$ k( i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i! {7 V5 H7 L0 x
做法:* p) k3 u* w$ D% A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。3 {( I! v' C1 E& ?" G
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: `7 d- }7 K9 ^
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77! |. ~( P4 Z7 O4 ~
菜名:公仔箱論壇" _% x' I1 A5 M7 ^4 v/ c9 Y1 D
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( S) p* W4 v5 ]7 _0 k2 O
調味:公仔箱論壇+ D- j- }4 q  ~/ \
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:% n9 a: e: t' A
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I3 G" J/ y5 y  I$ v7 M
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 \' w6 ^7 A
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。3 @1 J2 q( t- b/ h& H. ~! _
8 |5 X  v& a9 L% H
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇  `* _% E+ ^6 t, c# o
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇  t0 P3 i1 [0 P9 R# |
調味:$ Q2 K+ F- I7 N  L8 {5 ?
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇2 W# \( b3 }- s. a) I( R, n+ o5 Y
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇5 x1 E& @, M! ^& g0 {7 t, Y3 A
5 o& E. z! I+ j8 ^; {! F7 a
食譜:荷塘鴛鴦餅" B7 n  t& ~( {6 O
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* K1 ?5 y# K7 ~, P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 `- J. N, A7 q7 o( E
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5 b6 B8 K6 c& H' ^! ^! \$ a
做法:% ^. J8 @- E" u9 K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77$ j, G: U8 D: W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇$ k/ A* O1 A- q) M/ s
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。: w0 n0 C) E* `+ x8 S
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77' O& q" I. Z8 [, }+ y/ g4 z$ Q3 H# w
菜名:) r( ?) ^! \, _" g& A+ U
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb- P" n2 r# k( R0 U
菜系:公仔箱論壇- e8 R, W1 h. T
廣東菜/粵菜' Q9 ]7 Z4 L$ i
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5 |5 Q2 h) E/ O3 o' C, Q" ^$ h
蒜蓉適量、炸蒜適量- O4 [; d4 R7 [7 l7 d3 @
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量6 U2 O  ]2 R& o! Q" }
做法:: S4 W3 L9 p8 C. `9 Z0 Y: s
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 @' v1 i& w+ h# K6 L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ o2 p) f3 i2 c7 F6 z
5.39.217.772 l% g: i) t/ g- R1 N7 Q$ L
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.770 W9 H* v# v' G" z1 t" O
廣東菜/粵菜
材料:( J5 Q8 K! j* P) g2 B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77: x! o2 T: Z2 Z# Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: b5 O3 |* F1 v
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 A  ~+ l4 h; P0 s" _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! M- Z4 x$ ?4 c" X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。9 w0 i. |" s" D) y& V8 Y# d6 Y
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77* R2 l& c/ ^, k( G8 F- k8 V

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; @2 b8 X7 W' [9 [; n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( g  ^% _' {* g8 R/ t! n5 [& E6 V
材料:5.39.217.771 s8 t  T0 b7 \" _8 A! V* c5 |' R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 `0 G+ Q/ h" |' l5 x3 W' u
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E  v- Y7 h% P3 @* {. D
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.775 n. U2 h: S, _5 E# w' K

食譜:南乳蓮藕燜豬手; A; |$ f/ \6 K0 |+ A# X& r
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇# l+ t! y: ^+ {' p  _& T( W! O% D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ]+ L0 }! G8 j; H/ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 K3 Q0 g/ {: P5 u1 M
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量4 L7 M! Z7 N/ Q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量. V* X; @  e( W6 H
做法:公仔箱論壇5 r2 s" H9 D# X8 U3 M$ u
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 n: K+ E2 N( ^
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i* [! K/ L) g7 ]2 {  \
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.772 m# p: ^. [# b! g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( m) u) A# K6 M+ q1 x( b
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.776 i) j' p) ^+ d- g) z& p
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.770 m) y; a+ T+ ^. D2 }2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) a/ U6 Y% t& h" d  U' s* j
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇- M1 S) c# I5 p6 k
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" c4 |* @8 Z4 I9 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: z( h0 S; A. d7 G1 a( J; R5 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& q; [2 j6 z. O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)* A: g1 O2 i, p9 S2 s3 l
調味:. c( Y( U: G- Y
鹽適量、黑胡椒適量
做法:/ ]* D0 {2 B, Z9 c9 ~8 m; i1 r
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
4 s  P* f  T* h+ I4 b

