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& @$ y, l! N2 }9 t% z材 料公仔箱論壇; K( U/ j' Z# E( W7 e0 y
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
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/ B- }, o: ~' e5 g! t5 Ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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# V# Q, r4 D9 e; X+ E& C; f公仔箱論壇南 瓜 茸 汁 材 料 ：公仔箱論壇' x2 `- W, U9 e- d
南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
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. j2 \7 r+ z z5.39.217.77做 法 ：
, Y* \9 y0 C* t, R5 D. t5 m/ K1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。5.39.217.777 r; I# l3 z2 _+ x
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做 法
5 F1 C9 ?5 X2 H: M6 U1 r, y5.39.217.771. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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( W( L6 P7 O8 E$ f# O" n1 D0 @) L公仔箱論壇2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。: S# D, P+ ^+ E7 Y6 ]+ {
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3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。, e- [: |$ v9 u, ?3 P
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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