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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x1 K7 h8 p! E; D. N, Y% L3 X5 U9 b
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)2 X' @8 C4 t* a( k/ H
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb; ?( F! }2 p& i2 |$ A) R5 h
1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z* C% K" U, y& Z( J2 h) F7 C
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ ~* H* X( i8 N, Z9 h2 m _
3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" O9 ]7 i2 V3 l1 a& F7 o
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇 x0 w6 l, s" ~9 G2 s! M
5.蛋黃.....1個/ U+ m7 Y( F6 w( I) _$ B
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: X Q" Y/ Z' f( @" i魚骨上粉材料：
0 O% Z+ M& @3 k. c: _' L! q* {生粉.....3湯匙/ c8 [* `: x; ]& y0 {
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做法：* v' m/ {& _$ W9 Z4 Z G5 R* B
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。- ?* L: x$ h8 z, E! W( s! @# p
. E$ E# j) G) a/ u5.39.217.772.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ k# A! K5 m: Y
1 n& Q8 P M7 n8 m) f& T; x7 `7 ?3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。 r- R: E' T5 P3 A5 i" M" v' W
`7 U2 h' z- g2 w6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5.39.217.77 n/ H3 F2 B9 V$ j% g7 c2 Q
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。( Q3 I: `- V, U0 S0 T/ M
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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