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ k+ u$ s7 p) H2 j+ I0 ]& F
5.39.217.77- o% ?1 G- \5 F+ g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:4 l2 v# A$ v) P* }. [
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 [3 n9 W- W: R# U& U5 v
材料:' V8 Y9 m! A$ P/ q; e4 n
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ I& S. m: p) u/ y; W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77, z& S- h7 I* ?4 D! }2 y; f% s
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 A- s+ H" ~/ \- `
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77, m9 _' v- H" S, M: s1 M" P! z/ F4 U

食譜:琵琶蝦1 w1 M! `! Z3 p( a# y- B
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* @/ U  o" H$ N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* z. I1 X2 Z" y; ~2 n
大蝦12隻、牛油30克. l8 V- }; i9 N0 e  G0 T0 D& \  B' R3 @$ G. Z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量* |+ z/ t: b7 p9 o3 _! d
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.775 u* C: o! N! L% D
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.779 s2 y6 i/ b; ^, X  ^( B$ K% Q8 o9 ]
公仔箱論壇2 q7 K! o) K7 y! {& o. s) C" z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 g7 t" f5 c( j( F* \" x  q( l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 S: Z9 `' O4 k
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)1 s# h& ^3 t0 r& _4 j
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 c* q4 B5 c
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77! W, E: @6 @' |) K. [) b" F7 v) J
  C$ ^; [, J2 @: R
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.777 l! X, |9 S9 q% X: D& e" |3 I
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb" g- q& B4 c2 x1 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 V; F0 o; J7 o& v% x: |( _: g& T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; w' _! `/ I  r( B
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量/ e. g+ a- b4 c% p  u4 T3 O: M
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U: i* l* |5 _' _9 ?: v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。/ U- @, U# z3 D" m: A6 G
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77: {" a$ F' O# t2 s1 r; J. H  }. [

( K7 Y( V6 A7 z/ t; W  U7 M
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.773 U( M/ c: `" y1 i
1 C; x" g9 G8 x, \* }6 [
食譜:淮山黨參鵪鶉湯2 ]; R: r8 s% ?) m1 }6 R
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77/ K( A. s- F; f2 }5 D" R9 s
廣東菜/粵菜5 G, p9 N: F$ d) C$ Q8 g
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.778 p* Z+ ]. W; k/ c
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇0 j: Z; o4 r% a* P0 r
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 W& E: D8 K# V! c  ^, J
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77/ [( U9 |% @1 |
菜名:5.39.217.77& d8 `/ a1 [6 U7 ^5 I) i) B
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇" S4 B% T3 j" ^1 @
菜系:" A. g/ i) h) c5 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 |& J. R8 t
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇, z. t( c- t* ~: {0 z/ p2 b+ [
調味:6 O$ d0 b: {8 L/ i; b1 t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:- B7 ]% {3 K0 F! z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 D) @3 a$ [7 q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77" m2 G% Y, D  p( ?- E/ S' D9 ?2 w

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:4 d8 l8 u, Y% J1 M1 A0 G* q
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" C! E8 h: }2 x5 V' c
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 ?8 y1 I" h: ]! d
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
8 d! u2 B4 |4 v4 N2 k
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& S1 f& ?. Q; D) |
菜名:
墨西哥辣燴牛肉( B( i* y. L7 Q. ?6 Y: F7 T
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇, {! R* x- V/ `$ K, j' p( {5 {/ d
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。: C: q0 o/ V. M# a8 u. ^
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, D) a3 y# @( N' l3 R6 v1 h/ Q$ K
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。# U$ f6 `1 A2 ?7 I
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.772 U+ D8 R' g2 D1 V) l# f
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& N6 l* L) L1 _; a7 d
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c/ T1 W& O$ }  X
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77( \0 }% S7 S& ?- `
菜系:( G" ]5 E6 V3 f$ R' M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: K( a- B& n7 z9 P! R
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) ?  G) v, ]! f# Y. b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。% S( Z( v0 N0 f9 n% g

