| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 D% y8 i8 `- L
chicken | 1 只 | 水
$ s& o# ?+ r2 w- O8 C+ t公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）( k3 ?' W5 @$ f; V% ?& _
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" ]( ]4 U" t: }
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb& M: ^! V2 L1 J3 n
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
5.39.217.77( n2 ]4 Q+ l' A& t* o5 f
公仔箱論壇2 `' W. f g: N/ e& u
tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 H7 A9 A9 }5 S% I
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
! M3 d. g( }' T! Htvb now,tvbnow,bttvbrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇7 Y1 E u0 y7 h }/ o
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)7 C/ ]' W5 g* r- u8 u
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
, |& i. L. F0 n2 S& w, etvb now,tvbnow,bttvbgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& S! {0 j- F: c
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
2 `9 `, W. }7 q# e- w+ R5.39.217.77chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
1 A. r8 N1 V0 F8 x0 z公仔箱論壇chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇' y6 W$ z8 H% j4 x# v/ P \2 \# L
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvb now,tvbnow,bttvb& w0 R& O7 T6 N: g" S4 f
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
, ?* M3 K. P2 @( d# W" M9 G: m& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* J; Q: U: B: U
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! ~* g- |' D: Z7 B: ] T( f+ h b( @6 w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
5 g( B& Z; M2 k2 {5.39.217.77oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油* G% M6 R, ?: p) S" z8 _7 T
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)8 X) T6 w4 J5 u
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇8 m s3 B' N M+ y' L4 f
coriander leaves | 少許 ／ some |
: S0 S3 t- ]3 l! [做法：5.39.217.77) L1 t8 _( i: ?! w
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
' a1 \* g7 K7 V- t* L2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。1 M, A/ X9 ]# X
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。& I6 q) \9 b C- t
) g* ?9 E9 G" |# `- G: H& j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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