[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
1 F/ K7 B$ S6 `9 I- }
+ r" ^5 [: v2 B6 W5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 q% l# `6 B$ N7 ]4 p
材料
- g2 }3 ?- R8 ~0 t3 y) [7 F銀絲米粉（用水浸過）300克% w# I/ L- E- p0 k/ p( X
蒜茸        1茶匙
+ I3 N! h7 x8 |$ E8 L! h公仔箱論壇雞蛋        1個
  z' Q; w! D2 t& L配料
; ]4 l! r+ t0 t( [. x青燈籠椒（切塊）        150克
, w% d1 p$ H% @# i6 V* H( g公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
# W: b5 @6 h' w. Ctvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
6 _' [4 V8 l; G: ]' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克" J. z6 o6 N  a* H, d5 u
臘腸（切塊）        1條5.39.217.77! X7 X: u' |$ G( l
蝦米（剁碎）        1湯匙
/ `1 @4 F$ r: n4 Q: F, d; D2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 U+ ~4 ~- ~8 L# X2 K' J上湯        400毫升
3 E$ n3 d1 t7 g2 V* I' a鹽        1茶匙
) F% ?# l# W0 v) q% w公仔箱論壇味精        1茶匙
. [- J; S+ T+ G) k2 U5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙- ^: y; b( x% d- V7 [9 C1 U
濃鮮雞湯        半茶匙
  U4 T# [6 M$ Y$ b2 ?& n做法
7 k$ d3 s( V- q公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
0 R, R; V5 I% v2 `. s5.39.217.772.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇5 H3 W; H8 s5 @; V1 T; Q
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
6 C: o/ h; I% x0 @* u* S4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! V8 {: Z0 x- F/ G$ D
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇4 ]. Q. D+ C( U
公仔箱論壇- z' [; s! y7 p' ]% H

3 {$ R) Q  {2 h! e- n8 _6 z公仔箱論壇

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潤腸芋頭卷
1 Y4 x. L. W, k6 m3 E( o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 P3 m; r. I+ z% G" ~0 R1 ?9 @
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
& N7 T/ X' O  E- j+ _# y8 q5.39.217.77芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.773 F+ L; }( A; R, c, ]- c' C6 p
潤腸（切成20份的小條狀）        2條6 r* `$ u+ q8 l* ?: ]5 d1 f: w
蝦仁                                  20隻9 T0 p% n  N" s6 u" A" q8 w
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 i  t: i# s1 }- E$ V9 Q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
1 w4 E& K4 z! c; {! |5 U# g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料A
, z/ g/ c8 `8 P  F2 p: U. q) Gtvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙5.39.217.77" g5 H3 g, v5 @( B
蛋白        1湯匙
5 S5 @4 n# e' J- B胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. u9 P- G0 O  ~
糖        1/4茶匙7 ]: f' J. E+ ^! Q- [! T: r+ P
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?# r0 a: o8 ]9 N5 }5 o' d
麻油        半茶匙公仔箱論壇7 A6 c) p- Y* v0 M' D
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 S& P4 c# I1 J! n" y$ W
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a) L4 [) o! z" |" V
鹽        1/4茶匙
2 ^* G% l# V2 h公仔箱論壇味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A3 O% m& a# `9 E* U' T4 ?" w% M$ i6 J
做法tvb now,tvbnow,bttvb& N1 x; h  G; U' N% a5 M) m
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
# A' c( v8 Y$ V7 k: i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇7 K8 |% \+ ^$ @# A' k% R
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& L( K0 G0 ~) ]3 u" c
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五彩臘鴨腿
0 P- L8 @/ J  z8 o. z: F公仔箱論壇3 U4 d; U$ A( ]% V: {$ G

