/ J, k" L N2 Z3 J- Y4 d) L材料: + z$ o. N0 x' M0 ]$ s
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量* z* p. C/ T0 k
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5 o( e5 d! k, A# A' i$ S& H公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb. u1 I+ k: C# G& f
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& E; f+ V3 c' ?5 H( ?0 G6 e
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做法: 公仔箱論壇; I g8 U) p( T
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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+ H' b7 c4 ~9 }, V* _/ G9 ?2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V' Z! a5 W4 b# Q% Q
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 L9 M' d \% a4 e1 k) P/ N& d
1 f8 j3 \$ R* `- K4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
+ N' w6 m8 z! w3 @紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 U4 W# \ N; b* b' Y" T
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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