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& t' q$ v$ F' @5 |公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 w) |$ I- v# Y
忌廉芝士.....150g; U( S+ h, V& P q3 S$ K# I
無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 j1 u) N% V7 E2 w
低筋麵粉.....20g7 }7 y9 J6 O- b& ^5 x! a( c; R
粟粉.....11g
4 ~4 E8 K( ^. w雞蛋.....3隻
# Z* }" O( }7 p& D" c* m砂糖 .....50g公仔箱論壇' ~% i1 D) z( F7 N4 ~$ e
他他粉..... 1/4茶匙4 f2 p' {& e2 l. C X5 d2 E
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3 ]9 L1 r8 n, n+ ltvb now,tvbnow,bttvb工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 k& I( G/ T! Y7 [$ X7 G7 L6 s
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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* X* z1 o4 v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' F5 d8 K6 L5 A; X9 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇; [) b) f% `! t5 a- F
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5 E( h2 i' v' r
. j& u; l$ `$ E5 t, S9 y: A公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.771 J/ p) a8 n1 A* Y* v! }
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；# C; U, _9 B6 x% }6 s# q$ J: b
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 C, [' i; x. }/ Z% l0 T
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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9 o ]. X# [- b8 m+ Ptvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb* o0 z! F- _6 U. Q
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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