+ \2 v9 Y3 R( k# `* x3 z7 L5.39.217.77材料
8 \7 W3 P6 N; u; h" I5.39.217.77臘鴨腿        1隻
! K; E. d5 U, n9 ~9 @5 B5.39.217.77蓮藕        250克; Z$ Q& ]' L- ?: Y  C) K5 v
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% E6 _5 \$ R. ?" Q! X: u# N
西芹（切條形）        100克
& {2 b! O7 e8 V  N; R& itvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
3 _2 ?1 V) ~4 Q8 r% {) z6 utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 P$ O( j2 K1 E
調味料
  T  o8 y8 g& ~# n7 ]* m" b水        100毫升
2 n% R4 k5 q: d. {" Q# N% n蠔油        1湯匙5.39.217.774 X, J9 l! s8 L- M' G+ |8 u) [
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( y6 F. {# S* e
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇) f# @2 p6 Y7 [4 s8 k- Z; ~' Z6 n% p; y
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.770 w8 B/ a1 D! y& a& \
做法5.39.217.772 r( \/ D3 @0 C' ~- A
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) c# r6 h8 z( u& w$ L4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 C( x( \; t% C  b: m0 M! P1 q5.39.217.770 e7 U& {5 k" j( S. N) ~
臘味炒芋頭魚肉
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' |& G' E$ M7 b  a3 T7 a7 _% z$ \公仔箱論壇! f9 B: v! V4 P0 B" n8 `
材料5.39.217.77$ M" {8 k: V+ E8 w- z
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% j) N  |' s2 i- Y
芋頭（切條形）        300克6 a+ l  {3 y3 y/ r+ e" n: V/ I( o& {
草菇（切開邊）        8朵
* r5 W; a: _6 r$ ktvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克
2 L* Q, {9 q1 M5 B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條
! a" g8 C: @3 d! I蔥（切段）        2棵
& x" F" f9 N4 {: E; btvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
6 }: P/ V0 v6 m; R4 b: ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb醃料9 M2 N1 o4 t( p0 P
鹽        1/4茶匙) u% g# I! D) M" Y  S
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ S' D7 a" [& B
玉蜀黍粉水        適量
1 a6 @6 Y9 x' o* r" `+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.776 Z7 G; }" V' B
上湯        400毫升
& g0 @8 Z3 @' b1 s: {( _1 c公仔箱論壇鹽        半茶匙
. U2 j+ n9 G( d* P/ c% Y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙; H# R- e0 J% U$ ]
糖        1/4茶匙5.39.217.772 [; C/ I4 O8 ?9 C( ~, j3 `4 r
胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 ]  O4 }  v9 Y
生抽        半湯匙
+ G/ J9 o) X0 z+ L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
. t5 c' Z) W' E$ x3 y! H5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb5 @% t2 k, D) d
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
( {. G( t, |0 m- j8 t% m2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
+ }* O) f9 n+ \3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
: u- J/ |6 P+ R0 t( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
: j0 D/ }5 |: ]3 H: D5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 N" E5 p3 C$ d% g1 D( U

8 m# L4 @4 `+ D) S3 B6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
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! \4 ^2 I" l, u/ L- z9 |, e# Gtvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
3 B- ~3 y& _  [8 E1 `7 y8 \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
- R! s; b( j& F) I8 S3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.77: n$ v( [6 p$ |- s/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 @8 s% \/ Z  h6 k
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
; P+ b, B! y7 Q' ?0 {0 ~5.39.217.775.39.217.77& R0 F* A/ H4 k% b+ e# g) R
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: N9 U# q- g" ]3 f

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* r0 e8 M6 M8 c, U; C% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯; C/ |, M" b1 A
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- V* W7 D9 H, P
糯米        200克公仔箱論壇' f; m9 r; c9 y8 g
粘米        200克
8 H% W4 B4 Q$ D) Q6 m/ l鹹蛋黃（壓扁）        1粒
" g8 ?) }+ S  l5 P9 W' J臘腸        2條
& c4 P* v; }0 p) I潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 N$ {/ S3 z! B7 u) R
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
/ f, \, b4 i  q' ?+ n公仔箱論壇調味料
. y8 M$ L9 q2 ?生抽        2湯匙
4 Z2 O* l! ]& f& h公仔箱論壇晒油        半湯匙
( P  {, ~. K) s( E$ Y" A* [' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙3 X5 t, U3 G! _) G
紹興酒        半湯匙& {' V2 p$ }7 Y( M7 v5 P; H: |
豬油        2湯匙$ b6 G4 F1 Y( T, K9 W- L: \
蠔油        半湯匙
! {7 n( g& y! s+ M5.39.217.77糖        3/4茶匙
3 S8 a! C; v- {% h5 z3 {公仔箱論壇做法6 ]" s7 U$ |5 a% d, Z: w
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 m. Q% O2 C5 f! E6 N( Y7 `7 p2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。/ j! D3 B" Z' w  q- G1 @
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) B# m' z6 z1 Y7 P$ g2 f
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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) z( n; \4 K" e, O1 k( q6 c" X$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 N1 e% H- t7 T: w# p3 @
1.首先，準備所需材料。
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! d: J0 z, c8 s; E9 P! A
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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( y; P4 G. s; \: ]" H" D3 Q- ?
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.77# G9 r7 K6 P+ u: F9 w8 z1 _8 ~
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。