) Z6 O* ]% z/ {* m @" f- y+ S, O材料：(4人分量)3 k6 n: N% C" p0 {
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙5.39.217.77: `* N( I2 m3 ?0 G; k
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8 k4 p/ k+ Y' z- ^* ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味：) }" J4 X6 n# T* w' c
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 m; r* |1 v v! n ?
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做法:
( v/ P% O; [; }+ L, a9 b' j5.39.217.771.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.771 u# f* J, A7 o; Q% ?2 q! r
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。9 X! ^" s2 {( }; f* z
/ D8 W2 y( H6 ^, I: f8 e$ V5.39.217.774.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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% Z: z e( s+ z* T3 l5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。公仔箱論壇" y3 n6 F8 _4 _- S1 u
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。, c8 P0 u6 J a7 D7 ~4 p* c
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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