) H T9 p. I4 ftvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：公仔箱論壇4 F9 U$ O3 j! P/ n* z9 d
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇/ ]/ u" }( R* j# k- [( p5 C$ ]
2.花生油.....2杯: i9 Z/ q, c; p: m2 E# }% B, M$ P
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0 l K$ x2 j/ q( ?醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
* k Y$ [2 \9 A% P9 h; R9 E0 n- p6 d2 A1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇/ V. w% y" n: Y a
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 B$ ]0 `% n* n
3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇' y: L' a6 a) C" Y: r" |
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ S0 u, b- i1 z
5.蛋黃.....1個
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* [2 Q" `3 I- d% u3 i3 \公仔箱論壇魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 v6 W- V& M4 `. G% |8 X9 A' k
生粉.....3湯匙
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做法：
8 c; b& N8 Y" \. c1 o- C) t) U5.39.217.771.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
. Y+ q7 m0 ^: h; Y& N9 ]0 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; q' H& L! I, B" }, S/ n6 E' l
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 A% L0 n4 E! ~& p
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.777 s7 F `2 j# B% d( Q/ f
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 d" W0 J1 P2 D- g# H4 o$ D
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。5 X/ w- C% C/ L5 J0 p6 @9 V
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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