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材料：(4人分量)
4 l' |) K1 \1 s; x# {& a蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' P4 O4 t( H0 Z; _5 e0 E
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9 ^# |: v5 J" b- I |# Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 X; u. T6 D; Y! e$ x
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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5 n6 @. _; k6 u' A1 p" g3 i做法:
3 @! B" S' z" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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: ^, I2 B! [/ u @2 D0 I2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。& o G- o4 y6 c3 p2 S' h
8 Q; C; A6 j8 M5 x8 E, O* s4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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: \/ |9 a+ Z" d9 F4 T- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' Y# M( C5 C7 a0 P
" K( Q* H9 q4 w" Q0 M, b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) K' P& ^; j5 a8 c$ X* V2 u2 ]
坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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