[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
; b# }( A+ @. v$ _  `5.39.217.77新鮮生蝦半斤tvb now,tvbnow,bttvb3 o" c6 H$ P; W. n9 {: A
帶子肉100克
) d! }4 |* f& X; v公仔箱論壇提子乾適量
5 C/ U( `/ ]" f7 ?4 y雞蛋8隻
# {0 y$ V. y( T% S4 W5.39.217.77蟹籽適量 調味料:5.39.217.778 R) Y4 d# u! s' p' B8 ?! L8 D, P/ l/ l
蠔油2茶匙5.39.217.778 i7 i8 D, @% W1 q" G: m
糖1茶匙
# Q$ N( y& m: B4 M3 p( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙$ ^0 C0 h- e! S8 j( x# Y3 E# ?
胡椒粉適量
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* L/ L- H) ]/ z5 M5.39.217.77製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: f% t6 B  T2 \
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。( l( O1 \# d4 e0 t3 j: e
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。公仔箱論壇# f$ j. g0 {# m: W, W) D2 ]7 P( @) D' w- E
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。$ N$ Y, n, S) @+ K+ ?% w
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
! G! {. _8 y* L/ M( C2 w1 B公仔箱論壇5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。