[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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: A+ N! w; F+ d公仔箱論壇5.39.217.77% J2 K: d. V+ y  l. {+ C7 |
材料
& a, V) x7 r; ]& _; e3 {% }/ \1 ~8 t公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
% I6 j4 s  l  o( u2 l  n蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: _; j5 m  v5 X. p
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% u2 s. T5 i$ g
配料! b% A1 l& N. C9 ]
青燈籠椒（切塊）        150克- ~7 }/ G- V+ Q- F5 e, z; B
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇/ p3 `$ y+ ^& }! f$ y
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77# _2 R  T: G/ w
紅蘿蔔（切塊）        100克
4 D$ B" [+ Z. U; @0 V+ T3 V3 R臘腸（切塊）        1條5.39.217.773 l! v0 t- S. Y8 P: s& r4 W
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇! r" S- n& o# `/ n- ?
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* {# _- {0 r7 b* C: W; B- D
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& x9 T" Z; @9 h( c
鹽        1茶匙4 @- h4 y( [+ u6 G( c2 l
味精        1茶匙- C8 G5 l3 c; `  l& x4 K
胡椒粉        1/8茶匙
  T: \7 F) e  j" e0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙
2 Y8 g2 B2 i3 X公仔箱論壇做法3 y/ T2 }1 n$ A/ j+ z% a% e
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。* j8 e5 m" l7 m" _
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
5 C5 J$ ?% p  D0 i1 B% rtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。2 ]9 z0 Z' @: ^
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。% E3 p8 p! \1 i- Y6 ~+ X1 e
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇% X2 X; j# `) Z  L9 S( J1 p

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tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ I2 |, p4 q# I/ z* m& D6 v( @

0 C& \: P  k5 K, u/ m公仔箱論壇潤腸芋頭卷
, z  I: }7 j' }2 q- rtvb now,tvbnow,bttvb材料0 |& g* J! F) ^1 h
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ s$ |. M+ }2 d" Z
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
. I2 d+ c" w& X- B6 E3 f潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.779 ?$ T2 u; W: F# f6 j4 G
蝦仁                                  20隻5.39.217.774 P! ]4 O1 a2 ?# H" z
莞荽（切段）                     1棵, D  U  n0 H5 R8 Q% t% C
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
+ k3 O6 x! R: {  H, @( y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A0 M) [3 C+ o# E. h& K; c) f' y
味精        1/4茶匙5.39.217.77- t% b: M! J9 Y5 a
蛋白        1湯匙5.39.217.776 U* b: n5 F. ~
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇( I# x3 K7 K* M
糖        1/4茶匙5.39.217.777 p' Q7 d. O8 x8 q
鹽        1/4茶匙
( u- k& z" N! |2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
8 s1 l1 z5 Q, h公仔箱論壇調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* Y5 f  |0 P! ?
五香粉        半茶匙
4 }0 \' x. [# T- \. D鹽        1/4茶匙5.39.217.771 t. g0 ?+ i7 A
味精        1/4茶匙
1 L) B; w% [' u# ^2 @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ ]' y2 w2 @  ~' _/ Y* P' Z( D4 J5.39.217.771.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。% U1 p- o3 V( @% g0 U$ D- u
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。3 U. _6 y0 o3 |3 A9 M% Y7 K, _1 b
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. \% i+ Q9 u. e5 S9 p

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五彩臘鴨腿公仔箱論壇) o6 E9 l/ Y! t) s' l- |, n  C
. }/ E  s( |; x5 Y0 e  [) L- T4 c7 o  H

. {$ i3 D; A. V, Q. D  v8 I( d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ O, ?+ U7 \3 v1 ~2 K
臘鴨腿        1隻公仔箱論壇+ k/ p# U: \# C0 F( ^, ~
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( z/ I. l/ l; d: @* s
紅蘿蔔（切條形）        80克
1 m1 g* J/ w8 O3 E9 O5.39.217.77西芹（切條形）        100克
9 p: m! ^7 {( w# H. S% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
4 V# Z8 j+ ]. E& c% g4 T7 }公仔箱論壇蒜茸        半茶匙公仔箱論壇9 n/ P4 [9 B% S( ?' ~: ?
調味料5.39.217.77# F: u+ i. T. l1 M! r
水        100毫升7 B2 I& v9 Q* M4 M
蠔油        1湯匙
5 s: X3 I9 Y) F' J/ ~8 L& L. t公仔箱論壇糖        3/4茶匙
  r/ g8 J1 z0 `% @" o6 T# I, B: [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. S  _5 m! ^6 o" i/ Y
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77" _0 Y/ _8 z0 [
做法
$ ]# D7 `& Q1 L1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
& R. E1 b, n# X! |) K5 k2 c公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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# S/ O9 v$ p  p" a公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb# k9 I: F% C1 S
5.39.217.77! w* t. n+ s  L$ r