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 h- }4 t3 }# W
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇1 Z! v8 R! T  {
材料:7 T: u* N9 |. ^" e" P& u, Y( c* T) s
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、- w9 X; [* r: Z7 X- p" P: Q/ a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ \' j* H8 h+ h$ V
1.將所有材料拌勻。/ v& L$ S: x6 i2 W5 l3 b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! W2 y4 S& d4 H0 J$ J& e2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 Y/ W' {* e) D% U
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb  m7 Z6 o& l( N4 j7 ]' ?
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb, f4 |* l  W* O! x3 R7 Y0 Z# ?
菜系:公仔箱論壇( a& t7 B+ P* j6 h/ H: `- }
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77/ {& E7 N  m5 A
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( t) C7 b6 x
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( p/ Q' U' U9 @% h8 N3 x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77. x! Z7 T3 j& b. f/ k
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹+ V8 F& H/ g5 f* O
菜名:" X0 L* [, e  C
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇: ]+ ^: c0 h" \5 d; W" }. W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:, _7 y( Q% f# I; Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙( u7 }( P# G$ f: i
做法:公仔箱論壇# c" X5 \' M! S1 K" B# I0 v" b
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。8 M8 L( U/ i. m9 g/ J5 v1 H# f
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77  _# }. E2 o) Q# s6 x% f( A
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇" `7 b* Q/ D) w$ j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:, Z. c7 h5 s! A9 S4 ^0 |
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% ^  @0 a, d# D& K0 j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ s2 B  `6 e* @
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* w/ `9 d( I7 U
做法:) H! Y3 r4 @' \- f3 A+ O
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇6 y: m1 N5 ^7 \, \8 d
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇8 E* b. ~/ C0 \1 O9 J" E

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  J4 H+ w1 l: B' ^
菜名:5.39.217.77: h, v* B0 A$ U2 V& {) V' A
翠玉瓜肥牛煙肉卷: ]. l  s7 u# Y" H+ J( D& z
菜系:
廣東菜/粵菜' r# K1 L3 o& q/ Q
材料:5.39.217.778 Z% D, R: P" [2 S" X5 }  M' W3 [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:4 j! f) D- {4 X, s4 }" V4 H6 V
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.772 b7 F: ^2 U# R: N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏+ ^- m/ G2 G/ [8 A
tvb now,tvbnow,bttvb% Z; h0 U$ u% S( v2 `' Z
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 O* |5 e' E: q( I" M
菜名:5.39.217.773 q5 ]0 G% }+ a) r1 k2 k1 {* ?: }8 ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77: M, I& e3 X. N& J+ Y
菜系:6 i' ~4 S, [/ [0 b; ?7 z8 u5 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' k, B, B7 w) W7 q3 g: g- J
材料:5.39.217.77, @) d7 a3 @. f/ `& o' z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77# q1 J1 i3 }) ^2 B: s8 \3 [
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
; G( X) A2 k+ E- F- f$ I
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb% X/ T, u+ P7 O& g- F- B, p1 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) r0 z2 u0 w: f( x  i" b! F1 v9 [
素獅子頭
菜系:3 T3 T# ]# @5 t
廣東菜/粵菜& y' M. o( ^7 ~6 y& n$ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 {% }5 w+ Z, X0 a
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" h. W1 @8 i7 A: D2 l
調味:# C; `$ B' _6 k# q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇- c+ A( `! g6 @" N* y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。& c# x% N; y8 ]* u: Y3 @7 P( V
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。9 U- e* E  j/ y5 E
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。' p6 b& j- t' h) b& J/ z- V! ]- Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜! L- w$ t: q- S0 R
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% C/ D2 e, e* n( m1 g
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ [/ {6 C! o3 y" T( j4 j; O) r
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。1 v$ V" @. b/ m
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。) O  Z/ o! f9 j1 R4 |: Z; N7 X7 r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。# R: q. ]! P- v4 n2 _

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕  Z: [! Y$ N: j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: t9 [0 i% r1 a/ ^( u/ r; {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- U6 [' z7 t
做法:公仔箱論壇* Z0 Y$ H0 _6 W5 r* C9 w$ k8 T+ z
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。7 k0 x$ @9 {4 C, T. Z! O
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇5 {. R  B" C7 n1 [5 x
椰汁粉漿:公仔箱論壇. Y, p2 S7 G+ Z" Z# x
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇: e: G4 x% t# j- r. e4 _9 r6 c2 {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇, x" h& F" O  t3 n1 f3 O7 e) C/ q
公仔箱論壇: P6 B, w& P( A' ~% u" f
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。  Y4 Q! k8 m8 V3 U' d
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。, h( P3 }0 X0 ~6 d( j! h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。" R3 p( s& @7 b* `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。2 b& a) _7 E9 L( C) |# P

