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材料:
9 M: L: e, H2 K( F, L+ k9 @4 h* u紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
, K! D" w5 `. |& D* X: }5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量9 a2 V9 t# M# _6 R
9 @. J" V/ L( w; M+ K2 v. N, _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w5 u4 Y0 N* J0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇; v' G& p+ I7 s! z2 t
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。7 N n: z) v& @+ W, V2 |
" |4 p3 O+ W L6 G1 X. l( y3 d公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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+ j7 ~. @" O+ O0 F7 K5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。; P6 s, P6 e6 f7 K5 O
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* \! r! T) R- X/ c* \( ?) ^# Z; qTips:
|2 `1 b7 N) l$ C9 l! b% S1 otvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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