材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ u* f- X- l+ U# z4 j4 L, P& M% c8 x4 A
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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, X, P8 k4 u1 f( c1 P. Ttvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
# `6 D4 c! H0 x( S3 `: _* r I4 F- q上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量公仔箱論壇/ L* @" N( h8 m8 N! P) p
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做法:
2 ]/ J: B: L5 h/ j1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。% @2 a2 ~# d6 Y& c' N
1 H. k f' h3 K4 H5.39.217.773. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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8 V3 W) C( ]7 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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