公仔箱論壇0 G0 t6 P% r2 j
第23集 - 滋補藥材養生菜8 M% W) F4 L2 {& c
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ w; n* ^7 T1 k" ~3 u! ^6 n
菜名:; h( ]6 z  ]0 `( F( {5 w
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 |! `" X3 d" q" A* B" k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {9 d/ g7 t8 C7 X0 T9 a
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇( y+ \; s6 |3 \1 l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 b* f8 F. Q" x) P: R! e

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 y7 m9 G& J) u9 Z' U$ }% L
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! o0 y5 a2 S! L
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% y* D( A4 S/ z* }" J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77* ]2 j. \6 F* K9 s
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。; s) K. m! h" B4 ]) L; g
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:6 N6 [) |% u: I8 M2 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 [0 X% O  M- G4 i
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 }  ^& n% _+ V/ I0 C! B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇( F, D* ?% n" b6 @( H7 I  h
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋* }, t# k/ A" g- p, U0 B! C8 V( c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量' i$ C6 r5 W' ?& j1 }# H1 z8 F- M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 C6 f. f- i& b  B- K
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* ^5 y- g( L  E( y
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 D% J, `! g
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 A5 B9 d% C" B$ e% v' `
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5 I. \; ~% s& \
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 P2 s2 a$ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 L: ~, ^9 i9 v
飛天蠄蟧止咳湯; R# {: y, m5 X$ w
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 b% H( B2 k% g7 Y; a( B
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ U1 H- ]3 F+ V% w; A9 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇2 j9 w9 s: g$ p( }8 r
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" ~& l/ {  L$ @8 b! O2 `
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* _& R: V# p! r' {! o5 Q/ }
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇6 j0 f9 {8 G* `* E8 j& i
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 1 U" j; p% U/ q! ?& S1 y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( U+ t) J8 T4 F, D7 }" B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77; o. z; `& w4 r4 \: L( u
菜名:5.39.217.77. i. L! L9 {$ @2 K$ ~1 P
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. F3 i; j& }, p+ L6 {! Z
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、( ]3 v( N, V' }
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.778 J$ E6 Q; D; K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ a# d' u1 o0 a9 ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇9 E: }% l* T2 F$ e6 N0 f
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 |5 C9 W( _6 a
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。( o) X! k4 \6 a9 u6 W2 g
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" P5 y3 K0 N( F/ n& v. z2 z
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇8 L( f- F, g* [/ `  I( M9 _+ O3 w
廣東菜/粵菜7 _  Z4 o& o5 F$ g
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77& v$ I3 P: S' S0 o. g5 ~% \& W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  S, U; Z4 U. ^8 Y- Y5 p: o, J- s
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l) N6 V: t  `! `- u8 E
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯; T: R7 j8 o" E4 _
菜名:5.39.217.77' X3 Y. a4 g3 u
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 F" A8 F$ l: j, u4 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 b" Q; h) G1 |; O: Y0 M8 Y
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ Z  q+ `) T. o
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# o- g& o2 p- ~0 i2 e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.771 N% ?- }$ h$ @2 H" l
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ o( M' M+ z4 Q& f
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 S$ C7 X2 Z: i) X2 x0 r0 G8 u( R! }

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇# B6 ~2 c8 P. P" w3 d# n
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 ~' E1 H4 {4 y4 t

公仔箱論壇+ g$ p" V/ ^; E# d
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.77! ^5 G' P  t( V
XO醬時菜炒蒟蒻麵1 t* }$ `" B; R! A' [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 v' l/ h# n' u( Q
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.776 k3 r4 V) J( c4 G6 \2 z4 k

