[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
; Y% G3 g5 |3 V: z& `: R材料：
2 H8 A$ r  R+ J+ e% ~3 q$ _7 z; Q. u(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
4 f( w# Q) K) x; F" J: h6 \(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉3 z8 |* r& P( }8 ~! @
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
/ o7 y9 x: m2 A做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 u% \+ h+ A0 i- q: p3 i- Z' ~
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
5 Z+ ]! E# Y6 M公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
5 U" T( a5 \8 E: M8 D3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。