材料及份量:
# z" t6 h5 g0 p* ?公仔箱論壇糯米 600克公仔箱論壇1 f& D0 V' P3 A6 |. O
開邊綠豆 300克
k, h6 [- B" e4 }5 Z( a# p/ x( k' i鹹蛋黃 10隻
8 q% Q2 a6 q* C" L火腿肉 150克
. c" E7 i# m# t4 `5 d% [公仔箱論壇瑤柱 10粒
$ d7 Q- {5 ]( f公仔箱論壇肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb' I7 ^7 v5 i- D1 n+ |: D0 _
竹葉 50張5.39.217.77# n/ T6 [) b0 R9 d/ k
水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y; |) V$ s. e$ }) h
鹽 少許
1 O' U: I& N+ N: |0 n* V糖 少許
4 y R9 }( R' K$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升
) _2 a5 y8 x& n+ M+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
/ {% N5 R' b! o4 @; Q% G( A公仔箱論壇沙薑粉 10克公仔箱論壇' C9 L4 m0 g0 W3 d
五香粉 少許
% X1 Q1 l# y! u0 K* d1 H) t& j5.39.217.77玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 Y0 B; d v, R# L$ t) m
/ J6 N* v$ M6 b' z8 d* w0 D0 l5.39.217.77製法:5.39.217.777 ~" n) W2 i: ]7 m
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% o: T' ]! F( y/ F
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
8 s9 A( }: | ?. R. T" Y5.39.217.772. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇- D9 ~, C; S* d. U/ a1 B. b- ]
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
; J2 {& b3 h8 G+ m$ I4 f6 a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇3 a- f! A7 t, ^$ J, q, S
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
0 ~8 S7 H# O& x' H: r公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 {; |1 ?% N& Q
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
- h6 w$ P) o& L公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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/ e# e( v+ |9 u. X+ M! N公仔箱論壇包粽工序：
! |9 w7 E$ N) M6 M. K6 E1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。: o) n# F4 }7 G: u; T9 e$ \! D
2. 先加入糯米。7 v O- ]; B6 f
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ V$ E9 ]$ x v) B; _! _! W* ]
4. 最後再加一層糯米。! ~3 L5 h9 @/ u+ a* \
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
" m% u$ x" A, b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。7 \1 s" k% t6 [+ W0 A5 L* I
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a m! y5 ]* K7 Y
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烚粽工序：
; H8 z4 r9 N8 @/ F, d$ d1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
) O# ?$ ^! [- u: ~5.39.217.772. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77: {3 W3 q3 X. H; D# i$ B5 @% L
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb, K/ t3 U; I! h! ^
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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