5.39.217.77! S1 a. S& t5 U
食譜:紅棗紅糟蒸羊架; u' _$ d! J- ^" p; B
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 I: @0 E" |  D* k
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  q; L" I8 F+ W$ H
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ K8 l! \/ ^; L( P3 e/ K
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯# s& f6 \. t/ c
菜名:; L& M6 X/ o9 C4 h$ N' f
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% e9 Y+ Z, j( G4 n  Q
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量* G5 z0 ?' x- y! o* j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 b, H3 Z6 h: @4 k
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 i3 Z5 H  n. i
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。8 D" s2 U. a& y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇  k! M- w# Z5 k; n, Z8 x
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇, F+ N& m- d/ ^: _* X: [/ m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇4 _. B2 p5 _# }, W5 n+ w8 ]
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ B; d2 [  ?  \4 [% @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# C! c6 O+ C! b. B
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* p) k0 t% W$ c4 X8 b, f1 `0 ^- R
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb" s- f- @, \' t1 j% [' O
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _7 ~/ I! p# s) ^3 f5 D
4.南杏洗淨略浸。4 A# g# p- b2 q  P3 u; x' R& P. M
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: _; m8 B2 r( @: ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77, r4 v+ d0 P2 {, I9 T7 s$ C
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% m' P# v. G5 E6 V+ Z. X
菜名:
蘇梅鴨+ B" |2 U" ~& O$ F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- o0 e3 z  m. k) o+ F- d
做法:
1.素鴨解凍後切件。3 k( ?4 a7 l& J
2.西蘭花洗淨汆水。, \: D) U+ ^/ A9 {8 v
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。0 Q& D3 Z* g' }. S4 @
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ p0 u7 S2 e/ _
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.771 {% c- t  h3 u& N
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, x$ w9 v. z+ I: q( q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ w& i# N. f- F& C) n! w
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" Q+ a# @/ a9 |
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。, g. H8 R- j9 J3 g' Q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, j* ^# B6 p" O9 S/ W& s

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 V4 w1 _1 x9 B! H& O

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯" @& }' H( c. k$ U/ Q
材料:3 ]. T2 e  i' D" d8 v
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  _" W, n% F& d* }, L
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.776 h7 k7 P" r3 l) M% V8 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇; m; i( a3 d" \) {% |  X, g
蟹肉燴竹笙( D+ _0 H/ P/ c4 y  D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 C- `9 z# q; q, s& y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:# Y5 i$ \  V1 {9 E8 W
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) ^+ h4 s  ]
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 B2 ~% m1 [4 _) @2 X) F2 G
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, y( c7 }/ M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5 U# I4 p, x) ]0 O$ Q* R
- e# y- {- m' v
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.776 P3 v- P& b: T- y1 a! k
紅棗蟲草花煀乳鴿9 q+ I  S% L+ q# l9 v
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 q' ?; j/ J6 O
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇$ J4 G. R/ `8 t$ p9 R' D
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% _2 P1 v! F0 E; w
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 b4 S$ E; T, I* J6 R
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇0 {1 w3 o' I( z, V/ O! T5 \' ?; [: y* \
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.771 g8 R4 T  {) Y6 @" w8 }
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。4 c* W" J1 `% {' h& e
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77) [' |% R8 Y% p3 @7 r* N: f
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 W2 M( Q5 w0 N

