材料及份量:
. L7 W- _- j6 A& y X+ S5.39.217.77糯米 600克
, `+ L; W# W- @" G4 V; P, \5.39.217.77開邊綠豆 300克
5 {- C+ n8 [6 m+ \" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" T9 P4 \$ ` h
火腿肉 150克5.39.217.77: ~8 a* w5 V1 I' h h4 Y" k% z1 r
瑤柱 10粒公仔箱論壇7 N& d6 L9 i6 j
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb- r2 ?7 N1 B+ ^- S( c4 M3 V
竹葉 50張
2 {1 Y5 [0 m* p! J水草 20條 調味料:' E5 D. x$ F# u3 r+ u
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; q, z8 U3 s8 o2 Y+ Y0 n* R
糖 少許
3 R2 k, ^1 M6 S3 Y) ]8 n公仔箱論壇生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ W7 }/ |$ _8 j' N$ P9 r0 u, }
雞粉 10克8 T0 ^1 {: R' P- A8 F8 F, r6 K. E3 a
沙薑粉 10克
! M: E& b n- Z6 F" J5 @五香粉 少許
* Z9 C: T7 a" R# \1 i5.39.217.77玫瑰露 少許 5.39.217.77- p4 U& O% I( X: O) {
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製法:
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, ^- m: ~; h, n! N. d" e. s1 F) n原材料工序
% h8 p( z4 i( P) N1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇0 |% P/ |, m( @* K% z |
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
6 f5 @& y' c" F' X% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇5 q0 \0 [: b! A, e0 D
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 x7 `% X' }- a, O1 G/ g
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。- ^6 ?" p3 P& k* b1 ~
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
& | E$ B# V, q( R E& p0 c6 h, e/ N公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。8 t8 T7 e; C7 A2 H2 ^
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。4 M( }9 D' d: u
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包粽工序：8 t) O6 D* i: S, N
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
: n& {3 ]' e/ ]: N2. 先加入糯米。
& @; C5 ~- L4 R% b9 V2 X" B公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇* {) a# a8 s! P8 m' Z! }/ c
4. 最後再加一層糯米。
1 j5 ]2 a/ R1 s4 C# Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
& v5 S3 Z& E% q$ R2 H! S% ^* m: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。
7 O M1 q1 Q5 i; ~/ l5.39.217.777. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77) p! ~3 I8 }( l3 W& _9 ?
! f6 c% T- t8 N" M9 U烚粽工序：
; z; s2 j" j, J: @; stvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77' Y* j( T0 T) N l" i/ L6 Z# j, B
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
, p8 x4 ~9 k" |3 ]1 y公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
/ d4 [3 n: e6 r* K( r4 G8 b5.39.217.774. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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