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材料: # o! d6 P& M) X; Y: H, c
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇' G: [$ Y' W4 S+ q
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+ ]8 M/ G) U6 [/ D公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇9 [/ {1 P# u! S% g/ v4 Y
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 8 R; ^7 E, Z* D; b, ?9 g1 P
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。) j/ o0 s6 f5 }
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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1 G" ? \* A" b4 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。& k. H9 K1 s7 N/ J' e0 \" L( L
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇7 U/ p4 k8 q1 G
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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