1 l4 h1 i; e& \5 H材料
. O* l! q: s1 l. C  b$ s公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克
( z! G/ ~% E1 g+ W# d3 Q公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇% l! O& y' q3 `' b! K
草菇（切開邊）        8朵
: c5 n9 q2 _; w公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
) a. g5 p: K4 ?% c臘腸（切片）        1條4 y+ a  V! i0 v8 ~0 q. p4 U
蔥（切段）        2棵
6 V( w6 v/ R) T3 g: {公仔箱論壇薑        10片
: |7 T# w& E9 }4 }" e/ ~醃料
0 I* W, U1 r' \( p% }# f. e鹽        1/4茶匙
. |/ R2 A$ w/ K) |胡椒粉        1/8茶匙
# k" q# F7 J- L, S/ E4 htvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
! [% v5 ~# q1 z; s( @公仔箱論壇調味料! D8 }& ]! c5 ~; F$ D# ?7 O! p
上湯        400毫升9 X0 b+ b8 M/ T" G
鹽        半茶匙0 g6 M; y! Z; `  O
味精        半茶匙
% m3 C: y; M6 p3 Y7 f5.39.217.77糖        1/4茶匙
. Y! a6 ?! R; O! P& V% |; G4 ~- A5.39.217.77胡椒粉        1/4茶匙
7 ?) V0 l4 P) t! _/ W9 U5.39.217.77生抽        半湯匙
5 }& s- R/ M  m5.39.217.77紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \% B6 M, L, ?/ O  r
做法
/ y5 t- @$ }  {$ z) ~- ]1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
1 U( u0 R1 Q8 K公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- o! P2 }7 L$ R
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77& R1 g, k, J+ p, b( J! c
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇5 J3 x9 O  g) q1 i
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇4 z) t& l/ @# t7 x4 {' b% }: z
公仔箱論壇& Y2 t0 r+ Y' ~+ H( Z% s  \
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ B; Y$ z! v5 `2 Q# L) i* W) e

2 @  S3 C. C: w: ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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8 g4 p/ p( w0 b1 g1 e3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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& l% v2 V3 v# ^  O; [4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.77  @5 W7 s# b0 r
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇5 T6 O2 N, _; ^
公仔箱論壇! N, y7 t/ D9 s7 k
$ I. n0 M. E: o) N
) M, P5 h9 r5 p9 Q! k

carolfeeling

) m4 {0 ~+ J% d+ l8 ?/ j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 a; @: L1 Y* y" `' r( }, G
蒸臘味飯公仔箱論壇1 ]3 R7 [- u2 N/ {
材料
9 t4 M7 W% t, A% R: p糯米        200克
2 f. R4 J! A, t& ?( S6 W粘米        200克
; h; v2 S" P& Q% |, `5.39.217.77鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) u, q- J% q% {tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
2 M& {8 ^. d) A& _2 u$ [5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條
9 n6 O; q4 c: U2 W4 S( m臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.776 y+ x5 {- A- ]6 G8 O0 {( c  H
調味料5.39.217.771 _4 W( |, V0 N; z) J5 z1 J
生抽        2湯匙
, ^# ~% d8 z7 E0 G! G) V, K3 n晒油        半湯匙' w0 b" T" D! w
味精        1茶匙公仔箱論壇; Y6 t2 X: h+ P: F: w
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇* z4 P) i2 i" T2 P% v7 u! L
豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L* `, y  T( O- q9 _. ^
蠔油        半湯匙
" j* f; X6 p/ j" G! u, y3 @tvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
, X+ c5 f+ F: M' t  i8 }5 Z+ ^5 B0 w7 r做法tvb now,tvbnow,bttvb, N# q. y2 l7 L! D# z" `: m5 Y
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.776 V3 H' ?- _) t5 G& I; a/ N
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r% q: G* A: K$ R
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
' _7 D+ _1 S) q. H2 r4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。, J. q% j9 a+ T2 A6 S6 a

& J& |. |; g8 p, R! {' V  g/ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  a/ n" T1 f' `% `2 ^: n) @% j4 {" ?
1.首先，準備所需材料。
; I0 r$ A! ^3 Z/ |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G0 R$ o1 y3 j( {4 m) ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 J# u7 q/ _% P2 T$ a6 X" X
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
, c1 p! g- H  W+ ?) M) N: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T6 \/ q. I! ], ?0 o- E$ mtvb now,tvbnow,bttvb
; f3 [. M5 m/ a3 _公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。' ]: T' u& ]% _

: V1 V' }! i% y' z$ U+ `  V$ W5.39.217.77  j' _* F* P. G; t2 e, x. d
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。