三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
; p) \. b1 ~$ e6 I- @ 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
( g9 y% b/ h8 C 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。$ n. b" e5 q: e6 \" O; l1 B1 o
做 法：
U: j( E0 G F7 ^" `/ ^ 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。公仔箱論壇7 ?/ @+ n- L7 Z
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。0 B' R9 e. }1 I% |
7 B+ v- x! w3 P6 F9 O5 J公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb8 S! v) _3 }: L, k
主 料：鲢鱼。
) ^( u# f. y) L } 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。- f2 E! O5 e1 C& ]; X
做 法：
& Z0 w) |- M) \1 V& Q6 A公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。$ f' U, L* w0 S, D. m! u
2 K0 s( U8 r4 j1 D" o# J5.39.217.77 麻婆豆腐+ n# @7 G b; {
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。' X/ Q1 ?% K) X/ |' d, o% @# M. C
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
$ {# e# ?) a* L6 u) i公仔箱論壇 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ v- z! ~: Q- J: `
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.77; B& D+ e! |" y8 b# x
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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/ X) k+ Q! V# s" o! ]公仔箱論壇 凤豆腰花煲: I' D4 y7 T1 c' d# |% \
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。tvb now,tvbnow,bttvb) [) G$ R" t) G: P) _4 P
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5.39.217.77- i9 D3 ^" q$ }8 B- I# k+ [1 D" K
做 法：
* S/ Y( Y2 ~( b- L# T' Q" H* B公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb E- C+ r7 c+ y
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ D1 K0 v6 y! c; Stvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
1 b3 `8 N1 @3 ^4 q7 X2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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