[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.77* h. j) \# ~' i/ M/ V3 Q% \
新鮮生蝦半斤
1 |- Q; ^- q- }& Dtvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
+ U8 y: u1 T" L" f! y$ E提子乾適量
8 C; q# p7 `! C( z3 g) t! ?雞蛋8隻5.39.217.77* R: K! j' y$ f: X/ I7 e
蟹籽適量 調味料:
" e( L# o' X6 Z& Y+ |* t. Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
; `+ o4 }- d/ {" S+ x( [: g糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 X  t4 d7 i
鹽1/2茶匙
$ z  g1 g; X  f1 @. g0 `% _3 H3 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 T/ o- A5 V3 |0 }
公仔箱論壇* u" a1 Q( D* m: |. k; J% A
製法:5.39.217.77, E' Y3 x# x  M* v& c; v
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ \; u1 t, k& O* L$ O
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  X' n, G' E. J, Y, w+ U% K
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇/ j; x6 f' l1 \; [% X- P, V
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
$ v7 m' [5 n( o* e* l' g3 X% y5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。