菜名：乾坤大挪移5.39.217.77; t' `2 ~& X$ T
材料：. f( [% M0 v; E
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片$ Q2 H# w/ @# E" U: m2 v
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
' ]5 _( o3 @) n3 L) }tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T5.39.217.77" Z& Y" u8 q. _: F6 U( D+ l1 O
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
- r7 t9 v: ]2 m4 O( u+ O; |9 n6 ?5.39.217.77做法：
4 Z5 `' S- W: M8 ^) X# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
c1 ^4 L1 H" B. R8 X. ?9 U5.39.217.772.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 d1 s( h0 Q0 B* F' u; f7 y
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
! o7 M5 l. y ?( i8 }( D4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。; O/ t4 e5 Q W
備註：
7 o) j! Z+ }5 |1 ^$ a; P公仔箱論壇器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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