泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。/ M4 W6 W, w4 B2 H) n/ y
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泰式綠咖哩
& C& w: L3 G! p$ O% Stvb now,tvbnow,bttvb12種咖哩用料磨爛：
0 V2 @& ?; x% f+ l" O公仔箱論壇小茴香--1小匙, y3 {; R2 H: P# g, `$ {! ~
小蔥頭--5粒9 G" V/ `3 K! I$ ]* \; C
大茴香--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e% T6 L- Z( F1 y
蒜頭--5瓣
  \8 C  \0 p, t5 ^; M* y; L: S% r" I公仔箱論壇胡椒粉和鹽--少許
; a, }* \7 `/ ]6 X& O- A4 I' `: a公仔箱論壇魚露--1小匙公仔箱論壇! ~/ h. f! a+ @$ @* }: c
香茅--4小塊5.39.217.77" |- }. ?9 Z6 y! U2 R" J1 `
南薑--1塊
+ Y& C( ]% H+ K3 X; w" P2 D" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片黃薑--1塊
& Z/ R0 [0 G6 M1 l2 j切片青椒--5條- H' F2 O( l6 ~6 M
切塊小辣椒--50克
- ]5 A2 d, J' L% B5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb% |& d, D+ ~( F1 T6 g
楓柑葉--5片公仔箱論壇7 O9 v% j2 K% ?" L. M" G2 ^3 C4 O
長豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb% y* `" s# X* f5 L' C
切段四季豆--3條
* R( z4 i2 ?( V8 A4 V公仔箱論壇切段茄子--一條
6 g# c0 x/ b2 v( `" v切段雞腿肉--1/4隻
2 t3 w8 B9 _8 H8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.77! ?3 N: @4 r$ K
椰漿--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb  B* d2 D$ G( _0 q0 V# `3 P& I. D
九層塔--5片5.39.217.77* w5 r, c) J4 @* s8 ~
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片5.39.217.77' J. n: F2 Y7 ~' j" n( X
高湯（雞湯）
2 c9 J" r7 W! F0 v% ?' z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
7 [* I1 t& X* v' ]; o' S4 {  Otvb now,tvbnow,bttvb2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
# w9 J" l5 m' R$ I$ a公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。tvb now,tvbnow,bttvb  a1 s) i9 B' `" p9 G7 a7 B- e8 A
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。! O1 V/ m0 o8 h1 i  O2 |) O8 e3 P) ^
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
( k0 B" t1 u% w7 p5.39.217.776.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
& u. s, t% s) N材料：
/ i" T8 ?( `4 J蛋（打散）--1粒
- j& y/ _6 W' ^4 ^4 y* I% k  itvb now,tvbnow,bttvb椰漿--150毫升5.39.217.77, z  W- B! A  B6 ]( T; r5 q
鮮奶--1小茶碗
" x: v" c" u7 n- }5.39.217.77新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 f$ O7 u* N; _
蝦仁（切粒）--200克
; B' `) k1 f4 \6 c& [7 q  j6 c黃薑葉（切碎）--1片
0 p5 G2 b0 E0 _* A& }* p  M( E公仔箱論壇瘋柑葉 （切碎）--2片
; T" i8 G7 U& N磨爛用料：
5 z' t" G$ }7 x: p2 f# J$ D5 p# a6 \4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾（熱水浸泡）--16條tvb now,tvbnow,bttvb! I: S9 A6 q6 c7 i+ }# q5 z+ b
蔥頭--120克tvb now,tvbnow,bttvb! m, i8 z3 ^0 \) D3 k* K
峇拉煎--30克
* s7 J3 f5 C' x# \  v5.39.217.77黃薑--35克
. C4 {% L  X/ U! ^" D, m藍薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb/ r, u' o6 V7 H
石栗子--3粒
  ?" ^' P% i) \& d: g0 }調味料：
% a2 x: x. Z" F( M$ l2 V白糖--1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M" E$ ]  n: O( x% ]* n3 l# }8 p) l
鹽--半湯匙
1 Z9 i$ q- F) G( ~) _芫荽子--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j% P$ ]; G4 m) P7 L- W8 l8 X
作法：: A' [, u! w, r& |. |5 E$ e
1.把所有椿料打爛，備用。$ I  i# R: p) H9 h
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% C/ o; |% o. T3 v+ E' i- l
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。. q0 U' d. d2 K$ v9 O0 V
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 s0 b$ w6 N/ v: Z: _/ e! g
5.舀烏達料放入茶碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb* l" y9 V, L) ~  P1 {
6.再蒸過一次，即大功告成。
. b/ {2 g3 {3 d1 b+ M0 A9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 g; Q% u5 ?9 J" ?# m( \6 P
公仔箱論壇6 e8 l$ p* S- d4 n6 t
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲. k1 ?7 ~) y: [
材料：
  O/ M1 O$ M! |8 t5.39.217.77越南春卷皮--1/4包$ u5 ]" V* ?* Q8 x; K0 B* c8 q* i
章魚膠--少許
1 {$ `  L- t8 ~" T! W! Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許
9 B+ X0 P3 t% W% e2 M& S3 U竽頭（切碎）--1粒
7 e/ T& ?# O8 J" F# F公仔箱論壇馬鈴薯--2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 m& c$ _' _4 X( f  E" c; j! X6 \* T4 U
調味料：5.39.217.775 w- ?  O1 N3 V+ e& F
糖--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i  j& k- K2 B$ G4 ~- \3 W
鹽--1茶匙
7 g) y2 t- s% t公仔箱論壇麻油--少許
$ u& \; Y3 z+ T; y公仔箱論壇胡椒粉--少許
0 f6 `# U3 w4 V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇; \# F# g  L8 e* K
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
* t8 k7 ]$ G9 Z5 P0 p8 x  }! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。5.39.217.777 k- Z5 L- ]; O* F/ X
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
5 `4 d' F1 Y3 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯公仔箱論壇" u$ r2 N1 `$ a5 J2 n+ q$ [! u
材料：
5 B) E) m" m4 u7 ?. g3 N2 W（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
8 ]$ o+ e9 _5 I" n& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦--300公克
+ ]% G& d- Z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊
. }4 p2 a3 y* u9 ^黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb( Z# e- Q' n" I
大蔥--少許, H* v! r) q5 A
小蔥--少許
* E7 x$ _8 c4 E! R/ \1 M& D3 c# L! N5.39.217.77蒜頭--5瓣
  M* P( ~+ d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb乾香茅--1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# v, q6 C: |# d7 F" _' |4 w
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
) ~# s1 W1 H1 |  H8 o5.39.217.77調味料：公仔箱論壇( e$ U( g$ I; f- L/ r6 \
（1）酸枳醬--1大匙
7 i( ]3 z! n. x$ _% X5.39.217.77酸辣醬--2大匙" t' Y4 x# w! Y* M( z1 }; p6 u
鹽--1/2小匙
/ L" D/ N  K; @; _4 V（2）魚露--3大匙1 ^7 X7 r& G! V- T
檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% s0 }9 X% q$ d" [, u6 n
紅糖--1大匙
1 ?. Z9 R7 d3 W2 X% @4 |& L) ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉--1/4小匙 5.39.217.77) H, o: I( c' H, `) D# J, I
作法：
0 B. O" o+ c1 V4 h% e6 ]5.39.217.771.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
  V0 O2 {/ F  W% a' A5 |2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。& r. u' M8 t- r! r
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
* I- A+ P# P% y* u3 Q5.39.217.774.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 0 w2 A4 B; {; C4 E/ U- \% p- y

; N, s. {( g6 h% d( g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy