[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇5.39.217.77# m1 q, L! F0 ~' L+ D# @) W2 E: p
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.77+ X: d, p5 K9 Q1 t+ c
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" J" e0 l; D# a
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g  q& G2 k2 i9 X8 n' g9 S( R7 B8 g8 q; e
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb% i4 }. @& V  a- y% q
　　红椒 1个
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, i; v& V' h7 T  n; f1 o" ?5 N
　　大葱 2段
　　姜 1片+ @; Q" Z) U+ ?8 b
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" d* X( l( }
　　高汤、油适量公仔箱論壇. u" X: }+ k  W5 ^: k  J
　　做法：5.39.217.774 q. t0 U- N4 s4 _
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。9 G/ N- q, L* O4 d
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：. G& X3 C" ~3 c
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟; x" `% @1 {: D5 b" i+ v* ~. T& M
　　烹饪时间：10分钟: d+ a5 e# [* F. P  c7 d
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇0 c1 b1 Y" E  f2 _9 s) M' N
　　姜 3片0 C: I% u. d% S0 }8 C
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)5.39.217.771 S1 M  x: P* ~0 g/ p
　　油适量9 Y' {  L  [" f0 ^
　　做法：公仔箱論壇: M7 W! R5 P1 k0 I: p
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：' T. v$ u, w$ m2 C: d* e3 R* \! I( @
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
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　　猪大排 2块公仔箱論壇  C& P! t2 B* t8 e
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l- R$ o& [: K! N
　　红椒 1/2个2 K& \" k$ }. W- D  `! i+ ^: }
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: `4 i1 x/ Q5 N) |% ~
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g- q- ~: A' ?5 S9 y5 h; Z  Y, X7 V2 E( q
　　做法：; u6 W. q% Z8 t; q# W$ E
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇+ E5 r! Q' U  X$ c& {' E* r! ]5 K
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% z5 V" S6 ^! r, k. V( y
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇0 e$ r, h3 j( A% r; o
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" G; ?) t1 r% L% u- ^
　　葱花少许- q; r* P! o8 K2 ?
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)7 U* J* f% `( j7 w2 S3 S
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。5.39.217.77 _/ p* ?; N. ^9 a
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5.39.217.77( l& z* O8 m; ]2 w- G( N7 i
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ `- [2 [, ?+ y
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb# q- n6 G$ R7 _/ A' U, [
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇" \; o& ^; P# m2 K* `1 }" G
　　用料：公仔箱論壇# J; N; ], }& T0 U( R
　　猪里脊 300g$ i) r( g/ ^) n' G+ y
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。/ V2 w5 I" b- t8 o1 \4 _$ \+ k, x
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。5.39.217.77; Q* M3 {$ K. b2 E& ^! |
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb" _ ^* b& S* `
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77+ L6 o) a) I8 K1 R' q
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! w7 {: q6 I+ W% d3 G9 A
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 ?% c6 t  `# J% A
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 D0 g$ Q( }' ^/ P
　　米饭 250g5.39.217.772 F6 H  |* g" w/ l
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. l' L, n6 i7 L/ K
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 H* {' q7 C6 A& U+ B
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。- r, w. j: o  D
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.77) x$ [- t) \- m5 }( s
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb' s% v" P% X. s. s4 [! o4 z
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F% R6 A# \3 V: K
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：8 \9 H @( J4 r6 {8 [
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。/ u3 B& v8 D% }5 a* ?" M
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇# _$ X+ b# K; n( X' N3 C5 |
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; \2 r) r9 d& w
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5.39.217.775 l  z8 |9 b3 ^  K2 R3 s! p
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。5.39.217.776 b1 ]. G: p1 e/ z0 G6 X: I+ u
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐5.39.217.77: B6 x* ~5 L6 Q' _  {9 |* O, ~  E
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 L  X- ^9 ?. F
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：4 }) H2 v" S& O5 W6 Q$ g8 i
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。8 y" [6 s3 Y9 P* v8 y+ n) |$ i! R
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.77: U* p/ k6 o% A- w+ _: _8 U4 i& d
　　绝世腊肉土豆饭公仔箱論壇7 ]& W( V  c0 `3 o
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 K! g& }, {& ]
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g* l* E3 n* ~1 j% K% Q
　　土豆 200g公仔箱論壇. I' Z. Q8 P2 d$ ^: S0 S; v
　　腊肉或者腊肠 150g公仔箱論壇) B- q2 q) D7 w% ^; J( j- \, _. y- ]6 Y
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)4 t4 ~: y6 K! y1 v6 _* ?
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. k' _; Q* T t: u
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。. I7 f0 X9 G5 i
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。 i4 _% t. S y Z8 g" ^5 |: L+ b
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 V7 ]& o0 c" P+ Y- ~6 o
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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