[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

master789

材料：
: _) \, X7 h% `/ v: w' g5.39.217.77(主食材)：鱈魚肉150g# ^9 h* ?) g* p
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
; |8 `! y, K7 r( a& _$ b4 J(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
( O9 w+ G" }. i3 ?做法：
) U  Y! Y& q* ltvb now,tvbnow,bttvb1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
! f. s* J- ^0 n. l- j2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
$ L7 p6 M$ r& `8 P# K: G7 qtvb now,tvbnow,bttvb備註：
' q7 i( b2 u: q器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