[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。5.39.217.77) {0 _/ g$ C+ x6 {
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
5 n! I. C. S* U5 Z5.39.217.77因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
, ]% g% X- X9 `# R' ^. }# ]公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
: {' F2 F: V/ K' h2 M: L% \* Y; c4 M公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ \3 d- X5 B. @( h& d; v
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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3 k9 ]" c( N$ V. i6 J' m) }+ A公仔箱論壇羅漢豆根5.39.217.77% k% [! f+ b8 a. t/ m/ W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 b3 G$ D" W6 _8 a
豆包（打結）  5片
& }5 w2 s# [5 d, U/ j! J油  1大匙
8 t) ?0 g1 ^8 O# _% H5 ]公仔箱論壇薑  6片- y7 U6 e) t$ E  R7 [# R
冬菇（浸軟）  12朵5 d+ W* x/ X0 ]2 J
紅蘿蔔（切片）  80克5.39.217.77" p( o9 w' K. u# c& n5 M
包菜花（切小塊）  200克
# u4 c. e3 p- c8 L7 `' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
1 J) r% D( B  ]* ?/ {調味料：
- h5 ^7 a" ^' R( |鹽  1/2小匙2 i/ i/ x# r# n9 m3 ~+ S( A6 f
麻油  1/2小匙
3 p9 U: C3 W# ^8 l  xtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙5.39.217.77) s& h2 r, Q! P
生抽  1/2小匙
$ u, a7 O/ D, u' J: j! Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb  I) m8 o$ t( |" A# H8 \
水  120毫升
- o8 S, O) c2 U# T, ]$ Z! Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1小匙
7 y+ u0 U& J; [/ F- l, U作法：
1 V5 W7 ~4 R1 Q( Q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。$ w' T# G8 e4 _6 _0 o
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。5.39.217.77" E! T, D- O. [. c. Z

6 L+ ?4 r) m. l- c# O5 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ Q/ S1 A0 d# }
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奶油素菜卷
2 {8 o+ ~% u- g" x& }& s& l5.39.217.77材料：/ K$ f% G7 [& O0 s  I6 G! M, j
包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ S0 p6 t: o& y0 O" ^4 ]
紅蘿蔔  50克4 b8 s% R5 A5 |8 S/ F! d' |
西芹  100克
! Q' g7 ~+ k" i公仔箱論壇素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ c% B+ E# x  z
馬鈴薯  200克
& V* W" e* V, l, g, ^/ d調味料：( p: K! T; E; w7 x% O
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w. _. ?! B! E& `8 J+ y
糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 r+ t$ N# p0 T( }/ r) x
黑胡椒粉  1/4茶匙
- k! {/ A% Y9 \* C/ `公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 M: J! r+ r, K
汁料：( a  M, @7 ?9 c* {
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* i0 g. |- c- O! p9 O# O& b5 V
罐裝奶水  100克
7 d8 _6 H- J8 y9 O5 m馬芝琳菜油  1/2湯匙
+ ~: J% U* f2 i' B" ]# @7 s# d7 B清水  2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& u# l$ r* j, w
作法：
& o8 E1 E6 C" E( y) k, |公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
6 L2 a( v: O9 y7 R2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
1 m, t. Q6 u1 t; K! o% h+ \) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
" }& V# `* G$ q  Z( T* J4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
. O7 y4 I, Y# W/ Y& [& R. Stvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( O* C  t+ }9 p- d
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。4 ]  y3 {6 e  K

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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb* F* U" R: Y8 j% X. e( M
材料：
& T) g7 Z$ J1 X$ M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
& u' Y: [, t* F9 Mtvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
  u0 r+ Q" H4 b/ P' c; B" jtvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊
% {( ]$ @6 Q: u, K9 a# Z- _2 s薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 ?# {2 ?; b; c/ o
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 g. a- ~, w. \3 V( V: g4 z
鹽  1小匙5.39.217.77  L$ u+ Y  F+ \- U1 @
胡椒粉  1/8小匙
; i. _& A- g1 O/ k8 Z0 l黃糖  1/2小匙9 \5 Q0 m9 \/ D
水  250毫升
- ?. w; a/ _& D% v- K: `& |5.39.217.77麻油  1/2小匙& z) X: K+ y  ?$ q, Q  P
有機芹菜（切碎）  1大匙5.39.217.774 t: B8 U* N1 W# J: x& p* Y0 U6 Y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb% k: d7 E  y8 m4 D+ \
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
$ U8 f" J  V" h9 f3 ~' g: ^) }公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' n3 H& L4 V& a: @
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
0 w1 s" a9 b' G" c; k! @材料：
3 A4 h1 H0 \0 N3 k0 Z5.39.217.77干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
5 l+ p* C8 r- c. `( B' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克
7 D7 d+ W8 x- F( u" W: }: qtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1/2大匙
, }) b, m( i- G/ j) G% atvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
6 s9 D0 r+ v5 s紅辣椒碎  1大匙
. I3 v! s2 d: `# X! Y. w; `汁料：tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ F7 ?% ~% d$ }
奶水  4大匙公仔箱論壇  f- L0 P' u9 p: k2 S
鹽、糖、麻油調味  少許6 [' O. e5 c" v/ P$ W
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, g& A. y. N3 m
作法：
5 `7 h; J- U' W% m. A/ d9 @1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
4 [' b& r* [+ o& g7 O, t  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
; N5 u7 U6 L: g! b; A3 K3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb# d7 p* `# T8 |; R
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。9 ^# [' K) ^6 [$ C: D3 J8 X

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much