[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
5 d9 T- c1 v( @3 k" i3 a排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.77* ?) L( K* H8 I: P4 r( t8 ~( H

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* y; f  h; {1 U) D公仔箱論壇做法︰
9 H2 k6 J: b4 ]8 a' A公仔箱論壇Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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- _9 b" k2 t1 ^公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 U, l' Z' ^* r2 t; _
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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# H" Y$ Q% ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。1 V* c! A; R$ Y0 W9 x

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4 G' K/ R% i- t* V7 v7 N) Q9 A, ]1 g) z5.39.217.77製作小Tips︰5.39.217.77! E3 C1 M0 x1 k. v/ M2 A0 ?
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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, q; t* I" V* e' p0 S/ Y2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。