[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: o6 q' H( {* N$ I, o! W) ]. g: h
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb3 P' p' s8 }% {9 l5 r5 s
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+ L- w: g- F1 i+ m" \  P1 Q做法︰
) X! Q# B! ?! c3 {/ M6 g. Dtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。1 P5 A8 k: l' O- }* I; T0 M
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。; P) b1 d: i. k, H

8 q( q5 t; Y4 q2 k: V  w1 c6 P- ytvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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7 T0 Q, Z( C/ q/ J- r* a7 s) k/ `公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。9 v' {8 }3 o' I6 h

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製作小Tips︰5.39.217.779 H8 _- s8 @; R0 Q
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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% R/ E' O% Q2 F  p. [* w" r% q: P2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。