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9 T- h3 w6 R6 l% K. @4 R: m/ T' L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料
* e5 ]: S) w' d' l7 Y5.39.217.77牛 肉 150 克 、 上 海 雲 吞 皮 20 張 、 京 蔥 40 克 、蔥 20 克 、 蛋 白 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 z1 m( R" z1 c2 p- v
9 s9 M" L. J, V2 q公仔箱論壇醃 料 ： 蠔 油 / 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 80 毫 升 、 生 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 油 3 茶 匙% ]( x } p# _* V c* l1 |
& _$ J* O% U( h: N; ?0 \7 b& N: M: y公仔箱論壇雞 湯 料 ： 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 900 毫 升 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
3 _8 N n! d! m, Z! N1 k, A/ J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 a, Q6 @! K' K7 P7 t8 w& e! u
1. 蔥 切 幼 粒 ； 京 蔥 破 開 一 半 ， 然 後 切 幼 粒 。 牛 肉 切 條 ， 再 切 成 「 厚 甲 片 」 形 ， 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。5.39.217.770 h; ~$ F* w& M$ Q
. k+ B3 R4 v$ Y! @, T3 C公仔箱論壇2. 蔥 粒 用 少 少 油 略 炒 ， 攤 凍 後 混 入 牛 肉 成 為 餡 料 。tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 z; j4 S$ m9 J8 n, E7 _4 t
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3. 每 張 上 海 雲 吞 皮 包 入 16 克 餡 料 ， 一 邊 搽 上 蛋 白 後 對 摺 ， 然 後 向 外 一 拗 成 元 寶 狀 ， 在 角 位 搽 蛋 白 貼 實 。: K( g1 g! Y+ `
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4. 大 火 煮 熱 一 煲 水 ， 放 餃 子 後 轉 細 火 煮 6 分 鐘 至 浮 起 ， 撈 起 隔 乾 水 後 放 碗 內 。
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9 q* S, a8 f' F9 b$ V: V5 X5.39.217.775. 將 雞 湯 料 放 煲 內 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 後 淋 在 餃 子 即 成 ！
" ]) s3 g+ F6 d- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: a4 u" q4 k$ z! c8 L0 A8 A
貼 士
7 V+ X; P/ k2 K/ {" A# l公仔箱論壇灼 餃 子 要 細 火 蝦 眼 水 ， 否 則 皮 會 不 夠 滑 。 用 大 火 狂 煲 會 爛 晒 ， 皮 又 唔 滑 。公仔箱論壇( D7 j( e7 j! M0 G, q* p! _
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發表於 2008-6-12 11:01 PM
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