[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。5.39.217.77$ a7 E7 {/ Y" N3 T9 [" ~! b
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【做法】5.39.217.77- ~; Y9 F9 K9 N% T9 p
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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& C# n5 o( Q+ f: h2 u8 V    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。公仔箱論壇! S5 Q1 B' K* |/ F4 b

+ J1 G4 W& C4 m% J! G  z公仔箱論壇    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。: Z5 T. o  i0 j+ {: O) n
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。: V/ y6 W( y9 X# s

5 I; k" E2 I* U% e9 G& ]公仔箱論壇    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。