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; o/ B4 Y* D: O% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) Y$ ]# Y! |9 ~+ H4 j: E地瓜 1條5 f) `% J: d' z8 O, ]/ O4 r0 `' w
黑芝麻 適量; ?/ u; P3 b' E7 ~
焦糖液：公仔箱論壇& z9 c/ J2 l ?9 g4 m
細砂糖 50公克7 P' ~+ ^. g$ l& V C& ?
麥芽 40公克
5 b, g7 Q+ a7 [$ W# l4 dtvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄
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【做 法】
3 ` i" D! i t0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
- d: \# |7 U4 C5 |5 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
5 T; t3 o' X/ r4 @% Z! \3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。5.39.217.77! ]$ p0 M# {% V5 H0 T& u
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。$ }! Z6 d$ \3 |9 u& r% v7 b
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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