# t1 g4 N0 q9 L2 t" ~: [5.39.217.77材料（6人用）：5.39.217.77. e/ L: } O: z& V
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.775 N4 w6 |5 G. w- U, O) x1 i
2.花生油.....2杯
- T, Y" @3 M$ W( D4 {( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) _8 P$ N. D& _. V' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
1 p: d9 E4 I) l; t1.鹽.....3/8茶匙2 j' t$ `% F4 V
2.胡椒粉.....少許
; h- @' `: C0 v+ y& m3.酒.....1/2茶匙
0 h6 M0 [3 P' ^% |! |5 b# D. Z% v4.豆粉.....1茶匙
. ~5 @$ c- U: `! a5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( ^! e1 O/ x! I( `! ^4 Q& F' j* A
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$ X# d; t" b4 _( k公仔箱論壇魚骨上粉材料：
! c+ i/ ]7 Y7 u5 s) j8 W9 O5.39.217.77生粉.....3湯匙+ y3 b; {" `) g$ l& q. _5 A+ g8 Z
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做法：5.39.217.77 I3 u) k3 m- m& ~9 K6 M
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。8 S5 i/ f9 {. |+ j4 i
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) r9 u) w/ g: s' w- S+ z
0 U4 A9 C$ R" ]2 _6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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' ]5 B9 v, D% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。1 E1 ~0 E+ ~9 N& ~1 P; W( v
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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