( x% l# f( G/ \9 j& B) X/ |2 `材料: 公仔箱論壇/ ?+ d4 q2 l p4 q, ]0 M
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙# T& {; z# h; s; S9 V, ?- B' [. p
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調味醃料：
- Y) k% }% |2 N. G- ], Htvb now,tvbnow,bttvb食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許9 Q9 s; I, Y( y4 \" w* u+ B
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做法: 公仔箱論壇+ j$ D. {/ x% M5 h
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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) t* U5 ?, ]/ Z5.39.217.772. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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) B: X+ ]- i# d公仔箱論壇3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb% j9 ^0 x) {+ \3 y' V5 N9 j- B) S# K9 t7 g
1 x g7 [" ~6 k% ]4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。& Q& G+ |$ T, n; D
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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