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" Q( g' I8 l3 W+ p1 d- N3 `公仔箱論壇材料：
- w3 U" f; N9 \8 ~忌廉芝士.....150g
- Q X/ C8 A% S4 htvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g公仔箱論壇- E+ T! s) n y: g7 H8 k1 S% \$ J
低筋麵粉.....20g. v- D. g0 r" ?% ]% c' H8 f8 I
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! M$ L8 j( S
雞蛋.....3隻5.39.217.770 f; Q# {; `/ h2 t* W2 S$ {0 z6 i: s
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 }$ l9 ]3 o/ T: V
他他粉..... 1/4茶匙
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+ Q5 W2 I/ q1 c* S% _工具：
9 Q. g1 F4 q/ e' i* f公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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, G9 O) Y7 d: n! e% N公仔箱論壇
+ F& w$ a# B0 j+ s5.39.217.77材料：' i0 [# i# y* x% f6 }6 W# v
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
8 Q9 L& k% u/ e% U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y& k( i8 r' ^- _" W) v8 F, ^2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
0 T& V A, u& z' t$ L" c3 X( V& O% ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" W" s7 y2 c) q+ h& ?) x
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 A4 N( E! d, e y" g/ n
- B9 s' i$ m+ X/ x& F. l3 s5.39.217.775. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；8 [. Z/ d7 q+ | u# V, F
) d: G6 \( B; C3 q0 |. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
6 H; {* K0 {8 k5 ^3 }: _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- H8 ^3 b* }/ C( m4 Q+ d
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0 u$ Q0 Y6 N1 U1 `) sP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb! d: j, g1 m* d# ~
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇, W3 W8 l3 U( |2 c
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鋪錫紙的秘訣：5.39.217.77" e3 k! B7 E& Z+ K+ ~) m* @: I
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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