[中式食譜] 雙龍擺尾

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4 I3 z, J* u6 X' q材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 H% h# d8 \" ~& n; b9 T+ k9 {- |7 O3 h
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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, o! v! w8 W3 `; \" Ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
) K- A( ?; B8 X- y5 e. c! K1 m$ h公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  q3 w! r1 W6 x# o4 h" A8 G
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做法:     . C- y6 V& f% t% a; x
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；1 r% Y! f9 F& M6 o. Q
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；$ E* [4 r5 z  t

! `2 r& t2 S5 Q* ~# F3 Y' u2 c3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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2 J3 U- ]1 b! |+ J4 l4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。/ Q" ?$ |; v6 c1 ]
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