[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
% D3 ]1 t1 r" b排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.77, X" g0 _4 M8 L5 i

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做法︰5.39.217.771 a8 X$ X) ~1 L
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* a' Z( l* g, _2 {* X6 t

( r9 t3 ]+ y' K3 W& _) J8 A8 J5.39.217.77Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 a" ~, Q" R1 D* `
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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- ^' O% n+ q7 Jtvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇9 ?1 X& ~: Q8 i& k, B9 a

" y( ?& t  ]+ y! R9 F: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 O# z3 G4 G0 V. p. z( ~! X) ^' O- Y
製作小Tips︰
5 N" L) {9 [# e9 F公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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4 X2 Y8 ?9 I3 I" m$ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。