材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ k. l+ u ^
黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 a0 f7 [# K
生粉1/2安士
) I: B: Z2 Z$ ~( W3 Htvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) H, I0 P$ Z# z- i2 e$ |2 r7 f
黃糖適量
( X/ J( Y( F2 _/ z) Q% O6 _tvb now,tvbnow,bttvb果仁少許
' m i& t- ?0 j" S$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* B' Z; @4 c4 t
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
' Y8 q! \, p b3 s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
8 N" ~" b* F0 T' M3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。) u+ p+ ]: O. V+ Y2 Y! e
9 D: A7 B5 Y: A5 Q0 E1 Z: B: u# _ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
: q7 K" e! v1 Y$ w: `1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
; }7 M! `3 o. [1 p' y9 I q+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。" s/ B4 T6 K7 G% y
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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