) m: w: p. J( b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：公仔箱論壇4 n; y: { _6 W4 X
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
5 E8 S/ j+ D0 |; _5 B2 g" f公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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' p a) c: I. J醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb: N' K; [, O n
1.鹽.....3/8茶匙, O$ O8 N$ h7 j E+ b
2.胡椒粉.....少許
9 E8 v0 T0 r/ D' {% k, T3.酒.....1/2茶匙5.39.217.77# N9 R6 j6 _ ~
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& }/ ` j# i8 K W: o
5.蛋黃.....1個5.39.217.77! I2 i' N! q, X5 j+ v
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魚骨上粉材料：
g6 P) v. ?4 f+ K. U5.39.217.77生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ G: V$ t! h8 w9 I
5.39.217.77/ Q0 u- T. ?1 S+ z# n. B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# [5 d' A( n5 W
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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- P t) N. C1 Z+ |7 u. E: g$ F2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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- M1 x2 N( v- ~) f/ x3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
2 o f) T5 K3 N( W; Z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e4 s' N* T- ?" M* m4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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; v [' R: [& q+ M8 D/ s5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ _' Z0 g! B) B5 M) v4 v
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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