[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨5.39.217.77! Y$ ~4 H8 |: Z3 x+ W! Y

0 l4 U1 t  ~5 X' h8 l9 w2 C: K. R; Y% l
材料：( k" s' e3 F2 L5 Q" [
鴨（約2.5公斤──1隻
  f- y, U% U" F) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
' E0 H: e+ Z/ o) r2 [& q5 I% ]小紅蔥──1小碗
8 G* ?9 Q+ z) Z& j* T1 V3 s* r7 Y. L5.39.217.77蒜米──1小碗
) e6 h* |, {7 J6 a- \# E3 K& G5 `6 r黃糖──1小碗
3 f) B: o% e2 U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽──半小碗
2 D1 ^: `/ N& n, Y4 o% j- Gtvb now,tvbnow,bttvb老薑（去皮，剁碎）──1個
: `+ }) ^3 Q, {+ K. J  x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑──2片
/ Q1 Y- ]4 V, i; w: Q& {五香粉──1湯匙5.39.217.77+ S' }; h  p% M5 {* _. |
鹽──適量
8 \, ?7 }2 e/ y1 j/ D. m9 K- p糖──適量
% P! r5 W7 R4 Z+ i. S! d5.39.217.77
$ F/ w4 T2 c  G0 C5 p1 e  L- _! n. L公仔箱論壇做法：
8 T  S3 r/ z3 p  f5.39.217.771.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb; |3 }/ A) k1 p* q. v. v+ t
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇3 H% h8 N# [$ D' h+ C
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
3 N* l1 `# `, K1 Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
/ `+ b  }+ w2 ^0 e$ ?; ^  F) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯公仔箱論壇% U: N  _: G( R8 O/ c: U, u

1 O$ p( y( Q8 f  |! g6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ I* d) ]. Y4 D# T/ x4 ^6 \1 v; H5.39.217.77材料：
2 Z' g' J# D7 z- [- A1 j+ Y. J" Utvb now,tvbnow,bttvb冬粉──2小包
) y; p8 Y, [: m* a" ?( V) r2 c魚丸──半公斤
, x2 Y. I* p* H& {6 b+ \+ ?冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- Y& C$ ]. v) |0 E1 f
青蔥──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 o% V, B9 [
雞精塊──適量
: R+ d5 v4 y& Z* F9 u$ T4 e% L7 K鹽──少許
5 u- s9 O/ R7 V8 m/ N$ w5.39.217.77做法：5.39.217.774 U: G1 T3 q; e1 b1 \
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。5.39.217.77/ N+ G, G* y- v* {3 u
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
/ A6 Y3 Y6 N0 [; G3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
6 y7 f) T) G0 P+ F, }1 a' T$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
8 C) W4 Y" o3 p# {; ytvb now,tvbnow,bttvb材料：  I! \5 N8 ^3 B8 s/ A7 \' L
甘旺魚──4至6條
( h( ?3 V: T4 D( D* }5 M) l8 n辣椒醬
$ u* A, F' k+ U- a辣椒乾──30條
  T! i& s  H& L) H; f! q紅辣椒──5條
6 D% [/ _5 y; a. A小蔥──5粒
& D$ F' X4 x  Q" U+ j- S* w$ W5.39.217.77蒜頭──5個公仔箱論壇( I- K8 K! M9 T
黃薑（1吋大）──1片
0 |$ l8 v1 W' j, }tvb now,tvbnow,bttvb石古仔（Buah Keras）──2粒
9 M; L  [3 W$ g5 A5 w& I& Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% E. c" E  y% t3 H
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。8 x1 u& ~" |* z+ m; `
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
* d! x7 G; t  h$ b! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
6 g( d+ w+ N+ Z6 G（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片3 t! \1 v/ {; W
. r" @( I% P( s5 h  t9 N- H
5.39.217.77* C: u! z, q0 d8 U! i9 r) I$ @
材料：
7 i' i! }2 T4 b: X* b$ j% N5.39.217.77豬肉──300克
# I7 x+ Y! M7 o- ftvb now,tvbnow,bttvb老抽──1湯匙
1 c7 _& E6 q1 s8 C% g' }% @* a- l$ [生抽──1茶匙
% l! z8 _5 o7 a; O1 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇: L8 c6 b$ z' P4 G7 D" S" z
醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 Y4 k1 H+ M6 s0 w3 x
糖──1茶匙5.39.217.77% N3 u! i+ K' B7 i0 |; e0 X
玉蜀黍粉──1茶匙
/ v/ e  e1 H3 j水──少許
$ {; }# n. K; Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 ~8 U' H  [! F+ t3 B3 u1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.77: a0 P3 g+ p$ O  t! h3 q& }
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。) J9 Q) E- H1 X& [) m; c1 L9 {
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞4 K7 h  U" x5 p- o  `

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3 b4 d% F* C$ v0 _/ g' P2 W材料：
7 V( |; \4 B+ \: [* htvb now,tvbnow,bttvb雞肉（四分之一）──2片5.39.217.77: d& o* b' J8 s2 u& t# X
玉蜀黍粉──少許5.39.217.777 B! ^3 z/ s% n5 e8 ]0 R
水──少許
: ]6 u2 }) g* I醃料：
7 p8 m- _. p( E" e0 J薑（切片）──2個& D; X1 v& F/ W- \  j) `+ n9 \8 M
老抽──1湯匙
7 d/ V: k" j$ x2 i7 I7 p5.39.217.77生抽──1湯匙
' C8 p' k" W9 L! O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙
: C' j  V, k, m8 f" Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油──適量! R0 }, D. b1 ?+ N4 n
做法：
9 X* f( y* |( \! R5 D3 c3 R5 k5.39.217.771.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
: p: z: x3 ~6 w0 v9 V$ y. x2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

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ming6831

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