[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
1 I! E- O& ^& ]新鮮生蝦半斤
8 o: u( o+ ^: I& @7 T4 Y! L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子肉100克tvb now,tvbnow,bttvb1 o; B: z/ c. l, I+ l
提子乾適量
2 I8 b/ b7 d6 z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋8隻
$ z2 q. [  D4 B* S) @3 g  m' r4 j1 |公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:
2 D+ @8 u% ]9 c9 T) C0 p蠔油2茶匙) J/ E' j" n$ f8 P7 E% S' V7 B: }6 d7 u
糖1茶匙5.39.217.77- o2 v* w! i" l! T& g4 `* S
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' r5 H: F  j* G0 B+ l6 Z+ V7 C
胡椒粉適量
* d3 x9 W4 L6 N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* w0 I4 s2 q  I
製法:公仔箱論壇3 ]2 Q- u6 c  u" L$ @+ }* j
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。7 _- ~& C0 Y+ ~4 s3 Z$ P) T
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
2 P# s" t9 E" {* S  |3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。公仔箱論壇0 o' x. g* K) _  ]/ [: n# K
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
* z4 f4 v  U# W, J1 t# N5.39.217.775. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。