材料：（十碗）公仔箱論壇& v$ C/ k, W( `$ i$ @
黃豆10安士 公仔箱論壇 }7 x4 a2 Z- ?
生粉1/2安士
* Z+ s1 n+ i# E# s# V: u- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
) I" c0 J" n( n& O9 ]: i1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 a0 r0 l& h/ ^( _
果仁少許
) `& ^. W: S/ i做法：
- u( g9 o5 i8 b7 x T& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.770 p! s6 g) j; y
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
7 ~1 T/ x4 h- M9 ^2 y ctvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇4 C6 M; |8 `4 C {/ N9 Y
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小貼士：
) d7 F: c9 S' @) Q# I" _# T- @公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
6 Y& Y6 e1 m* F4 z4 n2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 c7 z$ Q! ~' T1 R3 J6 O* |
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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