[旅遊景點] 波爾多以外Cahors黑酒當道

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提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。公仔箱論壇: m( S3 b, C3 C; }3 I3 L
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3 M1 F$ i' ^" s/ ~/ M8 J5.39.217.771980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。5.39.217.777 c& f& ~4 }9 \4 n
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4 U, \( _2 O4 r/ G5.39.217.77在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
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( I, }8 u% [1 d5 W# ~  H( R+ e8 l5.39.217.77及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。# v$ s) ^6 L4 G8 I) |# T. N

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2011年Le Pigeonnier。
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5 x0 j# o) r% c% T  n' K5.39.217.77專用酒杯用來品嚐Cahors酒。