| 材料 Ingredients | 雞
% ~, p5 M- ^8 x! F: c! p* b公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水公仔箱論壇7 H7 R: ^+ H, N) s" Y
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.773 o, f h9 g4 j2 z3 F
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
' G* Z3 A2 H0 G' C7 _" }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽1 u/ f5 Z: u& K, B. Y- }3 R' }: o
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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9 O4 T' ~' o3 E/ d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B3 `( K8 m( H: y5 ?5 z' P公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
" Q! ?9 j1 e8 w( M公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
1 o' W( N3 p0 j" I- B5 Mchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)- }+ U: j! o' f9 Y
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
% {* |# }- I. L- q4 ]9 ^" Ntvb now,tvbnow,bttvbgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
' |: |9 \/ v$ ]/ |; p& k6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸' I- c5 `9 a( U9 R6 _
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
$ d% p8 I1 a3 ~ Bchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
* X* J( ]8 R% |( y& n4 i1 ~! Fchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)5.39.217.77; s+ `5 V/ b" [; O- z# i; A# e
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 f8 A) `( O' I+ O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 X, i6 v4 G: R9 X
5.39.217.77% F6 `4 g; Y" }4 }' C. Y2 ~3 ^
0 u8 I$ z% B* T! G7 l1 J9 n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)公仔箱論壇! d3 I$ R- H: V9 d, X
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 K! \: ^$ E- z0 q
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ D# t( p3 O' W3 d3 J) v
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
0 M. X: g' J5 d4 h( J6 `% h5.39.217.77coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
! E# P3 R$ ]; L. r2 s5.39.217.771. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。公仔箱論壇3 U; ]: N3 J$ @
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
9 k1 @! V0 A/ n; G$ T8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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