[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

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三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
, t& `* \; h. K& I. ]5.39.217.77　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; ]4 y% {# q2 o. W, e
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 E/ K" [7 Q1 t9 {! M" m
　　冰花鸡蛋球
6 P3 u" p, y& r( Z4 _$ G公仔箱論壇　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
7 F1 Z$ ?0 A" C* B9 p$ y0 F9 L公仔箱論壇　　做 法：3 c- b6 W+ F2 C/ l& s, D
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
* `% H, B. p7 ^0 @/ e  [公仔箱論壇　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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% T9 X- o9 i; e+ v. Y$ n/ g( T公仔箱論壇　　酸梅蒸鲢鱼5.39.217.77+ T! k/ W0 f  s! n0 B, d+ s& C
　　主 料：鲢鱼。
% v) E6 m" Q. @0 }5 q3 m+ S# Y5.39.217.77　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
" O7 i: S7 R8 {7 A  d公仔箱論壇　　做 法：
6 _; z. N, `5 A  d' ?$ w8 G公仔箱論壇　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
% `6 a. _* p* H. \) b- D4 I5.39.217.77　　tvb now,tvbnow,bttvb& T8 t' Y* T1 q8 Q7 a
　　麻婆豆腐
: M$ x' N% t; q) ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
! Z$ h; b! Z) t: D% N& I: m公仔箱論壇　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 y; a. f3 x/ S: J
　　做 法：公仔箱論壇1 ]1 _% P- Y0 x7 K- h  \
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
5 X& W) k. f+ T# t　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 q2 _# \& a3 ?" ^% S
　　公仔箱論壇& g( j0 C) g+ s+ z- U
　　凤豆腰花煲
9 N& }4 _+ s7 B: K5.39.217.77　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. A! T% n9 _) K" ]  E$ x
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
! _+ b. ]% h: W! |2 t( d' B  J　　做 法：9 i* i- o# K7 Q" d
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* t9 _; `: }, x+ ^! T) C9 g
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb( p0 y2 I' o' l6 L) x- M' ?# ?
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 H# a7 X4 r' k8 R( ~+ F% {/ o* U　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

tonyyyf

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