材料 5.39.217.77& n; a; F5 D+ ]: Z8 w- \6 D
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
8 B* M! T& @7 ?3 ?$ u; t' ~（ 二 ） 枚 肉 四 兩 tvb now,tvbnow,bttvb' y7 n7 M8 \' Z2 I w7 m1 C0 U' U
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
: z4 K) g' t8 x- {. U# X1 N6 B5.39.217.77（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
. u) R; b2 }7 H5 W8 R公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 u5 T; ~# ~6 t7 D" G3 ~ X. f4 y: e
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 & v7 ~6 Q+ D# t; J
（ 七 ） 冬 菇 五 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ Z* Q9 p7 _ e6 C0 F
（ 八 ） 青 椒 一 個 5.39.217.77* b6 e V; `# `8 }, f1 E7 V
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇& C/ h) y5 M+ C7 R
（ 十 ） 蒜 二 粒
0 T J4 V9 K# _, f: {2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊
( l7 `2 @( C2 R5 A2 x6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j2 c( l6 G4 m r9 Q V調味 tvb now,tvbnow,bttvb M9 Z$ p; w7 i$ X0 ~$ Y" U! V
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
8 i: O. e0 Y# B ~（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
/ D) X7 s% e; `6 h2 W! T( _5.39.217.77（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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7 c- e7 g5 {( e, s公仔箱論壇炸 魚 肉 粉 漿 ：
L/ X/ t, {- |/ l9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb+ n) Q! V9 @! o; ] P# U
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調 味 汁 用 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 K# j1 V4 o1 J5 P
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 + C9 e D9 A) _, s9 y' F
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 5.39.217.776 s3 A# A9 n$ x2 d. ?
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb# `0 M3 r. I# o. Q' T6 r
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
- N! P% P2 o$ B) _: M& J4 N" P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
' n4 @1 x3 h3 X% N2 G（ 六 ） 上 湯 一 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( z% G U- h( l7 h+ N
5.39.217.778 K( x2 j- T; z( a/ J* X7 Y
製法:
/ C& ^7 \+ b' @- X8 a8 D（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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9 A, n+ w- O+ M# u c% f+ a5.39.217.77（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 # G( M5 y! X( p; T
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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