【材料】：
% L: E1 b% q& ?: a i |, htvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
4 @, M/ v) L d, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克% {' s7 l5 G1 H9 W5 f
姜 2片
U" O( N! M0 C) m# ` L( w' s5.39.217.77蔥 1根
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]. b" r+ S g) }0 n0 y【醃料】：
6 u, d' M% v1 d- o生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' l6 T: B, M) X: ?- \' V# @7 C
油 1/2湯匙公仔箱論壇8 y8 p1 v, v/ [. c0 J& d7 X* O
米酒 1湯匙5.39.217.77" o9 R6 r( m! P$ u+ G2 c* P6 [0 q0 c
生粉 1湯匙
! l/ I1 w. q; I' @1 T. C; ?公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇3 L2 {$ a. _9 O! L" b9 x6 t, Q% b. N5 {9 q
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 @! g* g$ b$ Q8 x X; D
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【調味料】：
# k6 ^- D$ r9 i' Y( i6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗公仔箱論壇3 m* ]1 k' I$ K4 w& R
生抽 1/2湯匙
5 i) h8 m1 z7 y. V鹽 1/3湯匙! o; c! U( f1 E7 L
香油 1/3湯匙
- a# i9 L" c4 f% {, w* u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 n3 ?) \/ ?. c
【做法】：5.39.217.77' F1 I* w7 f! K. L0 k7 ~
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
! K0 E( E4 y% I/ R公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
- z! o+ [' ?% h$ E* m4 q3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。' P/ y+ i! X+ s/ F( G) y
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇0 ~' l; X7 V* c F# ~6 A$ E
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.774 n# P. N5 @5 k: p) V4 p
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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$ {( V, ~, O: z: t8 P& H5.39.217.77【其他】：
! T; \8 d1 a" o4 B. L+ i) Btvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
% V5 m& P- _' P! B* E! e0 c2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
. z) A9 n3 G' H8 I; V2 R+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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