材料：
, V' ? h( A% L3 Q5 ?- |/ t2 w5.39.217.77(主食材)：鱈魚肉150g
" s/ ^/ a* C/ d% i0 f5.39.217.77(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
+ t% i' C( c- C' B2 p5.39.217.77(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
& X% ~- `- B8 X, ^+ Y3 I5 E6 ^; s做法：; Q: g5 E& ~ x8 c
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
# u c6 y( H' M1 E4 u& H5.39.217.772.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
: V% G- a# Q! m; W% h備註：
4 X9 r' \- i5 E1 [ h5 E1 m, v) Rtvb now,tvbnow,bttvb器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-4 10:19 PM
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