[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

5.39.217.776 r3 E* `( n) `* B0 u

5 Q3 u9 m0 _6 J  e7 L7 N【所屬菜係】 閩菜
, u) l. _0 V8 w4 E, G3 \. M0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o1 b$ B9 K7 A9 b5.39.217.77【原料】
' `" t, m) H! @( ~* K5.39.217.77黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　7 B; S1 q5 w/ \# o

/ H. e4 f$ `/ L" D$ K5.39.217.77【制作過程】7 q3 b& l" G" L3 ?1 r# @
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.777 K+ P% @3 J+ A2 I
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
# r4 \; p7 G2 A8 b$ @- c5 l4 d. gtvb now,tvbnow,bttvb- F$ A, X) m8 i* o6 U
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。