公仔箱論壇+ A* B/ O* P' ^: A  M3 P* H' f6 N* Y( E
第29集 - 意頭十足賀年菜
. x9 T+ _) P: ]( @$ [9 S, r( F
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯) @/ z$ h3 B8 y6 E1 c5 G8 _: d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& x: M. \- T. L# v' ?
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' K& h: T* u, n/ I2 c: p9 b
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇# k) i+ j7 A5 \- o9 v# s  t$ `9 r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( @4 n7 z1 x/ Z* G" C
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。# l8 p* K/ b5 L! t
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb' m5 x9 H- V! w/ u5 P
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, g1 \: m' p9 d" C2 q4 [- Q# }6 ~
家鄉釀鯪魚& o# L1 l* ?# ], h4 e( r6 u6 ~
材料:& p6 s. L7 c6 R% K8 T; ~2 x
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ P4 z# j( d
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  H+ h! Q; X- z% m
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77! k. p! T& c6 f5 w$ R, v) J
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕7 L% U' }* D; J& K& |! [
菜名:公仔箱論壇" M3 q# E5 T% `0 T, B: ]# g& M3 z
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb" x, ^) I/ f4 N% y5 [
材料:公仔箱論壇/ g0 Z( A; ^% T! A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ L+ ]2 e4 J  T; a
做法:8 ]  m: B* P' z8 j/ {
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77+ X8 j4 h# i5 |/ q6 D' n8 q
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。! |; M+ s0 ^' w/ ?# c# R5 K8 e0 N9 c
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 {9 c$ l0 _$ Q% q; T& L6 s4 y2 ?' Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  f4 Q/ M% a3 r( G  C; T# Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ O8 r0 d, W, a( p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 A: ~0 F; G5 m3 A; Q% r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5 s- B! X" k; A- \# z& o/ i% h
8 p) i8 K' N1 n$ u7 b$ B
( U% u+ i0 ]# N( B2 B/ n
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; u/ j0 K  o  ]+ S7 z% A
菜名:' H* g3 g$ C7 `$ c9 l& c$ [
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ M( m8 [( o
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、& ?/ e2 @( M2 n. R( @- I" f5 h; m
小棠菜6棵(切半)* b8 Z1 ^; u: c* n# q# Y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。" i: l: J2 c3 z3 V9 y6 S
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇" c+ j& e* A7 v9 z# E: ^$ Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇4 P# j: ]+ f2 {. v5 y9 g
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.779 i- g3 j2 Q# h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }# s3 C) l3 h% h  l7 V- h0 x
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.774 Z! l! u. |" y: N
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ O1 s5 R4 L# _8 J0 U0 K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:. U# g) w# m; w( c8 ~' H: C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。) K2 @( Q8 T( N- K( w# D% s4 P% m$ p
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇# v" h) |2 u) }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 U& a3 \2 X# P; [2 u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.770 }7 v7 f! Q# x& a' B4 N
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. N$ G# k) m- W/ V7 ?0 n. n2 s
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食譜:星洲炒米粉( q) P- j% b' v; ^/ Y# Y3 _; c
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、% o; F( G, H/ ~3 v8 S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)4 L, o# ~1 R/ U- H2 L+ S
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* J! t. r) z
公仔箱論壇+ S8 q3 j, V) A+ @1 P% J9 l, P1 _
% R  D' y+ A& j$ Y  R4 |/ u6 l
食譜:南乳脆腩片5.39.217.777 j  h  y' a. x. A6 G
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb! K, u' v' p3 T8 U6 \* d* i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" m' q( B6 }
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 w8 c$ p( T7 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! N$ ~' k6 J* L5 Y  X( k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。/ @2 k7 M' h, G+ a/ x5 M. }
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。' E7 p: p8 _4 ~; p
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇- N0 E* A( ]2 t0 I

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:* P1 x+ P; h# E9 n( W0 B& H" ]
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77/ D4 t3 l8 q# V: Q: |6 L! I
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇6 c+ P$ R& c, g
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb* i$ P( a2 z. |4 L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇6 }. @0 Z7 V/ u) d# j  C

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇* n! M* ^( @  D6 E
菜名:$ a; u" V' m0 j; o4 k, V6 v
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇, W! J1 ~7 K7 g1 L3 g
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 R  ^' }7 `( i/ F
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:" k4 W: r7 Z# F- K- `( x) C; N
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 _: A/ _& T: i5 U
) r  L. E# [6 a, w' V0 ~. Z

食譜:養生雞煲
菜名:8 p" y7 O# Q: h, P. F
養生雞煲公仔箱論壇! u3 G' [  C* x2 [3 y
材料:公仔箱論壇1 X! U( {+ h) o0 W$ }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇8 @5 q4 x/ b. N" _2 y  a- \2 s  b! ?9 [
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:' {! ^. S  M2 s# G1 i
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。9 e/ p, M/ @1 r. q) ]3 _" F, i# F
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, D" [9 n2 S3 w) G9 ]4 L( p' }# A
tvb now,tvbnow,bttvb$ V- i3 k# m9 ]

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77+ ^: N' b! g5 z% M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! L* [. o8 `
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 g/ E  y' |3 F& |. [& J
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* W/ Y! N; I) B& b/ V+ r. I
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77  k* D+ @( }! m) z
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。+ ^' A' D- N% K
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 ~9 ~2 f* X' }4 w9 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 l) b+ L/ n! s% c: ^9 q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.773 |3 ]. `+ `8 ?) e3 V4 `% S  ?" x
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇8 A9 j2 c' r# i- X
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇: M: T# [! b! T7 C0 ^+ O. D
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 ~6 C" P; l: n* |% V$ P
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 V% c* d" Y) n: h  F/ c8 P9 Z0 T
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb: x7 @& j4 r0 S3 c7 z* }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 U7 U2 `( I
香辣素蝦碌公仔箱論壇0 K6 l. u3 l; W
材料:( z2 X8 u: f* R8 y! e2 y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 g3 }4 Y/ N, _
1.素蝦麵線解凍，備用。" w  I, G" i1 Z: N( s2 o
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。9 C6 P$ J: o8 R6 j# o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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