[西式食譜] 紅酒燴羊膝

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材料:     
) r( O# U( A! V紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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/ S% d- p) m4 b& E0 C3 }8 A( h& ~調味:     
* P% ~2 Z/ k4 j4 |1 U, v5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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6 G4 {9 R, s2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A; O7 q$ q) H  o! Q8 f
做法:     
. U" ^$ ~- Z% ?, i1 htvb now,tvbnow,bttvb1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。& i- ]( y  S% ~* M

9 Y6 w6 p0 b7 i3 V* xtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。, X& }5 R* ^% W" W- S+ S- }1 a( x8 l

0 M& F) a3 t7 Z& V+ @( q* z# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
" W3 o& Q/ ]! Q$ g! Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5.39.217.776 Q% R& c+ Q& l

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