材料及份量:
- ]- Y9 J$ A3 G( \公仔箱論壇糯米 600克
' a" _2 p6 B' ^7 R( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" H0 x$ P2 N9 @% q) K2 f) k1 _
鹹蛋黃 10隻
" p1 `+ z5 ?3 A5 _9 |# R火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb. O# f0 }' @" ~+ ^% }
瑤柱 10粒1 ] a: S7 }$ N# L. w! ?. D4 U
肥肉 150克
0 O& l. D8 C6 B' d2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹葉 50張
& p3 }0 O$ p8 M, {2 K! [水草 20條 調味料:
* p5 D3 }( E* c- ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" g) ?$ n! E C糖 少許
T* k' ?0 l3 I生油 70毫升
7 t& `! \ g+ M) e6 s; P, A' Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
9 L/ h$ b# z1 T4 F/ W3 u; \+ J ]; {沙薑粉 10克+ |" e+ l( y0 L+ B' Q( u
五香粉 少許7 N7 h- U5 W; Q; ~
玫瑰露 少許
. p. b! p0 _9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I1 |6 Z/ _+ ^
製法:公仔箱論壇+ R( H3 r: w: H# ]
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原材料工序
# b: r" z# X' h4 I1 {7 h6 k% V4 P* R公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 m6 W0 I7 K7 t x
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 ^* ^9 c( {" [
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 L8 o9 J2 G
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
) I( D- R9 {, R, Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! J1 N6 g/ a4 o3 u" u6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
( _: ^1 ]4 f6 j7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.77# G$ O: U/ H/ s( p
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 V4 n- _$ G# y
3 {4 Y* S2 m$ a& E( L9 `' d" L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
' f+ d' f5 m8 x5.39.217.771. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇# M! m% g' I$ A$ n3 C4 v8 d$ _) b
2. 先加入糯米。公仔箱論壇8 N1 F$ u4 n; B$ V' ]
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。4 Q& A* M, |. Y( ?. q9 m
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇* L/ [/ }3 ?$ Q0 ~# {+ [
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。8 s+ S" t0 j* p8 W
6. 用手摺紮成粽形。
0 ^& K( ]% L* A: @- N公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：) }5 G* i9 s, X" s6 o W
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
; Z9 V2 y3 N6 E& W G+ g5 h' d5.39.217.772. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
9 b& j" E+ W2 H5 i [公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
" a. O5 \6 F1 D8 ]4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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